PARCIALES

1) Principales productores de leche de vaca a nivel mundial?

1ro: EEUU
2do: India (es el principal productor considerando la leche de búfala)
3ro: china
4to: Rusia
5to: Brasil
6to: Nueva zelanda (Producción muy económica, las vacas consumen solo pasto, la producción es a favor de
la curva forrajera, las vacas son más rentables que en nuestro país pues consumen solo pasto, el 95% de lo
que producen se exporta)
7mo: México
8vo: Argentina (producción por provincia en orden: córdoba, santa fé, Bs As y entre ríos; principales destinos
de producción quesos, leche fluida, leche en polvo, manteca, productos frescos, dulce de leche)
9no: Ucrania
2) Destino de la producción de leche en nuestro país
85% consumo interno
15% exportacion (brasil, rusia y venezuela, leche en polvo entera y descremada y quesos)
3) Cite cual ha sido la evolución de la producción nacional primaria respecto a:
-Producción por tambo: aumentó
-Producción por Ha: aumentó
-Producción por vaca: aumentó
-Cantidad de tambos: disminuyó (los tambos se volvieron más grandes y con mayor N° de vacas)
-Cantidad de vacas en producción: disminución del 10% del rodeo
-Producción nacional: constante o aumentó levemente (por la incorporación del maiz a la dieta por menor
precio del kilo de maíz comparado al litro de leche que permite la max expresión genética por mayor
suplementación de las vacas)
-Calidad de la leche: aumentó
(Factores que influyen: poder adquisitivo de la población, relación entre el precio de los alimentos que
consume la vaca con el valor del precio de la leche, precio de los insumos, precio de la leche para
exportación, precio del dólar, retenciones)
4) Que es el excedente?
Es la cantidad de leche que se produce de más durante la primavera, comparada con la del invierno, el
excedente vale el 70% del precio de la leche de invierno. Si producis 100 litros de leche base (producción
diaria promedio desde abril a agosto) y de leche excedente en octubre-noviembre (el clima es mejor por lo que
las vacas paren más y por lo tanto producen más) 130 litros, esos 30 de más son excedentes, si la leche base
se pagaba 1 peso el litro, los 100 litros de la leche excedente se pagan a igual valor por litro, pero los 30 litros
producidos de más se pagarán menos 0,70 $, la zona con más excedentes es la zona sur de cordoba, en
invierno al ser muy frio se produce poco pero en primavera duplica casi la producción, lo que si no obstante el
excedente no es del 50% como pensaria sino que sigue siendo como mucho de 30%. Por el excedente te
pagan menos.
5) Cual es la zona de producción de mayor crecimiento en Bs As?
El Noroeste, el crecimiento se debe mas específicamente a que las tierras utilizadas para la producción de
leche (mas al norte de Bs As) fueron reemplazadas por la producción de soja con el desplazamiento de los
tambos. Además dada las características arenosas del suelo, el noroeste de bs as no es una buena zona para
la agricultura.
6) Características de la zona centro oeste de Santa fé
⮚ Establecimientos de tamaño mediano

⮚ Animales de tamaño mediano

⮚ Manejo reproductivo estacionado

⮚ Excedente del 15-20%

⮚ Clima templado cálido con estación seca (los animales sufren mucho estrés calórico)
 ⮚ Cooperativas

⮚ Forrajeras: alfalfa, tréboles, cebadilla

⮚ Verdeos: avena, ray grass, maíz (silo) y sorgo (silo)

7) Describa las características de la cuenca Mar y sierras
⮚ Tamaño de los animales mediano a grande

⮚ Manejo reproductivo continuo o estacionado

⮚ Excedente de 10-15%

⮚ Clima templado frío

⮚ Precio de la leche mediano

⮚ En esta zona la ganadería tiene una gran competencia con el tambo sobre todo al haberse acortado
los ciclos del maíz
⮚ Forrajeras: tréboles, cebadilla, pasto ovillo

⮚ Verdeos: avena, ray grass, cebada, maíz (silo), pasturas (silo)

8) Describa las características de la zona abasto sur
⮚ Se extiende desde mercedes al río de la plata, incluye la cuenca del salado

⮚ Establecimientos pequeños

⮚ Animales pequeños

⮚ Manejo reproductivo continuo o estacionado

⮚ Excedente del 30% (por baja producción de pasto en invierno)

⮚ Clima templado

⮚ Precio de la leche mediano a alto

⮚ Suelos alcalinos, pesados e inundables, por eso es una zona netamente ganadera donde la agricultura
compite poco, esto obliga a la suplementación de los animales casi durante todo el año si se quiere
una buena producción generando mas costos de producción.
⮚ Forrajeras: tréboles, lotus, cebadilla, agropiro

⮚ Verdeos: avena, ray grass, maíz (silo)

9) Características de la cuenca del abasto norte de Bs As
⮚ Se extiende desde mercedes hasta el río Paraná

⮚ Animales de tamaño mediano a grande (cuya eficiencia debe competir con la agricultura, sobretodo
con la soja por los buenos suelos)
⮚ Manejo reproductivo continuo o estacionado

⮚ Excedente del 10%

 ⮚ Clima templado

⮚ Precio de la leche alto (por su cercanía a las industrias y por su elevada calidad)

⮚ Forrajeras: tréboles, lotus, cebadilla y pasto ovillo

⮚ Verdeos: avena, ray grass, maíz (silo)

10) Características de la zona Noroeste de Bs As
⮚ Se extiende desde trenque lauquen hacia Villegas, Lincoln, 9 de julio

⮚ Es la zona de mayor producción de Bs As y la que mas ha experimentado crecimiento esto debido a

que las zonas mas al norte productoras de leche fueron desplazadas por la agricultura, además sus
suelos son arenosos permitiéndole ganar en la competencia con la agricultura
⮚ Establecimientos de tamaño mediano a grande

⮚ Animales de tamaño mediano a grande

⮚ Manejo reproductivo estacionado

⮚ Excedente de 15-20%

⮚ Clima templado frío con estación seca

⮚ Precio de la leche mediano a bajo (por su distancia a las industrias)

⮚ Forrajeas: alfalfa, tréboles, cebadilla, festuca y pasto ovillo

⮚ Verdeos: avena, ray grass, centeno, cebada y maíz

11) Clasifique por nivel de volumen de producción las distintas zonas de producción del país, motivos
por los cuales algunos crecieron y otras no
1. Centro oeste de Santa fé
2. Noroeste de Bs As
3. Cordoba (villa maría y centro este)
12) Cuales son los beneficios para el productor por participar en un control lechero oficial?
El control lechero le permite conocer la calidad de su producto y optimizar la producción, al momento de la
venta de las vaquillonas están tienen un documento avalado por el control lechero oficial.
13) Describa el biotipo leche para una vaca Holstein de la zona del abasto norte
-Animales de tamaño mediano a grande que deben competir con la agricultura por lo que deben ser muy
eficientes, aspecto delgado, huesudas, buen desarrollo mamario, torax amplio con costillas bien arqueadas,
abdomen prominente, etc
14) Cuales son las zonas de producción de Bs As?
-Abasto sur, abasto norte, mar y sierras, noroeste
15) La prueba de crioscopía sirve para:
a) Detectar agregados de agua en la leche (la temperatura de congelación del agua es de 0°C mientras
que la de la leche es de -0,530, cuando mas se acerque a 0°C este valor mas agua contiene la leche en
cuestión.
16) En que estado corporal debe estar la vaca al parto con respecto a su secado? Igual (CC 3-3,5)
17) Durante la etapa de vaca seca, una vaca lechera debe ganar, mantener o perder condición
corporal? Mantener (pero ojo tiene predisposición a acumular grasas)
18) Leche de referencia
es aquella que cumple con los siguientes requisitos:
✔ Materia grasa: 3,5 g/ml
 ✔ Proteínas totales: 3,2 g/ml los primeros 6 meses, período luego del cual se elevará a 3,25 g/ml los
próximos 6 meses
✔ CS: menor o igual a 400000 cs/ml

✔ Bacterias totales: menor o igual a 100000 UFC/ml

✔ Oficialmente libre de brucelosis y tuberculosis

✔ Residuos de ATB: negativo

✔ Índice crióscopico: menor a 0,512

19) Mencione 6 parametros de calidad de la leche y valores adecuados.
-GB: 3,3%
-Proteínas: 3,15% (75% de caseína)
-UFC/ml: menor a 25000 (según CA se acepta hasta 100000 UFC/ml)
-RCS: menor a 200000 cel/ml (según el CA se acepta hasta 400000 cels/ml)
-Ph: 6,4-6,8
20) Células somáticas ¿que son? ¿valor? Métodos diagnósticos.
Células presentes en la leche correspondientes a cels de descamación de la glándula, es decir cels epiteliales
(acinos, conductos) mas leucocitos en bajo numero, siendo los mas numerosos los macrófagos en la glándula
normal, ante una infección aumentan los neutrófilos y el recuento total.
Valor: menos de 200000 cel somaticas/ml (según el CA se acepta hasta 400000 cels/ml)
Metodos: directo de referencia breed, metodo indirecto test mastitis California son los mas usados
21) Defina cel somaticas y ufc, de valores de referencia de la leche de muy buena calidad.
Cels somaticas: es un parámetro de la calidad sanitaria de la leche cruda siendo el valor de referencia menor
a 200000 cels/ml
UFC: es un parámetro de calidad higienica de la leche, su aumento nos informa sobre la higiene de la ubre,
maquina de ordeñe, etc. Valor de referencia menor a 25000 UFC/ml
22) Método de referencia para el recuento de células somáticas:
c) Breed
23) Cual de los siguientes parametros define la calidad sanitaria de la leche
a)RBT (rodeo libre de tuberculosis)
b)RCS
24) A que nivel afecta la adrenalina del estres al momento del ordeño?
c) Vasoconstricción periferica (disminuye la llegada de oxitocina a la ubre)
25) Enumere al menos 4 marcadores de inflamación de la glandula mamaria
Dolor, rubor, calor, tumefacción, pérdida de función.
26) Cuales son los indicadores de inflamación en mastitis subclinica
-Disminución de la producción
-Disminución de la calidad
-Pérdida de bonificaciones por calidad
27) Cambios que se observan en las mastitis subclínicas.
-Disminución de la producción
-Aumento del RCS con disminución de la calidad de la leche
Estos cambios son problemas de rodeo en general
Cambios a nivel de la composición de la leche:
Disminuyen (deseables) Aumentan (indeseables)
Sólidos no grasos Proteínas sericas
Grasa butirosa Seroalbuminas
Proteínas Cloro
Caseína total Sodio
Calcio Enzimas
Potasio Cels somaticas
28) Choice sobre mastitis subclínica:
c)RCS, aumento de K y Na
29) Calidad y relación a la mastitis
La mastitis disminuye la calidad de la leche por aumento en el recuento de cels somaticas, es decir se afecta
la calidad sanitaria de la leche, tmb se afecta la calidad composicional de la leche ya que hay disminución de
componentes deseables de la leche y aumento de componentes indeseables de la misma. En algunos casos
tmb se pueden ver afectadas la calidad higienica de la leche por aumento de las UFC/ml (más
específicamente en infecciones por Streptococcus agalactiae)
30) Respecto a las alteraciones en la composición de la leche producidas por las mastitis. Indique cual
de las siguientes es la correcta.
a) disminución de la caseína, aumento del Cl y Na, disminución del Ca y el K.
31) Que es la mastitis subclínica, cual es su importancia económica
Inflamación de la glandula mamaria que se caracteriza por una glandula de aspecto normal al igual que la
leche producida por la misma, es la mas prevalente de las mastitis y la de mayor importancia economica
dadas las importantes perdidas que genera por disminución de la producción total de leche y la calidad de la
misma con pérdida de bonificaciones por calidad, constituyendo un problema de rodeo, un aumento en el
conteo de células somáticas genera disminución de componentes deseables de la leche y aumento de los
indeseables, ademas disminuye el rendimiento y calidad de los productos de industrialización así como el
tiempo de almacenamiento de la leche en góndola. Son producidas en su mayoría por patogenos
contagiosos, que se transmiten de cuartos infectados a cuartos sanos durante el ordeño, y por algunos
patogenos ambientales.
32) La mastitis clínica se debe tratar con antibióticos cuando se seca la vaca. VERDADERO o FALSO.
FALSO, El tto de las mastitis clínica se realiza durante la lactancia.
33) En que consiste el despunte?
El despunte consiste en eliminar los primeros 3 chorros de leches antes de comenzar con el ordeñe, la
realización de esta maniobra tiene 3 ventajas:
 Estimulación de la vaca
 Detección de mastitis clínicas de forma precoz
 Eliminación de bacterias presentes en el canal y cisterna del pezón que se encuentran en alta carga al
inicio del ordeñe
34) Como se diagnostican las mastitis clínicas?
Las vacas con mastitis clínicas tienen alteraciones a nivel de la ubre y la leche, es decir se observan los
signos de inflamación de la glandula mamaria (enrojecimiento, tumefacción, aumento de temperatura, dolor,
pérdida de función) y detección al despunte en paleta negra donde se observan cambios a nivel del color,
consistencia.
35) Predipping, Que es como y cuando lo realizo?
Desinfección de los pezones pre-ordeñe, permite disminuir la cantidad de microoganismos en los pezones en
un 85% comparado a un lavado con agua solamente, actuando principalmente sobre patógenos ambientales,
disminuyendo la incidencia de las infecciones intramamarias por evitar el ingreso de MO al interior del pezón,
se realiza posteriormente al despunte y requiere secado de los pezones finalizada la maniobra, es opcional.
36) Cuando, Fisiologicamente, estan altas las celulas somaticas?
en la primera parte de la lactancia (calostro), celo, vaca seca, vacas viejas.
37) Mencioné cuáles son los análisis que realiza el transportista de leche (camión que retira la leche)
en el momento de la carga y cuáles son los que hacen cuando llega el camión a la planta láctea.
ANTES: toma de temperatura, corte de alcohol, volumen de leche
POSTLLEGADA (para descargar la leche en la usina): prueba de temp, prueba de alcohol, densidad y materia
grasa
38) V o F; El sistema de produccion Pastoril puro se caracteriza por ser de tipo estacional con
pariciones de abril-mayo-junio (julio en realidad, final del invierno) y tener una alta carga por Ha.
VERDADERO
39) V o F; En los sistemas confinados, las vacas en produccion permanecen en establos y los
servicios son continuos a lo largo del año. VERDADERO
40) Rutina de ordeñe en un tambo con problemas de Mastitis ambientales recurrentes. Predipping
sumamente importante, efectivo contra patogenos ambientales
41) Defina sistema estabulado, características productivas, ventajas y desventajas.
El sistema estabulado o confinado es un sistema que presenta la siguientes características
-Difusión EEUU, UE, Canadá

-Gastos operativos Muy altos

 -Inversión edilicia alta

-Inversión maquinaria Muy altas

-Pastoreo No

-Alimento TMR

-Mano de obra Muy alta

-Manejo Díficil

-Raza Holando

-Tamaño de los animales Grandes (650 kg)

-Producción de leche Continua

-Manejo reproductivo Servicios continuos

-Producción Vacas de alta producción, mas de 30 litros dia, 8000

a 12000 litros por lactancia

Ventajas:
✔ Permite un mejor control de la alimentación que reciben los animales

✔ Permite control de parámetros de tipo ambientales para mejorar el confort de las vacas

✔ Permite expresar en mayor proporción el potencial de producción

✔ Producción de leche anual estable (no depende de la curva forrajera)

Desventajas:
X- Mayor costo de inversión inicial
X- Altos costos operativos y de mantenimiento
X- Alta mano de obra
42) Pasos de la rutina de ordeñe con la vaca en la sala de ordeñe
1. Lavado de los pezones si lo requieren
2. Despunte
3. Pre-dipping (opcional)
4. Secado de los pezones
5. Colocación de la unidad de ordeñe
6. Ordeñe propiamente dicho
7. Retiro de las unidades de ordeñe
8. Post-dipping
43) Sistema de explotación utilizado en Argentina. Describa brevemente sus características de
producción
-Sistema semipastoril (pastoril con suplementación)
-Gastos operativos Moderados/altos

-Inversión edilicia moderado

-Inversión maquinaria Moderado/altos

-Alimentación Pasturas/granos/silo

-Pastoreo Continuo
 -Mano de obra Mod/alta

-Manejo Díficil

-Producción Continua (por alta demanda sobre todo del consumo

interno)

-Manejo reproductivo Continuos o estacionados

-Raza Holstein (95%), jersey (5%)

-Nivel de producción Vacas de alta producción, Vacas de media

producción (18-20 litros/día), 4000-6000
litros/lactancia

-Tamaño de los animales Medianos a grande (550-650 kg)

Ventajas:
✔ Ambiente semi-natural

✔ Gastos de alimentación bajos

✔ Gastos operativos intermedios

Desventajas:
X-Producción variante al clima
X-Regular incidencia de enfermedades
X-Mayor mano de obra que en sistemas pastoriles
X-Más gastos operativos por comederos
X-Baja carga animal (1 vaca/ha) por lo que el aprovechamiento de las pasturas no es eficiente
44) Modificacion del capital agrario en prod intensiva
Se utiliza mas capital de explotacion xq todo se maneja en una sup limitada, se invierte mas en tecnificación,
capacitacion de personal y animales de gran merito genetico.
45) Explicar cómo es el sistema free stall y cuáles son sus fortalezas
-Los animales se encuentran continuamente en establos o galpones con una superficie de 8-10 m2 por vaca,
diseñados para altos niveles de producción, con áreas limpias y secas para cada animal
-Camas: será de 1 a 1,3 metros, con una altura con respecto al pasillo de 20 a 30 cm, ligera pendiente de 2-
3%, material de la cama: arena (no es muy buena, pues los animales permanecen todo el día echados
rumiando pudiendo esto traer problemas de bursitis y otras enfermedades), goma, paja, estiércol solido, las
mismas deberán recibir un mantenimiento continuo que permita mantenerlas limpias y mullidas.
-Pasillos: deberán permitir un libre desplazamiento, limpios y seguros y no resbaladizos
-Áreas de alimentación: acceso constante al alimento, 60-70 cm de frente de comedero, superficie plana (para
una distribución homogénea y correcta limpieza), reciben como alimentación TMR (ración totalmente
mezclada, pasturas, granos, silos de maíz, núcleos vitamínicos) son alimentados 3 veces al día y ordeñados
tmb 3 veces al día.
-Fortalezas:
✔ Gran control de variables para asegurar el confort de los animales

✔ Permite expresar en mayor proporción el potencial genético de los animales

✔ Mayor independencia de las condiciones climáticas

✔ Menor superficie por animal

✔ No se generan grandes pérdidas de calidad con la dieta ofrecida (bajo techo)

✔ Producción de leche anual estable (no depende de la curva forrajera)

46) ¿Considerando alimentación base de un rodeo, que sistemas de producción conoce? Mencione 5
características productivas y 2 ventajas y desventajas.
-Sistema pastoril (ventajas: ambiente natural, bajos costos de alimentación; desventajas: la producción
depende la curva forrajera; poco control de los forrajes que consumen los animales en cuanto a calidad y
cantidad)
-Sistema semi-pastoril (ventajas: ambiente senatural; bajos costos de alimentación; desventajas: mayores
costos operativos por comederos, se requiere mayor mano de obra comparado con el sistema pastoril)
-Sistema en confinamiento (ventajas: mayor control de variables que aseguran el confort de los animales, no
depende de las variaciones del clima; desventajas: mayores gastos de alimentación, mayor mano de obra)
47) Describa 5 parametros productivos del sistema de producción utilizado en nuestro país
Sistema semi-pastoril o pastoril con suplementación
-Producción diaria: 18-20 litros/vaca/día
-Producción en 10 meses de lactancia: 4000-6000 litros/vaca/lactancia
-Ordeños: 2 veces diarias
-PV: tamaño mediano a grande (550-650 kg)
-Carga animal: baja 1 vaca/ha (el pasto se encaña xq el potrero es grande y las vacas no llegan a consumir
toda la pastura, eficiencia de cosecha baja [50%])
48) Enumere los pasos de una rutina de ordeñe en un tambo con inconvenientes de mastitis por
patogenos infecto-contagiosos
En estos casos el posdipping es fundamental.
49) Sistemas de producción, describa el sistema de corral seco o dry lots y mencione sus fortalezas
Se puede aplicar en casos de que las lluvias sean menores a los 500 mm anuales, requiere un gran
mantenimiento de pisos y accesos, corrales abiertos (60-70 m2/vaca), pendiente del terreno: 2-4%, piso
compactado, la alimentación es dentro o fuera del corral, sombra podrá ser móvil o fija pero cerca del sitio de
alimentación
Fortalezas:
✔ Baja inversión inicial (comparada con el free stall)

✔ Sistema flexible, pudiendo compararse con el sistema pastoril con suplementación o pastoreo/hora

✔ Menores costos de mantenimiento y manejo del estiércol

✔ Menos hs/hombre en tareas de mantenimiento

✔ Facilidad de manejo por camas grupales

✔ Posibilidad de subdividir rodeos-cantidad de corrales

✔ Adaptable a las distintas escalas productivas

50) ¿Funciones del pre y post-dipping en la rutina de ordeñe, cual es fundamental de realizar siempre?
Pre-dipping: desinfección de los pezones pre-ordeñe, reduce la carga bacteriana en la piel de los pezones,
siendo eficaz contra patogenos ambientales. Se usan antisépticos iodoforos o clorados, por inmersión o spray,
los antisépticos utilizados no deben inactivarse en presencia de materia organica y no deben irritar la piel,
tiempo requerido de contacto: 20-30´´, es optativo se utilizan si hubo casos anteriores de mastitis clínica por
patógenos ambientales, si hay altos RSC, y si por inclemencias del tiempo las vacas llegan al ordeñe muy
embarradas.
Post-dipping: desinfección post-ordeñe, debe realizarse siempre, es una medida preventiva que tiene por
objetivo disminuir en un 50% o mas las nuevas infecciones intramamarias. Permite una acción bactericida
contra agentes infectocontagiosos de mastitis. Se utilizan yodados al doble de concentración que los utilizados
en pre-dipping que presentan en su composición emolientes y cosméticos que evitan el resecamiento y grietas
en los pezones. El pezón luego del ordeñe permanece 1-2 hs abierto.
51) 3 índices reproductivos para evaluar al rodeo
1. IPP: 12-13 meses sería lo ideal
2. IP1er-servicio: 70 días
3. IP1er-celo: 35 días
52) 3 causas de fallas en la detección de celo en rodeos con sistemas pastoriles de producción de
leche
-Gran cantidad de animales
-Potreros muy amplios
-Baja cantidad de personal que pueda encargarse de la detección de celos
53) Mencionar 3 causas que podrían prolongar el PEV
-Fallas en la detección de celo
-Fallas en la nutrición con anestro nutricional
-Puerperio anormal
54) Fallas mas comunes en la detección de celos
-Fallas en el dx: se considera vacas que no están en celo como si lo estuvieran
-Fallas de omisión: vacas que están en celo y no son detectadas
-Fallas de identificación: se considera una vaca en celo que no lo esta por confusión a nivel de la identificación
de los animales
55) xq el período de espera voluntario, dura entre 40 y 70 días?
Xq es el tiempo mínimo necesario para que la vaca complete el puerperio pp y este preparada para recibir un
nuevo servicio y llevar adelante una gestación.
56) Durante el tacto mensual usted detecta en el rodeo prolongación del intervalo parto-primer celo y
algunos casos de endometritis leves. Hacia donde orienta su dx
a) Fallas en el dx de preñez
b) Deficiente nutrición pp
c) sospechas en el rodeo de leucosis
57) Relacione mediante líneas vacunas y momento de aplicación:
Leptospirosis (Preservicio y 2-4 mes de gestación)
Triple clostridial (recria 1)
Carbunclo bacteriano (declaración obligatoria)
IBR-DVB (preparto 8vo mes)
Viral reproductiva (lepto-campylobacter) pre-servicio
58) Cuando se realiza la vacunación contra la leptospirosis?
Pre-servicio y entre el 2do y 4to mes de gestación
59) Proponga un plan sanitario para eliminar leucosis en un tambo
Se trata de una enfermedad que se manifiesta clinicamente en vacas viejas, que comienzan a adelgazar y
mueren por generalización de la enfermedad, que por lo general permanece latente, no suele causar grandes
inconvenientes en los tambos, solo se justifica el dx serológico cuando se esta adherido al plan de
erradicación, si es muy importante la prevención para no diseminar la enfermedad por el rodeo
✔ Segregación y/o eliminación de los reaccionantes positivos a la IDGA a partir de los 6 meses de edad
(solo en tambos adheridos al plan de erradicación voluntario para conseguir el status de libre)
✔ No utilizar leche de vacas positivas para la crianza de los terneros

✔ Utilizar jeringas y agujas descartables

✔ Intensificar el uso de la IA con toros negativos y utilizando guantes para cada vaca

