desnutrición, obesidad,

trastornos alimentarios
e imc
Contenido
1. Desnutrición
2. Obesidad
3. Trastornos de la alimentación
4. IMC
desnutrición
La desnutrición es “el estado patológico que
resulta del consumo inadecuado de uno o más
nutrientes esenciales y que se manifiesta o
descubre clínicamente o por pruebas bioquímicas,
de laboratorio o antropométricas”.
Cuando no tomamos una dieta equilibrada
(consumiendo la cantidad de energía necesaria
para cubrir nuestras necesidades) y mixta
(incluyendo todos los grupos de alimentos),
podemos llegar a tener una desnutrición.
 La desnutrición según sus causas, puede ser:

Primaria: cuando no tenemos acceso a los alimentos (falta de recursos, o falta de

ayuda para poder comprar los alimentos y preparar la comida …)

Secundaria: cuando por alguna enfermedad, aunque podamos comer no

aprovechamos los nutrientes (falta de apetito, mala dentadura, mala digestión,
tratamientos de cáncer …)

o Mixta: cuando no tenemos acceso a los alimentos y además no los podemos

aprovechar adecuadamente.
Por otro lado, según su grado la desnutrición
puede ser:
1. MARASMO ( CRÓNICA):

Hubo un consumo inadecuado de energía y nutrientes durante mucho

tiempo. Se produce cuando por las distintas causas comentadas, no
comemos cantidad suficiente de alimentos. Puede ocurrir de forma
voluntaria, cuando influidos por los ideales de belleza del momento, sólo se
quiere adelgazar y llegamos a una pérdida de peso importante (sería el caso
de los que padecen Anorexia Nerviosa). En otras ocasiones, el descenso de
ingesta se relaciona con enfermedades degenerativas como la Enfermedad
de Alzheimer o el Parkinson, donde de forma progresiva desciende la ingesta
diaria. Pérdida de apetito, dificultad para masticar y tragar (disfagia), que
implica un descenso en la cantidad de alimentos consumidos.
Por otro lado, según su grado la desnutrición
puede ser:
2.- KWASIORKOR (AGUDA):

Se trata de un déficit de ingesta de proteína. Puede ocurrir por un aumento

de las necesidades (una enfermedad aumenta los requerimientos de todos
los nutrientes y de proteína en particular) con lo que sí se mantiene la
alimentación habitual; o menos porque perdemos el apetito. En estas
circunstancias puede aparecer la desnutrición, que será más grave que el
marasmo, porque aparece de forma rápida y provoca un mayor desajuste
en nuestro metabolismo. El aspecto de la persona manifiesta pocos cambios
(aparecen edemas y da la impresión de bien nutrido).
Por otro lado, según su grado la desnutrición
puede ser:
3.- MIXTA:

A veces aparecen juntas el marasmo y el Kwasiorkor, porque a una situación

de baja ingesta se le une una enfermedad aguda, como una gripe o una
fractura de cadera o un tratamiento antitumoral y esta combinación es la
más peligrosa para nuestra salud.
La Caquexia se define como “un estado de enfermedad que se caracteriza
por adelgazamiento considerable, desequilibrio metabólico con predominio
de fenómenos catabólicos e insuficiencia progresiva de las funciones vitales”
y cuando aparece la recuperación es muy difícil.
 La desnutrición se diagnostica mediante valores
antropométricos: el peso y la talla (índice
peso/talla) o la edad y la talla (índice talla/edad);
según estas medidas, se diagnostica desnutrición
aguda moderada o aguda severa. La presencia de
edemas también contribuye al diagnóstico.
Causas

Mala alimentación
Inanición debido a la falta de disponibilidad de
alimentos
Trastornos alimentarios
Problemas para digerir alimentos o absorber
nutrientes de los alimentos
Ciertas afecciones que impiden que una persona
coma
.
 obesidad
La obesidad es una enfermedad crónica, se
caracteriza por el exceso de tejido graso en el
organismo. Un adulto padece obesidad cuando tiene
un índice de masa corporal mayor de 30.

La cantidad de tejido adiposo (grasa), normalmente

representa del 10 al 20 por ciento del peso corporal.
Cuando aumenta, las células del tejido adiposo (los
adipositos) se cargan de grasa aumentado de
tamaño. En una segunda etapa, la célula ya no puede
crecer más formándose nuevos adipositos, pudiendo
hacerlo en forma ilimitada.
 “La obesidad es uno de los principales factores
de riesgo para numerosas enfermedades
crónicas, entre las que se incluyen la diabetes, las
enfermedades cardiovasculares, la hipertensión y
los accidentes cerebrovasculares, así como varios
tipos de cáncer. Además, los niños con sobrepeso
tienen un mayor riesgo de tener sobrepeso o ser
obesos en la edad adulta.”.
Tipos de obesidad de acuerdo a zonas
de acumulación de grasa:
Obesidad Androide:

La obesidad androide es referida como aquella en

la cual las personas tienen un cuerpo de manzana.
En estos casos la grasa se acumula principalmente
en el torso (vientre y espalda) de la persona. Estas
personas tienen el potencial de acumular grasa
visceral lo que puede desencadenar diferentes
complicaciones que comprometa la calidad de vida
de las personas y pongan en riesgo su salud. Entre
estos dos tipos de obesidad, este es el que pudiera
generar mayor numero de complicaciones.
Obesidad Ginecoide:

Se caracteriza por la acumulación de grasa

principalmente en la zona del vientre, cadera y
piernas, generando un perfil del cuerpo en forma de
pera.
Trastornos en la
alimentación
Los trastornos de la conducta alimentaria (TCA)
son enfermedades de salud mental complejas,
multicausadas, que afectan principalmente a
adolescentes y mujeres jóvenes.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha

ubicado a los TCA entre las enfermedades
mentales de prioridad para los niños y
adolescentes dado el riesgo para la salud que
implican.
Anorexia nerviosa
La anorexia nerviosa es una afección en la que las personas
evitan comer, restringen los alimentos severamente o solo comen
cantidades muy pequeñas de ciertos alimentos. También pueden
pesarse una y otra vez. Incluso cuando están peligrosamente por
debajo del peso normal, estas personas pueden verse a sí mismas
como si tuvieran sobrepeso.

