Plan de Publicidad

donde hay comida,

hay felicidad

Grupo de trabajo:
● Esmeralda Rodriguez Vizcarra
● Nay Sheumada Choa Quispe
● Yaser Runi Chara flores

Cusco - Perú
2023
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Índice

Resumen ejecutivo 2
1 Diagnóstico 2
1.1 Datos generales 2
1.1.1 Misión y visión y valores 2
1.1.2 Ubicación 2
1.2 Reseña Historia 2
1.4 Recursos financieros 4
DESCRIPCIÓN DE INVERSION 4
1.5 Infraestructura 4
1.6 Matriz Foda 6
Debilidades 7
Amenazas 7
2 Producto 7
2.1 Descripción del Producto 8
2.2 Archivo de publicidad 9
Propuestas de publicidad 9
2.3 Naturaleza y elaboración del producto 10
3 Competencia 11
3.1 Sus productos 11
3.2 Sus publicidades 12
4 Público Objetivo 13
4.1 Publico Primario 13
4.2 Secundario 14
4.3 Aliados 14
5.1 Creación del boceto 14
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Resumen ejecutivo

1 Diagnóstico

1.1 Datos generales

1.1.1 Misión y visión y valores

MISIÓN
Nuestra misión con chifa es satisfacer las necesidades gastronómicas de nuestros clientes,
ofreciendo alimentos y atención de alta calidad, donde esta sobrepase la expectativa de
nuestros clientes a través de nuestros diferentes platos a la carta.
Tomando como estrategia principal el mejoramiento continuo de los estrictos estándares de
higiene y buen servicio en un ambiente seguro, agradable y familiar a un precio al alcance
del bolsillo

VISIÓN
Ser una de las mejores chifas,capaz de generar una unión en cada uno de los
colaboradores; mejorando la capacidad creativa a favor del cliente. lograr una empresa
altamente productiva,innovadora, competitiva y dedicada para la satisfacción del cliente, un
trato justo a sus proveedores y posibilidades de desarrollo al personal.

VALORES
● Respeto
● Cordialidad
● Responsabilidad
● Honestidad
.

1.1.2 Ubicación
● Apv señor de Qoyllority interior vías A6, San Sebastián
● Referencia: capilla Wimpillay

1.2 Reseña Historia

En un país rico en su gastronomía, los negocios de restaurantes abundan. Sin

embargo, los que tienen tradición y esencia prevalecen, como el Chifa Criollo lazos
de oro. Un chifa que ofrece lo mejor de la gastronomía cusqueña.
Chifa criollo lazos de oro es un chifa cusqueño con tradición. El nacimiento de este
emprendimiento, hace 4 años, fue el resultado del esfuerzo familiar por crear su
propio negocio, en base a lo que más los identifica:
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Edison Molina Sencia, es un señor chumbivilcano, distrito de livitaca de una

comunidad campesina llamado huancané, donde muy joven se vino a luchar por sus
sueños y trabajar. radica en la región Cusco apasionado por la cocina y siempre ha
soñado con tener su propio negocio de alimentos. Con ese objetivo en mente,
decide primero trabajar como mozo y después emprender en el mundo de las
chifas, inspirado por los sabores únicos de la gastronomía cusqueña.

Edison comienza trabajando en las ventas de panes donde salía a la calle a vender.
años después empezó a trabajar en restaurante y al vez chifa, trabajo de
mozo.Después de conseguir financiamiento
A través de sus ahorros personales y un préstamo bancario, Edison inicia su
negocio. Alquila un pequeño local en una zona concurrida de Cusco ubicado en final
de Wimpillay-paradero capilla y comienza a trabajar en la decoración y el diseño del
lugar, creando un ambiente agradable y acogedor para sus clientes.

Después de algunas semanas de duro trabajo, finalmente abre las puertas de su

chifa. Al principio, debe enfrentar el desafío de darse a conocer y atraer a los
clientes. Implementa estrategias de marketing local, como repartir volantes,
promociones especiales y publicidad en redes sociales.