✔ Desinfectar y esterilizar el material quirúrgico, especulos, pipetas, y otros materiales de uso en cada
intervención o maniobra zootécnica.
✔ Control de los insectos hematófagos
60) Que dar al ternero en guachera para prevenir contagio de tuberculosis?
-sustituto lácteo
61) 3 causas posibles de diarrea por mal manejo (suministros de agua inmediatamente al consumo de
leche sin esperar las 2 hs recomendadas, omitir la inmunización activa de las madres, incorrecta higiene en
los baldes de alimentación, no realizar el cambio de potrero de la guachera, no aislar a los animales enfermos,
fallas en la ventilación; alimentación de los animales con sustituto lácteo de mala calidad)
62) Q recomendaría en un tambo para prevenir enf. de terneros dentro de los primeros 20 días de vida.
Justifique.
Las principales enfermedades que afectan a los terneros en la etapa de cría son las diarreas neonatales y los
complejos respiratorios
-Que mamen calostro en cuanto a cantidad y tiempo adecuado
-Inmunización de las madres en pre-parto
-Higiene de los establecimientos y todos los implementos que se utilicen en la crianza artificial
-Protegerlos del frío, brindarles sombra
-Aislamiento de animales enfermos y aislamiento del resto de los animales del establecimiento
-Evitar el ingreso al sitio de guacheras de animales silvestres.
-Desinfección del cordon umbilical con tintura de yodo.
63) Salmonelosis en terneros. Cuando se produce. Características de la diarrea. Prevención. Que le
recomendaría al productor.
La salmonelosis esta relacionada a rodeos con mala higiene e intensivos, afecta a los terneros entre el 8vo y
los 90 días, con un máximo de incidencia a los 30 días, la diarrea es amarillenta-verdosa primero líquida luego
se vuelve pastosa debido al contenido de moco, tmb se pueden observar heces mucosanguinolentas y los
terneros se muestran decaídos y con alteraciones de tipo respiratorias. Existen animales portadores de la
enfermedad que diseminan la misma y la misma tmb pasa de la madre a la cría durante la gestación. Las
medidas de prevencion deberían estar destinadas a una correcta higiene del establecimiento y los utensilios
de la guachera, correcta nutrición de los terneros lo que incluye un correcto calostrado en su primer día de
vida, vacunaciones que se pueden aplicar según prevalencia de la enfermedad (primera dosis a la tercera
semana de vida y la 2da a la quinta), aislamiento de los terneros infectados hasta que finalice el período de
excreción y evitar la alta densidad de animales en la guachera, adquirir animales de reposición que no tengan
la enfermedad, no permitir el acceso a pasturas o aguas que se consideren contaminadas y rotar los potreros
de las guacheras,
64) CAUSAS DE DIARREA EN GUACHERAS, CONTROL DE LAS MISMAS.
-Falta de ingesta de calostro adecuada en tiempo y cantidad
-Principales agentes (salmonella, E.coli, rotavirus, coronavirus, criptosporidium, coccidios)
-Falla en la higiene
-Alta densidad de animales
-No aislamiento de los enfermos
Las mismas se controlan aplicando todo lo anteriormente dicho mas terapia hidroelectrolítica con soluciones
salinas para poder compensar la acidosis, vacunación de las hembras pre-parto para que los terneros
adquieran protección por inmunidad pasiva y tto antibiótico, mas una correcta nutrición de los enfermos.
65) Como afecta el meteorismo a las vacas lecheras y como se controla?
El meteorismo en vacas lecheras afecta a las mismas como a cualquier vaca, puede ocacionar la muerte de
las mismas o disminuir su producción por menor consumo y dificulta su respiración. Posterior al cuadro si este
se soluciona suele afectarse la producción por el estrés vivido.
Control:
-Utilizar pasturas consociadas de leguminosas con gramíneas
-Pre-oreado de la pastura, uso de desecantes en las mismas y pulverización con carminativos
-Sobre el animal dosificar carminativos (disminuye la formación de gases) en bebederos
66) Cuanto y cuando de calostro debería consumir un ternero?
10% de su pv en las primeras 4-6 hs
67) En que momento y a que categorías aplicaría las siguientes vacunas?
-Leptospirosis: recría 2 (preservicio), vacas adultas en lactancia (entre el 2do y 4to mes de gestación)
-Brucelosis: recría 1 entre los 3-8 meses de edad a las hembras
-Viral reproductiva (lepto-campilo): recría 2 preservico
-Triple costridial: recría 1 a los 3-4M repetir a los 6-7M
68)Indique cuales de las siguientes vacunas son obligatorias en terneros de 8 meses
-Tuberculosis: tuberculinización a partir de los 3 meses
-Brucelosis: si
-Carbunclo: opcional según zona
-Aftosa: según si es zona con o sin vacunación
-Leucosis: no hay vacunas
69) Desarrole un plan sanitario orientativo a implementar en la categoría recría desde los 2 meses al
parto tambo ubicado en marcos paz
-60-90 días: complejo respiratorio bov opcional según incidencia en la zona; tuberculina a partir del 3er mes
-90-120 dias: triple clostridial
-120-180: brucelosis
-180-210 d: 2da triple costridial, complejo resp opcional, carbunclo a los 8 meses (esta en zona de presencia
de enfermedad)
-Preservicio: complejo reproductivo
-pre-parto: DVB- IBR- corona, E-coli y rotavirus
70) Cite enumere factores que determinan los requerimientos nutricionales de vacas lecheras.
Del animal Del alimento Del ambiente Del manejo/hombre

-Ciclo productivo -Digestibilidad -Cond climáticas -Sist pastoril

-Tamaño -Humedad -Temperatura -Presión de pastoreo

-Edad -Tasa de pasaje -H° -Horas de pastoreo

-Estrés -Estructura -Suelos -Suplementación

-Estado corporal -Nutrientes -Instalaciones -Ración completa

-Potencial genetico -Especies -Efluentes -Estabulación

71) Defina condicion corporal. Utilidad en que momentos del ciclo es importante medirlo, valores
idales en cada momento
Definición: es la evaluación de la grasa SC del animal que equivales a sus reservas energéticas, puede
realizarse por el método FRISO que consiste en una evaluación física subjetiva mediante la visión y el tacto
en la zona lumbar y grupa o de manera objetiva mediante trocar o ecosonido.
Los momentos claves para su evaluación es durante la seca, cuando la vaca entra en periparto, en el parto y
en el pico de lactancia.
-Secado: 3,5. Para corroborar que la alimentación durante los últimos meses de lactancia le ha permitido a la
vaca recuperar sus reservas corporales.
-Pre-parto: 3,5: Las vacas no deberían perder CC
-Parto: 3,5: Durante el pre-parto las vacas no deberían perder ni ganar CC, esto se corrobora realizando la
evaluación al parto
-Pico de producción: 2,5. La evaluación de la CC al momento del pico de producción permite controlar que no
se pierda mas de 1 punto de estado corporal entre el parto y el pico de producción
-Se puede evaluar tmb durante la lactancia para evaluar la recuperación de peso
Lactancia temprana: 3
Lactancia media: 3
Lactancia tardía: 3,25 (gano reservas)
72) Condición corporal, cite lugares anatómicos para asignarlo.
-Apofisis transversas de vertebras lumbares
-Tuberoxidad Coxal
-Tuberosidad isquiática
-Tuberosidad sacra
-Ligamento sacral
-Ligamento sacro-coccigeo.
73) Dos razones por las que se recupera cc en los últimos dos tercios de la lactancia?
-Es mas eficiente el uso de la energía por parte del animal en este período en relacion a cuando esta seca
-Durante el período de seca y en días cercano al parto el volumen ruminal esta reducido lo que limita la
capacidad de consumo (por espacio ocupado por el feto)
-El feto se encuentra en crecimiento exponencial destinándose gran parte de la energía al mismo
Se recupera cc entre el 2do y 3er tercio de la lactancia primero como el feto es todavía chico no le comprime
el rumen entonces aumenta el consumo y por otro lado la producción de leche disminuye un 10% cada mes
desde el pico de lactancia el día 45, con lo cual al estar disminuido la producción y aumentado el consumo el
animal entra en un balance energético positivo recobrando CC (consume mas de lo que produce)
74) Cuando durante la producción es mayor el índice de conversión. (cantidad de alimento
consumido/kg de peso vivo ganados)
Entre el segundo y 3er tercio de lactancia debido a que el animal come mas de lo que produce permitiéndole
esto ganar CC, la eficiencia de utilización de energía es mayor en esta etapa depositándose la misma en los
tejidos.
75) Mencione en que momento del ciclo productivo (curva de lactancia) la vaca deposita mas grasa
subcutánea en el segundo y tercer tercio de lactancia ya que el animal consume mas de lo que produce, en el
periodo de seca no xq lo que come va a la cría gestante y además el espacio que ocupa el feto no le permite
consumir grandes cantidades de alimento
76) V o F. Justificar
“Las principales recomendaciones para alimentar durante el período de seca es: sin leguminosas,
buen aporte de fibra y escasa suplementación.” VERDADERO
77) Una dieta rica en fibra y baja en energía:
a) Baja la producción de leche y de grasa butirosa
b) Aumenta la producción de leche y baja la grasa butirosa
c) Baja la producción de leche y aumenta la grasa butirosa
d) Aumenta la producción de leche y aumenta la grasa butirosa
78) Relacione mediante líneas:
Déficit de Se y Vit E Acidosis (por disminución de rumia)
Disminución % FDA Consumo voluntario (Disminuye)
Aumento % PDR Balance energético negativo
Aumento % PND Mortalidad embrionaria (llegada de aminíaco al utero
generando alcalosis)
Déficit de Se, Zn y Cu Hipocalcemia (genera disminución de Ca)
Aumento FDN del PV Lesiones podales (aumento de radicales libres)
Déficit de energía Cetosis (movilización de reservas grasas)
Aumento % K en dieta Metritis (disminución de inmunidad)
79) xq para aumentar la produccion de leche tengo q aumentar la cant de proteina bypass?
Al aumentar la PNDR aumenta la producción de leche, aumenta la GB, aumenta la proteína pero disminuye el
balance energetico negativo, es decir la vaca pierde peso.
80) El balanceado en la dieta favorece:
El desarrollo de las papilas ruminales
81) La alimentación pre-parto de la hembra bovina productora de leche tiene un gran impacto en PICO DE
PRODUCCIÓN en la curva de lactancia
Mientras que la alimentación de las primeras semanas posparto influye en la PERSISTENCIA de la lactancia
82) Mencione 5 indicadores del estado nutricional
-Rumia
-CC
-Heces
-Pelaje
-Estado ruminal
83) Balance energetico de la vaca lechera durante la etapa de transición
-21 pre-parto la vaca tiene un balance energetico positivo leve, debido a que su consumo comienza disminuir
para casi cesar completamente al momento del parto y comenzar a hacerse negativo en los primeros 21 días
pp por la movilización de reservas por parte del animal para enfrentar la producción de leche.
84) Que efectos tiene la monensina en el rodeo lechero:
Es un ionoforo que produce una selección de Mo ruminales que sobreviven a la manipulación química y que
hacen mas eficiente la digestión de los alimentos consumidos por los bovinos
a) Afecta a las bacterias gram positivas productoras de gases, disminuyendo la suceptibilidad al meteorismo
b) Afecta a las bacterias productoras de NH3, por lo que aumenta la PNDR aumentando la producción de
leche y proteína de la leche
c) Afecta a las bacterias productoras de acido láctico por lo que tiene efecto baffer evitando el aumento del PH
85) Defina PDR, efectos de su exceso
La proteína digestible en rumen es transformada en amoniaco y amonio por las bacterias ruminales y
utilizados para la formulación de proteínas microbianas de alto valor bilógico que luego son absorbidas a nivel
intestina, ante un exceso el amoniaco pasa a sangre, siendo el hígado el encargado de la detoxificación, sin
embargo cuando el hígado es sobrepasado en su función el amoniaco se distribuye por todo el organismo
llegando al utero y alcalinizándolo generando muerte embrionaria
86) Como calcula en balance anion-catión y para que se utiliza
BAC: (Na+K) - (Cl+S)= meq/kg de MS. Permite determiner la incidencia de una dieta sobre el equilibrio ionico
y el PH del medio plasmático.
87) En vacas de alto potencial genético, a medida que aumenta la producción
a) aumentan los requerimientos de PND y los de PDR se mantienen relativamente constantes
88) Alimentación en cría
-Leche o sustituto lácteo
-Pre-iniciador
89) v o f, en Argentina el sistema más difundido es el semi pastoril con suplementacion, con una
eficiencia de cosecha del 75 al 90 %. FALSO, la eficiencia de cosecha en nuestro país es menor al 55%.
90) Mencione 5 sistemas de crianza artificial en guacheras
-Estaca
-Jaulas
-Estaca con corredera
-Guachera colestiba
-Estabulada
91) pesos de la holstein de ternera al nacer (35-40kg), al desleche (70kg), en recria 2 (40% del peso adulto a
la pubertad), primer servicio (65% del peso adulto), parto (85% del peso adulto), adulta (530-600 kg)
92) ¿Q es la gotera esofágica, y q produce el cierre de la misma?
La gotera esofágica es un pliegue funcional presente en el ternero lactante que permite el paso de la leche
directamente del esófago al abomaso (impidiendo su paso por el rumen, lo que generaría fermentaciones
indeseables y transtornos digestivos), el cierre y apertura de la misma están dados por estimulos nerviosos, el
cierre (armado) se produce cuando el ternero ve a su madre, cuando succiona, o cuando ve a la persona que
suministra el alimento, mientras que se abre (desarma) cuando el estomago esta lleno, ante estrés, miedo.
93) V o F. es suficiente para deslechar que el ternero consuma 1 kg de balanceado diario? FALSO mas
todos los otros parámetros
94) Alimentación de la ternera en recría 1
Pasturas mas suplementación. Deberán recibir un buen alimento para llegar al servicio cumpliendo los
requisitos
95) Cual es el método mas eficaz para la crianza de terneros?
Estacas con correderas, es lo mas económico, dificulta un poco el manejo de tener que andar rotandolas
periódicamente al clavarlas y desclavarlas para mantener la higiene y que los terneros no estén en contacto
con las deyecciones durante mucho tiempo disminuyendo la transmisión de enfermedades. Pero los terneros
pueden estar mas libres
96) Calostro vías de administración. (sonda esofágica, mamadera, balde, recipientes con tetina, jeringas)
97) Manejo sanitaria en la crianza artificial de terneros
-Apuntar el manejo a las diarreas, desparasitaciones, vacunaciones a la madre, calostrado, vacunaciones
contra clostridiales y enfermedades respiratorias.
98) Cuales de las siguientes dietas recomienda para un lote de vacas secas en pre-parto
a) silo de maíz, grano de cebada, rollo de paja/trigo, nada de pastura.
99) Que se le da al ternero en guachera para prevenir tuberculosis?
Sustituto lacteo
100) rutina de ordeñe para un establecimiento intensivo
Importancia del pre-dipping, ya que estos establecimientos por la densidad de animales y la suciedad de la
bosta las mastitis ambientales suelen ser mas frecuentes.
101) Que es, donde esta y como funciona la trampa sanitaria?
Forma parte del sistema de vacío del equipo de ordeñe, tiene conexión con el receptor y la línea de vacío, su
función es de seguridad evitando que cualquier líquido como agua o leche lleguen a la bomba de vacío.
102) La función del regulador de vacío es variar alternativamente la presión en la cámara de pulsado.
FALSO
103) El tiempo de orneño de una vaca dura aproximadamente 4 a 8 minutos, tiempo que dura la acción de
la oxcitocina
104) Las presiones en la cámara interna y externa durante la fase de ordeño son 50 kpa
105) La frecuencia del lavado de la maquina con detergente ácido depende de la dureza del agua
106) Defina el concepto de 2x1 y 1x1
-Instalaciones 2x1: son mas eficientes en cuanto a la unidad de ordeñe ya que se utiliza una unidad de ordeñe
para dos vacas (mientras una se ordeña la otra se prepara) la unidad de ordeñe siempre esta en
funcionamiento. Pero es menos eficiente en cuando a producción de leche debido a que se trabaja con una
sola línea de leche (media o alta)
-Instalaciones 1x1: son menos eficientes en cuanto a unidad de ordeñe xq hay una unidad de ordeñe para
cada vaca y para volver a utilizarla deben salir todas las vacas e ingresar mas, pero es mas eficiente en
cuanto a produccion de leche xq se trabaja con dos líneas de leche al mismo tiempo (baja)
107) Pautas a considerar para el diseño de las intalaciones del tambo
● Numero de animales actuales y a futuro

● Capacidad de expansión

● Tamaño del lote de ordeño

● Tiempo de ordeño

● Capital con el q se cuenta

● Automatización

● Ordeñe secuencial o territorias

● Cantidad de ordeñes diarios

● Si las pariciones serán continuas o estacionales

● Si vamos a alimentar dentro de la sala de ordeño

108) Explicar sistema 2x1 y 1x1 ventajas y desventajas de cada uno
Sistema 2x1 (Una unidad de Sistema 1x1 (Una unidad de
ordeñe cada 2 vacas) ordeñe x vaca)

Ventajas
✔ Mayor eficiencia de ✔ Mayor eficiencia del
utilización de la unidad de tiempo de ordeñe
ordeñe, mientras una vaca
se ordeña la otra se
prepara para ser
ordeñada, esta todo el
tiempo en funcionamiento
✔ Instalaciones menos
costosas (menos unidades
de ordeño, una sola línea
de leche)

Desventajas X. Menos eficiencia del tiempo de X. Menor eficiencia de utilización

ordeñe de la unidad de ordeñe
X. mayor inversión inicial por
doble equipamiento

109) Unir con flechas valores de unidad de ordeño/hombre, vacas/hombre/hora con brete a la par,
espina de pescado y lado por lado.
-Brete a la par: 8 vacas/unidad de ordeñe/hora, 2 bajadas por hombre
-Espina de pescado: 10-12 vacas/bajada/hora, 4-5 bajadas por hombre
-Lado por lado: igual que espina de pescado
110) Que instalación recomendaria para un tambo de 500 vacas?
-Sala de ordeñe rotativa, espina de pescado o lado x lado.
111) Citar 2 diferencias entre espina de pescado y rotativo (calesita)
-Comodidad del operario: espina de pescado intermedia, máxima e rotativa
-Unidades de ordeñe/hombre: 4 a 5 en espina de pescado, mas de 20 en sistema rotativo.
112) Como es el manejo a corral en el tambo?
-Las vacas permanecen todo el tiempo en estabulación “free stall”
-Cada una cuenta con su dormidero donde tiene cama de paja, arena, estiércol solido, goma
-Son alimentadas con TMR, 3 veces al día
-Los servicios son continuos al igual que la producción de leche
-Son ordeñadas 3 veces al día
113) ¿En una sala de ordeño tipo espina de pescado, que líneas de leche se podrían utilizar?
-Línea alta, línea media y línea baja
114) Ventaja del brete a la par sobre espina de pescado
-El manejo individual de los animales en el brete.
115) Mencione 5 detalles constructivos de una sala de ordeño relacionado con las condiciones de
higiene, el confort y eficiencia.
-Paredes impermeables y de fácil limpieza
-Sin grietas
-Pisos impermeables
-Buen drenaje
-Friso sanitario
116) Formas de tto de efluentes:
-Préstamo
-Cámara estercolera
-Sistema de lagunas
-Leceos percolables
-Biodigestores
-Remidiación
-Uso crudo
118) Fosa estercolera. Que es. Diagrama/esquema.
Constituye un almacenamiento temporario (5-6 días). Los efluentes por gravedad son llevados hacia la misma
desde el establecimiento, en su fondo debe haber una bomba encargada de llevar los efluentes hacia un
decantador de sólidos, el piso de la fosa tiene que tener una determinada pendiente hacia la bomba para que
los solidos vayan hacia ella y no se acumulen en el suelo de la cámara, en el decantador de sólidos ocurre la
separación de los liquidos y los solidos, los primeros iran a la laguna mas cercana. El solido se puede utilizar
como enmienda organica en el campo (abono). La capacidad de la misma debe ser de 30-40 litros/animal/día

119) Sistema de lagunas completo:

efluentes del lavado del piso, cámara estercolera, bomba, decantador de sólidos, laguna anaerobia, 1er
laguna facultativa, 2da laguna facultativa/aeróbica, filtro, reuso de agua para lavado de piso, para riego o se
puede clorinar para agua de bebida. Todo el sistema completo de biodegradación tiene una duración de 90
días.

120) desventajas ambientales y económicas por no hacer tto de efluentes

-Alto impacto ambiental
-Imposibilidad de exportación
-Problemas legales
121) Definición de costos: es toda resignación de valor que hacen las empresas para obtener la dotación de
factores de producción que necesitan para producir y comercializar un producto.
122) Diferencia entre los distintos establecimientos en el calculo de costos
-Valor de la tierra
-Limitantes ecológicas
-Productividad de las vacas en litros
-Alimentación
-Carga por ha
-Monto del activo fijo
-Estructura y retiros empresarios
123) Para que sirve el margen bruto? MB: INGRESOS DIRECTOS-GASTOS DIRECTOS
Es una herramienta de planificación. Sirve para comparar actividades a llevarse a cabo en el mismo año y por
la misma empresa previamente a su realización y con el objetivo de decidir cual de ellas realizar, tiene en
cuenta solo gastos directos (aquellos de una actividad propiamente dicha y en particular) y los ingresos
directos (de la venta de leche), es muy importante para la toma de desiciones.
124) Ingresos directos e indirecto de los tambos
-Directos: venta de leche (70-80%)
-Indirectos: venta de animales (20-30%) terneros machos, vacas de refugo, vaquillonas de distintas categorías
(las mejores son vaquillonas a parir en marzo, ya que producirán leche en invierno, leche base)
125) Cómo se modifican los costos y la estabilidad si se intensifica la producción?
Con la intensificación: aumentan los costos totales pero disminuye el costo por litro por aumento de la
producción, esta se vuelve mas rentable pero mas inestable en el tiempo (mayor dispersión de los resultados
posibles, con un aumento de riesgos)
126) Explique como son las amortizaciones de pasturas, vacas en ordeño, de la tierra y de las mejoras
extraordinarias
Las mejoras extraordinarias no se amortizan. Son definitivas.
-Las vacas en ordeño: las que se reproducen en el establecimiento no se amortizan porq ellas mismas se
reponen con sus crias. Las que no se reproducen si se amortizan. (si la reposición es interna no se amortizan,
si se compran a otro establecimiento las vaquillonas estonces si)
La tierra no se amortiza. Es un bien indestructible.
Las pasturas no se amortizan. Duran 4 o 5 años y en cada año se renuevan en un 20-25% con gastos de
implantacion
127) Como varían los distintos componentes del capital agrario de la producción de leche a medida
que se intensifica el sistema de producción?
Se requiere un mayor capital de explotación.
128) Parámetro para evaluar la eficacia productiva en Sist. Pastoriles. Explique.
Litros/vaca/ha
129) Cuales son los factores que mas afectan los litros libres de gasto alimentario? El ingreso por vaca,
el costo de los alimentos utilizados, el consumo de pasto.
130) ¿QUE CORRELACION ESXISTE ENTRE ¨CARACTERISTICAS LECHERAS¨Y PRODUCCION
LACTEA, Y ENTRE ¨CARACTERISTICAS DE TIPO FUNCIONAL¨ Y PRODUCCION LACTEA?
-Biotipo lechero correlación positiva con producción láctea (Animales femeninos, cuello largo, gran desarrollo y
tamaño, angulosos con prominencias oseas bien marcadas con poca tendencia al deposito de grasa, huesos
largos y finos, aplanados laterolateralmente, con articulaciones netas y secas, torax amplio y costillas largas y
arqueadas que permitan un gran bombeo de sangre y una buena capidad pulmonar para la producción de
leche, abdomen amplio para que pueda consumir mas alimento que transformará en leche, ubres de gran
tamaño, con piel fina e irregación mamaria a simple vista, buena conformación de patas con un angulo de
pezuñas de 48°.
-Caracteristicas de tipo funcional (conformación del sistema mamario, conformación de patas y pezuñas y
fortaliza de línea superior y cuartos traseros) y producción láctea: en este caso no hay ningún tipo de
correlación, las características de tipo funcional determinaran vacas mas o menos longevas es decir se
relaciona a inconvenientes q generan el refugo de los animales, q sean mas longevas no significa que
producirán mas o menos simplemente nos habla de la permanencia de la vaca en el rodeo y las posibilidades
que nos ofrece de tener reposición propia y poder hacer mejoramiento genético.
131) Conformación mamaria:
- Profundidad de la ubre: intermedia, el piso de la ubre no deberá sobrepasar la línea de los garrones, si esta
muy por encima tendrá baja capacidad lechera, si esta por debajo los animales están mas predispuestos a
lesionarse la ubre.
-Cuartos anteriores y posteriores: si bien los cuartos posteriores producen mayor cantidad de leche que los
posteriores se busca que sean lo mas balanceados posible, con ligamentos anteriores y posteriores
adecuadamente insertados y fuertes
-Buena separación entre ubres derecha e izquierda dada por el ligamento medio
-Pezones: insertados uniformemente en cada cuarto y perpendiculares al piso, con un tamaño de 4-5 cm
-Textura de la ubre: piel final, suave, de coloración rosada y con irrigación que se vea a simple vista.
132) Mejoramiento genético, apunto a:
a) Aumentar la producción de leche en vaquillonas
b) Aumentar el % de grasa butirosa
c) Elevar la vida útil de las vacas
d) Un mayor desarrollo del aparato mamario X
133) Como influye en el rodeo de tambo la incorporación continua y permanente de toros mejoradores
de la conformación del sistema mamario.
-En este caso estaríamos seleccionando solo por tipo con decaimiento de la producción de leche por no tener
en cuenta estas característica al momento de la selección, las vacas hijas no serán refugadas del tambo por
problemas de ubres (mastitis, ubres descolgadas, etc)
134) Que pasa si uso un toro mejorador en forma continua y permanente para caracteristicas de tipo
(linea dorsal, ubre, aplomos)
-Obtendre vacas mas longevas pero no estare seleccionando por producción perdiendo estas características.
135) Repetibilidad: correlaciona el HTP publicada (o estimado) con el HTP verdadero del individuo, se mide
en %, y será mayor cuanto mayor sea el N° de hijas controladas de un toro y en cuantos más rodeos estén
distribuidas las mismas, tmb tiene en cuenta el parentesco. Es decir cuando mas mediciones tenga de un
mismo cararter (por ejemplo litros de producción de leche en las hijas de un toro de prueba) mayor sera la
confiabilidad de ese toro (es decir mayores probabilidades de que la futura decendencia presente la misma
característica)
136) ¿Que pasa si se usa un toro mejorador en repetidas oportunidades para "X" característica?
Si se usa un toro para caracteristicas de tipo prolongas la longevidad de la vaca pero podes descuidar la
caracteristica de prod de leche xq no estan correlacionadas
137) Caracteristicas del método BLUP
Es un método para la estimación de los valores genéticos para caracteres de producción y tipo, para
obtención de la prueba de progenie nacional
-Permite evaluar de forma simultanea machos y hembras
-Permite evaluar mas de un carácter
-incluye información propia y de parientes e incluye la relación entre parentesco
-Permite comparar animales que se encuentran en distinto ambiente
138) ¿De qué depende la repetibilidad de transmisión predicha (HTP) de la prueba de progenie de un
toro?
Cuanto mayor sea el N° de mediciones para un carácter mayor será la confiabilidad en el índice de prueba de
ese toro. Es decir será mayor cuando mayor sea el N° de hijas controladas y cuando en mas rodeos esten
distribuidas esas hijas
139) Se dispone solamente de los sig datos: HTP +500 (10% SUPERIOR) Y 95% de repetibilidad. En
cuales de las sig. categorias podria usarlo con seguridad:
-vaquillona de 1er servicio SI NO
-vaquillona de 1er parto SI NO
-en las mejores vacas del rodeo SI NO
-vacas de baja produccion SI NO
140) Ud va a usar un torito nuevo recien empezado a probar, conteste:
a. una ventaja: bajo precio del semene
b. una desventaja: no sabemos cual será el resultado obtenido, se requieren datos de progenie
c. una precaucion: asignarle el menor % de hembras para evitar riesgos
141) 3 toros A B C cada uno con un IPM, htp, HTE, elegir a cual se elije para servir al 80% del rodeo. Se
elige el que tenga mas % de confianza
142) Con los datos que se ofrecen, cual de los siguientes toros, elegiria para dar servicio al 80% de las
vacas del tambo. Justifique su rta
Toro A Toro B Toro C

