DIPLOMADO DE NUTRICION

PATOLOGIAS
RELACIONADAS CON LA
NUTRICION
\\

Dra. Maria G. Tesone

NOVIEMBRE 2023
 Agenda
Mal Nutrición Desnutrición
Sobrealimentación Sobrepeso y Obesidad

Dislipidemias
Hígado graso no alcohólico
Pancreas graso
Mal Absorción Intestinal
Sensibilidad al Gluten
HTA
Diabetes
 MALNUTRICION
Se refiere a las carencias, excesos o desequilibrios en la ingesta de energía, proteínas y/o otros nutrientes

La Malnutrition incluye la
DESNUTRICION y la
SOBREALIMENTACION

DESNUTRICION.
Es la ingesta insuficiente de alimentos en
forma continuada para satisfacer las
necesidades de energía alimentaria, bien
sea por una absorción deficiente o por un
uso biológico deficiente de los nutrientes SOBREALIMENTACION Estado crónico en el que la
consumidos (OMS). ingesta de alimentos es superior a las necesidades
Habitualmente, genera una pérdida de de energía alimentaria, generando sobrepeso u
peso corporal obesidad.
 DESNUTRICION
La desnutrición es una causa frecuente de
morbilidad y mortalidad infantil, de disminución en
el rendimiento del adolescente, y en la edad adulta
de disminución del rendimiento laboral
DESNUTRICION
 La desnutrición es una carencia de calorías o de uno o más nutrientes esenciales.

La desnutrición es a Por lo general, los médicos

menudo obvia: el peso es pueden diagnosticar la
bajo, los huesos a menudo desnutrición basándose en la
sobresalen, la piel es seca e apariencia de la persona, la
inelástica, y el cabello es altura y el peso, y la situación
seco y se cae con facilidad. (incluida la información sobre
la dieta y la pérdida de peso).

CAUSAS
No poder obtener o preparar los alimentos
Trastornos o fármacos que interfieren en el
consumo, el procesamiento (metabolismo) o la
absorción de los nutrientes
Si aumenta mucho la necesidad de calorías.
 TRASTORNOS DESNUTRICION
ALIMENTARIOS
BULIMIA NERVIOSA
Se manifiesta por ciclos de
LA ANOREXIA NERVIOSA ingesta excesiva, seguidos de
Se manifiesta como una conductas purgativas con la
pérdida de peso excesiva por intención de compensar dichos
un ayuno autoimpuesto atracones.

Estas conductas purgativas

pueden ser vómitos, abuso de
laxantes, diuréticos o realización
de dietas restrictivas
SOBREALIMENTACION Estado crónico en el que la ingesta de alimentos es
superior a las necesidades de energía alimentaria,
generando sobrepeso u obesidad.

El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser
perjudicial para la salud.

El índice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de

la relación entre el peso y la talla que se utiliza
frecuentemente para identificar el sobrepeso y la
obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el peso de
una persona en kilos por el cuadrado de su talla en metros

(OMS)

Tejido Adiposo H.E.

INDICE DE MASA CORPORAL
 OBESIDAD
La Obesidad es una enfermedad crónica y multifactorial
En las últimas décadas ha experimentado un progresivo y alarmante
incremento a nivel mundial que se acompaña de un incremento de
morbimortalidad asociada
Factor de riesgo para el desarrollo de Diabetes Mellitus (DM) tipo 2 y
enfermedad cardiovascular, además de para ciertos tipos de cáncer
Están implicados factores genéticos y ambientales modificables
como la actividad física y la dieta, junto a factores hormonales
endógenos

En la ingesta de alimentos intervienen factores

psicológicos, sociales, hormonales y bioquímicos
que se integran en el sistema nervioso central en
el área hipotalámica (núcleos ventromedial y
paraventricular)
FACTORES QUE INTERVIENEN EN LA REGULACION OBESIDAD
DEL APETITO Y LA SACIEDAD
PATRON DE DISTRIBUCION DE LA GRASA CORPORAL
OBESIDAD
OBESIDAD
DISLIPIDEMIAS O HIPERLIPEMIAS Elevación anormal de una o varias
fracciones de lípidos en el suero