A medida que pasa el tiempo, el chifa de Edison comienza a ganar popularidad

gracias a sus amistades(vecinos, amigos, familiares,etc.) y la calidad de sus platos,
su excelente servicio al cliente y los precios competitivos atraen a un creciente
número de clientes. Edison también se asegura de escuchar los comentarios y
sugerencias de sus clientes para mejorar constantemente su negocio y adaptarse a
sus necesidades.

Con el tiempo, Edison sueña con expandir su chifa. Abrir nuevas sucursales en
diferentes partes de Cusco y contratar a más personal para satisfacer la creciente
demanda. Gracias a su dedicación, pasión y habilidades empresariales.
1.3 Recursos humanos
El chifa criollo lazos de oro cuenta con un pequeño local, y el dueño es el chef
principal y encargado de preparar los platos. Cabe señalar, que cuenta con un
personal mínimo que son 1 un mozo y dos ayudantes de cocina.
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● Edison Molina Sencia (dueño)

● capital 11 mil soles
● alquiler de local 1500 soles
Personal
● 1 mozo
● 2 ayudantes de cocina
Figura N° 1
Dueño y Chef principal Edison Molina

1.4 Recursos financieros

DESCRIPCIÓN DE INVERSION
ALQUILER DE LOCAL(mensual): 1500 soles
SERVICIOS DE AGUA Y LUZ: 100 soles
PRODUCTOS (para 30 platos): 150 soles
MANTENIMIENTO(cada 15 días): 100 soles
PERSONAL ( mozo y ayudante de cocina): 2200 soles
MARKETING: 0
TOTAL: 4150
DESCRIPCIÓN DE GANANCIAS
GANANCIA POR DIA (aprox.) 300 soles
GANANCIA POR MES(aprox.): 7800 mensual
GANANCIA TOTAL: 4150- 7800= 3650 soles

1.5 Infraestructura

El local de Chifa criollo Lazos de oro cuenta con mobiliario limpio y adecuado. Cabe señalar,
que se encuentra adecuadamente distribuido las gaseosas y mesas. Sin embargo, una de
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sus mayores dificultades es el espacio del local puesto que es pequeño y su fachada
todavía falta mejorar para que sea más atractivo para los clientes.
Figura N°2
Distribución del local en función a las Mesas

Figura N° 3
Fachada de frente de local lazos de oro
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1.6 Matriz Foda

Fortalezas
Entre sus principales fortalezas del restaurante chifa criollo Lazos de oro posee las
siguientes:
● Buena ubicación del local en el paradero
● Cuenta con una variedad de platos
● La sazón de la comida es aceptable (fusión de comida peruana y oriental)
● El interior de local esta limpio
● Utiliza publicidad moderada como banners
● Utiliza aplicativos para pago como yape o plin
Oportunidades
Entre sus principales oportunidades que posee son las siguientes:
● Competidores cercanos relativamente nuevos en le mercado
● Desarrollo de nuevas aplicaciones que amplían la venta y distribución del
producto
● Uso de la tecnología para elaborar nuestra publicidad
● Mejorar la presentación de los platos , para que muchos de nuestros clientes
no se sientan insatisfechos
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Debilidades

Entre las principales debilidades de la empresa son:

● Inicialmente solo se aceptaban pagos en efectivo
● Espacio limitado del local para la movilidad
● Desconfianza de nuestros compradores al ser un nuevo negocio

Amenazas

Entre las principales amenazas de la empresa encontramos:

● Alta rivalidad de competidores
● Inestabilidad política que se vea reflejada en la economía de los clientes
● Fácil acceso a nuevos competidores

