EVALUACIÓN DE IMPACTO AMBIENTAL

SEMANA 7

Camila Alvarez I
04-10-2023
Ingeniería Calidad y medio ambiente
DESARROLLO
Imagine que usted es encargado del sistema de reportes medioambiental de un matadero. El jefe del
departamento de medio ambiente le solicita que entregue información del sistema de declaración RETC
del segundo semestre del año pasado, que contenga lo siguiente:

1. Descripción de las fuentes y procesos del matadero. En su respuesta considere:

• Fuente: características, modelo y tipo de combustible utilizado
• Proceso: características, modelo, tipo de combustible utilizado, materias primas y producto
obtenido

Fuente características modelo Tipo de combustible

Proceso Características Modelo Tipo de Materias Producto

combustible primas
Corrales Una de las No aplica No aplica Animal No aplica
caracterisitcas de
esta etapa es el
tiempo de reposo
que deben tener
los animales antes
de su muerte.
Existen casos
justificados en que
el tiempo de
reposo (6 hrs)
puede adelantarse
Aturdimiento Se realiza con No aplica No aplica Animal No aplica
pistola neumática
y/o descarga
eléctrica
Sangría Mediante corte se No aplica No aplica Animal No aplica
desangra el animal

Descuerado Empieza el proceso No aplica No aplica Animal Cueros, cabeza

de cortar la cabeza y cuernos
sacar los cueros los
cuernos
Faenamiento Mediante corte se Animal Órganos,
comienza a extraer vísceras
vísceras
Evisceración Lavan vísceras, se Combustible Agua para Vísceras
inspeccionan para el motor lavado - lavadas
de la bomba de Animal
lavado en caso
que utilice
Trozado en dos Corte al animal Energía Animal Dos canales
canales eléctrica

Lavado, Energía Agua para Animal limpio

inspección y eléctrica para lavar- y cortado
pesaje pesar el animal Animal
Enfriamiento Poner el animal Energía Animal Animal frio
muerto a enfriar eléctrica para
refrigerados
Almacenamient Almacenar por 3 No aplica Energía No aplica Carne enfriada
o post-mortem días eléctrica para
refrigerador
2. Exponer, 2 fuentes fijas que emitan emisiones a la atmósfera en el matadero; y de acuerdo a ello
entregue los parámetros solicitados en el F138 (datos cualitativos y cuantitativos), según lo expuesto
en las páginas 7 -10 del recurso adicional “Manual de Usuario Reporte Único de Emisiones
Atmosféricas - F138”

Tipo de Fuente Fuente de uso General

Nombre Grupo electrógeno

Marca VIELCO

Modelo GS66CLD

N° de serie D920460791

N° Interno 10-001

Año de fabricación 2017

Año de Instalación 2018

Fecha de Operación 07-01-2018

Fecha de la Primera declaración 2019

Tipo de Combustible Diesel

Unidad de Combustible Litros

Grupo electrógeno N° INTERN0 10-001

Consumo de combustible
Combustible Diesel unidad Litros
mensual

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio

10000 10000 10000 10000 10000 10000

Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

10000 10000 10000 10000 10000 10000

Nivel de Actividad

Producto final Construcción

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio

Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Ciclo de Funcionamiento semanal

