Comportamiento y bienestar de bovinos

Temario:
-Los sentidos en los bovinos y la conducta
-Los 5 dominios y las necesidades etológicas de los bovinos (nutrición, ambiente, salud, comportamiento,
estado mental)
-Importancia de la relación humano-animal (Mellor et al. 2020)

Los sentidos en los bovinos parte 1:

Visión:
● Visión monocular panorámica de 330° sin mover la cabeza.
● Les cuesta enfocar
● Visión binocular de 30°.
● Poseen una zona “ciega” de 30°situada detrás del animal.
● Dificultad para ver en profundidad, desniveles o sombras.
● Muy sensibles a cambios de intensidad de luz.
● Levantan la cabeza para ver objetos distantes.
● Visión dicromática: pueden ver en una combinación de dos tipos de
colores porque tienen 2 tipos de conos.
● Colores de longitud de onda muy extrema los ven grises o blancos
● Bovinos: distinguen mejor colores de onda larga que de onda corta.
● Se mueven con mayor facilidad desde zonas oscuras hacia zonas más
iluminadas.
Audición:
● Muy buena audición
● Perciben sonidos de frecuencias que el hombre no es capaz de escuchar.
● Sonidos fuertes y estridentes los asustan.
● Movimiento independiente de las orejas.
● Mueven las orejas en dirección al sonido.
● En manejo evitar gritos o silbidos.
● Las vocalizaciones también son diferentes.
● La intensidad del sonido al parto es más alta, más agudo,
intensidad más baja.
● Preferencias de uso de música en las salas de ordeña,
música sin tanta percusión, como música clásica.
Olfato:
● Sentido muy desarrollado.
● A través del olfato los bovinos identifican y reconocen a miembros del
grupo, a animales en celo, a su cría, a predadores y lugares. Captados
por machos.
● Cuando se asustan liberan sustancias producidas por glándulas ubicadas
entre las pezuñas, que a su vez son percibidas por otros animales del
grupo y desencadenan una respuesta de miedo.
● Reflejo Fleming mediante el órgano vomeronasal.
Gusto:
● Capaces de captar sabores dulces (asociada al suministro de energía,
por ejemplo si coloco maíz, va a saber que tiene mayor contenido
energético porque es más dulce), salado (asociada con el equilibrio de
electrolitos, animal deshidratado puede preferir alimentos más salados
para compensar), amargo (ayuda a evitar toxinas y taninos que reducen
el valor nutritivo de plantas, alcaloides se relacionan con tóxicos) y
ácido (vinculada al equilibrio del pH).
● Preferencias por el salado y dulces, evitan el agrio.
● Con el gusto, la vista y el olfato seleccionan su alimento.
● También sienten el sabor umami.

Los 5 dominios y las necesidades etológicas de los bovinos parte 2:

1. Nutrición
2. Medio ambiente
3. Salud
4. Conducta
5. Dominio mental

Dominio 1: Nutrición: Comen pasto (selección, rumia y

digestión) y grano (comen más rápido, mayor tiempo de
ocio, estereotipos) Lo más importante es comer
El descanso es lo más importante para la vaca, incluso
por sobre la alimentación, se relaciona directamente con
la producción de leche.
Lo segundo más importante es la rumia, en la rumia
prefieren echarse, regurgitación y vuelve a masticar,
tamaño partícula pequeña
Lo tercero más importante son las interacciones sociales
como el acicalamiento.

Patrón diario de alimentación

Presentan dos picos de actividad, temprano en la
mañana después de la ordeña, y el otro al final de la
tarde. Comen también durante la noche. Son animales
crepusculares, prefieren hacer actividad cuando está
amaneciendo y cuando está oscureciendo. Durante el
día no lo hacen por el calor y depredadores y en la
noche no lo hacen porque están echadas.

¿Qué sucede en vacas estabuladas?

Comen antes y después de la ordeña, estudio para
saber si comían después de la ordena por hambre o por
comida fresca, se la daban 6 horas después post ordeña, se
dieron cuenta que comían no por hambre, sino por acceder
a comida fresca, esa es la motivación, en la lechería
intensiva, van tirando hacia adelante la comida, pasa un
robot o el personal tirando la comida hacia adelante.
Numero de comederos, tamaño y jerarquía:
Acceso a todos a comer, no todos comen
por jerarquía, la vaca dominante no va a
generar espacio para la otra (le deja más
espacio) evita acercarse a la dominante.

Compara la
alimentación y el
tiempo de descanso
en pastoril y
estabulado.
Conducta en los
sistemas estabulados
el tiempo de
alimentación en
comparación a la
vaca que está pastoreando ocurre en las penumbras, en el estabulado es después de las ordeñas. Cuando
no están comiendo descansan en la noche, se incrementa la línea roja, el tiempo de descanso, en cambio
en los sistemas estabulados se mantiene más constante el mantenerse echado durante el día.

