DD370 – GESTIÓN Y DIRECCIÓN DE OPERACIONES

ACTIVIDAD PRÁCTICA
PROGRAMA DE ESTUDIOS: MBA MASTER EN ADMINISTRACION Y DIRECCION
DE EMPRESAS

Nombre y apellidos:

Fecha: 18/05/2023

Directrices a considerar para el desarrollo de la actividad

 Tipo de letra: Arial.

 Tamaño: 11 puntos.
 Interlineado: 1,15.
 Alineación: Justificado.

La actividad práctica debe llevarse a cabo en este documento Word siguiendo las normas
de presentación y edición en cuanto a citas y referencias bibliográficas se refiere (véase
https://www.normativa-academica.info/es/normativa-estilo-apa/).

La entrega debe hacerse en el ícono de la actividad, basándose en el estudio de los

materiales de la asignatura y otras fuentes que considere oportuno consultar.

Por otro lado, se recuerda que existen unos criterios de evaluación cuyo seguimiento
por parte del alumnado se considera sumamente importante. Para más información,
consúltese la rúbrica de la actividad, incluida en el documento Evaluación de la
asignatura, en este campus virtual.

1
 Actividad

1. Elige una organización de tu ciudad sobre la cual tengas acceso a sus operaciones o
contexto (puede ser en la que laboras, una en la que seas cliente, o simplemente una
que conozcas). A partir de ello, desarrolla los siguientes conceptos en torno a las
dimensiones de la calidad y diseño del producto:

Nombre de la organización y ciudad: Blooming Sweet Life, LLC - USA

Producto o servicio a analizar: Dulce de leche sin azúcar añadida

Prestaciones Los datos más críticos para el éxito del

El rendimiento se refiere a las características producto son:
operativas principales de un producto, y se
contesta con las preguntas. Materia prima de calidad

 ¿Qué datos son críticos para el éxito de nuestro Nivel de producción

producto? ¿Cómo se puede medir esta métrica? Adquisición de los envases y etiquetas
 ¿Un usuario puede lograr de manera eficiente lo
Costo del co-packing
que se propuso hacer?
Efectividad de los medios publicitarios
Entre 100 y 150 palabras

A través de Shopify Analitics podemos

establecer si los costos de fabricación
están siendo cubiertos por la venta del
producto y poder evaluar su rentabilidad,
al igual que el alcance que tiene el
producto y el canal que más visibilidad
tiene.

Los usuarios que adquieren nuestro

producto pueden constatar la calidad del
mismo. Por esa razón muchos de
nuestros clientes son recurrentes.

Características Características que diferencian a este

Se hace referencia a las características producto de otros como el:
adicionales que aumentan el atractivo del producto
o servicio para el usuario, y se contesta con las Nuestro dulce de leche no contiene
preguntas. azúcar, es gluten free y es apto para
 ¿Qué características diferencian a este producto
usarlo en cualquier preparación.
de otros como él? Contamos con diversas presentaciones
que facilita al usuario elegir cual le

