Está en la página 1de 9

IMPLEMENTACION RUTA DE LA CALIDAD CTC

PRESENTADO POR: ZULMA CONSTANZA GONZALEZ GARCIA DAYRON YEMMERY EFREN HIGUERA SOTO

ELECTIVA DE PRODUCCION

UNIVERSIDAD PEDAGOGICA Y TECNOLOGICA DE COLOMBIA SECCIONAL DUITAMA ADMINISTRACION INDUSTRIAL 2013

IMPLEMENTACION RUTA DE LA CALIDAD CTC

PRESENTADO POR: ZULMA CONSTANZA GONZALEZ GARCIA 200910746

DAYRON YEMMERY EFREN HIGUERA SOTO 200810123

PRESRENTADO A: ING. EGIDIO CARDOZO ROJAS

ELECTIVA DE PRODUCCION

UNIVERSIDAD PEDAGOGICA Y TECNOLOGICA DE COLOMBIA SECCIONAL DUITAMA ADMINISTRACION INDUSTRIAL 2013

1. SELECCIN DEL PROBLEMA Anlisis de la situacin actual e identificacin del sistema de problemas o rea de oportunidad.
Elabore lista de problemas o situaciones que se pueden mejorar, utilice tcnica de lluvia de ideas, grupalmente. Mal manejo de procedimientos dentro de la planta de produccin Conservacin del producto en almacn Rompimiento de la cadena de frio Atencin al cliente en las distribuidoras Mantenimiento de equipos y vehculos Rotacin del personal en la planta de beneficio Seleccione el problema que se convertir en proyecto. Actualizacin de documentos (manuales de funciones, procesos y procedimientos) Enuncie el problema en trminos de la diferencia entre el estado actual y el deseado. ejemplo: si el problema es perdida de rendimiento Aumentar el rendimiento en. Documentos poco fiables por informacin desactualizada. Mejorar rendimientos en procesos y establecer perfiles de cargos Defina la meta de tal forma que se pueda cuantificar, medir y verificar por ejemplo: Aumentar en un 10% el rendimiento en el proceso ECR. El valor de la meta debe ser realista no ideal y determinarse en funcin de la eficiencia econmica y las posibilidades tcnicas. Actualizar los manuales de funciones, procesos y procedimientos con un 50% de informacin nueva al cabo de 6 meses a partir de la fecha de inicio del proyecto. Cuando el proyecto incluya muchos tipos de problemas, divdalo en subproyectos para facilitar el manejo. Si los subproyectos son similares entre s, trabaje solo uno y utilice los recursos para los dems. Bajo rendimiento en procedimientos Estndares en los procesos

Q U E

P O R Q U E

La empresa INVERSIONES ELDORADO S.A invirti cerca de $24.000 millones de pesos durante el 2012 en reconversin tecnolgica, ampliacin de capacidad productiva entre otros, lo cual sita a la empresa en la posicin en la que no basta adquirir nueva maquinaria o instalaciones, sino tambin mantener al da la documentacin necesaria que asegure que se tiene la mano de obra mejor calificada, adems de operar bajo procesos y procedimientos claros y precisos que reafirmen la calidad en la elaboracin de carne de pollo para mantener la posicin de liderazgo en el sector, gracias a la actualizacin de los manuales de funciones, de procesos y procedimientos que se pretenden realizar durante el desarrollo de este proyecto.

Esto se realizara en un plazo de 6 meses planeados por la organizacin para la realizacin del proyecto.
ACTIVIDADES MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E E MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Efectuar un anlisis y evaluar el estado de los manuales de funciones, procesos y procedimientos en cuanto a perfiles de cargos, riesgos, procesos, entre otros aspectos que influyan en el desarrollo de las actividades de la empresa INVERSIONES ELDORADO S.A.

C U A N D O

Efectuar una revisin a la actual estructura organizacional de la empresa INVERSIONES ELDORADO S.A, analizar las funciones asociadas a cada cargo, as como el perfil requerido. De igual forma identificar los nuevos procesos y procedimientos que surgen de la reconversin tecnolgica adelantada por la empresa. Disear y documentar los cargos, procesos y procedimientos nuevos que se requieren para el buen funcionamiento de la planta de la empresa INVERSIONES ELDORADO S.A. Dotar a la empresa de manuales de funciones, procesos y procedimientos actualizados, de manera que faciliten el flujo de trabajo diario y garanticen su disponibilidad en puntos de fcil acceso para todo el personal de la empresa y de esa forma coadyuvar a la mejora de la gestin empresarial. Implementar el proceso de vinculacin a las TICs dentro de la empresa, por medio del diseo de la pgina web y su enlace a diferentes redes sociales, con el objeto de proporcionar valor agregado y contribuir al posicionamiento a la marca POLLOS EL DORADO.

D O El area administrativa y planta de procesamiento ya que son los lugares N principales donde se deberan aplicar los manuales para el correcto desarrollo de D las actividades. E La actualizacin de los manuales de Procesos, Procedimientos y Funciones en INVERSIONES ELDORADO S.A, permitir describir con claridad todas las actividades de la empresa y distribuir las responsabilidades en cada uno de los cargos de la organizacin. De esta manera, ayuda a evitar funciones y responsabilidades compartidas que no solo excede en prdidas de tiempo sino tambin en la solucin de responsabilidades entre los funcionarios de la empresa, o peor an de una misma seccin.

