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trabajo final Control de Calidad Trabajo Final . JN

Formulacion Proyecto Emprendedores (Universidad Abierta para Adultos)

Studocu no está patrocinado ni avalado por ningún colegio o universidad.

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Presentado por: Jessica N. De los Santos Simé

CONTROL DE
nv A ie
12 de ago. de 21

Trabajo Final .Control De Calidad

Pá gina 1

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ESCUELA DE NEGOCIOS
CARRERA DE
Administración de Empresas
Asignatura:

Control de Calidad

Tema:

Trabajo Final

Participante:

JESSICA NAIROBY DE LO SANTOS SIMÉ

Matrícula:

15-0787

Facilitador (a):

Beronico Rollins, M.A.

Modalidad:

Semipresencial

Santo Domingo Este

República Dominicana

12 de agosto del 2021

Trabajo Final .Control De Calidad

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Contenido
INTRODUCCIÓN..............................................................................................................................5
Objetivos generales........................................................................................................................6
DESARROLLO.............................................................................................................................7
Para el trabajo final debe elegir una organización (empresa) de la República Dominicana (Nada
virtual, debe ser de su entorno de residencia o donde mismo labora) para investigar...................7
1- Explicar el perfil de la empresa (Historia, misión, visión y valores), página web, si las tienen,
teléfono, dirección y ubicación geográfica....................................................................................7
NUESTRA HISTORIA.........................................................................................................................................................
ISTORIA 7
2- Conceptualización o conocimientos que tiene la gerencia de la empresa respecto de sistemas
de calidad (Prepare y aplique entrevista al gerente o administrador para completar este acápite) 9
3-Conceptualización y conocimientos de la gerencia de la empresa respecto de los procesos de
calidad en los bienes y servicios que la misma produce................................................................9
4- Explicación del sistema o procesos de calidad que existe o aplica en la empresa que está
investigando...................................................................................................................................9
5-Identifique un solo proceso de los que se realizan en la empresa en el que se ofrezca un
producto (que puede ser: bien o servicio) al cliente y que genere un impacto significativo en la
satisfacción de los clientes; luego de realizado esto debe............................................................10
Yogurt yoka..................................................................................................................................10
a) Explicar el proceso identificado paso por paso (diseñe un flujograma) diagrama de
control de procesos de Kaoru Ishikawa)..................................................................................11
b) Identifique las oportunidades que considera que pueden mejorar el proceso para
garantizar la satisfacción de los clientes..................................................................................14
6- Luego; partiendo de los resultados del punto anterior (5), desarrolle un plan de mejora del
proceso que usted analizó, utilizando el siguiente esquema........................................................15
• Presentación del proceso (debe dar explicaciones del mismo de cómo funciona).
15
• Impacto negativo de las debilidades que fueron identificadas en el análisis de los siguientes
seis puntos de verificación...........................................................................................................15
• Elementos que integran las expectativas de los clientes..............................................16
BILBIOGRAFÍA...............................................................................................................................17
CONCLUSIÓN................................................................................................................................18

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El presente trabajo corresponde en analizar el perfil y el sistema de calidad de una

empresa en esta ocasión seleccioné la empresa MercaSID.S.A. a la cual se le aplicara la
siguiente interrogante: perfil de la empresa (Historia, misión, visión y
valores),Conceptualización de la alta gerencia de la empresa de sistemas de calidad,
Conceptualización de la alta gerencia de la empresa de calidad en los bienes y servicios,
Explicación del sistema de calidad que existe en la empresa

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Explicar a través de varias metodología de investigación la presencia de lo que es el

control de calidad , las percepciones sobre estos fenómenos y sus efectos en personas
usuarias de los servicios que ofrece a nuestro país.

Reconocer los métodos que tienen mayor importancia en esta empresa.

Describir los procesos de calidad de los productos.

Comparar los beneficios y las incidencias que ocurren en cuestión del proceso de la
empresa .

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Para el trabajo final debe elegir una organización (empresa) de la

República Dominicana (Nada virtual, debe ser de su entorno de residencia
o donde mismo labora) para investigar:

1- Explicar el perfil de la empresa (Historia, misión, visión y valores),

página web, si las tienen, teléfono, dirección y ubicación geográfica.
Para esta investigación elegí la empresa (MERCASID) porque es una de las empresas
más reconocidas del país por su variedad de productos que distribuye y la buena
calidad de ellos.