2 Producto

El chifa criollo Lazos de oro ofrecerá productos estandarizados y de calidad

inspirados en la fusión de la cocina peruano-china, respetando los sabores
originales de la comida oriental. El cliente es quien elige la combinación de su
pedido entre una lista de productos, opción versátil que se acomoda al gusto del
cliente. La carta estará conformada por productos preparados a base de carne, pollo
y cerdo. Además de complementos característicos de la comida oriental y
refrescantes bebidas
Figura N° 4
Degustación de los platos
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2.1 Descripción del Producto

Lazos de oro criollo ofrece una gran variedad de platos como:

PLATOS DE POLLO
- Arroz chaufa de pollo 8.50
- saltado de pollo con arroz blanco 9.00
- tallarin saltado de pollo 9.00
- arroz chaufa mixto 9.50
- pollo broaster con chaufa 9.50
- chicharrón de pollo con chaufa 10.00
- aeropuerto criollo 10.50
COMBINADOS DE POLLO
- Chaufa de pollo con saltado de pollo 10.00
- Chaufa de pollo con tallarín saltado 10.00
- Chaufa de pollo con salteado de verduras 10.50
- Chaufa de pollo con tallarín saltado con verduras 10.50
- Chaufa de carne con lomo saltado de pollo 10.50
- Chaufa de carne con tallarín y saltado de pollo 10.50
PLATOS DE RES
- Arroz chaufa de carne 8.50
- lomo saltado de carne 8.50
- tallarin saltado de carne 8.50
- arroz chaufa de salchicha 8.50
COMBINACIONES DE CARNE
- Arroz chaufa de carne con lomo saltado 9.00
- Arroz chaufa de carne con tallarín saltado 9.00
- Arroz chaufa con tallarín 9.50
- Arroz chaufa con lomo saltado y tallarín saltado 12.00
- Arroz chaufa y tallarín saltado de verduras 10.00
- Arroz chaufa con saltado de verduras 10.00
PLATOS DE VERDURAS
- Arroz chaufa con verduras 9.50
- tortilla de verduras con chaufa 9.00
- tortilla de pollo con chaufa 9.00
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- tortilla de salchicha 9.00

- tortilla de carne 9.00

2.2 Archivo de publicidad

Actualmente el chifa lazos de oro cuenta con una publicidad de carteles en la puerta
del chifa y otra de la publicidad que maneja es de dar a conocer nuestro servicio
boca a boca con el consumidor.
Figura N° 5
Banners dentro de local para atraer más clientes

Figura N° 6
Carta de los platos que ofrece el Chifa criollo lazos de oro

Propuestas de publicidad

● Redes sociales: A través de las páginas de Chifa criollo lazos de oro en

Facebook publicaremos las fotos platos ; esta herramienta será como un
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medio de comunicación donde los usuarios podrán dejar sus comentarios

respecto a las características del producto y servicio, lo cual servirá como un
medio de publicidad gratuito.
● Elaboraremos volantes (flyers) donde se comunique la existencia del
negocio.
● En la parte posterior del módulo se colocarán impresiones a color de
imágenes sugestivas y provocativas para atraer el deseo del consumidor por
la comida chifa
● Ofrecer Tarjetas De Regalo: Mediante esta idea se considerará regalar
tarjetas pequeñas(tamaño billetera) en donde se visibilicen algunos platos de
consumo y descuentos que se den un cierto día. ya que nuestra tarjeta es
pequeña podrá guardarlo en su bolsillo, billetera y en cualquier momento
podrá visualizarlo.
● Incrementar A Los Mozos Una Vestimenta Oriental: Con esta idea generamos
una mayor curiosidad del comensal, en esta idea se considera que el mozo
que atenderá al cliente este con una vestimenta oriental para que nuestro
cliente sienta su entorno distinto y no como un simple restaurante. con esta
idea también se considera el crear un ambiente oriental, colocando adornos,
imágenes, etc