IPM 750 900 890

HTP kg de leche (conf) 395 (94%) 490 (75%) 590 (65%)

HTE puntaje final tipo 1,2 (90%) 1,3 (70%) 2,7 (65%)
(conf)

El toro A por mayor confiabilidad, Los toros de alto HTP y alta confiabilidad deben ser reservados para los
mejores vientres, pues no se puede arriesgar a las mejores hembras con machos de inferior calidad pues esto
generará una generación d calidad promedio inferior a la calidad de sus madres. Si me pedirían que
seleccione uno eligo el toro B por el índice de produccion y morfología (IPM)
143) Que indica la repetibilidad (confiabilidad) de un toro, y como influye en la asignación y/o cantidad
de vacas para usarlo en IA.
Indica la exactitud de las evaluaciones genéticas, a medida que aumenta la confiabilidad se le asignan mas
hembras a ese toro. Indica la correlación entre la HTP y la habilidad de transmisión verdadera de un animal.
144) Como mejoras genéticamente tu tamaño
Seleccionando por tipo
145) 5 signos de estress de vaca (golpeteos con la cola, patadas, aumento de deyecciones y micciones,
menor producción de leche, mayor recuento de células somaticas en leche, aumento de la adrenalina en
sangre y aumento del cortisol en leche)
146) Mencione 6 indicaciones para determinar la falta de B.A asociado a la nutrición. Explique
brevemente cada uno de ellos.
- Evaluacion de la CC mediante el método FRISO (F: flaca CC1; R: regular CC2, I: ideal al parto CC3, S:
sobrepeso CC4, O: obeso CC5)
-Evaluación de la condición del rumen Cru (Cru 1: flanco hundido, rumen vacío, la vaca no comio; Cru 2 fosa
del hijar bien marcada, insuficiente consumo; Cru 3 fosa del ijar poco visible. Buen consumo; Cru 4 fosa del
ijar no visible, vaca al final de la lactancia y en período de seca; Cru 5 lumbares poco visibles, piel tensa,
timpanismo)
-Condición de las heces Che (Che 1 normal; Che 2 sin forma, Che 3 semilíquida, Che 4 liquida, Che 5 liquida,
color gris y con burbujas indicadora de acidosis)
-Condición del pelaje (Cpe 1 pelo brilloso firme y de buen color), Cpe 5 pelo seco, opaco, quebradizo e
hirsuto.
147) Monitoreo de locomocion. Como se realiza y que Score se utiliza.
Una vaca sana y en buen estado de salud tiene una marcha normal, con una postura adecuada donde el
dorso sigue una línea recta. Cuando presenta una lesión en patas o pezuñas se observan distintos drados de
renguera que indican la gravedad de la lesión y se produce un enconvarmiento del dorso, en casos graves las
vacas no se levantan permaneciendo echadas.
• CL 1 estación normal camina normal
• CL 2 estación normal, camina y arquea la columna
• CL 3 estación con columna arqueada al caminar también, pasos cortos
• CL 4 encorvada, pasos cortos, apoya en pinza, claudica
• CL 5 no camina o lo hace con mucha dificultad
148) 5 indicadores de estrés en la rutina de ordeñe. (se evalua su comportamiento presentando
nerviosismo que se manifiesta por golpeteo con la cola, patadas, aumento de deyecciones y micciones, menor
consumo de granos o balanceado, menor bajada de leche)
149) Cite 3 atributos de confort/bienestar del corral de parición de un rodeo lechero. (abundante
vegetación y paja para una buena cama, piso no resbaladizos; bebederos y comederos, sombra, reparo,
higiene, pocos animales)
150) Esquema de la visión del bovino
-El bovino ve muy bien hacia adelante y abajo
-Ve en forma difusa para los costados

151) Punto de balance que es y para que sirve

El punto de balance del animal esta ubicado a nivel de la cruz, sirve para un manejo inteligente del ganado
vacuno, es decir para controlar el movimiento de los animales, si dentro de la zona de fuga me acerco por
delante del punto de balance el animal se frena o retrocede, si me acerco por detrás de el punto de balance el
animal avanza.
152) Que es la zona de fuga
La zona de fuga es un espacio personal del animal, es un círculo imaginario y su tamaño depende de la
domesticación del animal y su estado de calma, si yo ingreso dentro de la zona de fuga del animal este se
alejará por miedo, lo hara avanzando o retrocediendo dependiendo de mi ubicación con respecto al punto de
balance. Cuando estoy fuera de la zona de fuga el animal permanece inmóvil. Cuando el ganadero esta fuera
de la zona de fuga las vacas se colocan de frente y lo observan permaneciendo inmóvil, cuando esta dentro
se dan vuelta y se alejan. El grado de movimiento tmb depende del amansamiento de los animales y de su
nivel de calma.

153) V o F. El score corporal, el estado del pelaje y los problemas podales son indicadores del estado
de malnutrición de los animales. FALSO los dos primeros si lo son, los problemas podales son los
indicadores de dolor, heridas y enfermedad

FINALES
1) Datos nacionales actuales de la producción de leche: según OCLA (observatorio de la cadena láctea
Argentina) 2016
oCantidad de vacas en producción: 18000000 vacas (aprox 2 millones). La mayor cantidad de vacas esta en
córdoba, le sigue santa fé y por último Bs As.
oCantidad de tambos: 11000 distribuidos en la cuenca lechera centro y sur de santa fe, centro y sur de
cordoba, centro y sur de entre ríos y bs as (cuenca abasto sur y norte, mar y sierras y oeste) y este de la
pampa. El 90% son pymes. La mayor cantidad de tambos se ubica en santa fé, le sigue córdoba y por último
Bs As. (otros: entre ríos, la pampa, san Luis y salta.)
oPromedio de vacas por tambo: 160 vacas por tambo
oProducción por vaca por año: 5500 litros/vaca/año (lactancia 305 días, 10 meses) (aprox 18 litros/día)
oProducción nacional anual: 10000 millones de litros. (Santa fé 35%, córdoba 34%, Bs As 25%)
oConsumo per capita: 180 litros/hab/año (cuanto menos desarrollados los paises menos consumo) la FAO
recomienda un consumo de 158 litros por hb/año.
oPrecio de la leche por litro: $5,6
oUsinas lacteas: 18 empresas (65% de acopio, mercado oligopólico)
oPrincipal raza holando argentino (95%, un 5-8% poseen papeles), otras como la jersey norteamericana
oSuperficie promedio de los tambos: 200 ha
2) De la cantidad de tambos en nuestro paìs cuantos de ellos estan libres de brucelosis y
tuberculosis? 7953 tambos libres de brucelosis (76%) y 6524 libres de TCB (65%)
3) Factores que influyen en el precio de la leche (determinado por la industria, no por el tambero)
oComposición de la leche (% de proteìnas, % de grasa) CCS (cantidad de cels somaticas), UFC (unidades
formadoras de colonias) si los valores son altos se paga menos, rodeos libres de TCB y brucelosis (se paga
un 10%+), temperatura a la que se entrega la leche (si está en el orden de los 4°C se paga más debido a que
disminuye las UFC y además el costo de recolección de la leche es del 13% el valor de la misma y al tener la
leche a esa temperatura disminuye la frecuencia de recolección), volumen de leche (implica menores costos
de recolección, es decir tienen que ir menos veces a buscar leche).
4) Como se comercializa la leche en relación a el precio que le paga la industria al productor primario
oContenido de proteínas y GB, UFC, RCS, sanidad (libre de brucelosis y tuberculosis se paga un 10%+)
oVolumen de producción (los tambos más grandes reciben un mayor precio ante igual calidad de leche, esto
se debe a que generan menores costos de recolección)
oDistancia del tambo a la industria (menor distancia mejores pagos, por menos costos de traslado)
oEn primavera tmb se paga menos (los costos de producción son menores por mayor producción de leche por
parte de los animales, las preñeces y partos son mas frecuentes y hay oferta forrajera, la dieta es
exclusivamente a pasto)
oTemperatura a la que se entrega la leche (fría se paga más por mayor conservación).
Nota: el precio está determinado fundamentalmente por el contenido de proteínas y grasa los demás son
descuentos (CCS, UFC) y bonificaciones (demás). Es decir se paga por litro en función de los sólidos útiles
de la leche: grasa y proteínas.
5) ¿En qué lugar se encuentra argentina como exportador, y cuanto exportamos de leche?
Del total de lo producido en el paìs 85% es para consumo interno, 15% para exportaciòn (principalmente a
brasil, rusia y venezuela). Argentina esta en el 9no puesto, el primer puesto es para la UE
6) Cuanto esta pesando una vaca holando hoy en dia? En promedio unos 530-570 kg, ya que se esta
tendiendo a utilizar genetica americana (vacas mas grandes de unos 600kg que las europeas), la jersey pesa
unos 450-500 kg. Al nacimiento los terneros holando pesan 50 kg y los jersey 30 kg.
7) Diferencia a nivel de la leche entre raza holando argentino y jersey
Holando Argentino-holstein Jersey norteamericana
producción de leche 7500 litros (22-25 litros día) 5000 litros (14 litros/día)
% GB 4% 5%
% de proteìnas 3,6% 4,5%
lactosa Muy similar en ambas
Peso 570-600 kg 450-500 kg
La raza Holstein se caracteriza por producir un mayor volumen de leche comparada con la jersey pero con un
menor contenido de sólidos totales, mientras que la jersey produce un menor volumen pero con mayor
contenido de sólidos totales. Las vacas Holstein son de aspecto flaco, huesudas, con buen soporte mamario
el 90% son de pelaje overo negro y solo el 10% overo colorado. Las jersey son de menor tamaño por lo que
requieren menos gastos de alimentación y su pelaje es colorado.
Holstein
Duracion: 305 dias de lactancia
Globulo graso tamaño intermedio
Solidos totales: 12,38%
ST no graso: 8,2%
Jersey
21|sDuracion: 270-280 dias de lactancia
Globulo graso tamaño grande
Solidos totales: 14%
ST no graso: 9%
8)cuando resulta más estresante la separacion entre la madre y su ternero dentro de las 12 hs de
nacido o a la semana? Cuanto más tiempo tengan contacto más estresante será para ambos.
9) Temperatura de confort de la vaca? 4-24°C, por encima de ese valor el animal sufre estrés calórico, por
encima de los 30°C hay considerables mermas en la producción. Sin embargo, ya los valores por encima y
por debajo de este rango modifican la producción.
10) Servicios estacionados en el rodeo lechero
Los servicios estacionados en vacas de tambos se llevan a cabo 2 veces por año, 60% de las vacas reciben
servicio de otoño-invierno (mayo) paren en febrero (leche de invierno) y 40% servicio de primavera-verano
(octubre) paren en julio (leche de primavera), se busca que la mayoría de los animales reciban servicio
durante el invierno, para que paran en invierno y produzcan más leche durante esta época que se paga más,
la leche que se produce de más en primavera es excedente y se paga a menor precio, como el invierno es
una ápoca de difícil preñez por el clima frío y seco y menor crecimiento forrajero se utilizan animales jóvenes
como las vaquillonas que son mas fértiles y por lo tanto mas fáciles de preñar comparadas con las vacas de
segunda parición. El 60/40 se debe a que en invierno disminuyen las posibilidades de preñez con respecto a
la primavera-verano para obtener resultados en un 50-50. Por las características del clima es difícil en estas
zonas aplicar el servicio continuo.
11) Nombrar verdeos de invierno y de verano usados en el tambo
-Invierno: avena, ray grass anual, centeno, cebada
-Verano: sorgo granífero, maíz, soja
12) Como se integra el precio de la leche?
95% por calidad (65% por cantidad de grasas y proteínas, 30% por calidad higienico-sanitaria)
5% bonificaciones comerciales
13) Cuando se hace la recolección de la leche en el tambo?
-Lo ideal sería una vez por día, depende de la distancia, el estado de los caminos y la capacidad de
conservación de los tambos, si la pueden mantener a 4° C podría realizarse día por medio o cada 2-3 días,
pero si no tienen esta posibilidad se deberá ir unas dos veces por día.
14) Cual categoría es mas difícil de preñar? Las vacas de 2da preñez hacia mas edad, ya que las más
jóvenes son las más fértiles.
15) Cuales son las principales zonas de producción lechera?
-Bs As: el noroeste
-Córdoba: Villa María y norte de cordoba
-Santa fé: centro
16) En la cuenca lechera suelen ser comunes los problemas de garrapatas?
No, la pampa húmeda se encuentra libre de garrapatas, si es un problema al norte como salta, por lo tanto si
ingresan animales del norte pueden traer garrapatas
17) Que es el control lechero y cual es su utilidad
Es la medición de la producción individual de cada vaca y su % de GB y proteínas, es la herramienta mas
idónea para estimar el valor productivo de cada vaca y realizar selección y mejoramiento genético. Puede ser
llevado a cabo de forma privada o oficial (ACHA) a través de entidades lecheras habilitadas.
Consiste en la medición individual de la leche producida en cada ordeñe, la determinación del tenor graso y
proteico de cada una de las hembras del establecimiento una vez por mes durante la lactancia completa (305
días, 2 ordeños al día) (se empieza a medir desde el 7 día de parida y el tiempo de las visitas no debe ser
menor a 25 días ni mayor a 45). El objetivo principal es lograr un manejo eficiente y eficaz del establecimiento.
Para llevar a cabo dichas mediciones se utilizan: medidores proporcionales, medidores de volumen total,
balanzas.
El día que se va a llevar a cabo es pautado con anterioridad, ese día se registra la información productiva,
reproductiva y sanitaria de cada vaca que se encuentra en producción: nombre, edad, peso, número de
lactancias, fecha del parto y promedio de producción diaria, además se recolectan muestras de leche
individuales para analizar la calidad de la leche, contenido de grasas, proteínas, sólidos totales, recuento de
céls somáticas.
Utilidad:
-Óptima identificación del rodeo –Conocimientos sobre la cantidad de leche producida por cada vaca, el tenor
graso y proteico –Facilitar el manejo del rodeo: descarte de los animales de baja producción, planificación de
la alimentación, ordenamiento reproductivo del rodeo, orientar el secado de los animales en el momento
oportuno –Contar con certificados al momento de la venta de los animales
18) Si me dicen que un rodeo esta libre de brucelosis y de TBC de cual sospecho que están
mintiendo?
De TBC debido a que lo realiza un veterinario por medio de la PPD, mientras que la brucelosis es
diagnosticada y certificada por un laboratorio.
19) En cuanto a las zonas de producción, características del suelo, clima y pasturas en Bs As y en
Córdoba, pasturas en general
Bs As: el suelo en las distintas zonas productivas de la provincia va variando, siendo inundable y alcalino en el
caso del abasto sur por lo que no es un buen suelo para el desarrollo de la agricultura y por este motivo se
requiere la suplementación casi constante de los animales si se quiere lograr una buena producción. En el
caso del abasto norte los suelos son muy buenos sobre todo para la soja, en Mar y Sierra la agricultura esta
mas orientada hacia el maíz por los ciclos cortos del mismo, mientras que en el Noroeste los suelos son
arenosos siendo poco aptos para una correcta cosecha. El clima es templado frío en mar y sierras y en el
Noroeste en este último caso con estación seca. En cuanto a las pasturas estas son pasturas artificiales
consociadas con leguminosas y gramíneas, tienen una duración de unos 5 años, se utiliza alfalfa, tréboles,
lotus, cebadilla, agropiro.
Córdoba: en este caso los suelos y el clima no son muy buenos para el desarrollo de la agricultura, debido al
frío con veranos muy calurosos y períodos de sequía. Las forrajeras utilizadas en este caso son alfalfa,
tréboles, cebadilla y festuca.
20) Cómo pueden cubrirse los baches de la curva forrajera en verano e invierno?
Mediante las reservas obtenidas durante el período mas beneficioso para la producción de alimentos que es
principalmente la primavera y en menor medida el otoño (silo de maíz, heno de alfalfa, granos, verdeos de
invierno y de verano)
21) Zonas de producción de la provincia de Bs As, cual es la mas importante y cuales son los
problemas que presenta el suelo?
La más importante en cuanto a producción y que más crecimiento ha experimentado es el Noroeste, los
problemas en cuanto al suelo son sus características de suelos arenosos, las sales de calcio y azufre.
22) Composición de la leche con sus % y diferencias entre la leche holando y la jersey
La leche para ser considerada como tal debe presentar un % mìn de los elementos que la componen, Agua:
88,5%; GB: 3,3%; proteìnas: 2,9% (80% es caseìna); lactosa 4,6%; minerales 0,7%. La leche jersey a
diferencia de la holando tiene mayor cantidad de sólidos totales, es decir mayor cantidad de GB y proteínas,
mientras el valor de lactosa es muy similar para ambas.
Holando argentino Jersey
GB 3,6 4,8
Proteínas 3,15 3,80
Lactosa 4,6 4,8
Sólidos no grasos 8,5 9,4
Sólidos totales 12,00 14,20
23) Cual es el componente que se encuentra en mayor cantidad en la leche? El agua (88,5%)
24) Comparación entre la leche y el calostro en una holando agentino
Leche Calostro

-Agua 88,5% 76% menor debido al contenido

de Igs

-Grasa 3,3% 4,7%

-Proteínas 2,9% (80% caseína) 15% (mayormente Ig)

 -Lactosa 4,6% 3% menor (presenta mayor
cantidad de oligosacaridos que la
leche) los oligosacaridos ayudan a
la eliminación del meconio

-Minerales 0,7% 1,2% mayor cantidad de Ca, P,

Mg, Cl, 10 a 17 veces mayor
cantidad de hierro, menor
contenido de K.