NUESTRA HISTORIA

La Sociedad Industrial Dominicana, C. por A. (SID), fue fundada en la ciudad de Santo

Domingo República Dominicana, el 1 de Julio de 1937 por Jesús Armenteros Seis
dedos y José María Bonetti Burgos, como una empresa que se dedicaría a la
elaboración de aceites vegetales comestibles.

A través de los años, La Manicera, como se le conoció popularmente, fue ampliando la

gama de productos ofertados al consumidor dominicano, introduciendo al mercado
diferentes variedades de aceites, margarinas y jabones de lavar.

El 1ro. De junio de 1971 firma un Acuerdo de Asesoría Técnica y Distribución (Royalty

Agreement) con la empresa Unilever Export Limited, y en la década de los años 80 se
inicia el desarrollo de proyectos agroindustriales de palmas aceiteras, flores tropicales y
cítricos.

En el campo comercial, en los años 90, SID se convierte en distribuidor para la

República Dominicana de marcas de las reconocidas empresas Kellogg’s, Kimberly
Clark, Hershey’s, Eridania-Behim Say (Koipe), Haagen Dazs, General Mills, Novartis,
entre otras.

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En el 1999 se fusiona con otro gran productor dominicano de alimentos, Mercalia, S.

A., naciendo así MercaSID, S. A.

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2- Conceptualización o conocimientos que tiene la gerencia de la empresa
respecto de sistemas de calidad (Prepare y aplique entrevista al gerente o
administrador para completar este acápite).
La alta gerencia DE MercaSID está compuesta por una cantidad de personas
comparativamente pequeña y es la responsable de administrar toda la

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organización. Estas personas reciben el nombre de ejecutivos. Establecen las políticas

de las operaciones y dirigen la interacción de la organización con su entorno.

MercaSID cuenta con empresas subsidiarias y relacionadas que participan activamente

en diversas áreas de gran importancia comercial, como son la agroindustria,
procesamiento de productos cárnicos, procesamiento de agua y la floricultura.

3-Conceptualización y conocimientos de la gerencia de la empresa

respecto de los procesos de calidad en los bienes y servicios que la
misma produce.
La empresa tiene un compromiso con el pueblo dominicano en lo que
concierne la
como desarrollar, diseñar, manufacturar y mantener de
un
calidad que sea el más económico, útil y satisfactorio para
el CONSUMIDOR dominicano.

4- Explicación del sistema o procesos de calidad que existe o aplica en la

empresa que está investigando.

MercaSID se basa de normas de la serie ISO 9000 está compuesta por:

> Norma ISO 9001:2000: contiene las especificaciones que debe cumplir un sistema
de gestión de calidad. Esta norma se apoya y complementa en las dos normas
relacionadas a continuación:

> Norma ISO 9004: 2000: son directrices para la mejora del desempeño (diseñada
para ser utilizada de forma conjunta con la ISO 9001 como un par coherente).

> Norma ISO 9000: 2000: contiene los principios de un sistema de gestión de calidad
y define los términos relacionados con el mismo.

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5-Identifique un solo proceso de los que se realizan en la empresa en el

que se ofrezca un producto (que puede ser: bien o servicio) al cliente y
que genere un impacto significativo en la satisfacción de los clientes;
luego de realizado esto debe:

Yogurt yoka

La fermentación láctica es el proceso mediante el

cual la leche se transforma en yogurt. Durante la
fermentación, el azúcar de la leche (lactosa) se
transforma primero en azúcares simples,
concretamente en glucosa y galactosa, para
después convertirse en
ácido láctico.

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 a) Explicar el proceso identificado paso por paso (diseñe un
flujograma) diagrama de control de procesos de Kaoru
Ishikawa).

FLUJOGRAMA DEL YOGURT YOKA

FLUJOGRAMA DE YOGURT

INICIO

R m
1 epcion de materia pri
Recepcion de fruta Si Si
Rechazo Rechazo

No
No

1 2
Almacenamiento Almacenamiento

2
Desinfectado 3
Pesado de ingredientes

3
Pesa 4 30 minutos
Pasteurizar leche (63°C)
do
4
Picad
o 5
Enfriar leche a 50°C
5
Licuado
6 Agregar ingredientes

Trabajo Final .Control De Ca7lidad

Homogenizar la mezcla y
Paá ggriengaa1r1bacteria
 8
Tomar grado de acidez del yogurt
9

10 Enfriar a 10°C

11
Ba
tir

12
Agregar fruta

13
Envasar

14
Etiquet
ar

Final

Trabajo Final .Control De Calidad

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 b) Identifique las oportunidades que considera que pueden mejorar
el proceso para garantizar la satisfacción de los clientes.

