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MAESTRÍA EN SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

Riesgos en las Operaciones y Respuesta ante Emergencias

Sesión 1

Profesor: Edgar Benavides 2

Octubre, 2023
Objetivo General

Conocer de forma generalizada la gestión por proceso, con la finalidad de

tener la capacidad de definir la gestión necesaria para cada proceso.

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4
5
Sesión 1

En esta sesión conocerás los conceptos básicos de la gestión de procesos, para

ello se realizarán diferentes tipos de diagramas de procesos. Comenzaremos
por la revisión de la definición, medición, control y mejora de los procesos, así
como de sus elementos, características, jerarquía y la clasificación.

Adicionalmente, se aplicarán métricas (eficiencia, eficacia, efectividad) a los

procesos, donde se enfocan los criterios para poder determinar qué
indicadores son claves (Key Performance Indicator, KPI), con el objetivo de
hacer controles para aplicar mejoras a los procesos. La sesión se enfoca en lo
que debemos hacer como gestores de procesos en diferentes aplicaciones, a
partir del conocimiento adquirido.
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Introducción.

Después de 36 años, aún se encuentran desechos del accidente en el que

cerca de 35.000 personas perdieron la vida por un escape de 40 toneladas
métricas de metilo isocianato tóxico que se extendió al centro de la ciudad de
Bhopal de la India.

En esta sesión realizaremos el análisis de la gestión de procesos que surge

como un enfoque, cuya finalidad es que la empresa alcance los objetivos
planteados, haciendo los procesos más productivos con resultados que
faciliten la mejora continua desde una visión globalizada. Esta gestión
responde a las interrogantes: ¿qué se quiere? y ¿qué se logra?

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Gestión de procesos

¿Qué es un proceso?

Conjunto de actividades interrelacionadas o que interactúan, que transforma

las entradas en salidas.

Fuente: Norma ISO 45001.

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Gestión de procesos

¿Qué es Seguridad en el Trabajo?

¿Qué es Seguridad de Procesos?

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Etapas de Procesos.

Definir, entender
Controlar el Mejorar el
y documentar el Medir el proceso
proceso proceso
proceso

KPI´s

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Elementos de los procesos

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Elementos de los procesos

Entradas Controles Recursos Salidas

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Elementos de los procesos

Entradas Controles Recursos Salidas

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Características de los procesos

• Definible

• Medible

• Repetible

• Predecible

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Jerarquía de los procesos

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Clasificación de los procesos

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Diagramación de procesos

La diagramación de un proceso es un trabajo de equipo, con personal de

diferentes áreas y donde generalmente el especialista en la elaboración de
diagramas no es un experto en el proceso.

Diagrama de Bloques
Mapa de procesos
Diagrama SIPOC
Diagrama de Flujo de Procesos
Diagrama de Flujo Funcional
Diagrama de Recorrido

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Diagramación de procesos

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Diagramación de procesos

Diagrama de Bloques

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Diagramación de procesos

Mapa de procesos

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Diagramación de procesos

Diagrama SIPOC

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Diagramación de procesos

Diagrama flujo de Proceso

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Diagramación de procesos

Diagrama de Flujo Funcional

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Diagramación de procesos

Diagrama de Recorrido

3 B 2 1
EI

4 5 6 EF
C
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Medición de Procesos

En la ISO 9000:2015 estos términos se definen como:

Eficacia. Extensión en la que se realizan las actividades planificadas y se

alcanzan los resultados planificados (p.23).

Eficiencia. Relación entre el resultado alcanzado y los recursos utilizados (p.

23).

Capacidad. Amplitud de una organización, sistema o proceso para realizar un

producto (p. 20).

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Medición de Procesos

Indicadores del proceso

Los indicadores deben cumplir ciertas características: ser relevantes, ágiles,

flexibles, fiables, reproductibles, comparables, representativos, sensibles,
rentables y tener relatividad en el tiempo.

Los indicadores clave, son los llamados Key Performance Indicator (KPI) y son
considerados estratégicos en la toma de decisiones de alta dirección.

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Medición de Procesos

Indicadores del proceso

Lost Time Injury (LTI) / Lesión por tiempo perdido (LTI)

Restricted Work Injury (RWI) / Lesión laboral restringida (RWI)
Medical Treatment Case (MTC) / Caso de tratamiento médico (MTC)
First-Aid Injury (FAI) / Lesión de primeros auxilios (FAI)
Minor Injury (MI) / Herida leve (MI)
Índice de frecuencia (IF)
Índice de gravedad (IG)

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1.4 Control de Procesos.

Métricas / Indicadores

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Mejoramiento de procesos

Hacer mejoras en los procesos implica diversos beneficios económicos para las
organizaciones, aumento de la eficiencia y aumento de productividad.

