Métodos ¿Cuál es la

tradicionales
de conservación importancia?
de alimentos
Estas son las tres razones para saber
por que es importante conservar:
Secado
1.Seguridad alimentaria:
El secado de los alimentos es uno de los métodos
más antiguos de conservación. Consiste en eliminar la
2.Disponibilidad durante todo el año:
3.Ahorro económico: Al conservar la
conservación
humedad de los alimentos, lo que evita el crecimiento
de microorganismos y prolonga su vida útil.
Salazón

s
La salazón es otro método tradicional de conservación

limento
de a
de alimentos. Consiste en impregnar los alimentos con
sal, lo cual inhibe el crecimiento de bacterias y hongos.
Este proceso se ha utilizado durante siglos en la
conservación de carnes, pescados y vegetales. INTEGRANTE:
Ahumado
El ahumado es un método de conservación de Wara Aracelly
alimentos que utiliza el humo generado por la
Huanca Copa
combustión de madera o carbón. El humo actúa como
conservante, ya que contiene sustancias
antimicrobianas que inhiben el crecimiento de
microorganismos. Además, el ahumado le proporciona
a los alimentos un sabor y aroma característico. Como dice Eduardo:
consume awita xd
 e
metodos d
conservación
1. Deshidratación: Este proceso consiste en
eliminar el contenido de agua de los
alimentos, lo cual evita el desarrollo de
microorganismos.
2. Enlatado: Mediante este método, los
alimentos se introducen en recipientes
herméticos y se someten a altas
temperaturas para destruir los
microorganismos.
3. Congelación: La congelación de alimentos
es una técnica ampliamente utilizada que
permite mantener sus propiedades
nutricionales y organolépticas por largo
tiempo.
4. Pasteurización: Este método consiste en
calentar los alimentos a una temperatura
específica durante un período de tiempo
determinado para destruir los
microorganismos patógenos, sin afectar
significativamente su calidad nutricional.
ventajas
y desventajas
Cada método de conservación de alimentos
tiene sus propias ventajas y desventajas.
Deshidratación: Ventajas: Permite una larga
vida útil, disminuye el peso y volumen de los
alimentos, conserva el sabor y valor
Consecuencias de la
nutricional. Desventajas: Puede afectar la falta de conservación
textura y apariencia del alimento.
Enlatado: Ventajas: Presenta una vida útil de alimentos
prolongada, mantiene la calidad del alimento La falta de conservación adecuada de alimentos
durante largos períodos, disponible en puede tener diversas consecuencias negativas,
diversas presentaciones.. Desventajas: tanto para la salud humana como para el
Requiere el uso de recipientes y equipos medio ambiente. Algunas de estas
especiales para el envasado. consecuencias son:
Congelación: Ventajas: Conserva la calidad Pérdida de nutrientes: Los alimentos no
nutricional y organoléptica, fácil de realizar en conservados adecuadamente experimentan una
el hogar, permite la conservación de una pérdida significativa de sus nutrientes
amplia variedad de alimentos. Desventajas: esenciales.
Requiere espacio de almacenamiento y equipos
Desperdicio alimentario: La falta de
adecuados, riesgo de descongelación y
conservación conduce al desperdicio de grandes
posterior crecimiento de microorganismos.
cantidades de alimentos.