SESIÓN 02

Ponente: Luis Alberto Tarazona Estrada

Índice

Fundamentos de tratamiento de agua

. Características, propiedades físicas, químicas, biológicas del agua

Introducción
Aproximadamente el 97 % del agua total de la tierra es salada y se localiza en los océanos. El
restante 3% es agua dulce y se concentra en glaciares, casquetes polares, depósitos
subterráneos, lagos y ríos principalmente.
Características físicas del agua

1. El agua es inodora, insípida e incolora con un ph neutro 0 de 7 es la única sustancia que se

encuentra en nuestro planeta de forma natural en los estados de agregación: sólido, líquido y
gaseoso

• En su fase sólida las partículas se encuentran estrechamente ligadas unas con otras
• En su fase líquida las moléculas se separan y adopta la forma del recipiente que la contiene
• En su fase gaseosa las moléculas se encuentran totalmente separadas y desordenadas lo que
origina que se convierta en gas o vapor
Propiedades físicas del agua

2. Marcadores de temperatura estables:

El agua alcanza su punto de ebullición
a los 0 grados Celsius y su punto de
ebullición a los cien grados
3. Alto índice específico de calor:
El calor específico del agua es de 1
cal/g ºC, lo que significa 1 caloría para
elevar en 1 grado Celsius la
temperatura de 1 gramo de agua

Este valor indica que elevar la

temperatura del agua en 1 ºC es difícil,
pero también enfriarla, por lo que se
considera un excelente
termorregulador
Propiedades físicas del agua
4. Elevada fuerza de cohesión entre Tapón
sus moléculas:

Esto explica que el agua sea un

liquido incompresible que tenga
una alta tensión superficial y que
se produzca el fenómeno de
capilaridad (fenómeno natural Empujar
que provoca la ascensión del agua
(columna de agua) dentro de un
tubo estrecho o también
denominado tubo capilar.:

a) El agua es incompresible. La
cantidad de volumen y la
cantidad de masa permanecen
virtualmente iguales, aún bajo
presión.
Propiedades físicas del agua
b) La tensión superficial es el efecto físico
que forma una especie de membrana
elástica resistente en la capa superficial
del agua que se encuentra en reposo.

Las moléculas internas de un líquido

experimentan la atracción de las
moléculas vecinas en todas las
direcciones posibles mientras que las
moléculas superficiales son atraídas solo
por las moléculas que se encuentran
bajo ellas o a su lado. Esta fuerza neta
en las moléculas superficiales hace que
la capa de la superficie se comprima
levemente tensionándola y haciéndola
muy resistente lo que permite que
algunos objetos o insectos floten sobre
la superficie.
Propiedades físicas del agua

5. Densidad:
Es el peso contenido en un
volumen
Es decir:
Densidad = masa/volumen
y se expresa en
gramos/litro

La densidad del agua es de 1000 g/L. aumenta a medida que

disminuye la temperatura y alcanza su densidad máxima a los 4 ºC .
Propiedades físicas del agua

6. Elevado calor de
vaporización:

Para que el agua pase

de líquido a gas es
necesario romper todos
los enlaces de
hidrógeno
Propiedades físicas del agua

7. Mayor densidad en estado líquido que en estado

sólido
En estado sólido las moléculas de agua se encuentran
unidas entre sí y adoptan las formas hexagonales
características de los cristales de hielo. En este estado
los huecos no están ocupados por moléculas sueltas,
de modo que la masa de hielo que hay en
determinado volumen es menor que la que habría de
agua liquida en ese mismo volumen, por esta razón el
hielo es menos denso que el agua.
Propiedades químicas del agua

En 1781 Henry Cavendish descubrió que el agua es

una sustancia compuesta y no un elemento como se
había pensado desde la antigüedad. Lavoisier dio a
conocer estos resultados en 1783 e hizo saber que el
agua estaba formada por oxigeno e hidrogeno. En
1804 Gay Lussac y Humbolt demostraron que el agua
contenía dos volúmenes de hidrógeno por cada
volumen de oxígeno.

