“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”.

LOS BENEFICIOS DEL AGUAYMANTO

EN MI VIDA DIARIA

Estudiante:
ASHLEY HIROMI CAMARENA RAMIREZ

Profesora:
KATTY SOTELO

Grado: Sección:
4 ¨B¨

Colegio:
I.E REYES ROJOS DE CHORRILLOS

Año:

2022

LIMA - CHORRILLOS
“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”.

Objetivo del Aguaymanto

Dar a conocer a mi comunidad los diversos preparados a

base de aguaymanto, ya que vivimos en una sociedad con
malos hábitos alimenticios, lo que produce una baja de las
defensas lo cual da origen a múltiples enfermedades, por lo
que proponemos utilizar y beneficiarse de las maravillas de
éste super fruto en nuestra vida diaria, tanto en la salud,
gastronomía y cosmética
“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”.

¿Qué es el aguaymanto?
 La planta conocida como aguaymanto o
uchuva, es una plata herbácea perteneciente
a la familia Solanáceas. El aguaymanto es
una baya globulosa de color naranja
amarillento de 1,26 y 2 cm de diámetro, está
envuelta por una vesícula costillada de color
verde el cual es procedente del cáliz. Se
puede consumir sola, en almíbar, postres y
con otras frutas dulces. Su estructura interna
es similar a un tomate cherry.
Nota: Las plantas de aguaymanto registran buen
comportamiento en las regiones ubicadas entre 1800 y
3600 m s.n.m., con alta luminosidad, temperaturas
promedio entre 13 y 18 ºC, precipitación anual de entre
1.000 y 2.000 mm y humedad relativa de 70 a 80 %. Esta
planta se da naturalmente en Perú

Propiedades nutritivas
El aguaymanto contiene
vitaminas A, B y C, poderosos
antioxidantes que se suman a
minerales como calcio, hierro y
fósforo que, en conjunto,
potencian el sistema inmune.
Su alta concentración
de vitamina C ayuda a tratar
procesos asmáticos, sinusitis y
otras afecciones respiratorias.
Las cualidades antioxidantes del
aguaymanto retardan el
envejecimiento, facilitan la
cicatrización de heridas y
aumentan la producción de
glóbulos rojos. Asimismo,
corrigen el desempeño de las funciones cardiovasculares y funcionan como un
tranquilizante natural. Otro de los beneficios para la salud que contiene el aguaymanto
es aliviar el estrés, esencial para sobrellevar esta pandemia de covid-19, y permite
estabilizar el nivel de glucosa en la sangre, por lo que puede ser consumido por las
personas con diabetes.
“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”.

Previene enfermedades:
 Combate hipertensión y diabetes:
Otro de los beneficios para la salud que
contiene el aguaymanto es combatir la
hipertensión arterial y estabilizar el nivel de
la glucosa, por lo que puede ser
consumido por las personas con diabetes.
El aguaymanto corrige el desempeño de las funciones
cardiovasculares y funciona como un tranquilizante natural, por lo que es ideal para
tratar la ansiedad y el estrés.

 Previene el cáncer:
Otro beneficio de
consumir aguaymanto radica en
que, gracias a su alto contenido de
fibra dietética, permite a la pectina
de la fruta actuar como
un regulador intestinal. Igualmente,
ayuda a prevenir el cáncer del
estómago, colon y del intestino.

Formas de consumo
El aguaymanto tiene una gran versatilidad y se
puede consumir crudo y como insumo en jugos,
ensaladas, mermeladas, helados, yogur, tortas y otros
dulces. Asimismo, viene ocupando un lugar
protagónico en la coctelería dado su sabor agridulce
que combina con toda clase de licores y facilita la
creación de versiones de tragos clásicos peruanos
como el chilcano, pisco sour, entre otros
“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”.

Receta del pie de aguaymanto

Ingredientes para el relleno:

 De kilo a kilo y medio de

aguaymanto
 dos cucharadas de mantequilla
 3/4 de taza de azúcar
 3 cucharadas de maicena
(fécula de maíz)
 2 cucharadas de agua fría

Ingredientes para la masa:

 Dos tazas y media de harina

 20 cucharadas de mantequilla
 media taza de agua helada

Preparación de la masa:

 En un bowl vamos a poner la harina con la mantequilla y con nuestras manos

vamos a juntar todo hasta que los ingredientes estén bien integrados (te tiene
que quedar una mezcla con una textura media arenosa).
 Después echaremos la media taza de agua helada y de nuevo con nuestras
manos volvemos a juntar hasta que el agua se integre con la harina y
mantequilla, una vez que tengamos nuestra bola de masa la vamos a partir en
dos y cubrimos cada parte con papel film, metemos nuestras bolas de masa a la
refrigeradora por una hora (si es más tiempo mejor).

Preparación del relleno:

 En una olla vamos a poner las dos cucharas de mantequilla, la azúcar y el

aguaymanto, removemos todo y esperamos a que se cocine unos 5 minutos a
fuego bajo, luego en un recipiente vamos a mezclar tres cucharadas de maicena
con dos cucharadas de agua fría, removemos hasta que no haya ni un solo
grumo, por último, vertemos esta mezcla de maicena o fécula de maíz en la
mezcla del aguaymanto sin dejar de remover hasta que espese y listo ya
tenemos nuestro relleno.
 Una vez que saquemos la masa de la refrigeradora la estiramos y la ponemos en
nuestro molde, para que esta no se levante durante la cocción puedes pinchar
la masa con un tenedor o mondadientes toda la base, después agregamos el
relleno.
 Por último, estiramos la segunda bola de masa y hacemos las tiras para hacer
las rejillas, si quieres que el pie te salga brilloso tienes que batir un huevo y
barnizar la parte de encima.
 Metemos nuestro pie de aguaymanto al horno precalentado a 190°C por una
hora y listo.