SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

PLAN DE TRABAJO
DEL ESTUDIANTE
 TRABAJO FINAL DEL CURSO

1. INFORMACIÓN GENERAL

Apellidos y Nombres: ID:

Dirección Zonal/CFP:
Carrera: Semestre:
Curso/ Mód. Formativo
Tema del Trabajo:

2. PLANIFICACIÓN DEL TRABAJO

N ACTIVIDADES/
CRONOGRAMA/ FECHA DE ENTREGA
° ENTREGABLES
23/09/23 23/09/23
PRIMERA ENTREGA
1 1
PREGUNTA GUIA 19/09/23 X
SEGUNDA ENTREGA 29/09/34 X
PROCESO DE EJECUCION 19/09/23 X
DIBUJOS Y ESQUEMA 21/09/23 X
LISTA DE RECURSOS 21/09/23 x

3. PREGUNTAS GUIA
Durante la investigación de estudio, debes obtener las respuestas a las siguientes interrogantes:

Nº PREGUNTAS

1
¿Que tipo de negocio podemos crear?
2
¿Cuáles son los recursos que necesitamos en nuestra empresa?
3
¿Cuál es el fundamento del proyecto organizacional de nuestra empresa?
4
¿Cuáles son las áreas principales de nuestra empresa? ¿Cuál es su propósito?
5
¿Cuáles son nuestras metas a corto, mediano y largo plazo?
6
¿Qué tipo de clientes necesito captar?

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

HOJA DE RESPUESTAS A LAS PREGUNTAS GUÍA

1.
¿Qué tipo de negocio podemos crear?
En conjunto unánime se decidió crear un negocio de pastelería.

2.
¿Cuáles son los recursos que necesitamos en nuestra empresa?
Hornos comerciales, batidoras, armario, mesa de panadería, refrigerador, vitrina de
exhibición, instrumentos de repostería, insumos de los productos a realizar, local
comercial, capital y personal.

3. ¿Cuál es el fundamento del proyecto organizacional de nuestra empresa?

Se basa en construir una estructura efectiva con mejor ambiente laboral e insumos
demandantes, que nos permita la producción de pasteles de alta calidad. Así
diferenciarnos de las competencias.

4.
¿Cuáles son las áreas principales de nuestra empresa? ¿Cuál es su
propósito?
 Área de Producción: Es donde se preparan y hornean los productos. Incluye
equipos y estaciones de trabajo para pasteleros, así como hornos, batidoras,
amasadoras y otros productos de repostería.
 Área de Decoración: Ellos se encargarán especialmente en pasteles
decorados y la estética de los productos pasteleros.
 Área de Almacenamiento: Esencial para mantener ingredientes y suministros
organizados según la forma del pastel.
 Área de Empaque: Se encarga de garantizar la presentación y la frescura de
los pasteles terminados para su venta al público o entrega a domicilio.
 Área de Ventas: Maneja las ganancias del día efectuando pagos con la caja
registradora, las devoluciones de los clientes
 Área de Limpieza: Se encarga de la desinfección del lugar.
5.
¿Cuáles son nuestras metas a corto, mediano y largo plazo?
Nuestra meta a corto plazo es obtener las licencias, permisos especiales, así como
capacitación al personal para que operen en nuestra empresa. Nuestra meta a
mediano plazo es explorar alianzas con cafeterías u aumentar nuestra popularidad
en nuestra localidad. Nuestra meta a largo plazo es consolidarnos como una marca
reconocida en la industria de la pastelería a nivel nacional.
6. ¿Qué tipo de clientes necesito captar?
Podemos captar la atención de clientes locales que residan en nuestro centro
comercial como también turistas para promover nuestra cultura culinaria en la
pastelería peruana, así como clientes de catering y eventos que necesitaran nuestros
pasteles para fiestas, conferencias y bodas.

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

HOJA DE PLANIFICACIÓN

PROCESO DE EJECUCIÓN
SEGURIDAD / MEDIO AMBIENTE /
OPERACIONES / PASOS /SUBPASOS NORMAS -ESTANDARES
1. PRIMERA ENTREGA 23/09/23
2. SEGUNDA ENTREGA

3. REALIZAR LA PLANIFICACION DE TRABAJO NORMAS APA 7ma Edición

4. ANALIZAR LAS PREGUNTAS GUIA DE ACUERDO AL FORMATO

5. REALIZAR LA HOJA DE RESPUESTAS DE ACUERDO AL FRMATO

INSTRUCCIONES: debes ser lo más explícito posible. Los gráficos ayudan a transmitir
mejor las ideas. No olvides los aspectos de calidad, medio ambiente y SHI.

