Universidad Juárez Autónoma De

Tabasco
División académica de ciencias de la salud

Lic. En nutrición

Historia Clínica Nutricional

Alumno: Ricardez Hernandez Eduardo Efrain

Actividad 5: “Calculo de recordatorio de 24 hrs”

Paciente: Iris Hazel Olivares

4to J Vespertino

Fecha de entrega: 14 de abril del 2023

Ciclo Escolar Febrero 2023 – Agosto 2023

 Cálculo de alimentación de paciente “mediante la encuesta de
24hrs”

Tiempo de Ingredientes H.C Proteína Lípidos Energía

comida

Desayuno: • Pan bimbo 6.3 1.2 0.5 33.5

1 sándwich y integral
agua natural • Jamón 0.12 6.04 1.63 93.36
• Pechuga 0 10.10 5.55 90.5

• Mayonesa 3.99 0 0.79 39.06

• Tomate 1.50 1.90 0.83 20.89

• Sal 0 0 0 0
• Agua 0 0 0 0

Total 11.91 19.24 9.3 277.31

Comida: • Harina 93.96 11.4 1.2 432

Empanadas y • Azúcar 1.34 0 0 5.25
agua de • Sal 0 0 0 0
naranja • Aceite 0 0 21 189
• Queso 4.5 18.27 6.3 147.6
• Agua 0 0 0 0
• Naranja 15.80 1.06 0.15 68.85

Total 115.6 30.73 28.65 842.7

 Tiempo de Ingredientes H.C Proteína Lípidos Energía
comida

Cena: • Huevos 1.99 22.19 20.05 277.2

Huevo de • Nopal 3.75 0.46 0.04 17.42
nopal y • Chorizo 0 1.05 1.68 192
chorizo • Queso 2 8.12 2.8 65.6
Gorditas de • Harina 62.64 7.6 0.8 288
queso y agua • Pepino 0.96 0.44 0.08 6.4
de limón con • Limón 9 0.91 0.11 40.69
pepino • Aceite 0 0 3.92 35.28
• Azúcar 1.43 0 0 5.25
• Sal 0 0 0 0
• Agua 0 0 0 0

Total 81.77 40.77 9.48 927.84

H.C Proteínas Lípidos Energía (Kcal)

Total 209.28 90.74 47.43 Kcal 2.047.85