-Vitaminas 10 veces mas cantidad de vit A y

3 veces mas cantidad de vit D

La composición de la leche varía a lo largo de la lactancia, existiendo valores mínimos de sus componentes
para considerarla como leche; los componentes del calostro tmb varían en cantidad a medida que pasan las
horas post-nacimiento.
Relacion proteína/GB: en la leche es 1:1, en el calostro es 2:1 por el alto contenido de proteínas.
El calostro tiene un alto nivel de sólidos totales, especialmente sólidos no grasos, principalmente proteínas
dentro de las cuales las globulinas son las más importantes, las mismas que se encuentran en la leche al
momento de la parición no son síntetizadas por la ubre sino que pasan a la misma a través del plasma.
25) La raza pardo suiza a que raza se parece en cuanto a su producción a la holando argentina o a la
jersey? A la holando
26) Cual es la tendencia en Argentina, los tambos se estan achicando o agrandando? Agrandando.
27) Como se paga la leche en Argentina (contenido de grasa, contenido de proteínas, litros) que es lo que
se bonifica al momento de la venta (libre de brucelosis, tuberculosis, cant. De cél somáticas, cant. De UFC, y
de eso valores permitidos, cercanía del tambo, volumen de producción, temperatura de la leche).
28) Calostro, cuando y cuanto debe beber el ternero? Xq es importante?
A medida que avanza el tiempo luego del nacimiento la composición del calostro se va modificando por eso es
fundamental que la cría beba calostro dentro de las primeras 4-6 hs de vida, ya que pasado ese tiempo el
pasaje de Ig a la cría se ve restringida por dos razones: disminución del % de Ig en el calostro, disminución de
la capacidad de absorción de las Ig por parte del intestino. Lo ideal sería que el ternero beba un 10% de su pv
dentro de las primeras 4-6 hs de vida, si para las 12 horas post-parto el ternero bebió la correcta cantidad de
calostro entonces se puede separar al ternero de su madre, siendo este tiempo el ideal y no debiendo superar
las 24 hs ya que pasado ese tiempo el estrés de la separación es considerable tanto para la madre como para
el ternero.
El mamado de calostro es fundamental debido a que por las caracteristicas de la placenta de la vaca
(sindesmocorial cotiledonaria) no permite el paso de Igs al feto, la cría solo incorpora Ac a través del calostro
logrando así una inmunidad pasiva adecuada para la etapa de crianza. Esto es muy importante ya que en
producción siempre conviene prevenir antes de tratar en cuanto a cuestiones economicas, además con
terneros es muy común que los ttos salgan mal. Obviamente tmb aporta nutrientes al ternero. El calostro
brinda protecciòn contra patógenos como Salmonella, E coli, rotavirus, coronavirus, coccidiosis y
criptosporidium, todos agentes causantes de diarrea, la cual genera deshidratación (el animal se ve chupado,
jadeantes, se suele confundir el dx con enfermedades respiratorias, pero lo que realmente sucede es que el
ternero esta tratando de compensar la acidosis respiratoria que presenta). Por ejemplo una deshidratación del
8% en terneras de 50kg implica una perdida de unos 4 litros lo que requeriría 8 sachet de ringer lactato,
siendo imposible la fluidoterapia para todas los animales enfermos, pudiendo evitar este inconveniente por
medio del calostrado.
Es fundamental que el ternero consuma calostro dentro de las primeras 6 hs de vida, en una cantidad del 10%
del peso corporal del ternero (4-6 litros), se puede suministrar directamente de la madre o en crianza artificial
por mamaderas o sonda esofágica.
29) Curva de absorción del calostro (absorción del 100% inmediatamente luego del nacimiento, cae a la
mitad a las 12 hs para volverse prácticamente nula a las 24 hs), concentración de inmunoglobulinas (la
concentración de Ig en el suero de la ternera depende del momento en que haya bebido calostro, sabemos
que dentro de las primeras 4 hs pp el % de Ig en calostro es elevado al igual q la capacidad intestinal de
absorción, por lo tanto si mamo dentro de ese lapso el nivel de Ig en suero será elevado)
Una vez que la cría nace y a medida que pasan las horas la concentración de Ig en el calostro disminuyen
llegando a la mitad de concentración a las 12 hs, de la misma forma la capacidad de absorción intestinal tmb
disminuye para ser prácticamente nula a las 24 hs posteriores al nacimiento debido a que el intestino de la
cría se vuelve impermeable a macromoleculas. Por estas razones es muy importante que el ternero mame
calostro en las primeras horas posteriores a su nacimiento, mas específicamente antes de las 6 hs (ideal
antes de las 4 hs) para lograr asi un nivel adecuado de Ac en sangre, que lo mantenga protegido durante la
etapa crítica de crianza, sobre todo contra los agentes causantes de las diarreas.
30) Calostrado, xq es importante, el proceso de translocación de las inmunoglobulinas desde el lumen
hacia la lámina propia en el yeyuno del ternero y posteriormente el suero, tiempo y cantidad de
calostro a tomar.
El calostrado es importante para que la cría adquiera un adecuado nivel de Ac que le brinde protección
durante la etapa de crianza, este es el único medio por el cual el ternero puede adquirir inmunidad pasiva,
dadas las características de la placenta de la vaca esta no permite el paso de Ac al feto.
Se recomienda que la cría beba el 10% de su pv en calostro en las primeras 4-6 horas posteriores al
nacimiento debido a que pasado ese tiempo el pasaje de Ig al ternero se ve fuertemente restringido por dos
razones: disminución de la concentración de Ig en el calostro y disminución de la permeabilidad intestinal del
ternero a macromoleculas como las Ig. Luego del nacimiento el intestino tiene la capacidad por un corto
período de tiempo de absorber Ig por mecanismos inespecificos (no mediada por receptores, pinocitosis). Las
macromoléculas son tomadas por las células intestinales (enterocitos) por formación de túbolos en la base
apical de las microvellosidades, se forman pequeñas vesículas en las células que son llevadas hacia la región
basal de las mismas y vuelca su contenido al espacio extracelular para luego pasar a la sangre. Este proceso
de absorción solo ocurre en yeyuno, no en íleon. La eficiencia de absorción es máxima inmediatamente al
nacimiento y disminuye con el tiempo para disminuir a la mitad a las 12 hs pp y ser prácticamente nula a las
24 hs del nacimiento.
31) Tiempo que esta la cría con su madre? mínimo 12 hs o mas para que pueda beber calostro
adecuadamente, no se recomienda mas alla de las 24 hs, es mas estresante separarlos a las 12 hs o a la
semana? a la semana por que estuvo mas en contacto con la madre y sufre mas
32) Que vacas tienen mayor nivel de Ig? La concentración de Ig en el calostro va aumentando con las
sucesivas lactancias por mayor cantidad de inmunizaciones de las vacas.
33) Que es la persistencia? Es el nivel en que se mantiene la producción de leche a medida que progresa la
lactancia. Generalmente luego del pico de producción, esta comienza a bajar gradualmente a razón de un
10% por mes, de manera que la producción en un mes con respecto al anterior es del 90%. Una vaca
persistente es aquella cuya curva de descenso de producción es lo menos pronunciada posible, es decir trata
de mantener la producción en forma de meseta. Las vacas no persistentes poseen curvas de descenso de
producción con caídas pronunciadas. La persistencia se tiene en cuenta al momento de la selección.
34) Que cantidad de tambos utilizan la IA en nuestro país? Menos del 50%, siendo una de las fallas mas
importante la detección de celo.
35) CC de la vaca al parto, este valor como debe ser con respecto a la CC durante la seca?
3 a 3,5, ni muy gorda ni muy flaca, las vacas flacas no lograrán producir su máximo potencial y las vacas muy
gordas a expensas de conseguir energía cuando se ve disminuido su consumo realizan movilización grasa lo
que puede generar enfermedades metabólicas como cetosis, hipocalcemia, problemas de Mg, etc. (las vacas
flacas tienen inconvenientes al inicio de la lactancia, las mas gordas al final)
36) Cual es el mejor momento durante la lactancia para que la vaca gane peso?
Entre el segundo y tercer período de lactancia), si bien en este período los requerimientos de mantenimiento
se mantienen disminuyen considerablemente los requerimientos de producción y la vaca puede ganar peso xq
ademas el consumo se ve aumentado. El período de seca no es un buen momento debido a que el animal
presenta altos requerimientos por parte del feto que en esta etapa tiene un crecimiento exponencial, por lo
tanto todo lo que consume el animal va a parar al feto no al depósito de grasa de la madre para que gane
peso.
37) En términos de mayores preñeces, ¿se prefiere el servicio natural o la IA?
El servicio natural, ya que el toro tiene mayor capacidad en la detección de celos, siendo la principal falla de
preñez en IA la detección de celo, además el toro puede montar a una misma vaca más de una vez,
aumentando las posibilidades de preñez. Entonces para que se utiliza la IA? Para el mejoramiento genético
(uso de toros mejoradores incorporando nueva genética a mi rodeo)
38) Curva de lactancia y su relación con el peso corporal y el consumo de materia seca
Primer período (0-90 d):
•Se alcanza el pico de lactancia a los 45-60 días, luego la producción de leche disminuye paulatinamente a
razón de un 10% mes a mes, de manera que cada mes tiene el 90% de producción de leche que el mes
anterior
•Disminuye el peso corporal debido a que la vaca produce leche a expensas de sus reservas por las altas
exigencias de producción con balance energetico negativo, lo que consume no permite cubrir los
requerimientos de producción.
•El consumo de MS aumenta para poder cubrir los requerimientos de producción, con un pico de consumo
aproximadamente a los 85 dias pp, este defasaje entre ambos picos es el responsable del balance energetico
negativo
•Se debe lograr la preñez dentro de los primeros 100 días de lactancia (para esto la vaca debió llegar al parto
con una CC de 3-3,5 y si tuvo una lactancia anterior debió ganar peso entre el segundo y el tercer período de
lactancia, llegando al período de seca con un CC similar al parto) la preñez durante esta etapa suele ser
dificultosa debido a que la vaca tiene el pico de producción de leche con todas las exigencias que esto
supone, además los primeros celos suelen ser silentes o muy poco perceptibles.
Segundo período (90-200 d):
•El balance energetico se equilibra esto gracias a la disminución en la producción de leche y al mayor
consumo
Tercer período (200-305 d):
•Balance energetico positivo, el animal gana peso.
Curva de ingesta de MS: es muy similar a la curva de producción de leche pero desplazada hacia la derecha,
el animal comienza a consumir mas alimentos para poder hacer frente a los requerimientos de producción, a
medida que la lactancia avanza el consumo disminuye (si bien el consumo voluntario mejora) xq los
requerimientos de producción tmb lo hacen y por menor espacio por la presencia del feto.
Curva de PC: en el primer tercio de lactancia el animal pierde peso debido a que con la alimentación no llega
a cubrir los requerimientos de producción, produciendo a expensas de sus reservas corporales (reservas
grasas), en el segundo tercio el animal no gana ni pierde peso se logra un equilibrio entre los aportes por
mayor consumo y los requerimientos por disminución de la producción, en el tercer tercio de lactancia el
animal gana peso debido a que si bien los requerimientos de mantenimiento se mantienen los de producción
disminuyen considerablemente destinando el alimento al depósito de grasa corporal.
39) Como es la curva de producción de leche nacional
Sigue la tendencia de la curva forrajera, Presenta un pico en primavera-verano y disminuye la producción
considerablemente en otoño-invierno.
40) Para que se mide el descenso crioscopico?
Para determinar la presencia de leche adulterada con agua (agregado de agua intencional a la leche) el valor
en una leche de referencia es de -0,530 (tolerancia de 5%) la temperatura de congelación del agua es de 0ºC
cuanto mas se acerque la temperatura de congelación de la leche a la misma mas agua tiene.
41) Cantidad de leche por lactancia:
-Vacas Holstein: 7500 litros/lactancia (20-25 litros/día, 40 litros en el pico); -Vacas jersey: 5000 litros/lactancia
(16-18 litros/día, llegando a unos 30 litros durante el pico).
42) Peso de las vacas adultas y de sus terneros
-Vaca Holstein: adultas (530-600 kg promedio de 550 kg), terneros al nacimiento (35-40 hasta 50 kg kg);
Vacas jersey: adultas (450-500 kg), terneros al nacimiento (25-30kg)
43) Cuanto produce una vaca de alta producción al final de su lactancia, y cuanto en su pico.
7500 litros, alrededor de 40 litros en el pico, promedio de 20-25 litros día.
44) Calidad de la leche: Una leche de calidad es aquella que tiene una composición adecuada, esta libre de
MO patogenos y otras sustancias extrañas (ATB, desinfectantes, etc) y además presenta un bajo contenido de
bacterias y céls somáticas. Cuando se habla de calidad se tiene en cuenta la calidad composicional, sanitaria
e higienica.
-Parametros que definen la calidad COMPOSICIONAL de la leche cruda
• GB: mín 3,3% (se mide mediante el butirometro de gerber)
• Proteínas totales mín: 3,15% (método de kjeldahl)
• Mín de caseína: 75% (de las pr totales)
• Lactosa: 4,6%
• Mínimo de sólidos no grasos: 8,2%
• Ph: 6,4-6,8 (peachimetro)
• Acidez: 14 a 17 dornic (prueba del alcohol)
• Densidad: 1028-1035 (densitómetro)
• Descenso crioscopico: -0,530 (tolerancia 5%) detecta la presencia de agua en la leche.
-Parametros que definen la calidad SANITARIA de la leche cruda
• Células somáticas inferior a 20000 CS/ml: son células de descamación de la ubre, mas leucocitos, en
procesos infecciosos hay un gran aumento de polimorfonucleares. Metodos: método de breed (directo de
referencia), citometria de flujo-espectofotometro (directo); test mastitis California (indirecto)
• Rodeo libre de brucelosis (prueba del anillo de leche PAL, método indirecto) y tuberculosis
• Rodeo libre de aftosa
• Rodeo libre de leucosis bovina (conveniente, no es obligatorio) y cualquier otra enfermedad
transmisible al hombre y que actue como barrera arancelaria para la exportacion de lácteos
-Parámetros que definen la calidad HIGIENICA de la leche cruda
• No mas de 25000 UFC/ml (se evalúan mediante cultivo)
• Ausencia de coniformes
• Libre de bacterias, virus, parásitos y hongos patógenos para el hombre
• Ausencia de toxinas de origen biológico
• Libre de contaminantes químicos, pesticidas e inhibidores
• Libre de contaminación radioactiva
45) RCS y UFC en leche
-RCS: celulas propias de la glandula mamaria por descamación (acinos y conductos) y leucocitos. Estos
últimos son los mas abundantes como células somáticas (principalmente macrofagos) en leche normal. Los
polimorfonucleares (neutrofilos) aumentan en casos de infección. Una leche ideal debería tener un valor
menor a las 200000 CS/ml pero se acepta hasta 400000 cs/ml.
-UFC: un alto recuento bacteriano expresa fundamentalmente problemas de higiene o defectos de
conservación, no problemas de sanidad del rodeo. El origen de las bacterias puede ser las ubres, la piel de los
pezones o la maquina de ordeñe, el valor en leche ideal deberá ser menor a 25000 UFC, mientras que se
aceptan 100000 UFC/ml.
46) Volúmenes de producción de leche durante el pico y al inicio
Al inicio unos 20-25 litros, en el pico 40 litros.
47) Como se determina y en que unidad se expresa el crecimiento bacteriano? Cantidad en una leche
de calidad.
Se expresa en UFC/ml y se determina mediante cultivo en medios específicos.
La leche ideal debería presentar un valor inferior a 25000 UFC/ml, pero según el CA se acepta hasta 100000
UFC/ml.
48) A la vista es posible diferenciar la leche del calostro?
Si, el calostro es mas amarillento por mayor concentración y por mayor cantidad de carotenos (precursores de
la vit A) para que sirve el caroteno? Facilita la eliminación del meconio junto con los oligosacaridos del
calostro.
49) Celulas somaticas su importancia, que efecto tienen sobre la producción de leche?
Permiten evaluar el nivel de infección de la glandula mamaria. Son células presentes en la leche
correspondientes a células de descamación propias de la ubre y céls inflamatorias (linfocitos, macrófagos y
polimorfonucleares), los macrófagos son los mas abundantes en la leche normal y las cels somáticas se
encuentran en baja cantidad en la misma, ante un proceso inflamatorio de la glándula las células somáticas
aumentan en Nº y predominan los neutrófilos, disminuyendo la producción de leche
50) Score corporal: evaluación del estado de gordura del animal, medida subjetiva cuya evaluación se realiza
mediante la visualización y el tacto.
CC 3: buen balance esqueleto y tejidos superficiales
CC 1,5: muy flaca, mayor riesgo al inicio de la lactancia (xq no va a llegar a producir la curva de lactancia
adecuada)
CC 4,5: muy gorda, mayor riesgo al final de la lactancia (esta preparandose para un nuevo parto con
disminución del consumo por estres puede tener movilización de grasa que genere enfermedades
metabólicas)
51) Por que los porcentajes de grasa se modifican a lo largo de la curva de producción láctea? la grasa
es el componente mas variable de la leche. Alcanza su pico mas bajo a las 4-6 horas posteriores al parto para
aumentar paulatinamente posteriormente, en un principio al producirse el pico de lactancia el % de grasa
disminuye debido a la dilución x un mayor volumen de leche, a medida que la lactancia avanza este efecto
dilución disminuye aumentando el % de grasa
y en que momentos fisiológicos aumenta y disminuye?
AUMENTA: al momento del parto (el calostro tiene mayor %), con las lactancias, en etapas tardías de la curva
de producción
DISMINUYE: al momento del celo
52) a)Cuales son los factores que afectan la calidad y cantidad de la leche?
Factores geneticos, nutricionales, ambientales y sanitarios (siendo la nutrición y la sanidad los factores sobre
los que se puede actuar para lograr resultados a corto plazo)
b) Mencionar ejemplos:
Factores fisiologicos:
• Raza y herencia individual
• Etapa de lactancia
• Persistencia
• Estro y preñez: la cantidad de leche y el % de grasa butirosa disminuyen en día del celo o un día
después de comenzado el mismo. Las vacas preñadas alrededor del 5to mes de gestación producen menos
cantidad de leche que las no preñadas
• IEP
• Fases de ordeño: el % de grasa es mayor en la última leche obtenida
• Edad: las vacas alcanzan la máxima producción con la madurez (alrededor de la 3-4 lactancias)
Factores ambientales:
• Alimentación
• Duración del período de seca
• Estado de la vaca a la parición: las vacas que comienzan la lactancia con un buen estado corporal
producen un 25% mas que aquellas vacas que llegan flacas a este momento, a estas vacas suministrándoles
alimentación adecuada durante el comienzo de la lactancia logran aumentar un poco su producción pero
nunca llegan a consumir la suficiente cantidad para alcanzar a las de buen estado corporal al parto (efecto
residual)
• Frecuencia de ordeñe: a medida que aumentamos la frecuencia de ordeñe la producción de leche
aumenta y se vuelve mas estable
• Ordeños irregulares: cuanto mayor es el período entre ordeñes aumenta la producción de leche con un
contenido levemente inferior de grasa, para que esto no ocurra lo ideal es un tiempo de 12 hs entre ordeño y
ordeño)
• Cambio de ordeñadores: puede disminuir la producción por estrés
• Temperatura ambiental y estación del año
• Variación diaria
• Sanidad: enfermedades como brucelosis, tuberculosis, mastitis
• Drogas: inhibidores, antibioticos, pesticidas.
• Ordeño de pre-parto
53) Cuantos ciclos productivos tiene una vaca de leche? La vida útil de las vacas lecheras se mide en
ciclos productivos, tienen de 3 a 4 ciclos. (se cuentan a partir de el primer parto, es decir la primera lactancia,
siendo lo ideal a los 2 años de edad) en nuestro país estamos en menos de 3 (2,6-2,8.)
54) Mayor causa de refugo en las vacas? Infertilidad
55) Cuanto dura la vaca en el tambo?
Período pre-productivo: 2 años (ternera desde el nacimiento a los 10 meses que alcanza la pubertad pasando
a ser novilla, recibe servicio a los 15 meses para parir a los dos años comenzando con su etapa productiva)
Período productivo: 3 a 4 lactancias
O sea que estan en el tambo unos 5 a 6 años. Luego se van por descarte o muerte
56) Qué pruebas le realiza el camionero a la leche al retirarla en el tambo? ¿Y cuales se realizan en la
usina láctea?
Camionero: prueba de alcohol, temperatura, volumen y toma una muestra que será analizada en el laboratorio
antes de que la leche se mezcle con la de otros tambos.
Usina: contenido de grasa (butirometro de gerber), contenido de proteínas, RCS, UFC (cultivos en medios
específicos), densidad (densitometro), PH (peachimetro), prueba de alcohol (acidez), descenso crioscopico,
presencia de inhibidores, prueba del anillo de leche.
57) Analisis que se le hacen a la leche
a) RCS:
-Metodo directo: breed (microscopio directo) método de referencia, otros: fossomatic, counter coulter
-Metodo indirecto: test mastitis California, otros: Wisconsin test
b) UFC/ml
-Cultivos en medios específicos
c) Prueba del alcohol: para determinar la acidez de la leche, se enfrenta una muestra de leche a una cantidad
igual de alcohol, la leche acidificada produce deshidratación de la caseína y su posterior coagulación con la
formación de grumos por precipitación. Siempre que la acidez sea positiva se debe pensar en problemas de
higiene de la máquina de ordeñe o la contaminación del agua. Tener en cuenta que el desequilibrio del Ca
puede generar acidez con prueba de alcohol positiva pero en este caso la prueba de calentamiento dará
negativa, por lo que la acidez no se deberá a la acción bacteriana.
d) Reductasa: evalúa el potencial de oxidoreducción, la mayoría de las bacterias de la leche elaboran
reductasas. Para esto se le agrega a la leche una sustancia que se decolora o cambia de color al pasar del
estado oxidado a reducido. La velocidad con la que sucede este cambio depende de la población bacteriana.
A mayor velocidad de decoloración menor tiempo de reductasa. Como indicador suele utilizarse el azul de
metileno que se decolora. Las bacterias productoras de mastitis no siempre tienen buena capacidad de
reducir por lo que puede existir un tambo con mastitis y con buen tiempo de reductasa (buena higiene)
e) GB: butirometro de gerber
f) Proteína
g) Crioscopía (detección de leche aguada)
h) Presencia de inhibidores (ATB y desinfectantes)
i) Presencia de plaguicidas
j) PAL (prueba del anillo de leche): la prueba se basa en la unión entre el Ac (presente en la leche) y la
bacteria presente en el reactivo (brucella coloreada azul púrpura). Generando un complejo Ag-Ac que es
arrastrado a la superficie por los glóbulos de grasa. Se mezclan 2 ml de leche con dos gotas de reactivo y se
deja reposar 2 hs a 37ºC o mas tiempo a temperatura ambiente.
Resultados:
-Negativo: anillo blanco y resto celeste
-Positivo: anillo celeste fuerte y resto blanco
-Sospechoso: anillo celeste suave y resto levemente celeste
58) Cuánto dura la lactancia, si se puede acortar y por qué y si se puede alargar?
La lactancia tiene una duración de 10 meses, puede llegar a acortarse en caso de que las vacas lleguen al
parto con una mala condición corporal (lo ideal es que sea de 3-3,5), por una incorrecta alimentación durante
este período, y por una menor duración del período de seca, se alarga si el intervalo entre partos (IEP) es
mayor a 12 meses, esto puede suceder en casos en los cuales las vacas no queden preñadas en los primeros
100 días posteriores al parto.
59) Que dos cosas buscan principalmente los laboratorios evaluar por adulteración?
agregado de agua e inhibidores
60) Que tipo de mastitis (clínica o subclínica) genera mas pérdidas económicas?
Las subclnicas debido a su mayor prevalencia en el rodeo, generan disminución de la producción, de la
calidad y perdidas de bonificaciones de calidad, si bien en el caso de las vacas con mastitis clinica toda la
leche es descartada en la suma las mastitis subclínicas son mas numerosas generando mas perdidas.
61) Período crítico en la aparición de mastitis
-Periparto (1 semana pre-parto, 15 a 20 días postparto) debido a una inmunodepresión generalizada.
-Secado
La mayor prevalencia en ambos casos se debe a una menor capacidad de la secreción de llevar a cabo la
fagocitosis.
62) Mastitis: definición, clasificación, factores de riesgo, importancia económica, agentes
Definición: inflamación de la gl mamaria, en la mayoría de los casos como consecuencia de infecciones,
especialmente bacterianas y en menor medida debido a traumatismos, lesiones e irritaciones químicas. Tmb
se la conoce como un síndrome complejo denominado enfermedades de la ubre debido a que no siempre se
observan los sx de inflamación (rubor, dolor, calor, tumoración y pérdida de función). Es la enfermedad que
mayores pérdidas económicas genera en el tambo (es muy difícil de erradicar una vez instaurada pero se
puede disminuir la presencia de nuevas infecciones y disminuir la duración de las mismas)
Clasificación:
-Según su forma de presentación:
• Clínicas: Presencia de signos clínicos
• Subclínicas: Ausencia de signos clínicos
-Según su curso:
• Agudas
• Crónicas
-Según el agente causal:
• Traumáticas
• Infecciosas
Factores de riesgo: el período mas crítico de infección es aprox 1 semana en el pre-parto, 15-20 días pp y 2-3
semanas post-seca. (periparto [mayor suceptibilidad por cuadro de inmunosupresión generalizado] y al
secado)
• Microorganismos
• Máquina de ordeño
• Manejo del ordeño
• Medio ambiente
• Características propias de la vaca (conformación de la ubre (no debe superar la altura de los garrones
ya que se puede golpear, pisarse y lesionarse al pararse, además estas ubres no pueden ordeñarse
completamente x falta de alineación adecuada del equipo de ordeñe aumentando esto la predisposición a
infecciones); forma, tamaño, y colocación de los pezones (cuando son irregulares dificultan la colocacion de la
pezonera favoreciendo el ingreso de aire); características fisiológicas (edad: las vacas viejas son mas
sensibles a las infecciones debido a que el pezón de las mismas a permanecido abierto por mas tiempo y que
su sistema inmunológico no es tan eficiente como el de las vacas jóvenes; período de lactancia considerando
los momentos más críticos para la aparición de mastitis) salud inmunológica y mecanismos de defensa de la
ubre, facilidad de apertura del canal del pezón [vacas blandas o duras])
Importancia económica: el 70% de las pérdidas económicas estan dadas por las mastitis subclínicas dada su
mayor prevalencia, estas generan aumentos de los componentes indeseables de la leche y disminución de los
componentes deseables, afectando así la calidad de la leche y generan menor producción.
Efectos de la mastitis en la calidad de la leche:
Disminuyen (deseables) Aumentan (indeseables)
Sólidos no grasos Proteínas séricas
Grasa butirosa Seroalbuminas
Proteínas Cloro
Caseína total Sodio
Calcio Enzimas
Potasio Cels somáticas
Al disminuir la calidad del producto al productor se le paga menos por variación de los componentes que
determinan el precio (disminución de la GB, caseína, disminución del volumen y aumento del RCS)
Un alto RCS disminuye el rendimiento de la industrialización y el promedio de tiempo de almacenamiento de
la leche fluída.
Agentes causales:
• Patógenos contagiosos: streptococcus agalactiae, streptococcus dysgalactiae, staphylococcus aureus,
micoplasma sp, corynebacterium bovis. Principalmente responsables de casos subclínicos y brotes periódicos
de casos clínicos.
• Patógenos ambientales: streptococcus no agalactiae (St uberis); enterobacterias (E.coli, Klebsiella
pneumoniae, enterobacter aerogenes), otros (enterococcus faecalis, bacillus cereus).
• Patógenos oportunistas: staphylicoccus coagulasa negativos
• Otros: pseudomona, arcanobacterium pyogenes, nocardia, bacillus, mycobacterium, prototheca spp
(algas), hongos y levaduras.
Vías de llegada de los agentes patógenos a la ubre:
-A través del orificio del pezón (este permanece abierto durante el ordeño y 1 a 2 horas posteriores)
-Vía hematógena (muy poco frecuente)
63) Microorganismos implicados en las mastitis clínicas
-MO infectocontagiosos: streptococcos agalactiae y staphylococcos aureus
-MO ambientales: streptococcus no agalactiae y enterobacterias. Principalmente estos, dandode las
infecciones entre ordeños.
64) Cosas mas importantes de la máquina de ordeñe para la salud de la ubre
-Para mantener intactas las estructuras del pezón que constituyen la primera barrera a la entrada de MO,
como el esfínter del pezón y el tapón de queratina se deben respetar recomendaciones tales como nivel de
vacío adecuado, respetar la relación ordeñe-masaje, duración del ordeño, retirar cuidadosamente la pezonera
una vez finalizado el ordeño. Mantener limpieza e higiene de la maquina, respetar la rutina de ordeñe, manejo
y mantenimiento, recambio periódico de las pezoneras según lo recomendado por el fabricante [los signos que
nos indican que debemos cambiarlas incluyen: trabaja mas difícil y mas lento para el ordeñador,
deformaciones, roturas, rugosidades, ablandamientos, filtraciones de aire, deslizamientos, el tiempo de
duración puede ser medido en cantidad de ordeñes, cantidad de horas de utilización, esto lo indicará el
fabricante, nunca se deberá medir la vida útil de las pezoneras por los meses de uso), correcto
funcionamiento de la máquina de ordeñe.
65) Que hago con la leche en caso de mastitis clínica que afecta a un solo cuarto?
La leche de las vacas con mastitis clínica va a descarte ya que el animal recibe antibioticoterapia sistemica
con eliminación de ATB por leche.
-Si un solo cuarto esta afectado (xq lo detectamos por medio de los sx clínicos o durante el despunte) y la
vaca no recibe ATB, se utiliza el ordeñador de cuartos, donde la leche del cuarto afectado va a descarte y la
leche de los 3 cuartos sanos va al tanque de leche de consumo (el cuarto afectado tmb se puede ordeñar
manualmente). Los cuartos no tienen comuniciacion entre sí x lo que la afección de uno no indica la afección
de los demás.
-Si la vaca presenta dos o mas cuartos afectados la vaca va a tto y se descarta la leche mientras sea anormal
66) Que se hace en caso de mastitis crónica?
Las vacas crónicas a mastitis son aquellas que repiten en la misma lactancia o en distintas lactancias 4-5
veces mastitis clínica en el mismo cuarto, son vacas que no responden a los ttos habituales, son portadoras y
diseminadoras de mastitis en el rodeo por lo que su indicación es la eliminación del rodeo. Puede tmb
presentarse mastitis cronicas subclinicas, en cuyo caso solo se detectan por cultivo bacteriologico, estos
animales deben segregarse y ordeñarse al final mientras permanezcan en el tambo.
67) Los 5 ptos para el control y la prevención de las mastitis, cuando trato cada una (clinica al toque la
ves separas la leche y subclica en la seca) que hago con una vaca con mastitis crónica.
1-Rutina de ordeño adecuada e higiénica
2-Adecuado uso y mantenimiento del equipo de ordeño
-Chequeo del equipo de ordeño al menos una vez cada 6 meses (estatico [capacidad de vacío de la bomba,
nivel de vacío de trabajo, diferencias de vacío del sistema la cual deberá ser no mayor a 2 kpa, mediciones del
flujo de aire, aire utilizado por los diferentes componentes, pérdida y control del sistema de pulsado y dinamico
[nivel de vacío en línea de leche con todas las unidades ordeñando y en punta de pezón, nivel de vacío
promedio en el máximo flujo de leche que deberá ser de 35-42 kpa, y la fructuación de vacío que será de 7
kpa para la línea baja y de 10 kpa para la alta)
-Las pezoneras de goma deben renovarse periódicamente según las indicaciones del fabricante al igual que
los tubos cortos y largos de pulsado, y tubos largos de leche.
-Realizar diariamente la limpieza e higiene del equipo de ordeñe y termos o tarros
-Lavados sanitizantes (temperatura y calidad del agua) para eliminar o disminuir al mínimo la carga bacteriana
del sistema.
3-Tto de casos subclínicos a la seca
-Durante la seca se produce el pico mas alto en la incidencia de infecciones intramamarias durante la vida
productiva de la vaca, un tto en este perìodo tiene efecto curativo sobre las mastitis subclínicas de la lactancia
que concluye y efecto preventivo sobre las mastitis que aparecen en el periparto. Los ATB intramamarios
formulados para vacas secas se caracterizan por tener una liberación lenta y por lo tanto larga duración, no
suele haber inconvenientes de residuos antibioticos en la proxima lactancia, toda la leche de las vacas secas
va a comercialización, el tto se hace en todas las vacas aun no tengan mastitis subclínica y en todos los
cuartos, y las vacas afectadas con mastitis que se identifiquen durante la lactancia se ordeñan al final para
evitar contagios.
4- Tto de los casos clínicos durante la lactancia
Es muy importante el diagnostico precoz de los casos clínicos debido al aumento en la efectividad de los ttos
antibioticos, la unica forma de llevar a cabo un dx precoz es a través del despunte durante cada ordeñe
(eliminación manual de los primeros 3 chorros de leche de cada pezón), además el despunte tiene 3 ventajas
estimula la bajada de la leche, permite la eliminación de las altas cargas bacterianas que se encuentran al
principio del ordeño, permite identificar las mastitis clínicas en sus etapas iniciales por observación de grumos,
cambios de color, etc)
Pautas a tener en cuenta:
• Se debe ordeñar manualmente el cuarto afectado (unas 3-4 veces por día)
• El uso de oxcitocina favorece el total vaciado de la ubre
• Sellado o post-dipping: consiste en limpiar la punta del pezón con una torunda y alcohol mas introducir
el pezón en una recipiente con antiséptico para pezones. El sellado es muy importante debido a que luego del
ordeñe el orificio del pezón no se cierra queda abierto por unos 30 a 60 min con la probabilidad del ingreso de
microorganismos, tmb se debe intentar que lo animales no se echen, es por eso que se colocan bebederos al
abandonar la sala de ordeñe.
• Tto intramamario: hacer salir una gota de ATB a traves de la canula del inyector del ATB e introducir
(lo menos posible) la cánula por el orificio del pezón y empujar el embolo hacia arriba, luego con un
movimiento ascendente de la glandula llevar el producto hacia la cisterna de la glandula y finalmente realizar
un masaje con la mano en el cuarto. Se realiza unos 3 días (cada 12-24 hs)
• Desinfección del pezón con un antiseptico para pezones
• Las vacas con mastitis clínicas deben ser identificadas, apartadas y ordeñadas al final del ordeñe.
• Se debe llevar registros donde figure el Nº de la vaca, día, cuarto afectado, tto que ha recibido, etc
• En cuanto al tto sistemico se deben utilizar ATB que alcancen la leche, se realiza durante 3 a 5 días,
se debe tener cuidado en el tto de los casos clínicos ya que la muerte bacteriana puede desencadenar la
liberación de toxinas que generen una intoxicación del animal, por lo que primero se debe tratar la
sintomatología siempre que sea general (tto de sostén)
• El tto antibiotico se debe completar mas alla de la remisión de los signos clínicos, otro criterio es tratar
hasta un ordeñe posterior a la desaparición de los signos clínicos.
La leche de las vacas con mastitis clínica y en tto va a descarte, aún la leche proveniente de los cuartos no
afectados, pues estas vacas reciben tto sistémico con llegada a la ubre y su pasaje a través de la leche, si
comenzamos con el ordeñe e identificamos una vaca con mastitis subclínica la ordeñamos igual, como no
esta en tto la leche de los cuartos afectados va a descarte pero la de los no afectados va a consumo. (tmb
podemos elegir no ordeñarla)
5- Refugo de los casos crónicos (es el punto del plan más difícil en concretarse, pues no es fácil refugar
animales, mas aún en las cabañas donde los animales tienen un gran valor)
Las vacas crónicas a mastitis son aquellas que repiten en la misma lactancia o en distintas lactancias 4-5
veces mastitis clínica en el mismo cuarto, son vacas que no responden a los ttos habituales, son portadoras y
diseminadoras de mastitis en el rodeo por lo que su indicación es la eliminación del rodeo. Puede tmb
presentarse mastitis cronicas subclinicas, en cuyo caso solo se detectan por cultivo bacteriologico, estos
animales deben segregarse y ordeñarse al final mientras permanezcan en el tambo.
6- postdipping o sellado de pezones
-Esta práctica permite disminuir en un 50% la incidencia de nuevas infecciones, debe realizarse
inmediatamente retiradas las unidades de ordeño. Post-ordeño el esfínter del pezón no tiene la tonicidad
suficiente para lograr ocluir el orificio del pezón permaneciendo este abierto por unos 30-60 min, además se
necesitan unas 3 horas para la formación del tapón de queratina, constituyendo este un momento de alta
suceptibilidad para el ingreso de MO a la glándula mamaria, durante estos 30-60 min necesitamos la acción
bactericida del antiséptico. Además se buscan los efectos humectantes y emolientes de estos productos que
evitan el resecamiento de la piel de los pezones y el agrietamiento de los mismos. Las principios activos mas
utilizados son los iónoforos y pueden aplicarse por inmersión o spray, otras drogas son los amonios
cuaternarios, el hipoclorito de sodio y la clorhexidina.
En la actualidad existen selladores de barrera comerciales que además de función antiséptica cumplen
función de barrera hasta el próximo ordeñe, formando una barrera que presentan poros que permiten a la piel
respirar pero no permiten el ingreso de MO.
68) Posdipping como es, que antiseptico se usa?
Consiste en la desinfección de los pezones inmediatamente finalizado el ordeño, con acción bactericida
principalmente contra patogenos contagiosos, su aplicación reduce en un 50% o mas las nuevas infecciones
intramamarias, el desinfectante debe permanecer activo por 1 a 2 hs que es el tiempo que permanece abierto
el pezón luego del ordeño, las drogas mas utilizadas son los iodados aplicados tanto por aspersión como por
inmersión, siendo este último método el mas efectivo, ademas de la acción bactericida se busca que sea
humectante y emoliente para evitar que el pezón se seque y se agriete.
69) la importancia de la seca, como se hace, cuanto dura y xq?
Durante este periodo la vaca mantiene y mejora su estado general, recuperandose de la lactancia que deja
atras y recupera el estado de la ubre para la proxima lactancia, para que se produzca leche en cantidad y
calidad (las células de la ubre involucionan hasta un estado de reposo y a medida que el parto se acerca se
activan y aparecen células secretoras nuevas) y para la producción de calostro de calidad.
Los métodos para la realización del secado son: secado brusco (se ordeña completamente la ubre, se
desinfecta la punta de los pezones con una gasa embebida en alcohol y se coloca un pomo intramamario,
desde ese momento no se puede volver a ordeñar a la vaca), o secado progresivo con ordeñes alternados
durante 2 a 3 días o 5 a 7 días, una vez finalizados los ordeñes alternados se ordeña completamente a la
vaca, se desinfecta el pezón y se aplica un pomo intramamario, desde ese momento no se puede ordeñar
mas). Duración de 2 meses (desde el ultimo día de lactancia hasta el día del parto), no puede durar menos xq
ocacionará una menor producción de leche en la siguiente lactancia, ni mas xq ocacionará un disminución en
la rentabilidad de la explotación por mayor tiempo improductivo, con un mayor IEP y no permitiéndonos
cumplir con el principal objetivo de producción que es la obtención de una lactancia/vaca/año. Ojo el objetivo
principal es la involución de la glandula mamaria ya que el mejor momento para recuperar el estado corporal
es entre el 2do y 3er tercio de lactancia, debido a que durante la seca el feto adquiere el 60% de su peso al
nacimiento y por lo tanto lo que consume la vaca va a parar a él y además el consumo esta disminuido por
menor capacidad ruminal.
70) Que es la seca, para que se realiza y cuando se realiza
El período de seca consiste en no ordeñar a la vaca que se encuentra preñada con el objetivo de otorgar un
descanso fisiologico para la glandula, necesario para que haya una producción de leche adecuada en la
siguiente lactancia tanto en cantidad como en calidad, además durante esta etapa la vaca necesita tener
reservas para no perder CC, y xq el feto alcanza el 60% de su peso final en esta etapa, de esta manera lo que
come la vaca no va a producción sino que va al feto y al deposito de reservas. Se realiza al final de la
lactancia, con una duranción de dos meses (dos meses previos al parto)
71) Xq la mayor incidencia de las mastitis se produce durante la seca?
El pico de mayor incidencia de las mastitis se da durante el período de secado, mas específicamente durante
las primeras 3 a 4 semanas de comenzada la seca y están producidas principalmente por patógenos
ambientales, esto se debe a que hay acumulación de leche en la ubre (ya que no se ordeña la vaca) siendo
este un sustrato para el desarrollo bacteriano y se produce aumento de presión que lleva al retraso en la
formación del tapón de queratina y riesgos de goteo de leche, las bacterias aprovechan estas condiciones
para generar las infecciones intramamarias.
Dentro de los factores que influyen en la mayor incidencia de infecciones intramamarias inmediatamente de
comenzado el secado son: que las bacterias del canal del pezón no son eliminadas regularmente, se
interrumpe la práctica de desinfección de los pezones. Además el secado genera estrés (muchas veces se
rentringe alimento y agua a las vacas para que dejen de producir leche, hay reagrupamiento de animales con
competencia) y dolor (por la acumulación de leche) en las vacas aumentando la suceptibilidad de las mismas
a las infecciones intramamarias. Por esto es muy importante que las vacas durante el período de seca sen
encuentren en un lugar limpio y seco.
La suceptibilidad a las IIM aumenta en el periparto debido a las siguientes cuestiones: gran acumulación de
líquido con dilatación del canal del pezón que favorece el ingreso microbiano, disminución de los GB con
menor capacidad de fagocitosis, aprovechamiento de los componentes de la leche como sustrato para la
multiplicación bacteriana, disminución de la actividad antimicrobiana inespecífica de la leche, poca o nula
acción de los pomos aplicados durante el secado.
72) Diferencia entre tratamiento de clínica y subclinicas
Mastitis clínicas Mastitis subclinicas
-El tto se realiza durante la lactancia -El tto se realiza durante la seca
-Toda la leche va a descarte (aún la de los cuartos no afectados) -La leche se comercializa
-Tto intramamario (3 días) y sistémico (3-4 días) -Tto intramamario
73) tto de los casos subclínicos
Se realiza al secado, debido a que en este momento se produce el pico de incidencia en las infecciones
intramamarias (aprox 3-4 semanas post-seca), el tto en este momento tiene un efecto curativo sobre las
mastitis subclinicas de la lactancia que concluye y un efecto preventivo sobre las infecciones en periparto, los
ATB intramamarios utilizados se caracterizan por tener un efecto de liberación lenta y no suelen generar
residuos en la leche, toda la leche de las vacas con mastitis se comercializa y las vacas se ordeñan al final
durante la lactancia, el tto intramamario se hace en todo el rodeo tengan o no mastitis subclínica.
74) Cuando se hace el tratamiento de las mastitis subclínicas y porqué
Durante el período de seca, debido a que la leche de estas vacas se sigue comercializando, son las mastitis
mas prevalentes y se realiza el tto a todas las vacas del rodeo ya que tiene un efecto curativo sobre las
mastitis subclínicas de la lactancia concluyente y un efecto preventivo sobre las que aparecen en el periparto,
ademas en la seca aprox 3-4 semanas de comenzada la misma se produce el pico mas alto de incidencia de
infecciones intramamarias del período productivo de la vaca.
75) ¿En el período de seca, se debe tratar a todas las vacas?
Si, debido a que el tto durante la seca tiene un efecto curativo sobre las infecciones intramamarias de la
lactancia que finaliza y preventivo sobre las infecciones que se producen alrededor del parto
76) ¿El Pre-dipping es optativo, por qué motivo? situaciones en las q se recomienda y cual en
particular (mastitis por patógenos ambientales)
El pre-dipping es optativo por el sistema de explotación de nuestro país que es pastoril con suplementación
(semi-extensivo o semi-intensivo) por lo tanto no hay tanto riesgo de mastitis por patogenos ambientales que
son el principal objetivo de la maniobra, sin embargo en situaciones donde hay una alta densidad de animales
se recomienda (corrales de encierre, medias sombras, montes con árboles para sombra, corrales de
alimentación) en todos estos casos hay una mayor oferta de patógenos ambientales a la glándula. También
en casos de caminos, callejones, entradas y salidas del tambo muy embarradas, bebederos en malas
condiciones, etc
77) Como se disminuye la incidencia por patogenos ambientales?
Mediante el prediping o desinfección pre-ordeño.
78) Diferencia entre pre y postdipping
Pre-dipping Post-dipping

