UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES SEDE IBARRA

FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS

CARRERA DE ODONTOLOGÍA
MODALIDAD PRESENCIAL

UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES

(UNIANDES)

FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS

CARRERA DE ODONTOLOGÍA

MODALIDAD PRESENCIAL

NIVEL QUINTO

PARALELO “B”

EXPOSICIÓN

SALIVA, COMPOSICIÓN, TIPOS Y FUNCIONES

INTEGRANTES:
YAMILEX BARRERA - JENNIFER CHANDI – DANNA OLIVEROS - GREIS ROSERO
- ALONSO TORRES - MISHELL HERRERA

IBARRA
2023 - 2024
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FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS
CARRERA DE ODONTOLOGÍA
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Título: Saliva, composición y sus tipos, funciones de la saliva (efecto Bufferr), espacio
crevicular y fluido crevicular

Objetivos:

● Conocer qué es la saliva, cuál es su composición y sus tipos

● Determinar el papel fundamental que tiene la saliva en la cavidad bucal.
● Evidenciar la importancia de la saliva y sus componentes en el ser humano.

Introducción:

La saliva es un líquido incoloro de consistencia acuosa o mucosa, producida por

glándulas salivales, esta está compuesta por gran cantidad de agua y algunas
moléculas orgánicas e inorgánicas. La saliva es producida por un grupo de glándulas
salivales, cada una de ellas va intervenir de diferentes manera debido a que van a
producir saliva serosa, mucosa y mucoserosa,

El fluido crevicular, exudado inflamatorio que se encuentra en el surco gingival, lo

integran distintos constituyentes derivados de la placa microbiológica. La presencia
de fluido crevicular desempeña un papel clave en el mantenimiento de la estructura
del epitelio de unión y en la defensa antimicrobiana del periodonto.

La saliva tiene una función vital en la integridad de los tejidos orales. Participa en la
limpieza de la cavidad oral de residuos de alimentos y bacterias, amortigua los efectos
dañinos de ácidos y bases fuertes, proporciona iones para la remineralización de los
dientes, tiene poder antibacteriano, antiviral y antimicótico. Además, la saliva participa
en la masticación y deglución, así como en el habla.

Desarrollo:

Concepto

La saliva es una secreción compleja proveniente de las glándulas salivales mayores

en el 93% de su volumen y de las menores en el 7% restante, las cuales se extienden
por todas las regiones de la boca excepto en la encía y en la porción anterior del
paladar duro. Es estéril cuando sale de las glándulas salivales, pero deja de serlo
inmediatamente cuando se mezcla con el fluido crevicular, restos de alimentos,
microorganismos, células descamadas de la mucosa oral, etc. La producción diaria
normal de saliva varía entre 0,5 y 1,5 litros y está controlada por el sistema nervioso
autónomo.
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Composición:

El 99% de la saliva es agua mientras que el 1% restante está constituido por moléculas
orgánicas como enzimas, mucinas, lisozimas, lípidos, factor de crecimiento, entre
otros y moléculas inorgánicas como calcio, bicarbonato , cloruros, entre otros. Estos
cumplen funciones tales como:

● Agua: La saliva es en su mayoría agua, lo que ayuda a humedecer y lubricar

los alimentos, facilitando su paso por la boca y la deglución.
● Enzimas: La saliva contiene varias enzimas, siendo la amilasa salival la más
destacada. La amilasa comienza la descomposición de los carbohidratos, como
el almidón, en moléculas más simples como azúcares.
● Mucina: Es una proteína viscosa que ayuda a formar la mucosidad en la saliva.
La mucina contribuye a la lubricación de los alimentos y facilita la formación del
bolo alimenticio para una deglución más suave.
● Electrólitos: La saliva contiene iones como sodio, potasio y bicarbonato, que
ayudan a mantener el equilibrio químico en la boca y contribuyen al proceso de
digestión.
● Inmunoglobulinas: Estos son anticuerpos que ayudan a combatir las bacterias
y virus presentes en la boca, contribuyendo así a la salud bucal.
● Lisozima: Una enzima que tiene propiedades antibacterianas y ayuda a
prevenir infecciones bucales.
● Factor de crecimiento epidérmico (EGF): Contribuye al proceso de curación
y regeneración de tejidos en la boca.
● Componentes tampón: El bicarbonato en la saliva ayuda a neutralizar los
ácidos producidos por las bacterias en la boca, ayudando a prevenir la caries
dental.