Equipo de ejecutivo de mejora

Entrenamiento a ejecutivos
…
…
…
Automatizar/mecanizar los procesos
Selección y entrenamiento de los colaboradores
Mediciones y el control de los procesos
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Actividad

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Actividad

31
Actividad

32
Actividad

33
Actividad

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 Actividad

Tratamiento de
agua

35
 Actividad

Tratamiento de Elaboración de
agua jarabe simple

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 Actividad

Tratamiento de Elaboración de Elaboración de

agua jarabe simple jarabe terminado

37
 Actividad

Tratamiento de Elaboración de Elaboración de Elaboración de

agua jarabe simple jarabe terminado bebida terminada

38
 Actividad

Tratamiento de Elaboración de Elaboración de Elaboración de

Envasado
agua jarabe simple jarabe terminado bebida terminada

39
 Actividad

Agua tratada

40
 Actividad

Suministro de
agua

Agua tratada

41
 Actividad

Suministro de
Edulcorante
agua

Agua tratada

42
 Actividad

Suministro de
Edulcorante
agua

Elaboración de
Agua tratada
jarabe simple

43
 Actividad

Suministro de
Edulcorante Concentrado
agua

Elaboración de
Agua tratada
jarabe simple

44
 Actividad

Suministro de
Edulcorante Concentrado
agua

Elaboración de Elaboración de
Agua tratada
jarabe simple jarabe terminado

45
 Actividad

Suministro de
Edulcorante Concentrado
agua

Elaboración de Elaboración de
Agua tratada Bebida sin gas
jarabe simple jarabe terminado

46
 Actividad

Suministro de
Edulcorante Concentrado Carbonatador
agua

Elaboración de Elaboración de
Agua tratada Bebida sin gas
jarabe simple jarabe terminado

47
 Actividad

Suministro de
Edulcorante Concentrado Carbonatador
agua

Elaboración de Elaboración de
Agua tratada Bebida sin gas Bebida terminada
jarabe simple jarabe terminado

48
 Actividad

Suministro de
Edulcorante Concentrado Carbonatador
agua

Elaboración de Elaboración de
Agua tratada Bebida sin gas Bebida terminada Envasado
jarabe simple jarabe terminado

49
 Actividad

Suministro de
Edulcorante Concentrado Carbonatador
agua

Elaboración de Elaboración de
Agua tratada Bebida sin gas Bebida terminada
jarabe simple jarabe terminado

50
 Actividad
Despaletizado

Suministro de
Edulcorante Concentrado Carbonatador
agua

Elaboración de Elaboración de
Agua tratada Bebida sin gas Bebida terminada
jarabe simple jarabe terminado

51
 Actividad
Despaletizado

Suministro de
Edulcorante Concentrado Carbonatador Desencajonado
agua

Elaboración de Elaboración de
Agua tratada Bebida sin gas Bebida terminada
jarabe simple jarabe terminado

52
 Actividad
Despaletizado

Suministro de
Edulcorante Concentrado Carbonatador Desencajonado
agua

Elaboración de Elaboración de Inspección

Agua tratada Bebida sin gas Bebida terminada
jarabe simple jarabe terminado Pre-Lavado

53
 Actividad
Despaletizado

Suministro de
Edulcorante Concentrado Carbonatador Desencajonado
agua

Elaboración de Elaboración de Inspección

Agua tratada Bebida sin gas Bebida terminada
jarabe simple jarabe terminado Pre-Lavado

Lavado

54
 Actividad
Despaletizado

Suministro de
Edulcorante Concentrado Carbonatador Desencajonado
agua

Elaboración de Elaboración de Inspección

Agua tratada Bebida sin gas Bebida terminada
jarabe simple jarabe terminado Pre-Lavado

Envasado Lavado

55
 Actividad
Despaletizado

Suministro de
Edulcorante Concentrado Carbonatador Desencajonado
agua

Elaboración de Elaboración de Inspección

Agua tratada Bebida sin gas Bebida terminada
jarabe simple jarabe terminado Pre-Lavado

Envasado Lavado

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Puesta de tapa
 Actividad
Despaletizado

Suministro de
Edulcorante Concentrado Carbonatador Desencajonado
agua

Elaboración de Elaboración de Inspección

Agua tratada Bebida sin gas Bebida terminada
jarabe simple jarabe terminado Pre-Lavado

Inspección
Envasado Lavado
Post-Llenado

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Puesta de tapa
 Actividad
Despaletizado

Suministro de
Edulcorante Concentrado Carbonatador Desencajonado
agua

Elaboración de Elaboración de Inspección

Agua tratada Bebida sin gas Bebida terminada
jarabe simple jarabe terminado Pre-Lavado

Inspección
Codificado Envasado Lavado
Post-Llenado

58
Puesta de tapa
Actividad

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60
Gerencia de Seguridad de Procesos (PSM)

Conceptos básicos de Seguridad de Procesos

Introducción a la gerencia de Seguridad de Procesos (PSM)

Elementos clave del PSM

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