Aumento de los niveles de colesterol o hipercolesterolemia

Incremento de las concentraciones de triglicéridos (TG) o
hipertrigliceridemia, y Concentraciones anormales de las
lipoproteínas de alta densidad (HDL) y las lipoproteínas de baja
densidad (LDL)
DISLIPIDEMIAS O HIPERLIPEMIAS

Existen factores de riesgo para desarrollar la enfermedad como: la obesidad, tabaquismo,

sedentarismo y MALOS HABITOS ALIMENTARIOS
 HÍGADO GRASO NO ALCOHOLICO
La enfermedad por hígado graso no alcohólica se
caracteriza por la acumulación de grasa hepática
que excede el 5 % del peso del hígado. Es la
manifestación hepática de una afección sistémica,
como lo es la disfunción metabólica
Esta condición incluye:
Esteatosis hepática,
Esteatohepatitis y
fibrosis progresiva con cirrosis.
Además, existe la posibilidad de
desarrollar Cancer de Hígado sin
el antecedente de cirrosis.

LA ENFERMEDAD
CARDIOVASCULAR ES LA
PRINCIPAL CAUSA DE
MUERTES EN PERSONAS
CON MAFLD

EL CANCER DE HÍGADO
EN SEGUNDO LUGAR
 HÍGADO GRASO NO
FACTORES DE RIESGO PARA EL HÍGADO GRASO
ALCOHOLICO
OBESIDAD, RESISTENCIA A LA INSULINA, DIABETES MELLITUS TIPO 2 (DM TIPO 2)
EL SÍNDROME METABÓLICO, LOS NIVELES ELEVADOS DE TRIGLICÉRIDOS
AUMENTO EN LA CIRCUNFERENCIA ABDOMINAL.

La MAFLD está relacionado con la edad, posiblemente por la sarcopenia y el

aumento de la grasa visceral asociada al envejecimiento

Medicamentos como la amiodarona y los esteroides, así como algunas condiciones

quirúrgicas como el baipás yeyuno-ileal pueden también causar Higado Graso
 Esteatosis Pancreática
Se caracteriza por la acumulación de grasa en este órgano y el
consecuente desarrollo de complicaciones pancreáticas y metabólicas.
NAFPD (nonalcoholic fatty pancreas disease) es un término reservado al
subtipo de esteatosis pancreática asociado con la obesidad y el síndrome
metabólico

FACTORES DE RIESGO DE ESTEATOSIS PANCREATICA

Síndrome metabólico y sus componentes (obesidad,

hipertensión arterial, hipertrigliceridemia, cambios de
colesterol HDL y diabetes tipo 2)
Estilo de vida, con hábitos como el sedentarismo, el
tabaquismo, el consumo de alcohol y la dieta
La concurrencia de esta patología y el hígado graso no
alcohólico es frecuente
MAL ABSORCION

ABSORCIÓN
Sitios donde ocurre

MAL ABSORCIÓN
Generalidades
Carencia de Micronutrientes
 La Absorción de cada nutriente comprende:
Fase Luminal: Digestión de macromoléculas ABSORCION
Solubilización o cambios químicos en micronutrientes
Fase Mucosa: Absorción a nivel del borde en cepillo del enterocito
Fase Transporte: A cargo de los vasos sanguíneos o linfáticos

Otros Factores: Velocidad del

tránsito intestinal o la regulación
hormonal pueden también influir
en la absorción de nutrientes
 MAL ABSORCION La mayoría de las enfermedades que
producen malabsorción pueden producir
una pérdida de peso importante