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

DIBUJO / ESQUEMA/ DIAGRAMA

TIPOS DE FLUJO GRAMA

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

LISTA DE RECURSOS

INSTRUCCIONES: Completa la lista de recursos necesarios para la ejecución del trabajo.

1. MÁQUINAS Y EQUIPOS
LAPTOP
COMPUTADORA

IMPRESORA

CELULAR

PARLANTE INTELIGENTE “ECHO DOT ALEXA”

3. HERRAMIENTAS E INSTRUMENTOS
TECLADO
MOUSE
USB

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

5. MATERIALES E INSUMOS
PAPEL
LAPICERO

SOLUCION DEL PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA

A continuación, se presenta un caso práctico y resuelve: Presentamos a María, quien

tiene una pequeña empresa que confecciona uniformes (ternos) para los trabajadores
de instituciones públicas. En la empresa ella tiene bajo su responsabilidad a los
siguientes trabajadores Maricielo, quien se encarga de llevar las cuentas (contador) y
a Wilver, el jefe de máquinas, que tiene a su cargo 6 operarias con las cuales coordina
sobre la confección de los ternos. Además, también está Julia, quien se encarga de la
parte logística de entablar relaciones con los proveedores y comprar los insumos. En
este caso, el organigrama sería de esta manera

1. ¿Cómo se organiza la empresa?

2. Realice un organigrama de acuerdo a la figura presentada
3. ¿Qué función realizan en cada área cada una de ellos

RESPUESTAS

1. ¿Cómo se organiza la empresa?

Se organiza la empresa con los siguientes elementos como la autoridad, el modelo de
liderazgo, la distribución de funciones, los recursos disponibles o los canales y medios

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

de comunicación, entre otros.

Esta empresa se organiza:

 GERENTE.
 FINANZAS
 LOGISTICA
 OPERARIOS

A continuación, presentamos con más detalle la organización de la empresa:

NIVELES: Una organización tradicional es aquella en la que un directivo o líder es

responsable de cada tarea hasta llegar a la dirección, que es la máxima autoridad de
la empresa.

CARGOS O RESPONSABLES: Es muy importante que cada persona cumpla con las
funciones que corresponde.

RECURSOS: Las empresas funcionan gracias a sus recursos, que pueden ser
técnicos o humanos. La dirección necesita saber cómo combinarlos para obtener los
mejores niveles de rendimiento y productividad.

Se detalla más a profundidad

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

2. Realice un organigrama de acuerdo con la figura presentada

GERENCIA

AREA DE AREA DE AREA DE

CONTABILIDAD LOGISTICA OPERACIONES

OPERARIO 1 OPERARIO 2 OPERARIO 3 OPERARIO 4 OPERARIO 5 OPERARIO 6

¿Qué función realizan en cada área cada una de ellos?

EL AREA DE CONTABILIDAD: Se encarga de llevar las cuentas y está

encargada la contadora Maricielo

AREA DE LOGISTICA: Se encarga de compra, adquisición, venta y está

encargada Julia

AREA DE OPERACIONES: Se encarga de dirigir y asegurar un buen manejo

de una organización con el fin de cumplir los objetivos y está encargado el jefe de
operaciones Wilver

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

CONCLUSIONES

En conclusión, hemos podido utilizar los recursos que nos dan en el curso de
administración de empresas para poder crear y emprender una empresa, el cual tiene
el propósito de enseñarnos a organizar la estructura de una empresa a futuro, entre
las conclusiones generales podemos decir:

-importancia de la planificación: Es esencial para éxito a largo plazo de una empresa

-Estructura organizativa: pueden fluir en la eficiencia, la comunicación y toma de

decisiones dentro de la empresa

Liderazgo y gestión de recursos humanos: Son cruciales para motiva y retener a los
empleados

Tecnología y automatización: Pueden mejorar la eficiencia operativa.

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TRABAJO FINAL DEL CURSO

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