La Frutilla

Por: Benjamin Gonzales, Lorenzo Angel y Diego Aguilera

que ha reemplazado casi universalmente a la especie silvestre. Las variedades cultivadas comercialmente son por lo general híbridos. por el superior tamaño de sus fruto . Fragaria vesca.Caracteristicas de la fragaria Fragaria. en especial Fragaria x ananassa. es un género con varias especies de plantas rastreras. llamado comúnmente fresera. Su nombre deriva de la fragancia que posee (fraga. Son cultivadas por su fruto comestible llamado fresa o frutilla. en latín).

Tanto su forma como su brillo y color le dan en su conjunto una atracción especial. Una de ellas en particular es la de ayudar en la eliminación del ácido úrico. tónica. Y si a esto le sumamos su aroma y el sabor que de ella emana cuando está madura podemos decir que su seducción es total. Favorece por lo tanto a quienes padecen trastornos reumáticos. Por su alto contenido en sílice colabora en limpiar la sangre y ayuda a los riñones. Esto se debe a la cantidad de ácido salicílico que contiene y esto ayuda a eliminar mediante la orina el exceso de ácido úrico que forman quienes padecen de artritis. Las frutillas o fresas son plantas relativamente faciles de cultivar y pertenecen a la familia de las rosáceas al igual que las frambuesas. Es refrescante. Siempre previa consulta con el médico tratante. Esta fruta pequeña y carnosa es de gran valor para nuestro organismo ya que tiene propiedades muy interesantes y buenas de conocer. Ya eran conocidas por los griegos y los romanos quienes no la cultivaban pero sí la recogían de los bosques como planta silvestre. cómo no detenernos a hablar de ella en detalle y destacar todas su virtudes.Caracteristicas de la frutilla • Podemos decir que es una fruta de por sí tentadora para casi la mayoría de las personas además del placer y seducción que nos produce al verla. . Para quienes tienen problemas de estreñimientos y hemorroides es importante consumirlas en cantidades considerables ya que sus pigmentos. pero nunca mezcladas con otras frutas y lejos de las comidas principales. vesícula y riñones. Recién en estos últimos años se comenzó a cultivar a gran escala y por lo tanto a hacerse más conocida por su sabor y sus virtudes. dándole ese toque de distinción que la hace la elegida entre muchos. Influye también en mejorar el funcionamiento del hígado. reuma o gota. Producen reacciones alérgicas en muchas personas debiendo en esos casos de abstenerse de su consumo o bien comenzar a incorporarlas de a poco. Tanto para una simple ensalada de frutas o como protagonista principal en la decoración de un postre. mineralizante y al contener fósforo también ayuda a fortalecer el sistema nervioso. semillas o pepitas que las recubren no son digeribles y la celulosa y los fermentos actúan sobre el intestino como un laxante suave facilitando la eliminación de la materia fecal y ayudando a corregir el estreñimiento. Por lo tanto.

Y dos condiciones muy interesantes. Conservarlas sin lavar en un envase hermético en la heladera hasta el momento de consumirlas. yodo. Luego se retira con un algodón humedecido lavándose bien la cara. Es particularmente rica en calcio lo que favorece al sistema óseo sobre todo en la pre y post menopausia. magnesio. sílice. Una vez lavadas quitarles el tallo. O bien se licuan y se guardan como jugo. envejecimiento de la piel. Se pueden mantener un año congeladas de esta forma. Aplicando su pulpa bien pisada sobre la cara y dejándola actuar 10 minutos. Lavarlas enteras y con el cabo.Es bueno saber que la frutilla o fresa es rica en vitamina C tan importante para nuestro organismo como lo es prevenir los estados gripales. Obviamente comiéndolas solas y en cantidades razonables. Tomemos en cuenta que 100 gramos de frutillas contienen 60 miligramos de vitamina C y que este valor equivale a 10 veces más que las que contienen las naranjas. También se pueden conservar congeladas durante varios meses. aporta muy pocas calorías siendo ideal para personas con sobrepeso y por su bajo contenido de azúcares es una fruta permitida para las personas diabéticas. Pero no terminan acá sus virtudes también actúa como crema de belleza natural a nivel del rostro mejorando su aspecto. Estando en perfectas condiciones pueden durar hasta 10 días en la heladera. Comprarlas firmes y sin manchas. Siendo una fruta rica en hierro es muy bueno su consumo para combatir la anemia. solas o acompañadas por cremas de diferentes sabores o en un helado o postre serán siempre la gran tentación de grandes y chicos. azufre. se dejan orear y se espolvorean con azúcar. Se guardan en cajas herméticas. siendo además estimulante del apetito colaborando en ello sus cualidades aromáticas que al actuar sobre el olfato y el gusto estimulan el apetito. prepararlas y servirlas enseguida. Esto ayuda a tonificar y a revitalizar la piel. bromo y cloro. . debilidad muscular etc. algunos detalles que nos ayudan a conservar su sabor. No dejarlas mucho tiempo en el agua porque pierden sabor y nutrientes. Para congelarlas se lavan con el cabo. Aportan además cantidades considerables de minerales como calcio. Por último. En fin.