2.3 Naturaleza y elaboración del producto

Los productos que utiliza el Chifa criollo lazos de oro son frescos y de calidad,
Además, la elaboración de los platos son de forma instantánea lo que verifica que
su preparación esté de acuerdo a lo señalado.
Figura N ° 7
Preparación de los platos
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3 Competencia

3.1 Sus productos

Alrededor de nuestro local, encontramos varios establecimientos de consumo como:

● Polleria y chifa la sabrosa
Este establecimiento al igual que el nuestro ofrece arroz chaufa y pollos a la brasa
pero a diferencia de nuestro establecimiento esta no ofrece una variedad de
productos, ofreciendo solamente los siguientes platos:
➔ Arroz chaufa con pollo
➔ Arroz chaufa con carne
➔ Arroz chaufa con pollo broaster
En la Pollería y Chifa la sabrosa cuenta con un local amplio
● Restaurante la Delicia
➔ Este establecimiento ofrece el menú del día y cena, pero diferente a
nuestra atención .
➔ diferentes segundos de acuerdo al día de la preparación.
➔ no tiene un local grande
➔ no ofrece promociones
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● Polleria y chifa el Gonzalito

Este establecimiento ofrece pollos a la brasa y también chifa y podemos decir que
es nuestra competencia principal porque ofrece las siguientes platos:
➔ arroz chaufa con lomo saltado
➔ combinados de chaufa en general
➔ pollos broaster
➔ bebidas
● Caldereria y polleria los amigos
➔ Este establecimiento ofrece pollos a la brasa y el caldo de gallina y
que solamente se dedica o ofrece caldo de gallina y pollo a la brasa .
➔ Ofrece el caldo de gallina ( simple/ completo)

3.2 Sus publicidades

La publicidad de nuestros competidores que aplican son la siguientes:

● Promociones en sus pizarras cada fin de semana
● Las redes sociales
● Internet
● Boca a boca
● Telefónica
Figura N° 8
Publicidad de la Pollería y caldo criollo

Figura N° 9
Competencia de la publicidad de pollería y chifa Gonzalito
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4 Público Objetivo

Para poder identificar mejor nuestro público utilizamos información primaria llegando
a la siguiente conclusión: el público objetivo de la nueva unidad de negocio de Chifa
criollo Lazos de oro, está representado por el modelo de especialización de
producto y servicio, ya que consiste en brindar un producto y servicio determinado a
diferentes segmentos.

4.1 Publico Primario

En ese sentido el público objetivo primario del chifa criollo lazos de oro, son las
personas que residen en Wimpillay, o trabajan en zonas aledañas . En dicho sentido
lo segmentamos considerando su edad etaria que sería los siguientes:
● 18 a 26 años
● 27 a 59 años
● De 60 a años a más
Entre las características principales de nuestro público tenemos:
● Lugar de residencia Wimpillay
● nivel socioeconómico perteneciente al segmento D y C
● Hábitos de consumo encontramos personas que les gusta
● Renta mensual o poder adquisitivo 700 a 2600
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4.2 Secundario

El público secundario son tanto mujeres y varones que les gusta el chifa y el caldo
criollo que solo en ocasiones viene a Wimpillay puede ser por visitas aun familiar o
actividades económicas.

4.3 Aliados

❖ La empresa chifa criollo lazos de oro Mantiene una buena relación con todos
sus clientes( vecinos, amigos, etc.)
❖ Uno de nuestros aliados principales es la seguridad de wimpillay ( ubicado en
capilla), ya que ellos trabajan todo el día y hasta la noche.
❖ La empresa chifa criollo lazos de oro no tiene ninguna alianza con otras
empresas o profesionales. Pero nuestro objetivo es tener aliados con otras
empresas o profesionales para así mejorar nuestra venta.
❖ Tener una organización firme y clara para asi tener buenos resultados en
nuestra empresa
❖ Buscaremos aliados estratégicos para tener mas ventas

5 Elaboración de la publicidad

5.1 Creación del boceto