Rumia:
• Conducta natural de los rumiantes muy beneficiosa.
• Puede asociarse a la reparación fisiológica porque duerme.
• Rumia cumple la función del descanso, duermen 2 horas de sueño profundo.
• 7-8 veces por día.
• Preferencia por realizarla echados.
• Influenciada por diversos factores dietarios/no dietarios.
• Patrón diario.

Sistema pastoril y sistema estabulado, en pastoril hacen la rumia en la madrugada-noche y comienza a bajar
a las 6 a.m, en estabulado es similar.
Factores que afectan la rumia:
• Metritis: relevantes, inflamación de las capas del útero
• Vacas sanas y vacas con metritis
• Las vacas sanas y las vacas con metritis tienen diferencias en la rumia
• Estrés o enfermedad baja la rumia, progresivo estro, caída grande asociado a patología
Estrés calórico:
Las temperaturas han ido aumentando y los animales son mucho
más sensibles de lo que se habla, el estrés calórico esta definido
por el indicador de índice de temperatura y humedad, parte en
68 que son 21°C con un 55% de humedad relativa, llegar a
temperaturas altas es fácil, estudio alemán donde demostraron
que la rumia disminuye con el estrés calórico desde temperaturas
bajas. 21°C limite de temperatura que produce estrés calórico.

Consumo de agua:
• Consumen un volumen de agua equivalente al 7-9% de su peso.
• Consumo de agua influenciado por variados factores: peso, producción de leche
• Entre 19 a 41 L/d en ganado de carne (Hoffman & Self 1972; Ali et al 1994; Brew et al 2011)
• Entre 54 a 114 L/d ganado de leche Muller et al 1994; Pinheiro Machado Filho et al 2004; Cardot et
al 2008; Morris et al 2010)
• Entre 3 a 7 veces al día Jago et al 2005; Cardot et al 2008)
• Consumo de agua: doble de minutos entre vacas sin sombra y con sombra.
• Las vacas de mundo granja tienen un techo muy bajo, lo que aumenta las demandas de agua.
• Sombra disminuye a la mitad el consumo de agua, preferencia y a nivel conductual

Preferencia de agua limpia y de buena calidad.

Dominio 2: Ambiente
Relajadas→echadas y todos haciendo lo mismo→actividades
sincronizadas
Descanso: fuerte necesidad conductual en bovinos
La frecuencia promedio de los episodios de descanso suele ser de
9 a 11 episodios/día
-Vacas de mayores lactancias tiene periodos de descansos mas largos pero tienen
una menor frecuencia de descanso
-Superficie de descanso duras generan mayor duración pero menor frecuencia y
tiempo total de descanso
90 minutos en evento de descanso
Mas largos→ mejor
Menos largos→ problemas en el piso etc
Secuencia fija de movimientos: El animal necesita balancear su cabeza hacia
abajo y hacia adelante para pararse por lo tanto necesita suficiente espacio para
realizar este movimiento
Requiere 3m lineal y 1 de ancho
Balanceo para poder levantarse

Superficie seca vs húmeda

Descanso baja en superficie húmeda (de 14 a 10 horas)
condición barrosa (de 14 a 4 horas)

Preferencia en el tipo de superficie

Preferencia en arena más que colchonetas
Cama de compost seco→ heces y paja, preferencia, ojo con el
tema sanitario

Confort térmico→ (-10° hasta -20°) son resistentes al frío

Máx 24° son sensibles al calor, a los 33° buscan sombra
Los bovinos tienen mayor capacidad de soportar las temperaturas bajas más que las altas.

Signos de estrés térmico en bovino:

• Expulsión de CO2 (reducción del poder tampón de la saliva)
• Jadeo
• Disminución de la ingesta
• Disminución de la rumia→ baja pH del rumen
• Pérdida de saliva→ reducción del poder tampón de la saliva en el
rumen
• Problemas relacionados con la acidosis
• Disminución de la producción de leche
• Mayor tiempo parado→ mayor disipación del calor conlleva a problema podal, más gasto de energía
El estrés por el calor predispone a los bovinos a tener problemas de acidosis en el rumen.

Escala de jadeo
Motivación para buscar y estar en la sombra

25kg para llegar a sombra

En verano logra superar los 60kg para llegar a la sombra

Sombra vs aspersores
A las vacas no les gustan los
aspersores→prefieren
ambiente a los aspersores
Preferencia a la sombra
En ambiente húmedo los
aspersores no sirven

Vacas siempre estabuladas→opción de salir, en invierno se

quedarán adentro y en verano saldrán solo en la noche a explorar.