En conjunto, estos componentes trabajan para mantener la salud bucal, facilitar la

deglución y comenzar la digestión de los alimentos. Además, la saliva juega un papel
crucial en la protección contra las infecciones y en la remineralización de los dientes.

Tipos de saliva:

Encontramos 3 serosa, mucosa y seromucosa

Serosa: Las glándulas salivales mayores, como la parótida es la encargada de

producir saliva de tipo serosa que es una secreción fina y acuosa rica en amilasa
salival, esta glándula produce alrededor del 45% del total de la saliva, y es liberada a
través del conducto de Stenon.
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Mucosa: La glándula sublingual es la encargada de producir este tipo de saliva,

produce alrededor del 5% y el principal conducto excretor es el de Bartholin, la
secreción mucosa es rica en mucina y es mucho más viscosa.

Seromucosa: La glándula submandibular, encargada de producir la saliva

seromucosa o mixta, ya que este tipo de saliva va a tener propiedades de tipo seroso
y mucoso, este tipo de glándula llega a producir el 60% de saliva y su principal
conducto excretor el de Wharton.

Funciones de la saliva:

● Lubricación: mantiene húmeda la cavidad bucal, mucosas y dientes por medio

de mucinas, son importantes en la protección contra la deshidratación de la
cavidad oral.
● Fonación: facilita el habla al disminuir la fricción entre la lengua y tejidos
blandos.
● Defensa inmunológica / acción antibacteriana y antifúngica: las
Inmonoglobulinas actúan como anticuerpos salivales. Protegen a la boca de
microbios y la invasión de la mucosa.
● Protección dental / remineralización: las concentraciones de calcio y fosfato
presentes en la saliva constituyen un mecanismo natural de defensa contra la
disolución del diente, así como favorecen la remineralización del esmalte
levemente dañado.
● Función digestiva: ayuda a la formación del bolo alimenticio por la acción de
las enzimas que presenta. Asimismo, facilita la deglución.
● Reparación de tejido: tiene un factor de crecimiento epidérmico que ayuda en
la cicatrización de tejidos orales.

Efecto Buffer:

Tener una buena calidad de saliva, depende de su ph. El ph en boca es muy

importante, ya que si este se torna ácido, puede ocasionar daños en los dientes,
principalmente la desmineralización, por lo que es idóneo que se encuentre neutro.

El efecto Buffer o también conocido como la capacidad amortiguadora de la saliva,

tiene el papel principal de neutralizar los ácidos y regular el ph salival. Su función se
debe al sistema de bicarbonato, la concentración de este, va a variar según sea el
flujo salival, también el fosfato y las proteínas pueden funcionar como amortiguadores
salivales.
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Esta característica ayuda a evitar la desmineralización de los dientes, protege los

tejidos bucales de ácidos, que puedan provenir de comida o bebidas, o de la placa
bacteriana, por lo cual se dice que puede reducir el ambiente cariogénico de la cavidad
bucal .

Como dato curioso se tiene que el consumo cotidiano de bebidas energéticas pueden
ser un factor de riesgo para la cavidad bucal, ya que el ácido cítrico presente en estas
sustancias, es demasiado erosivo para el esmalte dental, porque el efecto
desmineralizador continúa incluso después de regular el ph.

Espacio crevicular:

El espacio crevicular, también conocido como surco gingival o surco periodontal es el

espacio natural que existe entre la encía y el diente. Este espacio es esencial para la
salud bucal y actúa como una barrera protectora entre la encía y el diente. El espacio
crevicular normal es muy pequeño, generalmente de 1 a 3 milímetros, y se encuentra
alrededor de cada diente. Está formado por la unión entre la encía y el diente, donde
la encía se adhiere a la superficie del esmalte dental.

Este espacio crevicular tiene una función importante en la salud bucal, como:

● Protección de la unión diente-encía: El espacio crevicular ayuda a sellar y

proteger la unión entre el diente y la encía. Un sellado adecuado es crucial para
prevenir la entrada de bacterias y microorganismos que podrían causar
infecciones y enfermedades periodontales.
● Irrigación sanguínea: El espacio crevicular permite la irrigación sanguínea de
los tejidos gingivales, proporcionando nutrientes y oxígeno a estas estructuras.
● Evaluación clínica: Los profesionales de la salud dental utilizan la medición
del espacio crevicular como parte de la evaluación clínica para determinar la
salud periodontal. Un aumento en la profundidad del espacio crevicular puede
indicar problemas de encías, como gingivitis o enfermedad periodontal.

