I.E. N.

º 6060 " JULIO CÉSAR TELLO"

PASTEL DE PAPA, CARNE Y QUESO 5. Precalentar el horno a 200° C.

6. En un molde para horno cuadrado de 8x8, colocar una capa puré, una
capa de carne, una capa Queso Mozzarella y repetir hasta que la
INGREDIENTES última capa sea queso.
7. Cubrir el molde con papel aluminio y hornear por 20 minutos. Retirar
• 2 litros de agua el papel aluminio y cocinar por hasta que se gratine el queso.
• Sal al gusto 8. Servir y disfrutar. Servir una porción, acompañado con una ensalada
• ½ kilo de papa para sancochar de verduras
• ½ taza de Leche Evaporada
• 1 cucharada de mantequilla
IMPORTANTE:
• 1 kilo de carne molida
• 2 cucharaditas de aceite de oliva PARA ESTA ELABORACIÓN TRAER EL PURE DE PAPA Y EL ADRESO DE
• ¼ taza de cebolla cortada finamente CARNE MOLIDA LISTA.
• 1 diente de ajo cortado finamente
• 1 ½ taza de agua
• 1 taza de Queso Mozzarella
• 2 Pomarola o salsa de tomate
• Papel aluminio
• Fuente de vidrio para horno

ELABORACIÓN PASO A PASO

1. En una cacerola a fuego alto, verter el agua, agregar sal al gusto y

calentar hasta que hierva.
2. Agregar las papas y cocinar por 15 minutos o hasta que estén
blandas. Escurrir las papas y colocarlas en un tazón. Colocar la
mantequilla, la Leche Evaporada, aplastar hasta hacer un puré y
reservar.
3. En un tazón, colocar la carne molida.

4. En un sartén a fuego alto, verter el aceite y sofreír la cebolla, el ajo

por 2 minutos o hasta que estén dorados. Añadir la carne y cocinar
por 10 minutos revolviendo constantemente.

Fecha de preparación: 12/10/2023

 I.E. N.º 6060 " JULIO CÉSAR TELLO"

HOJA DE PRESUPUESTO

Und.
N° Ingredientes Cantidad Precio Precio total
Med.

1
2
3
4
5
6
Total

Merma (5%)
Mano de obra (30 %)
Gastos de producción (10%)
COSTO TOTAL DE PREPARACIÓN
Margen de utilidad (30%)
COSTO TOTAL
Desgaste de equipo 10%
VALOR DE VENTA

Rinde: ________
Por lo tanto, el precio de cada porción es de: ____________

Fecha de preparación: 12/10/2023