Uno de los grandes retos de MERCASID es que está constantemente creciendo

en número de clientes, la meta es poder entregar nuestro producto, de tal forma
que satisfaga la expectativa de cada cliente. Para lograrlo, una de nuestras
actividades claves debe ser el control de calidad.

Trabajo Final .Control De Calidad

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 El control de calidad de MERCASID realiza seguimiento de los procesos
mediante programas, herramientas o técnicas con el objetivo de mejorar la
calidad del producto o servicio.
El objetivo del control de calidad es asegurar la mejora continua de los procesos,
productos.
La calidad es el factor más importante para que los clientes nos prefieran ante la
competencia. Es por ello que trabajamos con los objetivos de control de calidad
más fuerte del mercado.

6- Luego; partiendo de los resultados del punto anterior (5), desarrolle un

plan de mejora del proceso que usted analizó, utilizando el siguiente
esquema:

Presentación del proceso (debe dar explicaciones del mismo de cómo

funciona).

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R ACS e e o n v
i a l s i r
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l oumz a sl t
p a r n e
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s .

Impacto negativo de las debilidades que fueron identificadas en el

análisis de los siguientes seis puntos de verificación:
> Salarios bajos
> Equipamiento viejo
> Falta de capacitación
> Problemas con la calidad
> Reactividad en la gestión
> Mala situación financiera
> Incapacidad para ver errores
> Capital de trabajo mal utilizado
> Deficientes habilidades gerenciales
> Poca capacidad de acceso a créditos
> Falta de motivación de los recursos humanos
> Producto o servicio sin características diferenciadoras

Propuesta de mejoras o cambios en el proceso.

> Elaborar un equipo de trabajo que cuenta con formación adecuada y analizar los
objetivos y actividades de la compañía.

> Determinar los procesos, clasificarlos y elaborar el mapa de dichos procesos.

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 > Establecer los factores clave para la compañía.

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 > Desarrollar el diagrama de flujo de cada uno de los procesos.

> Determinar el panel de indicadores de cada uno de los procesos.

> Comenzar el ciclo de mejora sobre la base de los indicadores asociados a los factores
clave.

Justificación del cambio del proceso haciendo hincapié en

la satisfacción de los clientes.

Con el paso del tiempo los mercados se han tornado muy competitivos, las empresas hoy
copian los productos con mayor rapidez y a menor costo, cubriendo los mercados con mayor
agilidad y ofertas específicas que se adaptan mejor a cada cliente.

Ante este panorama, la mejor forma de lograr una ventaja competitiva es crear relaciones con
los clientes a través de una excelente calidad de servicio y/o producto, el cual supere sus
expectativas y le genere un estado emocional positivo, que se sientan parte de la marca y se
conviertan en nuestro canal de comunicación ante otros clientes.

Actualmente, la satisfacción del cliente se ha convertido es uno de los objetivos fundamentales

de las organizaciones, logrando integrar todas las áreas funcionales que la componen como una
mejor respuesta a las expectativas del cliente.

Elementos que integran las expectativas de los clientes

> Estándares de mercado.

> Lo que escucha de otros clientes.

> Experiencias anteriores con el producto o servicio.

> Necesidad actual para adquirir el producto o servicio.

> La publicidad de la marca.

> El precio, siempre y cuando el cliente no disponga de otros elementos para evaluar
el producto o servicio.

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 https://mercasid.com.do http://cuatrimestral.uapa.edu.do/course/view.php?id=34991

https://www.academia.edu/43173957/Kaoru_Ishikawa_Introduccion_Al_Control_d

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Finalizando este tranajo de investigación se puedes determinar que la empresa
MercaSID S.A, ha venido de abajo forjando nuevos productos y convirtiéndose en una
gran empresa, con un excelente sistema de calidad con aprobación nacional e
internacional

Hemos aprendido detalles prácticos y básicos con este estudio, y esperamos aplicarlo en
un futuro, en caso de que el destino nos dé la oportunidad de organizar nuestra propia
compañía o entidad financiera, y gracias a estos detalles, podremos planificar y
desarrollar cada detalle, teniendo en cuenta todo lo esencial para verla nacer desde
cero, y desarrollarse como un niño bien atendido por sus padres.

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