-Reduce la carga bacteriana en la piel de los -Reduce las nuevas infecciones intramamarias en un
pezones en un 85%,comparado con un lavado con 50% o mas
agua

-Efectivo principalmente contra patógenos -Efectivo principalmente contra los patógenos

ambientales contagiosos

-Drogas: iodoforos y clorinados -Iodoforos

-Contacto: 20-30 seg -Deben permanecer activos por unos 30-60 minutos

-Es opcional -Se realiza siempre

-Acción más rápida que el sellador post-ordeñe

 -No debe inactivarse con materia organica

79) En que condiciones se presentan con mayor frecuencia las mastitis? Sistemas extensivos o
intensivos?
-Estabulados (mas bosta que queda en lugares pequeños y las vacas la pisotean todo el tiempo, sumado a la
alta concentración de animales y por lo tanto a la mayor oferta de patógenos ambientales)
80) ¿Para que se realiza el pre y el post-dipping, ambos se realizan siempre?
Son maniobras de desinfección de los pezones antes y posterior al ordeñe, el pre-dipping permite reducir el
N° de patogenos sobre la piel del pezón, es particularmente efectivo contra los patógenos ambientales,
mientas que el post-dipping es necesario debido a que luego del ordeñe el canal del pezón permanece abierto
con altas probabilidades de ingreso de MO, siendo mas efectivo contra patogenos de tipo contagioso y por la
posibilidad del contagio durante el ordeñe, esta última maniobra debe realizarse siempre dado el riesgo por la
continuación de la apertura del canal del pezón y la posibilidad de contagio durante el ordeñe, mientras que el
pre-dipping es opcional y se usa sobre todo cuando la oferta de MO ambientales es alta.
81) En que se modifica una rutina de ordeñe respecto a una mastitis de patógenos ambientales
Se realiza el pre-dipping.
82) Como comienza la rutina de ordeño?
La rutina de ordeño comienza desde que se va a buscar las vacas al campo para llevarlas al tambo, el arreo
de las vacas debe ser tranquilo, sin gritos, sin golpes, sin perros, ya que de otra manera se generaría en ellas
un estrés que inhibiría el reflejo de expulsión de la leche con liberación de adrenalina por parte de la glándula
adrenal, la adrenalina genera vasoconstricción disminuyendo la llegada de oxcitocina a la glandula mamaria y
por tanto inhibe su efecto sobre las células mioepiteliales.
83) De que manera se puede motivar al tambero a que compre un retiro de pezones automatico? Como
los cuartos pueden terminar de ordeñarse en distintos tiempos siempre se corre el riesgo de un sobre-ordeñe,
esto genera dolor en las vacas y puede predisponerlas negativamente interfiriendo con la bajada de la leche y
logrando una menor producción, además el sobreordeño genera hiperqueratosis del orificio del pezón, con
edema y congestión del mismo. Por otro lado un subordeñe dejará un volumen residual de leche en la ubre
que cuando supera los 250 ml puede predisponer a mastitis.
84) Que importancia tiene el estado de los caminos y accesos al tambo?
Cuanto peor sea el estado de estos caminos mayor será la concentración de patogenos ambientales
exponiendo a las vacas a que adquieran mastitis, por lo que deben mantenerse adecuadamente sobre todo
los días de lluvias para disminuir la formación de barro (x eso es importante el uso de selladores de barreras
comerciales que mantienen la protección hasta el siguiente ordeño)
85) Cuales son las consecuencias de un mal secado de la ubre?
El secado de la ubre debe realizarse con toallas de papel descartables o con toallas de tela individuales para
cada vaca, un incorrecto secado puede ocacionar un desplazamiento de las pezoneras durante el ordeñe que
genere el ingreso de aire que son responsables del contagio cruzado entre cuartos de una misma vaca; hacer
un aporte de bacterias al tanque de leche, disminuyendo la calidad higienica de la leche con recibimiento de
menos bonificaciones; un correcto secado permite disminuir el riesgo de sumar residuos de antisépticos al
tanque de leche cuando se ha realizado el pre-dipping, y permite disminuir la carga bacteriana del pezón en
un 50% comparado con un pezón mojado.
86) Subordeñe y sobre-ordeñe
-Sub-oredeñe: el volumen de leche residual en la ubre para que existan problemas debe ser mayor a 0,5 litros,
si la unidad de ordeñe funciona correctamente y si fue colocada correctamente el volumen que debería quedar
en la ubre debería ser de 0,25 litros/vca/ordeñe. El retiro de las unidades tempranamente es ventajoso para la
salud de la ubre, sin embargo corremos el riesgo de un subordeñe, es decir un ordeño incompleto que puede
predisponer a la vaca a infecciones intramamarias.
-Sobre-ordeño: suele ser frecuente debido a que no todos los cuartos finalizan de ordeñarse al mismo tiempo,
un sobreordeño genera hiperqueratosis del orificio del pezón, edema y congestión de la ubre y además
genera dolor pudiendo inhibir la bajada de la leche e interferir con la producción de leche
87) Por qué el ordeño debe ser completo? Xq si queda leche en la ubre se predispone a mastitis
88) Que es importante tener en cuenta una vez que finaliza el ordeñe?
Las vacas no deben echarse xq el canal del pezón permanece abierto facilitando el ingreso de patógenos, por
este motivo se deben tener comederos (silo y concentrados) y bebederos una vez que las vacas abandonen la
sala de ordeñe para que permanezcan de pie, por lo menos durante 30-60 minutos hasta que el esfínter
muscular ocluya el orificio.
89) ¿Que es el sobre-ordeñe, xq se produce y como se puede mejorarlo?
El sobreordeñe se da cuando uno de los cuartos termina antes de ordeñarse que el resto, es decir consiste en
seguir ordeñando al pezón cuando ya no tiene mas leche, se puede mejorar con pezoneras de corte
automatico.
90) Cual es la importancia de mantener la leche fría?
La leche debe enfriarse inmediatamente finalizado el ordeñe, manteniéndose a 4°C, para evitar el crecimiento
bacteriano exponencial que disminuiría la calidad higienica de la leche, generando un menor precio por mayor
UFC/ml.
91) Vaca dura y blanda, que se hace en caso de vacas duras?
-Vacas blandas: baja tonicidad del esfínter del pezón, el mismo se abre anticipadamente por el estimulo de la
preparación de la vaca para el ordeñe, por lo que tienen mayor predisposición de infecciones intramamarias
ascendentes.
-Vacas duras: alta tonicidad del esfínter del pezón, se dificulta mas su ordeño, generalmente no se pueden
ordeñar completamente quedando leche residual, lo que predispone a mastitis. Estas vacas deben ser
ordeñadas completamente igual aunque cueste mas hacerlo, para lograrlo se pueden colocar nuevamente en
el corral de encierre, es decir ordeñarlas dos veces o entrarlas últimas para que tengan mas estimulación.
92) Que haces en caso de una vaca dura con mastitis?
Una opción puede ser el refugo, mas aun si es mastitis crónica o tratarlas como una mastitis clinica o
subclinica. (tener en cuenta que la dureza de ubre es un carácter indeseable y de alta heredabilidad)
93) Indicadores de inflamación de la glandula mamaria
•Aumento en el RCS (TMC, coulter-counter, fossomatic, microscopio optico)
•Presencia de proteínas plasmaticas (albúmina sérica que normalmente no esta en la leche)
•Cambios en la composición ionica de la leche (conductividad electrica): ante un proceso inflamatorio de la
leche se produce la modificacion de la carga electrica. Esta modificación se evidencia incluso antes que
aumenten las células somáticas, por eso al detectar un cambio en la conductividad se puede detectar la
inflamación de la glandula mamaria en forma precoz, para que sea significativa el valor de la misma debe
haber una diferencia del 16% entre cuartos. Durante la inflamación aumenta el Na y el Cl y disminuye el Ca y
el K.
•Presencia de componentes intracelulares debido al daño celular (NAGasa [N-acetil glucosaminidasa], enzima
intracelular lisosomica, que indica un aumento del RCS, liberadas por neutrofilos)
•Disminución de la capacidad de síntesis del epitelio mamario (disminución de la caseína y la lactosa)
94) Diagnostico de mastitis
BACTERIOLOGICO: aislamiento en cultivos e identificación
• Muestras de el cuarto afectado en caso de mastitis clínica
• Muestras compuestas de los cuatro cuartos en vacas con altos RCS
• Muestreos del rodeo completo
• Búsqueda de patógenos en la leche del tanque: PAL
CITOLOGICO:
• Cualitativo
• Cuantitativo
-Directo: microscópico (breed), contador electronico
-Indirecto: viscosímetro, TMC
BIOQUÍMICO:
-Dosaje de lactosa (disminuida)
-Dosaje de albúmina sérica (aumentada)
-Dosaje de enzimas: LDH [lactato deshidrogenasa], Nagasa [N-acetil glucosaminidasa] (aumentada)
-Dosaje de Na, Cl (aumentados)
FÍSICO:
-Determinación del PH (aumenta)
-Conductividad electrica por equipos manuales o incorporados a la máquina de ordeñe.
95) Que categorías de vacas tienen un mejor nivel de Ig?
Las más adultas, x mayores inmunizaciones acumuladas
96) Tto con ATB en seca, Se hace a todas las vacas? A las mastitis clínicas? O a las sub ?
Si es mastitis subclinica esperas a tratar en el periodo de vaca seca, la clinica durante la lactancia con ATB.
El tto de seca se realiza en todos los animales ya que es un tto curativo para las mastitis de la lactancia que
finaliza, mas un tto preventivo para las que puedan aparecer, ya que durante el período de seca se presenta
el pico de la incidencia de infecciones intramamarias. Hoy en dia se aplica ATB de secado al principio y otro a
la mitad del secado (40 dias aprox.) tratando de saber antes a que ATB es sensible la bacteria, para ello
Cultivo bacteriano. Las mastitis subclinicas se van detectando mediante el TMC que puede ser mensual, cada
dos meses o 4 veces durante la lactancia, posteriormente se realiza un cultivo para saber que
microorganismos prevalecen en el rodeo y poder aplicar un tto especifico.
97) Grados de mastitis según el test mastitis California
-Negativo: 0-200000 cs/ml
-Traza: 150000-500000 cs/ml
-1: 450000-1500000 cs/ml leve positiva
-2: 800000-5000000 cs/ml positiva
-3: mas de 5000000 cs/ml muy positiva
Mas alla de eso y ante sx clínicos mastitis clínica.
Como es el manejo para hacerlo?
-Se debe contar con un Nº de bandejas que coincida con el Nº de bajadas o puntos de ordeñe, para no
entorpecer el procedimiento, un bidón que contenga el reactivo y una jeringa dosificadora mas planillas donde
se anotarán todos los datos de la vaca (Nº, fecha de la última parición, resultado del TMC para cada cuarto y
cualquier tipo de información adicional (ubres descolgadas, lesiones en pezones, cuartos perdidos, mastitis
clínicas, celo, lesiones en otros sitios, etc)
98) Como el productor se da cuenta que al implementar el plan esta mejorando?
xq le pagan mas la leche, por mejor calidad. El volumen de producción no es tan notable, xq no varía tanto la
cantidad de leche
99) Explicar paso por paso el TMC
Es un método indirecto, subjetivo, rápido y economico que nos permite conocer los niveles celulares del rodeo
cuarto por cuarto, muy utilizado para el dx de las mastitis subclínicas.
-Materiales: paletas con 4 compartimientos color blanca (en número coincidente con los puntos o bajadas de
ordeñe, para no entorpecer el procedimiento); reactivo (laurilsulfato de sodio, púrpura de bromocresol);
planillas (donde se colocará el N° de vaca, la fecha del último parto, el resultado al test en cada uno de los
cuartos y cualquier otra información que se considere relevante)
-Mecanismo de acción del reactivo: el detergente rompe las membranas citoplasmaticas e intranucleares de
las células y genera la aglutinación del ADN intranuclear, esta reacción se evidencia por el color azul. El
púrpura de bromocresol es un indicador de PH que en el reactivo preparado a PH 7,2 tiene un color azul. Las
leches mastiticas tienen a la alcalinidad observandose con un color azul mas intenso. En el caso del calostro,
la leche inmediatamente posterior y la leche de vaquillonas tienen a la acidez y se observan de un color mas
claro (grisaceo)
-La muestra se toma de cada uno de los cuartos luego de la maniobra de despunte, 2 ml de leche mas 2 ml de
reactivo, se realizan movimientos circulares durante 6-8 seg para mezclar y luego se procede a realizar la
lectura del grado de gelificación. Los grados de mastitis subclínicas al TMC son:
• Negativo: 0-200000 cs/ml (no hay grumos en el fondo blanco)
• Trazas: 150000-500000 cs/ml (arenilla en el fondo que se desplaza con el movimiento de la leche)
• Grado 1: 450000-1500000 cs/ml (grumos en el fondo de la paleta que quedan adheridos en el fondo,
no se mueven con la inclinación de la misma)
• Grado 2: 800000 a 5000000 cs/ml (núcleo mas espeso en el centro de la leche)
• Grado 3: mas de 5000000 cs/ml (moco espeso que se adhiere firmemente al fondo de la paleta siendo
muy difíciles de mover, incluso al poner hacia abajo la boca de la paleta no se desprende fácilmente)
-Mas de 200000 cel/ml + signos clìnicos: mastitis clínica
-Mas de 200000 cel/ml, sin signos clínicos + aislamiento bacteriano: mastitis subclínica.
100) Tto de las mastitis clínicas
•Pomos de ATB intramarios
•ATB parenterales
•Ttos combinados: ATB intramamarios + ATB parenterales (previo cultivo y antibiograma para la elección del
ATB adecuado)
•Oxitocina (ayuda a vaciar completamente la ubre)
•Terapia hidroelectrolitica (solución salina hipertonica vía EV o solución salina vía oral por sonda)
•Anti-inflamatorios no corticoides (AINES)
•Cremas de uso local externo (ej: menta)
•Ordeños frecuentes
•ATB: sulfas + trimetroprima, ceftiofur.
101) Como me doy cuenta que una vaca tiene mastitis subclinica?
TMC mas laboratorio para hacer cultivo
102) % de mastitis en el tambo y cual es el que se espera?
3-5 %, el esperado es 0
103) Cuanto produce una holando (7,500 litros x lactancia) que longevidad tienen la esperada (3-4
lactancias) y la de Argentina (2,6 ciclos de lactancia)
104) Tto de mastitis clínicas según si se trata de coliformes o gram +
-Coliformes: No usar ATB intramamarios (los ATB están contraindicados porque agravan los signos clínicos
además como la concentración de la bacteria es alta xq tienen tiempos generacionales muy rápidos se corre
el riesgo de que al matarlas liberen endotoxinas y esto lleve a un shock que mate a la vaca, tampoco se usan
ATB sistemicos), AINES y fluido (según severidad) analgésicos y oxcitocina, monitoreo. Lo indicado es
realizar un tto de sostén y ordeñar a la vaca con frecuencia hasta observar la leche con un mejor aspecto,
entonces en ese momento se aplican los ATB.
-Gram +: pomo, inyectables (sev 2), AINES (sev 2)
105) Cuales son las pérdidas económicas que generan las mastitis en el tambo?
-70% menor producción
-14% muertes y descartes prematuros
-8% gastos veterinarios
-8% leche de descarte
106) Clasificación según PH de grandes
-Según manifestación
• Clínicas
• Subclínicas
-Según su curso
• Agudas
• Crónicas
-Por su anatomopatología:
• Intersticial difusa
• Flegmonosa
• Apostematosa
• Granulomatosa
• Gangrenosa
-Por su secreción
• Serosa
• Mucosa
• Purulenta
• Grumosa
• Sanguinolenta
• Seca
-Por su magnitud:
• Graves
• Leves
107) Recomendaciones para una adecuada rutina de ordeñe
1) Arreo tranquilo de los animales, sin golpes, ni gritos, ni perros (esto genera estrés en las vacas con
liberación de adrenalina por la glándula adrenal, la cual genera vasoconstricción con menor llegada de
oxcitocina a la glándula y evitando su acción sobre las células mioepiteliales. El ambiente de la sala de ordeñe
debe ser tranquilo y agradable.
2) Limpieza de la ubre, tener en cuenta que solo se deben lavar pezones muy sucios y la base de los mismos
que toman contacto con la pezonera, si están limpios no se recomienda el lavado, ya que el mismo se realiza
hacia la punta del pezón, y este recorrido de barrido favorece la llegada de MO al orificio del pezón.
3) Despunte: descarte de los primeros chorros de leche (usar guantes descartables para no favorecer el
contagio de pezón a pezón de una misma vaca y entre vacas) esto trae como ventajas que se estimula la
glándula mamaria, favorece la eliminación de altas concentraciones de MO cerca del canal del pezón, y
permite la detección precoz de casos clínicos
4) Pre-dipping: es opcional, recomendadose fundamentalmente en tambos donde la oferta de MO ambientales
es alta.
5) Secado de los pezones: la ausencia del secado de los pezones puede generar el deslizamiento de las
pezoneras con chupadas de aire que favorecen la contaminación intramamaria cruzada entre los diferentes
cuartos de una vaca, además podríamos estar sumando bacterias al recuento total de leche. Lo ideal sería
realizarlo con toallas de papel descartables utilizando una para cada pezón.
6) Colocación de las unidades de ordeñe sobre pezones limpios, secos, desinfectados y estimulados, dentro
del mínuto de la primera manipulación del pezón no mas tiempo porque se aumentará el tiempo de trabajo y
generará subordeñe, no menos porque las pezoneras pueden treparse hacia arriba y ocluir la comunicación
entre la cisterna de la glándula y del pezón e interferir con la producción de leche, siempre evitar que ingrese
aire. Las pezoneras deben colocarse desde abajo y evitar los ingresos de aire, deben quedar perpendiculares
al suelo. Como causas de deslizamiento de las pezoneras tenemos: pezones mojados, déficit de vacío y
anomalías de pezones.
7) Ordeñe propiamente dicho: evitar el ingreso de aire, dura entre 4-8 minutos (tiempo de acción de la
oxcitocina), los subordeñes (el retiro de las pezoneras tempranamente es beneficioso para la sanidad de la
ubre, no obstante la leche residual por un ordeño incompleto predispone a las infecciones intramamarias, tmb
se produce por colocación tardía de las pezoneras) y sobreordeñes (se producen por retiro tardío de las
pezoneras, generan dolor e hiperqueratosis del pezón con edema y congestión del mismo, pudiendo interferir
con el reflejo de bajada de la leche y así afectando la producción, además de la predisposición a infecciones
intramamarias)
8) Finalizacion del ordeñe y retiro de las unidades de ordeño: siempre cortar el vacío previamente y que las
pezoneras caigan solas sin tirar de ellas, evitar ingreso de aire. El retiro de las pezoneras puede ser manual o
automatico (detectan flujos menores a 250 ml de leche/min)
9) Post-dipping: muy importante y debe realizarse siempre, debido a las posibilidades de contagio por la
máquina de ordeñe y debido a que el pezón permanece abierto aprox 1 hora luego del ordeñe por lo que se
ve favorecido el ingreso de microorganismos a la ubre.
10) Salida: lo primero que hace al salir es beber agua, luego va a pastorear
108) Confeccione un cuadro comparativo entre los sistemas de producción
Estabulado pastoril Semi-pastoril