• Ahora se sabe además que en la molécula de

hidrogeno se hallan unidos al de oxigeno mediante
enlaces covalentes.
• El oxígeno comparte dos electrógenos con cada
átomo de hidrógeno.
Propiedades químicas del agua

• La molécula de agua
adopta una geometría no
lineal en donde los dos
átomos de hidrógeno
forman un ángulo de
104.45 grados entre sí y la
distancia interatómica
promedio entre el
hidrógeno y el oxígeno es
de 95.84 pm.
Molécula del agua

• Debido a que el oxígeno posee mayor

electronegatividad que el hidrógeno atrae mas
hacia sí los electrones de ambos enlaces
covalentes de manera que alrededor del átomo
de oxígeno se concentra la mayor densidad
electrónica y adquiere una carga parcialmente
negativa, en cambio cerca de los hidrógenos la
densidad electrónica es menor por lo que
adquieren una carga parcialmente positiva
estableciéndose así dipolos eléctricos. Al
acercarse dos moléculas de agua se presenta
una atracción electroestática entre el átomo de
oxígeno de una molécula y un átomo de
hidrógeno de la otra.
Propiedades químicas del agua

• A la unión • Cada molécula de agua • Los enlaces por

electroestática entre puede formar 4 puentes puente de hidrógeno
dos moléculas mediada de hidrógeno con otras son 20 veces más
por un átomo de tantas moléculas de agua, débiles que los
hidrógeno se le lo cual da origen a una covalentes por tanto,
denomina puente de estructura tetraédrica. en el agua líquida los
hidrógeno. puentes de hidrógeno
se forman y deshacen
con mucha rapidez.
En consecuencia el
agua liquida es tanto
fluida como
altamente enlazada
con puentes de
hidrógeno.
Propiedades químicas del agua

El agua es denominada un buen solvente universal.

Moléculas Hidrofílicas:

Son sustancias que se mezclan

y disuelven bien en agua.

• Las moléculas polares, las

sales cristalinas, las
moléculas con carga
eléctrica, los grupos
funcionales alcohol,
aldehído, cetona, amino,
carboxilo, éster y otros, se
disuelven fácilmente en
agua por la atracción
electrostática entre los
dipolos del agua y las cargas
eléctricas .
Propiedades biológicas del agua

Moléculas Hidrofóbicas:
Son sustancias insolubles, que no se combinan
con el agua. Interrumpen la red de enlaces del
hidrógeno del agua por no formar interacciones
favorables como los hidrocarburos que son
moléculas constituidas solamente por carbono e
hidrógeno, son no polares y no forman puentes
de hidrógeno con el agua sino con otras
moléculas no polares.
Propiedades biológicas del agua
Funciones del agua en los seres vivos

El agua es imprescindible para la supervivencia prácticamente de todas las formas conocidas de vida
Las funciones son:

1. Constitutiva

El agua es la molécula más común en los seres

vivos; la masa de la mayoría de los organismos
contiene entre 70 y 90% de agua
Propiedades biológicas del agua
Funciones del agua en los seres vivos

El agua es imprescindible para la supervivencia prácticamente de todas las formas conocidas de vida
Las funciones son:

1. Constitutiva

El agua es la molécula más común en los seres

vivos; la masa de la mayoría de los organismos
contiene entre 70 y 90% de agua
Propiedades físicas del agua

2. Estructural

La elevada cohesión de las moléculas permite al

agua dar volumen a las células, turgencia (se
denomina turgencia (del latín turgens- turgentis;
hinchar, al fenómeno que ocurre cuando una
célula se hincha debido a la presión ejercida por
los fluidos y por el contenido celular sobre las
paredes de la célula) a las plantas e incluso
actuar como esqueleto hidrostático en algunos
animales invertebrados
Propiedades físicas del agua

3. Bioquímica

El agua es el medio en el que se realizan la

mayor parte de las reacciones bioquímicas del
metabolismo; en ocasiones, además, interviene
de forma activa en la reacción, como en el caso
de la hidrólisis (reacción química del agua con
una sustancia).
Propiedades físicas del agua

4. Transporte

El agua participa como vehículo en el

transporte de sustancias en el interior del
organismo y en su intercambio con el
medio ambiente
Propiedades físicas del agua

5. Termorregulación

El elevado calor especifico del agua permite

mantener constante la temperatura interna de
los seres vivos
Propiedades físicas del agua

6. Disolvente biológico

Además de disociar compuestos iónicos el agua

actúa como disolvente mediante el
establecimiento de enlaces de hidrógeno con
otras moléculas que contienen grupos
funcionales polares como alcoholes, aldehídos o
cetonas (compuestos de formula general),
provocando su dispersión o disolución.
Funciones del agua en los seres vivos

7. Hábitat

El agua es el hábitat de muchas especies

Funciones del agua en los seres vivos

8. Función mecánica amortiguadora

El ser un liquido incompresible permite al agua

ejercer esta función en las articulaciones de los
animales vertebrados, lo que evita el contacto
entre los huesos
https://www.youtube.com/watch?v=gUTTgcS0eEc