Fluido crevicular:

El fluido crevicular gingival (FCG) es una mezcla compleja de sustancias derivadas

del suero, leucocitos, células del periodonto y bacterias orales, que desempeña un
papel clave en el mantenimiento de la estructura del epitelio de unión y en la defensa
antimicrobiana del periodonto. Su composición varía en función de la salud del
periodonto. Así, durante la inflamación, el FCG cambia sus propiedades de trasudado
sérico a exudado inflamatorio, que contiene una gran cantidad de mediadores
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antiinflamatorios y moléculas de defensa del huésped. Los principales componentes

del FCG son: células (leucocitos polimorfonucleares, linfocitos, monocitos, células
epiteliales, etc.), iones inorgánicos (sodio, potasio, calcio, magnesio y fosfatos), iones
orgánicos (albúmina, inmunoglobulinas y otras proteínas), enzimas (fosfatasa alcalina,
colagenasa, elastasa, etc.) y productos bacterianos (endotoxinas, fosfatasa ácida,
etc.).

Uno de los mecanismos del huésped para controlar las bacterias en el surco gingival
es a través del líquido crevicular gingival. Este líquido contiene una serie de
componentes antimicrobianos y enzimas que son enviados directamente al área
donde se ha producido la colonización bacteriana.

La obtención de las muestras de fluido crevicular gingival y la saliva es un método que

permite detectar enzimas que están involucradas en la enfermedad periodontal como
en el caso de LDH, aspartato aminotransferasa, fosfatasa alcalina, fosfatasa ácida, al
evaluar la actividad de estas enzimas, LDH es la enzima que mayor incremento en su
actividad presenta en la saliva de pacientes con enfermedad periodontal. La obtención
de las muestra del fluido crevicular gingival es un método que se realiza con puntas
de papel absorbentes estandarizadas diseñadas para el sistema Periotron 8000, sin
embargo la obtención del fluido crevicular se puede llevar a cabo por el método de
obtención con puntas de papel estériles de endodoncia del N° 30.

Funciones del líquido gingival

Las funciones de este líquido, se pueden resumir en tres partes que son: función de
protección y adhesión, función de nutrición bacteriana, y función defensiva.

● Función de protección y adhesión: La gran cantidad de proteínas, entre las

cuales están la albúmina y otras propias del suero, le sirven a las bacterias
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como mecanismo de adhesión para dificultar el desplazamiento o desalojo del

surco, esto es por mecanismos de atracción eléctrica (cargas negativas las
bacterianas y positivas las proteicas, así como las de las células orgánicas), a
la vez les sirve para protegerlas de las defensas orgánicas, ya que éstas se
recubren de esas proteínas resultando indetectables y fuera del alcance, tanto
para las células defensivas (fagotitos) como para los anticuerpos y otras
sustancias antibacterianas.
● Función inmunitaria: Por la cantidad de factores inmunodefensivos en la
composición del líquido gingival. Estas inmunoglobulinas se forman usualmente
en la submucosa gingival y actúan a este nivel, reaccionando con las bacterias
que invaden los tejidos (reacción antígeno-anticuerpo), lo que resulta
neutralización de toxinas, enzimas y otros productos bacterianos, pero este
complejo Ag-Ac, puede también reaccionar con la primera proteína del
complemento (C´), por lo que se producen sustancias vasoactivas y
quimiotácticas, lo que termina lisando o haciendo fagocitables a las bacterias.
● Función antibacteriana: Así como en el surco y en el líquido hay mecanismos
para nutrir y proteger a las bacterias, también existen mecanismos contrarios,
porque es necesario que haya un equilibrio para limitar el número bacteriano.

Conclusiones:

● La saliva es un fluido biológico complejo compuesto por agua, enzimas,

electrolitos, mucinas y otros componentes. Esta composición diversa cumple
funciones esenciales para la salud oral y la digestión.
● Es de suma importancia tener en cuenta que el consumo excesivo de bebidas
gaseosas y energizantes pueden ocasionar un efecto negativo en la salud
bucal, afectando a la mineralización de los dientes.
● El fluido crevicular es de suma utilidad ya que desempeña un papel clave en el
mantenimiento de la estructura del epitelio de unión y en la defensa
antimicrobiana del periodonto.
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