-Difusión EEUU, Canadá, UE Nueva zelanda Argentina

-Inversión inicial Alta baja Moderada

-Gastos operativos Muy Altos bajos Moderado/alto

-Inversión edilicia Alta bajo Moderado

-Inversión maquinaria Muy Alta baja Moderado/alto

-Mano de obra Muy Alta baja Medio/alta

-Raza Holteins Holteins-jersey Holteins (95%)- jersey

(5%)

-Tamaño de los animales Gran tamaño, 650 kg de Chicos, 450 kg -Mediano a grande (550-
pv 650 kg)

-Productividad Vacas de alta Vacas de baja -VMP, VAP, 18-20

producción, mas de 30 producción, 15 litros/día litros/día, de 4000-6000
litros/días menos de 4000 litros x litros/lactancia
lactancia
8000-12000 litros por
lactancia

-Duración de la lactancia 10 meses 8 meses 10 meses

-Cantidad de ordeñes 3 ordeñes 1 ordeñe 2 ordeñes

día

-Tipo de producción Continua todo el año estacionada Continua

 -Manejo reproductivo Servicio continuo Servicios estacionados Servicios continuos o
(O-N-D) estacionados

-Pastoreo No Si, estacional Si, continuo

-Alimentación TMR Pastura Pastura/grano/silo

-Manejo Díficil Fácil Díficil

-Carga animal 3-4 vacas/ha 1 vaca/ha

109) Que enfermedades son mas frecuentes en los sistemas estabulados?

Mastitis, enfermedades podales (pietin) ¿Cual es el tipo de pietín o enfermedad podal mas frecuente en
estos animales? Problemas podales de origen metabolico (Laminitis por la acidosis generada por el consumo
de exceso granos, como tto se debe dar fibra que estimule la rumia q junto con la salivación regulan el ph
ruminal, el otro sistemas con inconvenientes de pietín es el sistema pastoril (los animales deben caminar
mucho para conseguir su alimento) y el semi-pastoril, en este caso los problemas podales son de origen
mecanico o infeccioso
110) En sistema pastoril puro la carga animal es alta o baja?
La carga animal es alta (3-4 vacas/ha) esto me permite un mayor aprovechamiento de las pasturas, si bien
disminuye la eficiencia de producción Kg sólidos/kg de MS consumida individual por vaca, la producción de
leche por ha/año aumenta. En argentina la carga es de 1 vaca/ha
111) Sistema de producción empleado en nuestro país, ventajas y desventajas
Sistema pastoril con suplementación (semipastoril)
-Raza: holando argentino (95%)-jersey (5%)
-Vacas tamaño mediano a grande (550-650 kg)
-VMP, VAP: 4000-6000 kg/vaca/lactancia
-Lactancia: 10 meses
-Producción continua por demanda continua (sobre todo mercado interno, solo 15% exportación)
-Suplementación: granos, balanceado, verdeos de invierno y verano, diferidos (reciben silo de maíz en los
comederos)
-Ventajas:
✔ Ambiente semi-natural

✔ Medianos costos operativos

✔ Bajos costos de alimentación

-Desventajas:
X- Producción variable al clima
X- Regular incidencia de enfermedades
X- Baja carga animal (1 vaca/ha) lo que no permite un buen aprovechamiento de las pasturas, los pastos se
encañan porque el potrero es muy grande y la vaca no llega a aprovecharlos, baja eficiencia de cosecha
X- Mayores costos operativos de comederos
X- Mayor mano de obra comparado con el pastoril
112) Parámetro para evaluar eficiencia productiva en sistemas pastoriles
-Litros por Ha/año (aumenta)
-Kg de GB por Ha/año (disminuye)
-Kg de sólidos lácteos/Ha/año (disminuye)
Efectos de la carga animal sobre los sistemas pastoriles: una alta carga animal disminuye la eficiencia de
conversión del rodeo, sin embargo ante una baja carga animal las pasturas no son aprovechadas, si bien la
eficiencia individual de las vacas disminuye se produce una mayor cantidad de leche por Ha/año.
En sistemas estabulados litros/vaca/año
Los parámetros están relacionados a los recursos con los que se cuenta en cada sistema, en los pastoriles
como la carga animal es alta el recurso que escasea es el pasto, en el intensivo el recurso faltante son las
vacas.
113) % de reposición anual y relacionarlo con la cantidad de ciclos reproductivos
20-25%
-25%: 3 lactancias como duración del ciclo productivo (usado habitualmente en nuestro país)
-20%: 4 lactancias como duración del ciclo productivo (duran mas, hay menos refugadas por lo que se
requieren menos para reposición)
114) Con una reposición del 25% una vaca llega a reponerse a si misma?
Este tipo de vacas tienen 3 lactacias, por lo que tiene 3 crías, en cada parto hay un 50% de probabilidad de
que la cría sea hembra, por lo tanto si podría reponerse asi misma, pero es mas complicado que en el caso de
un % de reposición de 20% donde la vaca tiene una lactancia de 4 ciclos, 4 crìas, hay un 50% de probabilidad
de que las crías sean hembras, pero existe en este caso una posibilidad mas con respecto a la reposición del
25%, la vaca llegará a reponerse a si misma pero no permitirá realizar selección para obtener mejoramiento
genetico
115) Objetivo del manejo reproductivo e indices reproductivos para evaluar la eficiencia reproductiva
con sus respectivos valores
El objetivo es lograr una lactancia/vaca/año, es decir un ternero/vaca/año, lograr preñar la mayor cantidad de
vacas en el menor tiempo posible luego del parto respetando el PEV.
• IPC (intervalo parto-concepción): 3 meses (90 d)
• IEP (intervalo entre partos): ideal 12 meses- 13 meses (85-90% de los animales)
• IPS (intervalo parto-1er servicio): 70 d
• PEV (período de espera voluntario): 40-70 d (promedio: 45 días)
• IPC (intervalo parto 1er celo): 35 d
• Días promedio de vacías: 100 días
• N° de vacas vacías a los 120 días pp: 0
116) Otros Indices reproductivos para evaluar la eficiencia reproductiva de un rodeo (a los de arriba se
le suma)
•% de reposición anual: 20-25%
•Días promedio de vacías: 100 días
•% del rodeo con desordenes reproductivos pp: menor al 10%
•% del rodeo observado en celo antes de los 60 días pp: mayor al 90%
•SPP (Nº de servicios por preñez): 1,5
•% de aborto anual: 5%
•edad al primer parto: 24-30 meses
% de vacas rechazadas por problemas reproductivos: 5%
117) Porcentajes de ins artificial y servicio natural (35/65 aprox, en nuestro país la IA no supera el 50%)
donde se usa mas ins artificial (tambos chicos) donde predominan esos tambos (Córdoba y santa fe).
118) Quien tiene más chances de preñar toro o IA? El toro, debido a que es mejor detectando celos y a
que puede montar mas de una vez a la misma vaca. Xq se elige hacer IA? Para hacer mejoramiento genético.
119) Detección de celo:
Se deben realizar 2 observaciones diarias de como mínimo 40 mín cada una, una a primera hora del día y otra
a última hora del día. A esto se le suman las observaciones que se realizan al llevar a los animales al tambo,
durante el ordeñe y cualquier otro momento.
120) Tasa efectiva de preñez
Es la velocidad con la que se preñan las vacas, resultante del producto entre la TDC (tasa de detección de
celo: Nº de detectadas/ total de ciclicas) y la TC (tasa de concepción: Nº de preñadas/ total de servidas) en un
período de 21 días (lo que dura el ciclo estral de la vaca). El valor para vacas multíparas es REAL: 15-20%
(promedio de 17%) e IDEAL: 20-25%
121) Tasa de concepción: Indica la proporción de servicios que generan preñeces
Vacas Preñadas/ cantidad de servicios efectuados x 100
–Vacas multíparas: 40%
----Vaquillonas al 1er parto: 30-35% -
-Vaquillonas al 1er servicio: 70-80%
122) TDC (tasa de detección de celo) proporción de vacas que se detectan en celo en un ciclo estral de 21
días
Vacas detectadas/vacas ciclicas x 100
40-50%
Por ejemplo para vacas multíparas TEP (18): TC (40) x TDC (45). Esto significa que de 100 vacas ciclando, yo
logro detectar 45, de ellas el 18 se preñara
123) Cual categoría debería ser la más fértil
Las vaquillonas de 1er servicio (los animales más jóvenes son los más fértiles)
124) Que categoría es mas difícil de preñar y xq?
Las vaquillonas de primera parición o vacas de primer parto (ingresan a su primer lactancia, son mas viejas
que las vaq de primer servicio) son mas díficiles de preñar porque continúan creciendo (están estresadas, en
balance energenito negativo, no consumen el nivel de aliemento adecuado)
125) % de preñez en vacas y vaquillonas
% de preñez: vientres preñados/total de vientres x 100. La TEP a comparación del % de preñez permite un
control más estricto debido a que no se debe esperar los 3 meses que dura el servicio.
-Multíparas: 50-60%
-Vaq 1 parto: 40-50%
-Vaq 1 servicio: 90%
126) servicios continuos y estacionales ventajas y desventajas
Ventajas Desventajas

Servicio continuo (continuidad
durante todo el año, vaca que
entra en celo es servida)
-Se obtiene leche durante todo el -Mayor costo de producción
año
-Nacimiento de crías en épocas
de escasez forrajera
-Posible agotamiento del toro

Servicio estacionado (estacional o
biestacional, servicio en una
época determinada, se fija una
cantidad de meses durante los
cuales se realizarán servicios)
-Coincidencia entre nacimientos y -No hay producción de leche
mayor oferta forrajera durante todo el año
-Todas las crías nacen en el
momento planeado
-Permite un manejo adecuado del
rodeo.

127) Servicios continuos y estacionados, cuando y en que zonas se realizan

-Servicio continuos: las vacas reciben servicio a lo largo de todo el año, se realiza en Bs As (abasto sur,
abasto norte, mar y sierras); Santa fé (sur) y en entre ríos (nogoyá). Los que no están en negrita es
combinado
-Servicios estacionados: Bs As (abasto sur, abasto norte, Mar y sierras, Noroeste), Córdoba (sur y centro-
este); Santa fé (centro oeste ), Entre ríos (nogoyá, gualeyguachú); La pampa
1. 60% servicio de otoño-invierno (mayo): se colocan un mayor número de vacas en invierno dado que es
mas difícil la preñez en estas épocas, además las hembras parirán en invierno siendo la leche base la
que mas se paga. (como en primavera es mas fácil producir se produce más y el excedente se paga
menos)
2. 40% servicio de primavera-verano (octubre)
128) Que tipo de servicios conoce y como se realiza cada uno?
•Continuo: servicios durante todo el año, vaca que entra en celo es servida ya sea por servicio natural o IA
•Estacional: se realizan servicios durante un tiempo determinado
•Natural: A su vez puede ser a campo (un % de toros son colocados en el campo con las vacas) (ventajas:
economía en la mano de obra, el toro es mejor detector de celo y puede realizar mas de un servicio por vaca
aumentando las posibilidades de peñez; desventajas: mayor desgaste del toro necesitándose una mayor
cantidad de toros); a corral (muy usado en tambos, las hembras que son detectadas en celo son llevadas a un
corral y se introduce el toro de interés, ventajas: permite trabajar con menos cantidad de toros, elegir que toro
se quiere utilizar y estos no se desgastan excesivamente, permite utilizar toros que por problemas de edad o
fisiológicos no podrían realizar el servicio a campo pero son de interés genetico; desventaja: se debe detectar
el celo); a mano o dirigido (utilizado en cabañas)
•Artificial: IA (a tiempo fijo {uso de fármacos} o a celo detectado), no supera el 50% en nuestro país, permite
mejorar los indices reproductivos, introduciendo genes mejoradores en el rodeo, se garantiza el mejoramiento
genetico en características de conformación y producción (grasas y proteínas), tiene como inconvenientes que
se requiere de instalaciones adecuadas y de personal capacitado, pero su principal limitante es la TDC, una
inadecuada detección de celos llevará a una menor producción lactea y a una necesidad de mayor cantidad
de hembras de reposición por mayor IEP. Regla AM-PM, Las hembras cuyo celo es detectado a la mañana
son inseminadas por la tarde y viceversa.
129) Comparar el servicio natural con la IA, ventajas y desventajas de cada uno.
El servicio natural esta dado por el contacto entre el macho y la hembra mediante la copula. La inseminación
artificial es un método reproductivo que consiste en obtener el semen del macho para posteriormente
introducirlo en la hembra utilizando instrumentos especiales, en este caso no existe contacto entre machos y
hembras.
Tipos de servicios Ventajas Desventajas

IA -Mejoramiento genetico: obtención -Instalaciones adecuadas mas

de un mayor número de mano de obra especializada
crías/toro/año (permite realizar la (costos)
prueba de progenie, elección de
-Detección de celos
los padres según las
caracteristicas que transmiten a -Consanguinidad
su descendencia)
-Fertilidad reducida
-Menor cantidad de toros,
reduciendo los costos de su
mantenimiento
-Facilidad en el transporte del
semen (en lugar de transportar al
toro)
-Conservación del semen
-Control y prevención de
enfermedades

Servicio natural -El toro es mejor detectando celos -Desgaste del macho
-El toro puede dar servicio a la -Menor control sanitario
hembra varias veces aumentado
-Se necesita mayor cantidad de
las posibilidades de preñez
toros
-Económico, requiere poca mano
de obra

130) Definir CC y cuales son los puntos anatómicos para su evaluación?

La condición corporal es una medida subjetiva del estado de gordura del animal, que se evalua mediante la
visión y el tacto. Los sitios anatómicos para su evaluación son: apófisis transversas, tuberosidad sacra e
íliaca, anca, ligamento sacro, y ligamento sacro-coccígeo.
131) Cuantos puntos de CC pierde una vaca luego del parto?
Pierde un punto entero (50-60 kg de reservas corporales, son estas reservas corporales las que le permiten a
la vaca lograr la alta producción al inicio de la lactancia cuyo consumo de alimento no llega a cubrir los
requerimientos) esta CC luego se debe recuperar entre la 2da y 3ra etapa de lactancia.
132) Cuando se le da servicio a las vaquillonas? Antes de los dos años, aproximadamente a los 15-21
meses (para lograr el primer parto a los 24-30 meses de esta manera obtenemos vacas mas longevas), con
un peso de 320-350kg (promedio 335kg), en el caso de las razas pesadas, las livianas con menos peso (280
kg), sería un 65% del peso adulto que se encuentra entre los 550-650 kg (promedio 600 kg)
133) Que consideraciones hay que tener para entorar una vaquillona (65% del peso adulto, buena
conformacion del sistema mamario), que hay que tener en cuenta a la hora de elegir el semen para
inseminarla (que provenga de un toro con facilidad de parto)
134) Cuando es el momento más conveniente para el parto de los animales?
Otoño, para que el pico de producción de la vaca se de en el bache de producción de invierno, es por esto
que el servicio se da en invierno y se utilizan vaquillonas ya que tienen un % de preñez del 90%.
135) % de reposición, como esta formado, valor, xq quiero que sea del 20%?
20-25%, esta dado por las vacas refugadas ya sea por infertilidad (principal causa), problemas sanitarios
(mastitis, problemas podales, otras enfermedades), vacas muertas, vacas viejas que han finalizado su vida
útil, quiero que sea del 20% para que la vaca pueda reponerse a si misma (20% de reposición, 4 lactancias, 4
crías 50% de probabilidad de que sean hembras, tengo 2 posibilidades de obtener hembras). Un valor lógico
es del 25% (x el valor de lactancias en nuestro paías que es cercano a 3) que se refiere a reemplazar
completamente el rodeo en 4 años.
136) Que es el % de no retorno?
Cuantas de las vacas que se inseminaron o recibieron servicio natural (1er servicio) en un tiempo determinado
no volvieron a manifestar celo en un periodo de observación.
137) Categorías presentes en el rodeo
-Vacas vírgenes o vaquillonas de primer servicio: son las que tienen el 65% del peso de adultas (320 en
holteins, 280 en jersey). Son las mas fértiles
-Vaquillonas de primer parto: son las hembra que van a concluir su primer parto e ingresan a producción (se
encuentran en crecimiento)
-Vacas multíparas: a partir de su segundo parto
138) Deteccion de celo a campo, por que se esta 30 minutos dos a 3 veces por dia evaluando la
deteccion de celo, grupo sexualmente activo.
Para poder identificar el celo en las vacas se puede recurrir a la observación del rodeo 30-40 minutos unas 2
a 3 veces por día o recurrir a sistemas de ayuda para la detección de celos. El motivo de realizar la
observación 2 a 3 veces por día se debe a que la monta dura de 1 a 3`` y que hay unas 8 montas durante el
período de estro que tiene en promedio una duraciòn de 18 hs lo que hace muy dificultosa la posibilidad de
detectar el momento en que las vacas estan en estro, tener en cuenta que las hembras presentan mayor
actividad de celo en las primeras horas de la mañana y las ultimas horas de la tarde x lo que la observación
en estos momentos aumenta las posibilidades de detección de celo.
Sx primarios de celo:
• Nerviosismo e inquietud
• Vulva edematosa, rosada, descarga vulvar transparente
• Grupo sexualmente activo (hembras en periestro): comportamiento homosexual, contacto cabeza con
cabeza, olfateo vulvar, montas a otras hembras o al toro, las vacas que montan por la cabeza están en celo
• Pasividad a la monta: signo inequívoco de celo
Sx secundarios:
• Disminución del consumo de alimentos y producción de leche
• Raspaduras y pérdidas de pelo o suciedad en la región de la grupa (sx de que han sido montadas)
139) Sistemas de ayuda para la detección de celos
● Planilla de predicción: contienen los datos individuales de cada vaca, mediante las mismas podremos
saber si la vaca esta próxima a ingresar en celo, como son esos celos si se manifiestan o no, si son
cortos o largos, etc.
● Pinturas marcadoras: se pinta la vaca en la región lumbar con una franja, la misma se borra cuando las
vacas son montadas (pasividad a la monta), esta pintura debe ser resistente a la lluvia, no debe dañar
al animal y deben ser de colores fluorescentes.
● Adhesivos: se pegan en la región lumbar de la vaca y presentan como una pelotita llena de pintura que
explota al momento que las vacas son montadas o tienen un color de base manifestándose otro color
que esta debajo al ser montadas.
● Podómetro: pulsera en la pata de los animales que nos indica un aumento de la activad cuando las
vacas están en celo (no suele utilizarse en nuestro país por falta de efectividad)
● Dispositivos: pantallas al costado del potrero, filma a las vacas, va detectando e informando que cierta
vaca entro en celo.
 ● Manejo hormonal (sincronización de la ovulación) permite inseminar a las vacas a tiempo fijo
eliminando el inconveniente en la detección de celos. Consiste en dos inyecciones de GNRH una al
día cero del tto y la otra a los 9 días, la primera estimula la onda folicular y la ovulación, a los 7 días de
la misma se da PGF2alfa que lisa el CL y a los 10 días se insemina a la vaca.
140) Dinámica y composición del rodeo
-75 % vacas en lactancia
-25 % vacas secas
-40% vacas en lactancia preñadas
-40% vacas en lactancia vacías
-20% Secas preñadas
-0% secas vacías
141) Peso de las membranas y loquios
Como 25 kg
142) En un examen reproductivo mensual, que animales seleccionaría para evaluar por palpación
rectal
-Vacas y vaquillonas post-servicio para confirmar preñez (35-60 días de la fecha del servicio)
-Vacas post-parto: 15-20 días posteriores al parto para evaluar la condición ginecológica puerperal, involución
uterina, actividad ovárica, medición de score corpora)
-Vacas problema: repetidoras, con celos irregulares o con patologías puerperales o aquellas que no estén
incluídas en los lotes anteriores
-Vaquillonas vírgenes pre-servicio: para evaluar condición ginecológica y determinar si están aptas para recibir
el primer servicio
-Vacas secas: para confirmar preñez, estado de salud y medición del score corporal
143) Vida útil de los animales en argentina? Es variable de 2,5-2,8 a 4-4,5.
144) Reestablecimiento del ciclo sexual: se refiere al reinicio de la actividad ovarica pp, las vacas que
funcionan correctamente suelen completar la actividad ovarica a los 15-20 pp, sin embargo solo el 50% de
estas vacas manifiesta celo, las demas presentan celos silentes, para aprox los 35 días todas las vacas del
rodeo deberían presentar celo. Para el reestablecimiento de la función ovarica es muy importante que el
ternero permanezca lo mínimo necesario junto a su madre ya que su observación mas el reflejo de succión
son estímulos negativos para la recuperación de la ciclicidad post-parto, tmb es fundamental la CC. Cuando
se alcancen estos 35 días las hembras manifestarán celo pero no significa que esten en condiciones de
quedar preñadas.
145) Puerperio, duración del anatomico (hasta los 25-35 días pp) e histologico (45-50 d pp) y xq puede
alargarse.
El puerperio es el período fisiológico inmediatamente al parto, donde el útero sufre una serie de
modificaciones (involución) hasta alcanzar las características para una nueva concepción.Tiene una duración
promedio de 45 días, este período puede alargarse por partos distocicos, retenciones placentarias,
deficiencias nutricionales, infecciones uterinas, prolapsos, enfermedades metabolicas, etc.
146) Que índice se modifica mas si la hembra es alimentada mal en el pre-parto?
-Intervalo parto-1er celo (una vaca con déficit nutricional vera afectada su ciclicidad post-parto)
147) Que se hace con la leche que contiene ATB?
Se usa diluida para la confección de dulce de leche.
148) Sanidad y cuidados de los terneros y su madre
-Vacunación de la madre en el 8vo mes de gestación (1 o 2 dosis) al secado: vacuna rota-corona-E coli; 1ra
IBR
-Fundamental que las terneras beban calostro dentro de las primeras 6 hs del nacimiento, desinfección del
ombligo con tintura de yodo para lograr la momificación del tejido.
-Higiene y capacitación (evitar encharcamientos, excesivo sol, acumulo de moscas, evitar el acceso de otras
especies animales)
-Si hay prevalencia de salmonelosis aplicar vacuna inactiva a las 3 semanas de vida.
-Unos 10 días previos al abandono de la guachera se les suministra complejo vitamínico ADE y se los
desparasita con ivermectina (1cm3 SC/50 kg de peso vivo)
149) Que es fundamental motivar durante el primer tercio de lactancia?
El consumo, para que la vaca pueda reanudad su actividad cíclica sin inconvenientes y así acortar el intervalo
parto concepción para poder cumplir con el objetivo de una lactancia/vaca/año.
150) cual es el porcentaje de reposicion, una vaca? acá en Argentina se repone a si misma?
20-25%, la vida útil de una vaca en nuestro país es de 2,6-2,8 lactancias, entonces redondeando en 3 (25%
de reposición), tres terneros 50% hembra 50% macho me queda uno y medio le reste la mortandad a la cria
(2-3%) y a la recria (1-2%) Si bien se repone asi misma, no puedo hacer selección.
151) % de mortalidad y morbilidad en guacheras (cría)
-Mortalidad 2-3%
-Morbilidad 3-10%
152) Manejo en la guachera para prevención de enfermedades y mejorar la sanidad
-rotar las estacas o jaulas
-cada 6 meses o un año cambiar la guachera de potrero
-cercarla para que no ingresen otros animales
-higiene ylimpieza de la bosta y baldes, evitar los encharcamientos, el excesivo sol y vientos y las moscas
-desinfección del ombligo con tintura de yodo
-correcto calostrado (litros y tiempo)
-Proteger a los terneros del viento mediante árboles, en el caso de las jaulas con aluminio en la región de la
dirección del viento, no colocar los terneros sobre terrenos inundables, la temperatura de confort del ternero
es de 10-22°C.
-inmunización preparto a la madre (síntesis de Ig, momento).
● Adeno-rota-E coli (8vo mes de gestación)