Restrictiva: Limitan severamente la cantidad y el tipo de

alimentos que consumen.

Atracón-purgativa: Imponen fuertes restricciones en la cantidad

y el tipo de alimentos que consumen, pero pueden tener episodios
de atracones y purgas, es decir, ingieren grandes cantidades de
alimentos en poco tiempo, seguido por vómitos o por el uso de
laxantes o diuréticos para desechar lo que comieron.
Anorexia nerviosa
Los síntomas de la anorexia nerviosa incluyen:
Alimentación extremadamente restringida o ejercicio intensivo
y excesivo;
Delgadez extrema (emaciación);
Intentos constantes para adelgazar y resistencia a mantener
un peso normal o saludable;
Temor intenso de subir de peso;
Imagen corporal distorsionada o una autoestima sumamente
influenciada por las percepciones del peso y la forma del
cuerpo;
Rechazo a aceptar lo grave que es tener un bajo peso
corporal.
 Anorexia nerviosa
Con el tiempo, la anorexia nerviosa puede originar varias consecuencias graves para la salud, como:

Pérdida de masa ósea (osteopenia u osteoporosis);

Anemia leve
Desgaste y debilidad muscular
Cabello y uñas quebradizos
Piel seca y amarillenta
Crecimiento de vello fino en todo el cuerpo (lanugo)
Estreñimiento grave
Presión arterial baja
Respiración y pulso lentos
Daño en la estructura y el funcionamiento del corazón
Disminución de la temperatura corporal interna, lo que hace que la persona sienta frío todo el
tiempo
Letargo, lentitud o cansancio constante;
Infertilidad
Daño cerebral
 bulimia nerviosa
Las personas con bulimia nerviosa tienen episodios
recurrentes en los que consumen cantidades
inusualmente grandes de comida. Suelen sentir una
pérdida de control sobre estos episodios de
atracones. A estos atracones les siguen
comportamientos para compensar por el exceso de
comida, como vómitos forzados, uso exagerado de
laxantes o diuréticos, ayunos, ejercicio excesivo, o
una combinación de estos. A diferencia de las
personas con anorexia nerviosa, las personas con
bulimia nerviosa pueden mantener un peso saludable
o tener exceso de peso.
 síntomas
Dolor e inflamación crónica de la garganta
Inflamación de las glándulas salivales en la zona
del cuello y la mandíbula
Esmalte dental desgastado y mayor sensibilidad y
caries en los dientes
Reflujo ácido y otros problemas gastrointestinales
Malestar e irritación intestinal debido al uso
inadecuado de laxantes
Deshidratación grave por las purgas
Desequilibrio de los electrolitos (con niveles
demasiados bajos o demasiados altos de sodio,
calcio, potasio y otros minerales) lo que pueden
originar un accidente cerebrovascular o ataque al
corazón.
trastorno por
atracón
Es una afección en la que las personas pierden el
control sobre lo que comen y tienen episodios
recurrentes de ingerir cantidades inusualmente
grandes de alimentos. A diferencia de la bulimia
nerviosa, a los episodios de atracones no les
siguen purgas, exceso de ejercicio o ayunos. Por
esta razón, las personas con el trastorno por
atracón a menudo tienen exceso de peso o son
obesas.
Los síntomas de este trastorno
incluyen:
Consumir cantidades inusualmente grandes de
alimentos en un período corto de tiempo, como, por
ejemplo, en dos horas
Comer rápidamente durante los episodios de
atracones
Comer incluso cuando está lleno o no tiene hambre
Comer hasta estar tan lleno que se siente incómodo
Comer solo o en secreto para evitar sentirse
avergonzado
Tener sentimientos de angustia, vergüenza o culpa
por comer
Hacer dietas frecuentes, posiblemente sin perder
peso.
 trastorno por evitación y
restricción
El trastorno por evitación y restricción de la
ingesta de alimentos, anteriormente conocido
como trastorno de alimentación selectiva, es una
afección en la que las personas limitan la cantidad
o el tipo de alimentos que ingieren.
 Los síntomas de este trastorno incluyen:

Restricción dramática de los tipos o la

cantidad de alimentos consumidos;
Falta de apetito o de interés en la comida;
Pérdida drástica de peso;
Malestar estomacal, dolor abdominal u otros
problemas gastrointestinales sin otra causa
conocida;
Selección limitada de alimentos favoritos que
se va haciendo aún más limitada ("comer de
forma quisquillosa" que empeora
progresivamente).
tratamiento en los trastornos
Los planes de tratamiento para los trastornos de la
alimentación incluyen psicoterapia, atención y
controles médicos, asesoramiento nutricional,
medicamentos o una combinación de estos
enfoques. Los objetivos habituales del tratamiento
incluyen:
Restaurar una nutrición adecuada
Alcanzar un peso saludable
Reducir el exceso de ejercicio
Detener los comportamientos de atracones y
purgas
 IMC
Indice de Masa Corporal
El índice de masa corporal (IMC) es un número que se calcula con
base en el peso y la estatura de la persona. Para la mayoría de
las personas, el IMC es un indicador confiable de la gordura y se
usa para identificar las categorías de peso que pueden llevar a
problemas de salud.