Código: AF-CL-PR-

AVÍCOLA FÁTIMA
CLASIFICACIÓN
Fecha de elaboración 12/2022
PROCEDIMIENTO Fecha de Revisión 12/2023
LIMPIEZA DEL ÁREA DE CLASIFICACIÓN Y ÁREAS Versión 01
AUXILIARES Página 1 de 4

1. OBJETIVOS

Establecer los lineamientos bajo los cuales se debe realizar la limpieza del área de clasificación,
sanitarios, bodegas y empaque de Fátima 1 y Fátima 2.

2. ALCANCE
Sobre el proceso de limpieza de clasificación y áreas auxiliares Fátima 1 y 2.

3. RESPONSABLES:

 El operario de limpieza es responsable de realizar la limpieza del área de clasificación según lo

indica este procedimiento.
 El auxiliar de limpieza y empaque es responsable de verificar el cumplimiento de este
procedimiento.
 El monitor de calidad es responsable de verificar el cumplimiento de este procedimiento.
 El coordinador de clasificaicón y empaque es responsable de velar por el cumplimiento de este
procedimiento.

4. DESARROLLO DE LA TAREA

Nota: el personal encargado de la limpieza tiene acceso a la bodega de químicos y limpieza

4.1 Pisos
4.1.1 Dirigirse a la bodega de químicos y tomar una escoba, cepillo, pala, jalador de
color rojo y 5L de tresynol food.
4.1.2 Barrer los residuos sólidos del área de clasificación y bodegas.
4.1.3 Tomar un cepillo rojo de piso con Tresynol food y pasarlo sobre las áreas que
presenten residuos de yema cuando aplique
4.1.4 Tomar agua en una cubeta y remover el tresynol del piso.
4.1.5 Tomar un jalador y secar el piso.
4.1.6 Completar el registro de control de limpieza de áreas de clasificación y empaque
(AF-CL-FO-16)

4.2 Ventanas
4.2.1 Dirigirse a la bodega de químicos y tomar una escoba de color amarillo y un
extensor para la misma.
4.2.2 Colocar el extensor a la escoba
4.2.3 Aplicarle agua y (PENDIENTE) a la escoba y hacerla pasar sobre la superficie
de la ventana
4.2.4 Tomar un paño seco y colocarselo a la escoba para hacerlo pasar sobre la
superficie de las ventanas y remover el agua.
4.2.5 Completar el registro de control de limpieza de áreas de clasificación y empaque
(AF-CL-FO-16)

4.3 Cortinas
4.3.1 Remover las cortinas del ingreso a bodega y trasladarlas al área de lavado de
canastas para F1 y lavado de separador para F2.
4.3.2 Con ayuda de la hidrolavadora humedecer las cortinas
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4.3.3 Pasar sobre la superficie de ambos lados de las cortinas Tresynol y removerlo
con agual.
4.3.4 Desinfectar las cortinas con deocil food.
4.3.5 Dejasr que sequen las cortinas con el sol.
4.3.6 Colocar las cortinas en el ingreso de la bodega.
4.3.7 Completar el registro de control de limpieza de áreas de clasificación y empaque
(AF-CL-FO-16)

4.4 Pediluvio
4.4.1 Dirigirse a la bodega de químicos y tomar un cepillo de color rojo
4.4.2 Drenar el pediluvio
4.4.3 Cepillar el pediluvio
4.4.4 Abrir la llave para dispensar ultra quack hasta llegar a la altura del pediluvio
4.4.5 Notificarle al monitor de calidad para realizar la verificación de concentración
4.4.6 Completar el registro de control de limpieza de áreas de clasificación y empaque
(AF-CL-FO-16)

4.5 Basureros
4.5.1 Extraer la bolsa de basura y trasladarla al basurero central.
4.5.2 Agregar al recipiente con agua y tresynol food.
4.5.3 Remover el tresynol nuevamente con agua.
4.5.4 Secar con un paño
4.5.5 Colocar bolsa nueva de basura.
4.5.6 Completar el registro de control de limpieza de áreas de clasificación y empaque
(AF-CL-FO-16)

4.6 Columnas

Nota: En F1 hay 18 columnas y en F2 hay 12

4.6.1 Dirigirse a la bodega de químicos y tomar una escoba de color amarillo y un
extensor para la misma.
4.6.2 Colocar el extensor a la escoba
4.6.3 Hacer pasar la escoba por toda la superficie de las columnas entre la pared y la
columna para remover las telas de araña
4.6.4 Completar el registro de control de limpieza de áreas de clasificación y empaque
(AF-CL-FO-16)

4.7 Muelle
4.7.1 Dirigirse a la bodega de químicos y tomar una escoba, cepillo, pala, jalador de
color verde y 5L de tresynol food.
4.7.2 Barrer los residuos sólidos del área de clasificación y bodegas.
4.7.3 Tomar agua en una cubeta y remover el tresynol del piso.
4.7.4 Tomar un jalador y secar el piso.
4.7.5 Completar el registro de control de limpieza de áreas de clasificación y empaque
(AF-CL-FO-16)

4.8 Drenajes
4.8.1 Remover la rejilla del drenaje.
4.8.2 Tomar una cubeta plástica (exclusiva para drenajes) y extraer el desecho líquido
contenido en el drenaje.
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4.8.3 Lavar con abundante agua y extraerla.

4.8.4 Colocar la rejilla sobre el drenaje
4.8.5 Completar el registro de control de limpieza de áreas de clasificación y empaque
(AF-CL-FO-16)

4.9 Sanitarios
4.9.1 Dirigirse a la bodega de químicos y tomar una escoba, cepillo, pala, jalador de
color verde y 5L de tresynol food.
4.9.2 Barrer los residuos sólidos del área de los sanitarios
4.9.3 Pasar sobre el piso un paño humedecido con tresynol.
4.9.4 Tomar agua en una cubeta y remover el tresynol del piso, paredes e inodoros.
4.9.5 Con ayuda del jalador secar el piso.
4.9.6 Tomar un paño y secar los azulejos e inodoros.
4.9.7 Completar el registro de control de limpieza de áreas de clasificación y empaque
(AF-CL-FO-16)

5. FRECUENCIA DE LA REVISIÓN

Pisos Diario
Ventanas 1 vez cada 30 días
Cortinas Diario
Pediluvio Diario
Basureros Diario
Columnas 1 vez cada 7 días
Muelle 1 vez cada 7 días
Drenajes Cada 15 días
Sanitarios Diario

6. REGISTRO:
● Liberacion de Areas AF-CA-FO-031
● Registro egistro de control de limpieza de áreas de clasificación y empaque (AF-CL-
FO-18)

7. HISTORIAL DE REVISIONES:

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Vallery Carrera Fernando Arrianza Christian Sandoval
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Coordinador de clasificación F2 Coordinador de clasificación F1 Gerencia mantenimiento