● IBR (8vo mes)

● DVB (8vo mes)

Las Ig comienzan a aumentar en la madre a los 15 días de la vacunación y pasan a la glandula mamaria al
momento de la calostrogenesis en el período de vaca seca (2 semanas previas la parto).
Las vacas mas viejas presentan mas inmuizaciones y por lo tanto su calostro brinda mas protección a las
crías.
153) A que edad comienza la tuberculinización del rodeo lechero?
A los 3 meses
154) ¿En las vacunaciones pre-parto, en cuantos días hace el pico de Ig?
A los 15 días, ¿entonces si las vacuno dos veces que días lo hago? A los 45 y 60 días pre-parto
155) Plan sanitario de Cría y Recria
EDAD VACUNA OBSERVACIONES

Pre-parto -Rota-corona-E coli Todas al 8vo mes de gestación

(secado, 1 o 2 dosis)
-DVB
-IBR (estas dos ultimas serían
preservicio por las reabsorciones
embrionarias y aborto)

Nacimiento-2 meses -1ra dosis de salmonella (3 -Desinfección del ombligo

semanas) según frecuencia
-Calostrado
-Higiene

2 meses-3 meses -Triple costridial (3M) mancha, -CRB es opcional según incidenci
gangrena, enterotoxemia
-Tuberculinización (3M)
-CRB (PI3, IBR, DVB, BRSV,
pasteurella)
-2da dosis de salmonelosis según
 frecuencia

4 meses-6 meses -Brucelosis (vaquillonas de 3 a 8

meses) en machos sangrado a
partir de los 6 meses para dx
-Queratoconjuntivitis (4 meses)

6 meses-7 meses -2da triple clostridial

-CRB
-Programa estratégico
antiparasitario

Pre-servisio -Leptospirosis
-Campylobacteriosis

156) Cuales son las enfermedades más comunes en la guachera?

Diarreas neonatales
o Etiología: E. coli, rotavirus, coronavirus, salmonella, criptosporidium, coccidiosis
o E coli, rota y corona son causantes de las principales diarres que generan mortalidad en las terneras
(60-70%)
o Prevención: vacunación de la madre al 8vo mes de gestación, las terneras adquieren la inmunidad
pasiva mediante el calostrado.
157) Como son las camas en free stall y que ventajas y desventajas tiene cada una
-Tamaño recomendado para holteins 1-1,3 metros
-20-30 cm por encima del pasillo
-Ligera pendiente de 2 a 3%
-Materiales: arena, paja, goma y estiércol seco
-Mantenimiento periódico garantizando superficie mullida y limpia
Ventajas Desventajas

ARENA -Material inórganico por lo que no -Se necesita utilizar mucha

favorece el desarrollo bacteriano cantidad para que la vaca este
cómoda y no se lastime las
-Baja capacidad de retención de
articulaciones
agua
-Es economica

PAJA -Es economica -Es un material orgánico por lo

que favorece el desarrollo
bacteriano
-Las vacas se la pueden comer
-Dura poco tiempo
-Es húmeda

GOMA -Fácil limpieza del estiércol

-Durareras
-Fáciles de instalar
-Material inorganico

ESTIERCOL SÓLIDO -Baja costo de producción -Material organico

 -No genera lesiones a nivel de las
articulaciones de las vacas
-Alto nivel de humedad

En conclusión se divide a los materiales de cama en orgánicos e inorgánicos, los primeros favorecen el
crecimiento de bacterias aumentando la incidencia de mastitis ambientales, son húmedos por lo que requieren
un recambio y manejo mas estricto, en el caso de la paja la vaca se lo puede comer, como ventajas suelen
generar menos inconvenientes en las articulaciones y suelen brindar un mayor confort a las vacas, los
materiales inorgánicos tienen como ventajas que no favorecen el crecimiento bacteriano, la goma se limpia
fácilmente, son económicos, no retienen humedad, sin embargo debe tener un grosor considerable para no
generar alteraciones a nivel de los corvejones.
157) A la hora de elegir entre un free staal y un dry lots que es lo que se debe tener en cuenta?
El clima, si las lluvias superan los 500 mm anuales no se puede utilizar un dry lots
158) Q tipo de diarrea producen los coccidios?
Sanguinolenta al igual que criptosporidium
159) Enfermedades de crianza: en qué momento de la crianza afectan al ternero las distintas
enfermedades entéricas, ttos.
-Diarreas neonatales: dadas principalmente por E. coli, rota y coronavirus, afectan al ternero en sus primeros
días de vida.
-Salmonelosis: afecta a los terneros desde los 20 días pp y hasta los 3 meses
La mejor manera de manejar esta enfermedad es por medio de la prevención, correcto calostrado de los
terneros que les permitan tener una buena inmunidad pasiva para enfrentar la etapa crítica de cría, correcta
alimentación y mínimo estrés, una vez que las diarreas están instauradas el mejor tto es el de sostén con
terapias hidroelectrolíticas, manteniendo a las crías en un ambiente confortable, cálido y separados los
enfermos del resto de los animales.
160) como son las etapas de la ternera?
-Cría: desde el destete (12-24 hs hasta los 2 meses al desleche)
-Recría 1: desde los 2 meses hasta el año
-Recría 2: desde el año hasta el servicio, ideal 15 meses, promedio 18-21 meses)
-Recría 3: desde el servicio hasta el parto.
161) Nombrar enfermedades metabólicas que puedan afectar a las vacas
-Hipocalcemia puermeral
-Cetosis
-Síndrome de vaca caída
-Síndrome de vaca gorda
-Hipomagnesemia
-Acidos subclínica crónica
-Laminitis
-Desplazamiento abomasal
162) Enfermedades abortígenas en vacas lecheras
-IBR
-DVB
-Leptospirosis
-Brucelosis
-Neosporosis
-Campylobacteriosis
-trichomoniasis
-abortos por arcanobacterium pyogenes
-abortos por histophilus somni
-Listeriosis
-Uroplasma
-Salmonella
162) La brucelosis bovina es venérea?
El semen del toro puede contener brucelas, sobre todo cuando hay vesiculitis, siendo la eliminación por esta
vía intermitente, en bovinos la brucelosis no es venérea xq la eyaculación no es intrauterina pero si se pueden
infectar al vacas al recibir IA con semen infectado.
163) Brucelosis, profilaxis
-Vacunación con cepa 19 (vacuna viva atenuada), 2 ml vía SC, solo a las hembras a partir de los 3-8 meses
de edad, no vacunar machos.
-Sangrado a las hembras a los 18 meses y a los machos a partir de los 6, eliminando a los animales positivos
a la prueba serológica, que mantengan la enfermedad en el rodeo, la prueba debe realizarse de forma
periódica cada 6 meses
-Compra de animales libres de brucelosis, ya sean hembras para reposición como machos para dar servicios
-Pruebas en semen de IA, el mismo deberá estar libre de tuberculosis
-Control de rodeo mediante la PAL
-Manejo higienico de partos
-No permitir el acceso de las vacas al material de aborto de otras y aislar a los animales abortados hasta
confirmar la sospecha de la enfermedad, tener en cuenta que vacas infectadas pueden tener un parto normal
por lo que resulta fundamental contar con maternidades
-Evitar el ingreso de animales silvestres al establecimiento
164) Plan de control y erradicación de la brucelosis bovina
1. Vacunación: de todas las hembras entre los 3-8 meses de edad
2. Dx serólogico semestral mas eliminación de los animales positivos
-Muestra: suero sanguíneo (3-5 ml) libre de hemolisis, refrigerado y en un tubo limpio y tapado, debe ser
tomada por un veterinario acreditado. El mismo se realiza a partir de los 18 meses en las hembras y de los 6 a
los machos.
-Pruebas: tamiz (BPA) cuyo resultado negativo es confirmatorio y el positivo requiere de pruebas
complementarias, 2ME y wrigth
3. Vigilancia epidemiológica (para detección de brucelosis en el rodeo)
-Muestra: leche cruda no calostro refrigerada
-Prueba: PAL o ring test
165) Enfermedades respiratorias del bovino
-Complejo respiratorio bovino: etiologías (PI3, DVB, virus sincitial bovino, adenovirus, HVB, pasteurella), se
utiliza una vacuna inactiva que se da entre los 2-3 meses y se vuelve a repetir a los 6-7 meses, es una vacuna
opcional según incidencia de la enfermedad.
166) Tuberculosis: Plan de control y erradicación de la tuberculosis bovina (prueba tuberculinica: a
partir de cuando, donde, cuanto) medidas para evitar contagios en adultos y terneros (medidas de
prevención), caracterización del rodeo.
La enfermedad se contrala mediante la realización de la prueba tuberculinica (intradermoreacción) a partir de
los 3 meses de edad en machos y hembras, 2 veces por año, la prueba consiste en inocular 0,1 ml de PPD
bovina de 1 mg/ml en el pliegue anocaudal a 6 cm de la base de la cola y en el centro del pliegue, previa
inoculación se deberá medir el grosor del pliegue para compararlo con el grosor que toma al realizar la medida
final. Luego de la inoculación se esperan 72 hs y se toma la medición final, los posibles resultados son: -
Positivo: mayor igual a 5 mm, sospechoso: mayor o igual a 3 y menor que 5; negativo: menor a 3.
Categorización del rodeo:
a) Rodeo en saneamiento: aquel que se ha inscripto al plan, tiene tuberculosis en su rodeo y se están
realizando las pruebas diagnósticas periódicas para la eliminación de los reactantes positivos
b) Rodeo oficialmente libre de tuberculosis: aquel en donde todos los animales a partir de los 3 meses de
edad han dado negativo a dos tuberculizaciones consecutivas anuales separadas por un plazo de
como mínimo 60 días y como máximo 6 meses. La recertificación es anual, arrojando nuevamente dos
resultados negativos de todo el rodeo.
La PPD se suele utilizar rutinariamente, la prueba cervical simple (inoculación en el tercio medio del cuello,
zona previamente depilada de unos 5 cm de diámetro) se realiza en rodeos en saneamiento, arrojando esta
última 2 posibles resultados, positivos (reacción mayor o igual a 3) y negativos reacción menor a 3.
Medidas de prevención:
✔ Realizar la prueba de la PPD a todos los animales del rodeo a partir de los 3 meses de forma
semestral
✔ No ingresar al rodeo animales enfermos y adquirir animales provenientes de rodeos libres, realizar
cuarentena y ppd
 ✔ No alimentar a los terneros con vacas de leche contaminada o no pasteurizada, reservar calostro de
vacas sanas y negativas a la prueba de la tuberculina, o suministrar sustitutos lacteos
✔ Mantener a los terneros alejados de vacas adultas

✔ Mantener a los terneros a una distancia de unos 2,5 metros entre ellos y no realizar crianza colectiva
en rodeos con tuberculosis
✔ Cercar el área de crianza artificial para que no tengan acceso los animales

✔ Mantener una correcta limpieza de los valdes de alimentación

✔ Una vez finalizada la etapa de crianza higienizar todo, jaulas, estacas, etc

✔ Utilizar semen para IA de animales negativos a la prueba tuberculinica

✔ Evitar el contacto de nuestras vacas con la de los vecinos y con cualquier animal silvestre que pueda
tener contacto con ellas
✔ Desinfección de comederos y bebederos en forma periódica
167) Rodeo libre de brucelosis
Categorización del rodeo
-Rodeo en saneamiento: aquel que ha realizado un sangrado inicial a todos los animales suceptibles con
pruebas serologicas
-Rodeo saneado: aquel donde se han realizado dos sangrados negativos consecutivos separados por 60 días
a 120 días
-Rodeo oficialmente libre: 3 sangrados consecutivos separados por 60 días a 120 días, el 3ro 365 días
-Recertificación anual: se realiza anualmente mediante un sangrado de la totalidad de la hacienda en las
categorías suceptibles (machos a partir de los 6 meses de edad, hembras a partir de los 18 meses)
168) Que medidas se aplica en caso de neospora en un campo?
Se debe identificar, aislar y realizar serología a las vacas que hayan abortado, las sospechosas o las sanas
para evaluar la situación del rodeo (lo ideal realizar serología al 10% de los animales 2 veces por año), las
pruebas se realizan mediante Inmunofluorescencia indirecta y ELISA, las positivas son refugadas y se
deberán incorporal al rodeo solo animales seronegativos.
169) Manejo sanitario desde la hembra preparto
-Patologías nutricionales: que SI puede comer: heno/rollo; festuca; silo de maíz; grano de maíz, sorjo, cebada;
semilla de algodón. Q NO puede comer: heno de moha, malta húmeda, alfalfa/trébol, bicarbonato de sodio
-Vacunas/tto: vacunas IBR, DVB, E. coli, rotavirus, coronavirus (al 8vo mes en el secado), suministrar vit E,
selenio, zinc y Mg.
-Dx: brucelosis, tuberculosis, medición de la CC, medición del PH de orina, aspecto de la MF
-Durante el periparto el estado inmunitario de la vaca es inevitable pudiendo atenuarlo asegurando un
adecuado nivel de nutrientes, además considerando la reducción del consumo durante dicha etapa.
170) Plan sanitario de la vaca adulta
Etapa Vacuna observación

-Pre-parto -IBR, DVB -primera dosis inicial doble

separada por 15 días y luego
revacunación anual
-todas en período de seca al 8vo
-Rota-corona-E coli mes

-Pre-servicio Viral reproductiva (IBR, DVB, PI3, Doble dosis inicial separadas por
BRSV-Campylo-lepto) 15 días y luego revacunación
anual, 30 días pre-servicio
 -Seca y lactancia -Dx de brucelosis, TBC,
diferencial con paratuberculosis
-Aftosa
-Leucosis enzootica bovina (no
hay vacunas)
-Plan preventivo de mastitis y
calidad de la leche
-Carbunclo
-Semestral o una vez al año en
rodeos libres
-Según reglamentación SENASA
-Según establecimiento
-1 vez al año u opcional 2 veces
según zona (obligatoria en Bs As
y Santa fé, en oct-noviembre,
época de rebrotes)

-Lactancia -Leptospirosis -Entre el 2do y 4 mes de

gestación
-Según zona y prevalencia
-Neospora y fasciola hepatica

171) Cuales son las dos enfermedades con mayor prevalencia en el tambo?
Mastitis y pododermatitis infecciosa o pietín, ambas asociadas al bienestar animal
172) Ectoparasitos que afectan a los terneros en cría y como controlarlos
-Mosca de los cuernos (haematobia irritans) genera intranquilidad con disminución de la producción
-Tabanos
-Mosquitos
-Piojos chupadores-masticadores
-Sarna
-En cuanto a las garrapatas las principales cuencas lecheras son zonas libres, pero si viene un animal del
norte puede introducirlas
Se deberán controlar mediante un plan estratégico de desparasitación, generalmente se utiliza ivermectina
inyectable 0,1 ml/50 kg de ternero a partir del cuarto mes y se debe suplementar con vit A y E, tmb usando
productos spot on o pour on o productos repelentes aspersores o polvorientos, utilizando métodos físicos para
evitar el ingreso de los parasitos voladores, correcta higiene para el control de moscas, caravanas dosificadas
173) Existen las pulgas en el ganado bovino?
Propias de los bovinos no, pero si pueden afectarse con pulgas de otras especies
174) otra causa ademas de mastitis q provoque disminución de la producción? Como la evito?
-Pododermatitis infecciosa (pietín)
Prevención:
✔ Evitar que los animales estén parados sobre suelos húmedos, encharcados, evitar empedrados,
correcta higiene de los accesos al tambo
✔ No exceder los niveles de proteínas en las dietas, y controlar las deficiencias de zinc, selenio, aportar
fibra
✔ Evitar que las vacas sean arreadas de manera que no se haga de forma tranquila para evitar
traumatismos y estres
✔ Control periódico de las pezuñas con pediluvios si fuera necesario y tto antibiótico
175) Cuanto produce una vaca en su pico y cuanto consume? 40 litros, 18-20 (3-4%) kg de MS incluso
hasta 25 kg MS al día (5% de su pv en MS)
-Pastura
-Balanceado
-Silo de maíz
176) Por qué baja mucho la producción en una vaca aparentemente normal?
-Pietín
-Mastitis
177) Diferencia entre molido y pellet, cual genera más agv... Pellet (pero menos q extrusado).
Pellet
-Ventajas
✔ Composición mas homogénea

✔ Estimula el consumo
-Desventajas:
XCostos
Molido
-Ventajas
✔ Costos, elaboración propia pudiendo incorporar un nucleo vitamínico
-Desventaja
xComposición menos homogénea y precipitación por peso especifico
xInhalacion de partículas
xMayor superficie de ataque para las bacterias ruminales (atención: acidosis)
178) Como deben ser los comederos?
Los comederos deben tener las dimensiones adecuadas, estar ubicados a la sombra, sobre todo si son de
metal o en el verano, deben recibir una limpieza periódica para eliminar hongos, tóxinas, todo eso va a la
leche y constituye un riesgo para la salúd pública.
179) Cual es la importancia de la medición del score corporal?
La determinación del score corporal es una práctica fundamental para el monitoreo del programa de
alimentación, el mismo nos permite conocer si existen deficiencias nutricionales (sub o sobre alimentación del
rodeo) y ajustar el manejo alimentario a las necesidades del rodeo.
180) Score corporal en que momento se mide y xq?
Períodos claves: período de seca, cuando entra en periparto, al parto y en el pico de producción.
La vaca tiene que parir con 3,5 idealmente. Muy delgada no tiene de donde sacar energía para parir y
lactancia, muy gorda predispone a cetosis e hipocalcemia puerperal, hígado graso y demás y además tmb en
pico de lactancia permite controlar que la perdida de estado no sea superior a un punto entre el parto y el pico
de producción, para que no se vea afectada la produccion de leche.
181) Cuantos puntos de cc puede perder durante la lactancia (pico) sin afectar el comportamiento
reproductivo?
1 punto, por eso lo ideal es que al parto llegue con un score de 3.5-4 para que al pico de lactancia con 2,5-3 y
cicle con normalidad
182) cuando es el mejor período para recuperar peso y porque?
Durante el 2do y tercer tercio de lactancia, esto se debe a que la eficiencia de utilización de energía es mayor
en ese momento comparado con el período de seca, donde además la cría gestante tiene un crecimiento
exponencial (sin embargo si la vaca llega al período de seca con un score de 2 debemos hacer que gana EC
para llegar con 3,5 al parto.
183) Definir vaca en transición: es el período comprendido entre 3 semanas previas al parto, incluídas en la
etapa de vacas secas (lote de vacas pre-parto), y las 3 semanas posteriores al parto, incluidas en la etapa de
lactancia (lote de vacas frescas). El parto es el período más crítico en la vida de la vaca y un manejo
adecuado es fundamental para asegurar un buen parto y evitar las enfermedades peripartales.
184) Patologías de la vaca seca y su manejo sanitario (pico máx de producción de mastitis, enfermedades
peripartales) durante el 8vo mes se debe administrar las vacunas de IBR; dvb; Ecoli-rota-corona, para que por
inmunidad pasiva los Ac calostrales lleguen a la cría brindándole protección
185) Cual es la importancia del período de transición? Es un período crítico ya que durante esta etapa
ocurren el 80% de las enfermedades en la vaca que pueden comprometer la producción o incluso su vida,
están asociadas principalmente a aspectos nutricionales. Durante la etapa de transición ocurren enormes
cambios hormonales y metábolicos.
186) curva de lactancia, relación con consumo, peso vivo y score corporal.
Luego del parto la producción de leche va en aumento hasta alcanzar un pico a los 45-60 días, para luego ir
disminuyendo a razón de 10% cada mes, en el caso del consumo este alcanza su pico máx a los 85 días pp
aproximadamente, este defasaje hace que la vaca produzca mas de lo que consume y por lo tanto debe
utiizar sus reservas corporales de grasa Sc para poder hacer frente a la producción entrando en balance
energético negativo y perdiendo peso. En relación a la CC la hembra debe tener un valor de 3,5 ideal durante
el pre-parto y al momento del parto, va a perder un punto de CC al momento del pico de producción por
utilización de sus reservas corporales y va a poder ganar reservas entre el segundo y tercer tercio de
gestación donde disminuyen considerablemente los requerimientos de producción y aumenta el consumo
logrando nuevamente una CC de 3,5 que deberá mantener durante el período de seca. Si la vaca esta muy
gorda al momento del parto se favorece el desarrollo de enferme metabolicas como HP y cetosis, entre otras,
si esta muy flaca no contará con las reservas para producción de leche.
187) dibujar la curva de CC, valor del pico de consumo en la curva de lactancia (18-20 kg de MS se logra
a los 85 dias pp), que pasaba con la CC y el peso en periodo de seca ( la CC deberia estar cte si es que
llego con una buena CC al parto xq se supone que hubo recuperación del estado durante el 3er tercio y el
peso aumenta por que se suma los liquidos fetales y el crecimiento exponencial del feto) y con el consumo
(disminuye por que tiene menos espacio).

188) Balance energetico a lo largo de la curva de lactancia

Al momento del parto y en sus inmediaciones la vaca disminuye considerablemente el consumo de alimentos,
esto hace que la vaca deba recurrir a sus reservas corporales para poder compensar los requerimientos de
producción entrando en un balance energetico negativo, luego del pico de producción de leche, la producción
disminuye cada mes y el consumo voluntario aumenta recuperándose peso y logrando un equilibrio del
balance energetico, que se vuelve positivo a medida que aumentamos días en lactancia y la vaca presenta
mayor eficiencia de utilización de la energía con destino de la misma hacia los tejidos de la vaca.
189) Efecto residual
Los animales que son alimentados con un plano de alimentación alta durante el primer tercio de lactancia
producen un 25% mas que las que son alimentadas con un plano de alimentación baja durante esta etapa. Si
estas vacas son cambiadas de un plano de alimentación alto a un plano de alimentación bajo producirán mas
pero nunca alcanzarán a producir como las que reciben una alimentación de alto plano desde el comienzo de
la lactancia. Si la vaca que fue alimentada desde el principio con un plano de alimentación alta y se la pasa a
un plano bajo, producirá menos pero no tan menos como si hubiese sido alimentada con un plano de
alimentación bajo desde el principio. En resumen el efecto residual esta dado por el volumen de leche extra
que se obtiene si se alimenta bien a la vaca desde el primer tercio de lactancia.