El diagnóstico cada vez es más común a raíz de

manifestaciones extradigestivas, producidas
por déficit de vitaminas, minerales y
oligoelementos, como anemia y osteoporosis
Según la patología causante de la
malabsorción y la localización de
la afectación las manifestaciones
clínicas y los substratos
malabsorbidos pueden variar
MAL ABSORCION
 MAL ABSORCION

Síntomas de la Deficiencia de
Vitaminas Hidrosolubles y
Liposolubles
HIPERTENSION ARTERIAL SISTEMICA HTA
Es una enfermedad crónica, controlable de
etiología multifactorial, que se caracteriza
por un aumento sostenido en las cifras de la
presión arterial sistólica (PS) por arriba de
140 mmHg, y/o de la presión arterial
diastólica (PD) igual o mayor a 90 mmHg.
Hipertnsion Arterial Sistemica HTA
HTA
 SENSIBILIDAD AL GLUTEN
El Gluten es una mezcla de proteínas que se encuentra en algunos cereales, especialmente
en el trigo, la cebada y el centeno.
Existen dos enfermedades relacionadas con la exposición al gluten:
La celiaquía o enfermedad celiaca (EC) y la alergia al gluten (AG)

El gluten es lo que conforma la La enfermedad Celíaca es una reacción

estructura de la masa de pan y
se encuentra también presente
en la mayoría de los cereales.
Sin embargo, no todos los
granos contienen gluten; el
arroz y el maíz, entre otros, no
contienen gluten.
autoinmune donde la predisposición genética
juega un rol importante, es un síndrome de
mala absorción que se presenta cuando se
come gluten
La Alergia al Gluten es una reacción alérgica
adversa a las proteínas del trigo
 Sensibilidad al gluten No Celiaca
Aquellos cases de reacción al gluten en donde se ha
descartado tanto los mecanismos gastrointestinales
autoinmunes como los alérgicos (diagnóstico por
exclusión)

Síntomas intestinales
Diarrea o estreñimiento, dolor abdominal,
gases, sensación de plenitud postprandial

Extraintestinales
Dolor de cabeza, fatiga, depresión,
dolores musculares, dermatitis, anemia,
ALIMENTOS PROHIBIDOS EN LAS DIETAS SIN GLUTEN
ALIMENTOS PROHIBIDOS EN LAS DIETAS SIN GLUTEN
Es una enfermedad metabólica crónica caracterizada por
niveles elevados de glucosa en sangre (o azúcar en
sangre), que con el tiempo conduce a daños graves en el
corazón, los vasos sanguíneos, los ojos, los riñones y los
nervios. La más común es la diabetes tipo 2, en donde
ocurre un uso ineficaz de la insulina por parte del cuerpo
en adultos, (OMS)

Hasta hace poco, este tipo de diabetes solo se observaba en adultos, pero ahora
también se presenta cada vez con mayor frecuencia en niños.
 Diabetes
La diabetes es una de las principales causas de:
Ceguera, insuficiencia renal, ataques cardíacos,
derrames cerebrales y amputación de miembros
inferiores.
La diabetes mal controlada aumenta las posibilidades
de estas complicaciones y la mortalidad prematura.

La Diabetes tipo 2 es en gran parte el resultado

del exceso de peso corporal y la inactividad física.
 Recomendaciones

La dieta es básica para la prevención de enfermedades

y fomentar la salud.

También es necesario mantener un nivel adecuado de

actividad física, gracias a ella gastamos energía que, de
otro modo, se acumularía en nuestro cuerpo en forma
de grasa, pudiendo dar lugar al sobrepeso y todas las
enfermedades asociadas a él.
TU SALUD ES EL RESULTADOS
DE TUS HABITOS DIARIOS
 BIBLIOGRAFIA
. - Carrero González, Carmen María; Navarro Quiroz, Elkin Antonio et al. Dislipidemia como factor de Riesgo
Cardiovascular: uso de probioticos en la terapéutica nutricional 2020 https://www.revistaavft.com/images
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