C O M O

Q Los responsables de este proyecto son: U ZULMA CONSTANZA GONZALEZ GARCIA I DAYRON YEMMERY EFREN HIGUERA SOTO

E N 2. DESCRIPCION DEL PROBLEMA tiempo Durante la realizacin de las diferentes actividades diarias en Planta de Procesamiento y en el rea administrativa. Cada vez que se requiere realizar un procedimiento y/o funcin que no es tan frecuente.

aspectos circunstanciales. El problema se presenta en su mayora en el rea de procesamiento en planta, debido a la alta rotacin de personal y a la especificacin de los diferentes procedimientos a realizar. Al ingresar un nuevo empleado a la organizacin. En el rea de Gerencia y Recursos Humanos, en el momento de evaluar una actividad especfica o un cargo, ya sea para efectos de mejoras o de sanciones.

tipo de defecto. Se presenta en la realizacin de las actividades diarias del personal, al no tener funciones especficas a realizar.

sntoma presentado. Cada operario realiza las funciones de acuerdo a los que l considera que se debe hacer, sin seguir un procedimiento establecido. recoleccin de informacin o datos cundo?, en horas laborales y en las horas de realizacin de las actividades. En reas administrativas, se realizara despus de los 10 primeros das del mes, que se disminuye la carga laboral. En reas de produccin, se realizara en das laborales en horarios de turnos, 12:00 a.m a 6:00 a.m.

Dems personal de la empresa, en horario laboral, de 7:00 a.m a 12:00 m y de 2:00 p.m. a 6:00 p.m. Por cunto tiempo?, la recoleccin de informacin est programada para realizarse en 2 meses. Quin?, la informacin ser recolectada por las personas responsables del proyecto (Zulma Gonzlez Garca y Dayron Higuera Soto).

Cmo?, por medio de entrevistas directas a los diferentes Directores de cada rea y una encuesta para el visto bueno por parte de ellos. Entrevistas de anlisis de cargos, y descripcin de funciones, a cada uno de los empleados de la empresa, tanto del rea administrativa como del rea de produccin. En qu formatos?, se realiz dos series de formatos de encuestas Encuesta de anlisis de procedimientos.

cules unidades, instrumentos de medidas Cules herramientas estadsticas.

3. ANALIZAR LAS CAUSAS Lluvia de ideas


Mal manejo de procedimientos dentro de la planta de produccin Conservacin del producto en almacn Rompimiento de la cadena de frio Atencin al cliente en las distribuidoras Mantenimiento de equipos y vehculos Rotacin del personal en la planta de beneficio

Diagrama causa-efecto
Recursos Humanos
Poca capacitacion para usarlos. No los usan

Produccion

No se socializan

Preguntan las funciones o lo que hay que hacer

Manuales desactualizados
Los usan solo para auditorias Poca atencion a la documentacion

Aseguramiento de calidad

Gerencia

Diagrama de pareto
CAUSA preguntan las funciones o lo que hay que hacer usan los manuales solo para auditorias FRECUENCIA mensual 50 30 % ACUMULADO 45% 72%

revision a la documentacion uso de los manuales capacitacion para usar los manuales socializacion de los manuales

15 10 5 1 111

86% 95% 99% 100%

Grafica diagrama de pareto


60 50 40 30 20 10 0 120% 100% 80% 60% 40% 20% 0%

FRECUENCIA mensual % ACUMULADO

Determinar la causa raz: Al trabajar en el proyecto es importante identificar la causa inmediata del problema. La causa inmediata ser la accin o serie de acciones que creen la diferencia entre el comportamiento real y el esperado del proceso. En algunos casos ser fcilmente Identificada. Por ejemplo, es fcil identificar una vlvula dejada abierta en un sistema hidrulico, en algunos casos no es tan evidente y requerir de investigacin.

CAUSA RAIZ: Preguntan las funciones o lo que hay que hacer: Se observa cada que un operario consulta las labores del cargo en el rea de Recursos Humanos. Se presenta durante el comienzo de cada turno, hacindose ms notorio con la rotacin del personal en la Planta de Procesamiento.

Se observa la no consulta a los manuales, debido a la desactualizacin de estos mismos, por lo cual esta labor de informacin es realizada por los mimos operarios entre s, que tienen conocimiento de las funciones de cada cargo.

ELECCIN DE LA ACCIN ADECUADA. Observando el problema de mayor importancia dentro de la organizacin, se plantea el proyecto de actualizacin, diseo y mejoramiento de los manuales de funciones procesos y procedimientos. El actualizar los documentos de los manuales de perfiles de cargos al igual que los manuales de procesos y procedimientos, proporcionaran a la empresa una mejor gestin organizacional. Con el diseo de manuales ms fciles de manejar y comprender por parte de los operarios y administrativos, que les ayuden en las labores a realizar. El diseo se har de tal manera que sea visualmente prctico y agradable, siguiendo la normatividad requerida y especifica. Dentro del mejoramiento se plantea la fcil accesibilidad a los diferentes manuales tanto por parte de los operarios como de los administrativos, implementndolos en forma digital, por medio de puntos de acceso dentro de la planta de procesamiento ubicados estratgicamente, y para las dems reas y cargos dentro de la empresa estarn disponibles en el sistema de la organizacin, donde podrn consultarlos.