Día Desde Día Hasta Desde hasta

Lunes Lunes 8:00 18:00

Martes Martes 8:00 18:00

Miércoles Miércoles 8:00 18:00

Jueves Jueves 8:00 18:00

Viernes Viernes 8:00 18:00

Sábado Sábado 8:00 18:00

Periodos de paralización

Desde Hasta N° Días

17-09-2019 22-09-2019 5

31-10-2019 04-10-2019 7

24-12-2019 25-12-2019 2

31-12-2019 01-01-2020 2
 Tipo de Fuente Fuente de uso General

Nombre Caldera

Marca ALFA LAVAL

Modelo Aalborg 3-pasos

N° de serie c327829302829

N° Interno O1-001

Año de fabricación 2017

Año de Instalación 2018

Fecha de Operación 10-10-2019

Fecha de la Primera declaración 2019

Tipo de Combustible Gas Natural

Unidad de Combustible Kilogramos

Caldera N° INTERN0 O1-001

Consumo de combustible
Combustible Gas Natural unidad KG
mensual

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio

Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

10000 10000 800 800 600 600

Nivel de Actividad

Producto final Calentar agua

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio

Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

100% 100% 100% 100% 100% 100%

Ciclo de Funcionamiento semanal

Día Desde Día Hasta Desde hasta

 Lunes Lunes 0:00 23:59

Martes Martes 0:00 23:59

Miércoles Miércoles 0:00 23:59

Jueves Jueves 0:00 23:59

Viernes Viernes 0:00 23:59

Sábado Sábado 0:00 23:59

Domingo Domingo 0:00 23:59

Periodos de paralización

Desde Hasta N° Días

02-10-2019 02-10-2019 1

07-12-2019 07-12-2019 1

3. Mencionar 5 residuos no peligrosos que emita el matadero. En su respuesta describa los datos
pedidos en el sistema SINADER (datos cualitativos y cuantitativos). Puede guiarse por el ejemplo
entregado de la página 22 del recurso adicional “Generador Industrial, Municipalidades, Destinatario
– SINADER”

Identificación del Residuo Cantidad (m3) Destinatario

Bovino 2,5 Riles

Porcino 0,54 Riles

Ave 0,018 Riles

Conejo 0,011 Riles

La plataforma permitirá declarar los siguientes residuos:

 Residuos Sólidos No Peligrosos
 Lodos de Plantas de Tratamiento de Aguas Servidas (D.S. N°4/2009 MINSEGPRES)
 Destinatarios de Residuos Sólidos No Peligrosos
 Residuos Domiciliarios (Municipales)
4. Especificar 5 residuos peligrosos que emita el matadero. En su respuesta describa los datos del
sistema SIDREP (datos cualitativos y cuantitativos). Puede guiarse por el recurso adicional “Instructivo
SIDREP” (2 puntos)

Sistema de Declaración y Seguimiento de Residuos Peligrosos (SIDREP), se crea mediante el D.S.

N°148/2003 MINSAL, Reglamento Sanitario Sobre Manejo de Residuos Peligrosos. Están sujetos a declarar
residuos peligrosos a través del SIDREP todos los establecimientos que generan más de 12 kg anuales de
residuos tóxicos agudos o más de 12 toneladas anuales residuos peligrosos que presenten otra
característica de peligrosidad, no obstante, también podrán declarar en forma voluntaria los
establecimientos que generen menos de la cantidad indicada. La declaración tiene un alcance a nivel
nacional y se debe efectuar al momento del despacho de los residuos. Se eximen de esta exigencia los
establecimientos que despachen menos de 2 toneladas por movimiento y menos de 12 toneladas
anuales.

Código Código Cantidad Estado Tipo de

Nombre del Residuo Lista A Peligrosidad
Principal Secundario KG Operación Acción

Envases de pinturas F45 F4520 A3050 TL 80 11

Envases de adherentes
TA 8
epóxicos F45 F4524 A3070 50

5. El dueño de la empresa tiene la siguiente duda: “¿debe el matadero presentar otro tipo de reporte de
emisiones y transferencias de contaminantes, aparte de los requeridos a usted?”. Fundamente su
respuesta de acuerdo a los contenidos revisados durante la semana (2 puntos).

No, debido a que los documentos requeridos para residuos industriales, peligrosos, declaraciones de
emisiones, entre otros, ya fueron entregados.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
file:///C:/Users/Camila/Downloads/Dialnet-EfectosContaminantesDeIndustriasAgroalimentariasMa-
7435863.pdf

https://www.achs.cl/docs/librariesprovider2/empresa/centro-de-fichas/trabajadores/control-y-
prevencion-de-riesgos-en-industria-procesadora-de-carne.pdf?sfvrsn=8ee740a5_0

IACC (2020). Gestión de cumplimiento de la Resolución de Calificación Ambiental – Parte II. Evaluación de
Impacto Ambiental. Semana 7

MMA (2019a). Manual de usuario generador industrial, Municipalidades, Destinatario. Recuperado de:
https://tinyurl.com/ybsubdzh.

RETC (2020). Nuevo Reporte Único de Emisiones Atmosféricas en el RETC. Recuperado de:
https://tinyurl.com/y7xh3dk4.