2
 ¿Para quiénes son valiosas esas
características?
 ¿Este producto tiene todo lo que necesita para
resolver un problema central?
 ¿Qué características son innecesarias?
Entre 100 y 150 palabras
Confiabilidad
Es la probabilidad de que un producto no falle
dentro de un período de tiempo específico, y se
contesta con las preguntas.
 ¿Estamos brindando de manera confiable una
experiencia consistente a diferentes usuarios?
 ¿Las personas saben cómo y dónde completar
tareas en nuestro producto?
Entre 100 y 150 palabras
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conviene más.
¿Para quienes son valiosas esas
características?: Son valiosas para todas
aquellas personas que no pueden
consumir azúcar refinada y para las que
están en un régimen de comer saludable.
¿Este producto tiene todo lo que necesita
para resolver un problema central?:
En Blooming Sweet Life se fabrican los
productos pensando en el bienestar de
nuestros clientes, y en que puedan tener
una opción de comer dulce de manera
saludable y sin remordimientos.
¿Qué características son innecesarias?
Con toda certeza puedo decir que
ninguna. Cada uno de sus componentes
fueron pensados para hacer un producto
sin azúcar añadida de buena calidad, con
el sabor original que caracteriza al dulce
de leche.
¿Estamos brindando de manera confiable
una experiencia consistente a diferentes
usuarios?
Efectivamente, la atención a nuestros
clientes es primordial, por lo que
garantizamos de brindarles a cada uno de
ellos un sabor que no tiene nada que
envidiar a un dulce de leche comercial
cargado de mucha azúcar.
¿Las personas saben cómo y dónde
completar tareas en nuestro producto?
Si, nuestros clientes saben que nos
pueden encontrar por Amazon, Walmart y
nuestra pagina web. Adicionalmente
siempre estamos presentes en ferias
locales para que nos conozcan nuevas
personas y así poder también captar
mayor cantidad de clientes.
Durabilidad
Mide la duración de la vida de un producto, y se
contesta con las preguntas.
 ¿Estamos siguiendo tendencias que pueden
quedar obsoletas rápidamente?
 ¿Nuestro producto cumple con los últimos
estándares web / plataforma?
 ¿El producto está desempeñando una función
que será útil en los próximos años?
Entre 100 y 150 palabras
Facilidad de servicio
La capacidad de servicio es la velocidad con la
que el producto puede volver a ponerse en
servicio (repararse) cuando se descompone, y se
contesta con las preguntas.
 ¿Qué podría salir mal con este producto y cómo
podemos prepararlo para solucionarlo?
 ¿Cómo podemos documentar código y diseño
para futuros colaboradores?
 Si la persona que construyó este producto se va, elaboración que pueda perjudicar el sabor
¿cómo se va a seguir desarrollando?
Entre 100 y 150 palabras
¿Estamos siguiendo tendencias que
pueden quedar obsoletas rápidamente?
En lo absoluto, al contrario, pensamos
que mientras más pasan los años, el
mercado de los productos saludables
esta tomando mayor auge. Por lo cual
nos consideramos una empresa con
visión al futuro en el ámbito alimenticio.
¿Nuestro producto cumple con los últimos
estándares web / plataforma?
Nuestro producto es promocionado por
las mejores plataformas de ventas online
como lo son Amazon y Walmart,
adicionalmente contamos con una página
web actualizada.
¿El producto está desempeñando una
función que será útil en los próximos
años?
Efectivamente, nuestro producto esta
diseñado para que sea útil en todo
momento.
¿Qué podría salir mal con este producto y
cómo podemos prepararlo para
solucionarlo?
Aunque nuestros estándares de calidad
son de alto nivel, siempre pueden existir
fallos. Nuestro equipo de producción y
control de calidad están atentos para
detectar si hubo algún error en formula de
los ingredientes al momento de la
de nuestro producto, para poderlo
solventar inmediatamente.
¿Cómo podemos documentar código y
diseño para futuros colaboradores?
Es política de la empresa y estándar de la
industria escribir código por cada
producto elaborado. Además, contamos
un sistema de inventario interno que nos
permite identificar fácilmente cada uno de
nuestros productos.
4

Estética
La estética es la dimensión subjetiva que indica el
tipo de respuesta que un usuario tiene a un
producto.
 ¿Nuestro producto tiene un estilo único?
 ¿Nuestro producto proporciona placer a través
de imágenes e interacción?
Entre 100 y 150 palabras
Calidad percibida
Calidad percibida es la calidad atribuida a un bien
o servicio basado en medidas indirectas.
 ¿Hemos invertido en la construcción de una
marca que infunda confianza en los usuarios
potenciales?
 ¿Nuestra marca se alinea con nuestros objetivos añadida,
de producto?
Entre 100 y 150 palabras
Si la persona que construyó este
producto se va, ¿cómo se va a seguir
desarrollando?
Aunque nuestro producto fue elaborado
por su CEO, en la empresa existe una
política donde nadie es indispensable. El
conocimiento es compartido, desde su
formulación, costos, distribución, entre
otros. Por lo cual no sería un problema
continuar con la producción del producto
si el CEO llegase a faltar.
¿Nuestro producto tiene un estilo único?
Si, a pesar de que es un envase redondo
con su tapa y tenemos presentación de
plástico y vidrio, su etiqueta es distintiva,
con una gama de colores llamativa a la
vista.
¿Nuestro producto proporciona placer a
través de imágenes e interacción?
La interacción con nuestros clientes es
primordial, siempre en nuestras redes
sociales estamos realizando concursos o
encuestas para que las personas se
sientas identificadas con el producto. Les
brindamos recetas saludables que
pueden preparar para que de esa manera
certifiquen que se puede comer dulce de
una manera saludable.
¿Hemos invertido en la construcción de
una marca que infunda confianza en los
usuarios potenciales?
Efectivamente, la marca de nuestra
empresa es Dairy Sky, y no solo
ofrecemos dulce de leche sin azúcar
también ofrecemos otros
productos como, Chia, Flax seed, Stevia,
leche sin lactosa, entre otros. Cuando los
usuarios ven la marca ya sea en ferias o
por los canales online, saben que al
comprarlo están adquiriendo un producto
de calidad y saludable.
¿Nuestra marca se alinea con nuestros
objetivos de producto?
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 Absolutamente, nuestro principal objetivo
es llevar a la comunidad productos que
tengan bajo valor calórico, que
contribuyan a su bienestar y que a la vez
sean sabrosos al paladar. Son productos
que se pueden incluir en la dieta del día a
día sin ningún problema.