la mención de esta fruta se ha encontrado incluso en la época de Shakespeare. * Los indios americanos ya comían fresas cuando llegaron los colonizadores.La historia de las frutillas y sus recetas Han sido disfrutadas por más de 2. los pasteles de frutiillas llamados cake eran populares en los Estados Unidos. El origen del delicioso postre de frutillas se remonta ya en el año 1500. Durante el año 1850. una figura prominente en la Corte del emperador Napoleón. Shakespeare adornó el pañuelo de Desdemonda con fresas simbólicas. De hecho.000 años. las variantes de la receta de postres de esta fruta fueron variando según los tiempos. Tradicionalmente. especialmente en el verano Las frutillas en la historia * En Otelo. los colonizadores desarrollaron su propia versión de la receta. las frutillas se conservan en forma de mermeladas. Ella usaba 22 libras por cada baño. . Las bayas machacadas eran mezcladas con harina de maíz y cocidas al horno para hacer pan de fresa. * Madame Tallien. Los registros revelan que fueron inventados inicialmente en Europa durante 1594. fue famosa por bañarse en jugo de fresas frescas. los romanos disfrutaban de la fruta en postre. Después de probar este pan. los pasteles de frutilla se hicieron mucho más populares con la creciente popularidad de transporte de frutillas de un país a otro en bolsas de hielo. después se convirtió en una tradición de los EEUU y poco a poco por todo el mundo. Más tarde. . no se necesita decir que no se bañaba diariamente.

495 0. debido principalmente a la cercanía geográfica y acuerdos bilaterale .84 kg. un 11% mas que el año anterior. País Japón 540618 USA Brasil Canadá Arabia Saudita Venezuela Argentina Uruguay Paraguay Cuba Panamá Volumen (Ton) 457. Canadá es otro comprador importante.2 162 150. En general son los mayores países productores los que compran este producto. En cuanto a las exportaciones en fresco es sin duda la Argentina el mayor comprador de este tipo de productos.Mercado al que se dirige.9 156. y Japón compró 6000 toneladas para la temporada 2000/01. per cápita). el cual puede ser un mercado sumamente atractivo tanto para fresco como para congelado.6 37 1. por lo que requiere abastecerse por medio de las importaciones. mientras que los congelados subió 43%). También se desglosa la importancia que tienen para este producto los países miembros del MERCOSUR. Estados Unidos importa 37000 toneladas de producto fresco por año. A continuación se presentan 2 cuadros de las exportaciones según país de destino de la frutilla chilena. esto debido al alto consumo interno y a la alta tasa de exportación que éste país presenta (en este país la demanda por producto fresco creció un 18% en 3 años.12 0.4 71.2 269. España importa 3000 toneladas de frutilla fresca por año. que debido a su economía en expansión tiene un interesante nivel de consumo (1.7 US$ FOB 315.300 415488 201605 16360 24300 14221 60731 2618 1721 644 312 Observando las 2 tablas anteriores se concluye la importancia de Japón como principal importador de frutillas nacionales.

3. Incorporar a la mezcla anterior de a poco hasta que se haya formado una mezcla homogénea y sin grumos. Dejar enfriar por 10 minutos antes de desmoldar. cortadas en finas rodajas Modo de preparación Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 20 minuto/s 1. agregar la leche y seguir batiendo. En un bowl mediano. éste salga limpio. polvo para hornear y sal. Precalentar el horno 175 C (moderado). En el momento de servir.Ingredientes Porciones: 12 50 gr de manteca 1/4 taza de azúcar 3/4 taza de miel 2 huevos 1/2 taza de leche 1/2 cucharadita de té de esencia de vainilla 1 cucharada de polvo para hornear 250 grs de frutillas. huevos y vainilla. Simplemente riquísimo receta . Rellenar los moldecitos de cupcakes hasta 1/3 del borde superior. Agregar la miel. batir la manteca y el azúcar con batidora eléctrica hasta logra una crema suave. 2. Enmantecar un molde para cupcakes o también puede forrarlo con los moldecitos de papel manteca. Por último. colocar algunas rodajas de frutillas enla parte superior del cupcake y acompañar con una cucharada abundante de crema chantilly. Combinar en otro bowl los ingredientes secos: harina. Llevar al horno por 20 minutos o hasta que al introducir un palillo en uno de los cupcakes. 4.

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