Acceso a refugio en el verano

En Chile hay 2 tipos de pasto
Concentración de los partos
condición invierno-
primavera
Protección en periodo de
partos
60% del día echada
Menor movilización de grasas
Mayor periodo de descanso
(3hrs)
Alimentación se acortaba (comía rápido) para poder ir a echarse

Dominio 3: Salud
Vacas enfermas
• Reaccionan despacio a los estímulos
• Cabeza baja
• Orejas caídas
• Orejas frías, indican disminución del flujo sanguíneo
periférico (ej. Fiebre de leche, acidosis o toxemia
severa)
• Dorso arqueado
• Hombros apuntando hacia afuera
• Caminan despacio favoreciendo una extremidad
• Tienen dificultades para pararse
• CC, sifosis visceral, orejas agachadas indican dolor, extremidades frías.
• Locomoción, posición ortopneica (cuello estirado y patas separadas)
extremidades posteriores estiradas
• Pelo y alopecias→suciedades en tren posterior
Collar de rumia→ tiene un micrófono que detecta cuando la vaca regurgita, se transmite
por radiofrecuencia a una estación en la sala de ordeña, y entrega el tiempo de rumia
diario
Un bovino cuando está enfermo se aisla del rebaño
Total% abierto
Acceso con un cierre libre→preferencia cuando están con patologías
Salud y conducta relacionada→Enfermos→rumia baja

Dominio 4: Comportamiento
Comportamiento natural: Lo que hacen en vida natural
• Toma de leche→Natural
• Jerarquía, interacción social, acicalamiento
Comportamiento normal: Comportamiento domesticado de forma normal
• Enseñanza para meterse a sala de
ordeña
Conducta oral anormal:
Estereotipias: conducta repetida que se realiza
siempre de la misma forma y sin función
aparente (Fraser y Broom, 1990). Sin ningún
tipo de función, cambio estructura diaria.
En bovinos: enrollamiento de lengua, lengua
colgando fuera de la boca.
Terneros: succión del cordón umbilical del compañero.

Generalidades sobre el comportamiento social de

bovinos
• Animales de presa
• Animales sociales, viven en rebaños, fuerte
cohesión en la estructura social.
• Siguen a animal líder.
• Rebaños con estructura jerárquica donde la
edad=nivel de dominancia
• Reconocen entre 50-70 individuos→ 100 individuos→peleas→grupos pequeños o estables
• Entre individuos nuevos se producen encuentros agresivos (agonísticos) para establecer la jerarquía
• Ansiedad, pánico cuando un animal está solo.
• Actividades diarias sincronizadas

Si se echa uno, todos lo hacen

Acicalamiento, puede ser por
estrés o comodidad, más
grandes acicalan a los más
pequeños. No siempre puede
ser positivo, también pueden
acicalarse por estrés.

Necesidades al parto:
busca aislarse para parir
en sistemas más
industrializadas→árbol o
arbusto en pastoril.
94% parieron dentro
72% descanso después
de partos
Ofrecieron casita cómoda, contacto madre hijo mejora
Industrializado, más expuestas, prefieren ir a parir a zona cómodas.
Modelo de las interacciones humano-animal en el
ganado elaborado
Bienestar y conducta va a influenciarse con el trato humano,
cabras preferencia sonriendo personas, pero mira, requiere
más cercanía y ver para interactuar y solucionar personas
Enojados persona→evitar
Propone la percepción del animal hacia las personas debe
ser estudiado a través del comportamiento y de las
respuestas fisiológicas del animal. De manera similar, la percepción de las personas hacia el animal puede
ser estudiado a través de las actitudes y comportamientos de las personas.

Interacción humano-animal
• Animales con miedo a las personas son más difíciles de manejar, hay una
mayor probabilidad de accidentes.
• El miedo en el ganado causado por un manejo inadecuado reduce la
productividad.
• El bienestar y la producción de especies productivas puede afectarse por el
comportamiento de los operarios.
• El manejo aversivo a una edad temprana del animal puede afectar su
posterior miedo a las personas.
• Conductas defensivas (patadas, cabezazos) pueden indicar estrés/miedo.

Zona de fuga: Cercanía en la que el animal me permite acercarme

antes de huir.
Mayor en animales de carne o leche con malos tratos
Orden del efecto relajante de tocar, la región de la cabeza y el cuello
en ganado bovino, cariño→una semana antes. Menor
glucocorticoides, mayor sabor carne.
Emociones positivas y negativas→como determinantes de forma
objetiva→variabilidad, orejas.