Elabora un pronóstico de la demanda para el producto o servicio descrito en la pregunta

uno. Puedes utilizar técnicas cuantitativas, cualitativas o causales, pero deberá estar
detallado de forma suficiente y clara. (Extensión de 1 cuartilla) –Borra la imagen cuando
desarrolles el ejercicio–.

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Pronostico Cualitativo – Metodo Delphi

Blooming Sweet Life, es una empresa enfocada a llevar a sus clientes productos
saludables, sabrosos y de buena calidad. En el año 2021 se realizo el lanzamiento del
dulce de leche sin azúcar añadida, el cual no tuvo mucho auge porque no era
conocido, a medida que paso el tiempo, se logró dar mayor publicidad y se realizaron
degustaciones gratuitas del producto, y se les indicaba a los usuarios rellenar una
pequeña encuesta sobre la calidad del producto. Después de obtenido los resultados,
se pudieron observar ciertas falencias que nos ayudaron a la mejora del producto.
Tanto fue la aceptación en el mercado que el 2022 cerro con un incremento en las
ventas del 150%, volumen de ventas que hasta el presente se mantiene. Estas
analíticas las podemos visualizar a través del portal de Shopify.com, esta plataforma
nos ha permitido evaluar el movimiento del mercado y de cada una de nuestros
productos.

Relaciones Causales

Según el portal de meetliquid.com la industria de alimentos saludables esta en

crecimiento, tan solo en el 2020 a nivel mundial esta industria tuvo un incremento del
5.0%, mientras que en Latinoamérica su crecimiento fue del 8.3%, lo que nos indica
que las personas están buscando la forma de comer saludable, pero con un buen
sabor al mismo tiempo. Según un articulo en el 2022 reseñado en la pagina
enalimentos.com, mas del 55% de la población esta dispuesta a pagar un poco mas
por alimentos saludables, que sean bajos en azúcar, carbohidratos, entre otros. Lo
cual le da a nuestra empresa una gran ventaja y durabilidad en el ciclo de vida de
nuestros productos, ya que cada vez más hay más personas en búsqueda de una
alimentación saludable.

2. En algún buscador de textos científicos (EBSCO, Google Académico, etc.) localiza 3

artículos en donde se reflejen los últimos avances y descubrimientos en torno a
Dirección de operaciones y Producción, y desarrolla un análisis al respecto. (Entre
250 y 300 palabras).

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La gestión de operaciones tanto en las organizaciones de producción como de
servicios han evolucionado enormemente a lo largo de los años adaptándose a los
requisitos del mercado. El mercado se ha vuelto global, lo que obliga a las
operaciones empresariales a mantenerse al día. No solamente ha habido cambios a
nivel tecnológicos sino también en la manera en que se evalúan los costos. Henry
Towne, en 1886, decía que: “el ingeniero debe preocuparse por la rentabilidad de sus
decisiones”; y un poco más tarde J.C. Fish dijo “el ingeniero debe obtener el máximo
rendimiento financiero de sus desarrollos”. Partiendo de estas premisas nos podemos
dar cuenta que la gestión de operaciones y producción, ha tomado un enfoque
diferente, no solamente se debe contar con procesos efectivos sino también hay que
tomar en consideración el avance tecnológico y el cambio constante de la demanda
para adaptarse a ella. [1]. Los investigadores y profesionales de la gestión de
operaciones enfrentan desafíos constantes al integrar los temas de sustentabilidad
con sus áreas tradicionales de interés. Durante los últimos 20 años, ha habido una
presión creciente sobre las empresas para que presten más atención a las
consecuencias ambientales y de recursos de los productos y servicios que ofrecen y
sus procesos. Anand Y Gray explican un poco más como las empresas adaptan sus
operaciones considerando la sostenibilidad y nos explican cómo se están
implementando informes de resultados triples sobre la relación entre las ganancias,
las personas y el planeta. [2]. Es impresionante ver como la gestión de operaciones y
producción es una materia a la cual muy pocas personas quieren hacer frente,
teniendo en cuenta que es una disciplina muy importante para la gestión empresarial.
Según el artículo solo el 24.3% tomarían cursos adicionales sobre la dirección de
operaciones (estudio realizado por Pal y Busing, 2008), por lo que considero que se
debe realizar un mayor enfoque en esta asignatura a nivel universitario. [3]

[1] Arbós, L. C. (2012). Gestión de la producción. Modelos Lean Management:

Organización de la producción y dirección de operaciones. Ediciones Díaz de Santos.

[2] Gopesh Anand, John V. Gray, Strategy and organization research in operations
management, Journal of Operations Management, Volumes 53–56, 2017, Pages 1-8,
ISSN 0272-6963.

[3] Alfalla-Luque, R., Medina-López, C., & Arenas-Márquez, F. J. (2011). Mejorando la

formación en Dirección de Operaciones: la visión del estudiante y su respuesta ante
diferentes metodologías docentes. Cuadernos de Economía y Dirección de la
Empresa, 14(1), 40-52.