JEFE DE COCINA CÓMO ADMINISTRAR

TUS TIEMPOS
Nivel 4
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Administrar bien el tiempo es indispensable para que el trabajo en la cocina fluya sin interrupciones ni retrasos:

1. Escribe todas las actividades que tienes que realizar por orden de importancia.
Si es posible, establece un tiempo estimado para cada una.

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2. Aprende a jerarquizar: realiza lo que es inaplazable.
Evita que las situaciones se vuelvan urgentes.

3. Concéntrate en lo que estás haciendo. Evita pensar en situaciones que no puedes

atender en ese momento, pues lo que tengas que hacer en ese momento
te llevará más tiempo del que realmente requiere.

4. Aprende a delegar y a pedir ayuda; no puedes hacer todo a la vez.

Confía en tu personal, capacitándolo para que realice su trabajo con calidad.

5. Prepara las cosas con anticipación. Por ejemplo, si usas auto para llegar al trabajo,
cárgalo de gasolina un día antes para evitar retrasos.