190) cuales son los factores que determinan los requerimientos nutricionales?
-Requerimientos de mantenimiento: edad, sexo, raza, tamaño o pv
-Requerimientos de producción: nivel de producción, fase de la curva de lactancia, gestación (feto 4 Mcal/día)
191) Si en un tambo hay un lote que produce notablemente más que otro, qué manejo tendrías?
Las de mayor mérito génetico es decir las que producen mas deberían recibir un plano de alimentación medio-
alto al inicio de la lactancia para lograr una adecuada producción de acuerdo a su potencial genético, no tiene
mucho sentido un plano de alimentación muy alto ya que la producción se volvería constante, no va a producir
mas xq le de mas de comer, las de menor producción deberán recibir un plano de alimentación alto para
poder mejorar esa producción al máximo.
Todas producen, querés que todas tengan CC 3,5 al momento del parto, la calidad de alimento es la misma
para todas, pero a las que producen más les das más, y a las otras menos (porque como no producen,
depositan grasa).
192)Cuánta agua toma una vaca?
Se calcula 4lts/lt leche producida (considerando una temp confort), una vaca que produce 20 lts toma 80 litros
de agua. El consumo depende del tamaño del animal, el nivel de producción, el estado fisiológico (preñadas
beben mas) y del consumo de alimento.
193) Cuándo es preferible administrarle los granos
Lo que se suele hacer (granos o balanceado durante el ordeño; silo de maíz o semilla de algodón en
comederos luego del ordeño), lo que sería mejor (solo a la salida. Para que coma y no se eche al piso, sus
pezones siguen abiertos), y por último les dije que en realidad tmb depende del tipo de sala de ordeñe, ya que
en una espina de pescado, me conviene que la vaca quiera comer, porque al inclinarse hacia el alimento (la
inclinación es del piso, con declive hacia el comedero, entonces si encima quiere agachar la cabeza para
comer, abre el tren posterior para tener mayor firmeza y agarre entonces ves mejor la ubre), sumado la
pendiente que hay hacia el alimento, hace que abra las patas y hay mejor visibilidad de la ubre y manejo de la
garra
194) Cuanto consume una vaca en comida y en agua?
-Alimento: 10% de su Pv en forraje tal cual; 3-4% de su peso en MS pudiendo llegar a un 5% en el pico
-Agua: se calcular unos 3-4 litros por litro de leche producida, considerando una temperatura de confort de 4-
24°C.
195) Consumo de agua de vaca de 600 Kg a 26°c q producen 20, 30 y 40 litros de leche diarios
-20 Litros de leche (consume 80 litros de agua), -40 litros de leche (consume 160 litros de agua), -30 litros de
leche (consume 120 litros de agua).
196) Alimentación en período de seca Suelen ser dietas ricas en fibras, moderada energía y poca cantidad
de concentrados
-Consumen un 1,8-2% de PV
-Sin leguminosas: las mismas contienen saponinas que formar espuma que no le permiten a la vaca eruptar
pudiendo generar meteorismo espumoso o empaste, además las leguminosas tienen un alto aporte de
proteínas, no siendo necesaria una gran cantidad de proteínas en esta etapa, pudiendo generar edema de
ubre, la alfalfa no permite la activación de la PTH (contiene mucho Ca inhibiendo la misma y prediesponiendo
a hipocalcemia puerperal, además contiene un alto nivel de proteínas pudiendo generar edema de ubre)
-Buen aporte de fibra (preferentemente a últimas horas de la noche) para un optimo funcionamiento ruminal
(ph óptimo, rumia, salivación)
-balanceado escaso (adaptación ruminal a la dieta de lactancia y cubrir los requerimientos energéticos del
ternero), Los granos en una proporción adecuada estimulan el desarrollo de las papilas ruminales al generar
AGV que son absorbidos y aportan Ac láctico que estimula el desarrollo de microrganismos lácticos que
ayudan a mantener el ph óptimo. Además aumentan la concentración de acido propionico, el mismo aumenta
los niveles de glucosa, estimulando la liberación de insulina, por lo que disminuye el movimiento de grasa
corporal, previniendo los desordenes post-parto.
-Evitar cambios bruscos de dieta que puedan generar acidosis subclínica con disminución del consumo o
laminitis.
Generalmente como las vacas secas son o se las considera improductivas suelen estar en los peores potreros
con poco pasto y baja calidad, si bien es cierto que sus requerimientos nutricionales son bajos en poco tiempo
formaran el lote de las vacas en producción y no podemos de un momento a otro comenzar a suministrar altas
cantidades de granos, esto tiene que hacerse gradualmente. Lo ideal es preparar la dieta preparto con los
mismos ingredientes que para vacas frescas aumentando los granos y el balanceado paulativamente para la
adaptación ruminal. Ademas una incorrecta alimentación 30 días previos al parto generará una menor
producción de leche y transtornos reproductivos, considerar que por cada litro de leche menos que se
producen en el pico de lactancia son 200 litros menos al final de la lactancia.
197) Alimentación en pre-parto: período de transición
comprende las tres semanas previas al parto. Se aumenta la densidad de energía y proteína (concentrado
proteico como pellet de soja, pellet de girasol o harina de pescado) debido al aumento de requerimientos y
caída en la capacidad de consumo. Se incluye algo de grano (solo cubrir 1,2% del mantenimiento, son 1,5-2
kg de grano) para ir logrando una adaptación ruminal, minerales. Los forrajes deben ser bajos en potasio para
prevenir problemas de hipocalcemia (BAC). Ejemplo de dieta pre-parto: rollo de trigo (aporta volumen, fibra y
tiene bajas concentraciones de K previniendo la hipocalcemia puerperal, NO usar rollo de leguminosas ya que
tienen niveles de Ca y K elevados, ni tampoco pasturas de alfalfa verdes) 2 kg, silo de maíz 6,6 kg, grano de
maíz 2 kg, poroto de soja 1 kg, sal aniónica 200 a 300 gr (aporta aniones como el Cl y el Az para contrarrestar
el sodio y el K; fuente de calcio extra (conchilla). Durante esta etapa aumenta el tamaño fetal, disminuye la
capacidad ruminal, disminuye el consumo y se debe aumentar la concentración de nutrientes en la dieta. (xq
la vaca come menos, tiene requerimientos mayores que aumentarán aun mas en la primera etapa de
lactancia.
198) Vacas recién paridas o vacas frescas: período de transición
-Consumen 10% de su pv en forraje tal cual, 3-4% de su pv en MS, pudiendo alcanzar los 5% de pv en MS
durante el pico (todo esto para el primer tercio de lactancia)
Comprende las tres semanas post-parto. Los requerimientos se incrementan debido a la producción de leche,
la capacidad de consumo es baja y la vaca debe terminar su adaptación ruminal a mayores cantidades de
grano que recibirá en el pico de lactancia.
199) Que comen las vacas q estan en lactancia y como y cuando le suministras los granos
-Se encuentran consumiendo pasturas, verdeos, durante el ordeño se suplementa con grano o balanceados y
luego del ordeño en comederos silo de maíz y poroto de soja, luego regresan a las pasturas, durante el pico
de producción requieren aumento considerable de granos x lo que se requiere una adaptación previa.
200) Alimentación de vaca seca, me dieron 3 opciones, tenía que elegir una y explicar porque (Rollo de
alfalfa, rollo de paja de trigo y rollo mezcla de leguminosas). El rollo de trigo por su aporte de fibra, y bajo
contenido de K evitando la hipocalcemia puerperal. No se da leguminosas en el período de seca pues pueden
generar meteorismo, tienen alta concentración de proteínas.
201) Dieta en el primer tercio de lactancia: se alimenta a la vaca con dieta similar al pre-parto pero la
cantidad de granos aumenta por el pico de producción y xq debe entrar en celo. Al avanzar en la lactancia los
requerimientos disminuyen y se deben disminuir los aportes de grano, dar fibra.
202) Período de transición, enfermedades que pueden presentarse y como las prevengo
Las enfermedades que se presentan en el período de transición se dan por deficiencias nutricionales o errores
a nivel del manejo de la alimentación y son:
-Hipocalcemia puerperal
-Hipomagnesemia
-Cetosis
-Acidosis ruminal
-Displasia de abomaso: insuficiente fibra efectiva
-Edema de ubre
-Mastitis
-Retención de placenta
-Metritis
-Enfermedades podales (pietín)
-Empaste o meteorismo
Estas enfermedades se evitan logrando que la vaca llegue con una correcta CC al parto, ni flacas, ni gordas,
evitando cambios bruscos de dieta, permitir la adaptación ruminal al consumo de granos, suplementando con
Cu, zn, selenio y vit E (debido a que muchas patologías como metritis, retenciones placentarias, patologías
podales y mastitis se producen por estas deficiencias), observando que consuma alimentos dentro de las
primeras 6 horas pre-parto, suministrando una dieta con balance anión-catión. Es fundamental prevenirlas
pues afectaran el nivel productivo de las vacas y podrán en ocaciones causar su muerte, afectando además el
intervalo parto-concepción
203) Porque se produce y como se previene la hipocalcemia puerperal
-Se produce porq los mecanismos homeostáticos son sobrepasados por altos requerimientos post-parto:
contracciones uterinas, calostro y leche, menor absorción intestinal, el calcio cae por debajo de 5 mg/100 ml
de sangre, por deficiencias nutricionales o mal manejo de la alimentación se produce esta patología, que
ocurre a las pocas horas del parto o horas antes y hasta las 72 hs pp y la vaca cae mirándose el franco. Se
trata administrando propionato de calcio vía oral-ruminal o carbonato de calcio vía ev. La incidencia es mayor
en vacas de mas de 3 partos y en la raza jersey. La mortalidad es del 60-70%
-Prevención:
A) adecuada CC al parto, con un score de 3-3,5, una vaca flaca tendrá inconvenientes en la producción de
leche, en caso de una vaca gorda predispone a HP (debido a que se movilizan grasas con liberación de
energía)
B) Balancear la dieta: adecuados niveles de K, Mg y asufre (el K compite con la absorción de Ca y Mg)
C) cubrir los requerimientos de mantenimiento del Ca (30-50 mg/día). El exceso de calcio en la dieta genera
un adormecimiento de la PTH, la misma se encarga de activarse ante una disminución del calcio sanguíneo
estimulando la reabsorción osea y activando la vit D a nivel renal que estimula la absorción de Ca y P a nivel
intestinal.
D) No sobrepasar 1,2 veces los requerimientos energéticos (ojo con los granos)
E) balance catión anión: pesar el suministro de Na K Cl y S en gramos y pasarlos a miliequivales (se utilizan
estos cationes y aniones por causar efectos en el estado de acido-base de las vacas lecheras) la formula es
cada 100mg de MS, luego hacer la resta de cationes menos aniones, una dieta balanceada y una dieta
anionica previenen la HP, mientras que las dietas catiónicas la predisponen (por disminuir la absorción de Ca).
Las dietas anionicas generan acidosis ruminal generando liberación de fosfato tricalcico del hueso, el fosforo
se une a los protones y neutraliza la acidosis mientras que el calcio queda disponible para evitar la HP.
204) Importancia de las dietas anionicas en el periparto
Las dietas anionicas previenen la hipocalcemia puerperal, esto se debe a que generan una acidosis
metabolica y digestiva por liberación de ion hidrogeno (catión para contrarestar los aniones), esto genera una
mayor solubilización del calcio con aumento en la excreción del calcio a traves de la orina esto genera una
estimulación de la PTH que induce la resorción osea y activa a la vit D a nivel renal generando un aumento de
Ca a nivel intestinal. De esta manera la calcemia durante el periparto se mantiene dentro de los valores
normales. Ojo un mal uso disminuye el consumo por baja palatabilidad y puede traer inconvenientes
productivos (la ligera acidosis que producen se compensa con una mayor reabsorción de bicarbonato de sodio
a nivel de la orina). Las dietas catiónicas predisponen a Hp por la alcalosis que generan ¿Como saber si se
debe utilizar o no? Midiendo el PH urinario que permite una evaluación del PH sanguíneo, si este es básico
si se puede utilizar (PH 8,2 normalmente en la orina) para un control óptimo de la HP el PH debe ser de 6,2-
6,8, un valor por debajo de 5,5 generará acidosis metabolica y disminución del consumo. En que categorías
se utiliza? No se debe utilizar en vaquillonas ni en vacas de baja- media producción pues estas no suelen
tener inconvenientes de hipocalcemia, pudiendo generarse transtornos metabólicos mayones mayores. Solo
en vacas de varias lactancias
205) Que sucede en vacas que superan un score-corporal de 3,5?
El score corporal ideal al parto es de 3,5 vacas flacas o gordas tendrán inconvenientes (un buen estado
corporal estimula el consumo, se cuenta con reservas, mejora la aparición de celo post-parto y la fertilidad)
Vacas flacas Vacas gordas

-Disminuidas sus reservas corporales -Mayor depresión del consumo

-Menor producción de leche al momento del pico -Mayor movilización de grasa

-Mayor demora en la presentación de celo (aumento -Mayor suceptibilidad a transtornos metabolico

del IP1er celo) (hipocalcemia, cetosis, hígado graso)

-Partos distocicos

206) Xq ocurre la cetosis en el período de transición?

La cetosis es un transtorno del metabolismo de las grasas acompañada por hipoglucemia, las vacas gordas
con score corporal mayor a 4 tienen mayor suceptibilidad de acumular en sangre cuerpos cetónicos, la
enfermedad se produce por dietas con exceso de fibra y baja energía (fardos de mala calidad), ante este
déficit energetico la vaca moviliza sus reservas grasas para aumentar la energía con aumento de los cuerpos
cetónicos causantes de la enfermedad. En inmediaciones del parto parto las hembras tienen altos
requerimientos y un consumo disminuido esto genera un balance energetico negativo con movilización de
grasas que el hígado no puede metabolizar, los TAG se depositan en el hígado como gotitas de grasa. El
hígado graso genera menor detoxificación de amoniaco en urea y menor gluconeogénesis x lo que no hay
activación de la insulina que disminuya la movilización de grasas, ni hay suficiente ac propionico que permita
el uso de ac acético acumulándose cuerpos cetónicos generando cetosis. Prevención: adecuada CC, balance
de la dieta.
207) Alimentación durante las distintas etapas de la lactancia
En el primer tercio de lactancia las vacas producen el 47% de leche, y además tiene que preñarse, es el
momento de mayores requerimientos de producción pero el consumo es bajo, moviliza reservas, es por esto
que se deberá suplementar con granos y balanceado a las vacas de alta producción, durante el segundo y
tercer tercio de lactancia disminuye la producción de la vaca y comienza a recuperar peso por mayor
consumo, x lo que se disminuye la cantidad de granos y se da silo de maíz.
208) Lotes de alimentación presentes en un tambo
-Lote de punta (50%): vacas en primer tercio de lactancia, vacas de alta producción, vaquillonas (aún en
crecimiento), vacas de score corporal 1 (debo alimentarlas correctamente para que ganen score corporal).
Todas las categorías requieren altos niveles de alimentación, deben comer de las mejores praderas y recibir
unos 3 kg de grano/ordeñe.
-Lote de cola (50%): vacas en 2do y 3er tercio de lactancia (reciben unos 2 kg de grano por ordeñe)
Siempre es preferible tener un lote aparte de vaquillonas ya que suelen ser dominadas por vacas dominantes
disminuyendo su consumo.
209) Como es el % de aprovechamiento de la pastura en arg? 50%
210) Cómo le administras la fibra efectiva (rollos, heno), y de qué tamaño tiene que ser (cortada, de 1,5-
2cm), si es muy pequeño el tamaño no cumple la función que es estimular la rumia.
211) Que pasa si empieza aparecer en materia fecal pedazos de forraje no digerido aumento el picado
del alimento
212) Acidosis por qué se produce, como la evito .La acidosis se produce por un dieta con exceso de
granos y poca fibra, estos hacen que disminuya el PH ruminal favoreciendo la acción de la flora amilolitica con
producción de acido propionico, tmb se da cuando se producen cambios abruptos en las dietas. Se evita
limitando la cantidad de granos en la dieta, suministrando grano en baja cantidad durante el período de seca
para que el rumen se vaya adaptando, los granos estimulan el desarrollo y maduración de las papilas
ruminales que están mas preparadas para absorber los AGV y evitar que estos se acumulen a nivel del rumen
y ademas cuando se den altas cantidades de granos que se necesitan x ejemplo al momento del pico de
producción se estimulan las bacterias lácticas que consumen el ac láctico que se acumula evitando de esta
manera la acidosis, manteniendo el ph en valores óptimos y suministrando fibra para mantener la rumia y la
producción de saliva, el PH ruminal esta regulado por la saliva y los AGV.
Acidosis ruminal subclínica: Es una enfermedad de producción, bastante frecuente en tambos intensivos,
porque la vaca come mucho balanceado, mucho silo, maíz, concentrados, falta de forrajes, es decir, fibra
efectiva neutra, que no actúa como debe entonces al faltar pasto y fibra se origina una acidosis subclínica que
puede ocasionar problemas podales, reproductivos. Disminuir la ración de granos, silos, conservados y
estimular el consumo de forraje.
213) Cuanto produce una Holstein (7500 litros por lactancia, 20-25 litros/día, 40 litros en su pico VAP) y
cuanto toma (Toma unos 3-4 litros por cada litro de leche producida considerando que se encuentra en un
ambiente bajo la temperatura de confort). Que consideraciones tendría en cuenta con los bebederos (van
ubicados a la salida del tambo, asegurarnos de que no se generen encharcamientos para esto se pueden
colocar sobre piso cemento, manejo tierra-tosca, conchilla, canto-rodado fino, el objetivo es que las vacas no
se echen por el tiempo que permanece abierto el canal del pezón luego del ordeñe que es de 30-60 min, por
este motivo las vacas deben ser llevadas rápidamente al campo y no permanecer en suelos de tierra).
214) Manejos en la guachera con respecto a los cuidados de la madre y su ternero, sanidad
Cuidados de la madre:
● Evaluación de la CC, el score ideal al parto es de 3,5, valores mayores la vuelven suceptible a sufrir
partos distócicos, valores menores a dar terneros débiles
● Vacunaciones (pre-servicio vacunas contra enfermedades abortígenas, y en la seca al 8vo mes diarrea
neonatal bovina, IBR, DVB, serían 30 días pp momento en el que ocurre la calostrogenesis de esta
manera el ternero adquiere inmunoglobulinas por inmunidad pasiva)
● Suministrar Se y P

● La ubicación en el pre-parto debe ser cerca de la vivienda del tambero para que pueda ser observada
con frecuencia y debe llevarse a ese sitio un mes antes del parto para que reconozca el mismo como
familiar, en cuanto a la hora de alimentación se prefiere en la última hora del día para favorecer la
 digestión y rumia a la noche y el parto durante las horas luz para que el tambero pueda asistir si fuera
necesario y disminuir los natimortos, normalmente son del 2%, ojo con las retenciones placentarias.
● 25-75 litros de agua tibia con electrolitos, estimula el consumo y evita el desplazamiento abomasal.
Cuidados del ternero recién nacido:
-Eliminación de fluidos principalmente en caso de partos distócicos (coloción del ternero boca abajo
escasos segundos)
-Estimular la respiración en caso de hipoxia por partos prolongados (frotar con una toalla el cuerpo, balde
de agua fría, medicación o oxigenación mecánica)
-Desinfección del ombligo con tintura de yodo para lograr momificación mas curabicheras en verano para
evitar miasis, cuanto mas rápido se haga mejor, ya que luego de las 8hs del nacimiento no tiene mucho
sentido
-Calostrado
-Otras maniobras (castración, tatoos, caravanas, corte de pezones supernumerarios)
-Control del peso y la ganancia diaria
-Tener en cuenta: los terneros tienen inmaduro su sistema termorregulador hasta por lo menos 30 días pp,
esto los hace suceptibles a las inclemencias clímaticas, mantenerlos dentro de su temperatura de confort
utilizando capitas en invierno, sombra en verano, protegerlos de los vientos; por otro lado tmb tienen su
sistema inmunológico inmaduro protección, mantenerlos alejados de otros animales y entre ellos a una
distancia considerable, en cuanto a sus sistema digestivo son monogastricos.
215) Factores que interfieren con la absorción del calostro
-Factores maternos: Forma de la ubre y los pezones, baja concentración de calostro, mastitis, agotamiento
por el parto, estress en vaquillonas por nerviosismo, escurrimiento pre-parto, distocias.
-Factores inherentes al ternero: síndrome de ternero débil, falta de apetito post-parto, el ternero no se
levanta a tiempo; partos prolongados por transtornos en presentación, posición o actitud (2% de los
partos) donde el ternero sufre hipoxia, estrés, gcc, liberación de meconio color amarillo, los gcc no
permiten la absorción de Ig, generan hipoglucemia, estrés, anorexia, el ternero no se levanta para mamar
a tiempo; defectos anatómicos congénitos como braquignatia y prognatismo.
-Factores de manejo: Interferencia de otras vacas, interferencia de otros terneros, interferencia de otras
especies (interferencias humanas: no dejar que la hembra lama a su cría, administración de calostro en un
tiempo insuficiente o de forma tardía, falta de higiene, corrales con barro, colocación incorrecta de la
sonda esofágica, trabajar con brusquedad puede asustar al ternero, instalaciones con dimensiones
inadecuadas)
216) Sistemas de Crianza ventajas y desventajas de c/u
Sistema de crianza con ternero al pie de la madre: Se utiliza en tambos con ordeño manual y baja cantidad de
vacas, suelen ser tambos familiares. La rutina comienza por la mañana donde la vaca se busca en el campo,
mientras que los terneros permanecen encerrados en un corralito durante la noche.
Cada ternero realiza la maniobra de apoyo que consiste en tomar un poco de leche de cada cuarto para asi
estimular la bajada de la leche, luego se los ata frente a su madre para que esta lo observe y se quede
tranquila, en ese momento se ordeña manualmente a la vaca, luego la madre y su ternero se sueltan al campo
para que el ternero mame, por la tarde el ternero es apartado para pasar la noche en el corralito permitiendo
así que la ubre se llene de leche hasta el próximo ordeñe, a medida que el ternero crece el apartado se hace
mas temprano hasta que al final el ternero solo realice el apoyo, en aquellos tambos que realizan dos ordeños
se retira al ternero mas temprano. El ternero debe permanecer durante toda la lactancia con su madre para
que esta no se interrumpa, las lactancia tienen una duración de 6 meses y los terneros beben unos 600 litros
durante la misma, son vacas de baja producción.
Ventajas: -Poco estresante para la madre y su ternero, es lo mas similar a lo que ocurre naturalmente.
Desventajas:- Es antieconómico e ineficiente (lactancias de corta duración, parte de la leche la consume el
ternero, el ternero al pie inhibe la liberación de gonadotrofinas retrasando la aparición de celos y por lo tanto el
IEP, disminuyendo la producción a lo largo de su vida útil)
Sistema de crianza con amas o nodrizas: son vacas que alimentan un grupo de 2 a 4 terneros dependiendo
de la cantidad de leche que producen por día. Pueden ser temporarias (alimentan a terneros por un período
de 30 a 90 días y luegos son llevadas al lote de producción para ser ordeñadas) o permanentes (pasan toda
su lactancia amamantando terneros, por lo general los terneros maman 3 meses y luego son destetados, por
lo q alimentan terneros que se van renovando). Las vacas son colocadas en mangas con un espacio lateral
para que las terneras mamen. El lote de estas vacas esta constituidos por vacas rengas, que han perdido
algún cuarto o vacas duras, díficiles de ordeñar porq el orificio del pezón es muy pequeño, no se pueden
utilizar para reproducción xq esta es una característica indeseable y altamente heredable. El consumo
estimado por ternera es de 360 litros
Ventajas:- es poco estresante para los terneros
-Se logran menos % de morbilidad y mortalidad por eliminación de los encargados de preparar y suministrar la
leche o el sustituto
Desventajas: el ternero al pie inhibe la liberación de gonadotrofinas retrasando la aparición de celos y por lo
tanto el IEP, disminuyendo la producción a lo largo de su vida útil, es ineficiente y costoso por la alimentación
y mantenimiento de estas vacas
Crianza artificial: en este caso es el hombre el encargado de suministrar alimentos a las terneras
denominadas guachas, el lugar físico donde estas se encuentran es la guachera y el encargado de las
actividades se denomina guachero. El objetivo de este tipo de sistema de crianza es criar terneros con buen
estado de salud y desarrollo y acelerar el pasaje de lactante a rumiante con el beneficio económico que
significa el ahorro de leche. Además al separar tempranamente a la cría de su madre esta puede regresar a la
ciclicidad en aprox 35 días tiempo que se extendería de forma contraria por la inhibición del eje que genera la
presencia del ternero. Tipos de sistemas de crianza artificial: estacas, jaulas, estacas con correderas,
guacheras colectivas, guacheras estabuladas, guacheras automáticas, etc.
217) Métodos de castración en terneros
-Cruentos: a cuchillo, castración quirúrgica
-Incruentos: aro de goma con elastrador, pinza de burdizo
218) En que parte del campo se debe colocar a los terneros durante la cría
Terrenos elevados con buen declive para el escurrimiento de las lluvias, no inundables, con vegetación natural
y escasa, cercado para evitar el ingreso de otros animales, con reparos que pueden darse con fardos, cortinas
forestales (la mayoría de los terneros nacen en otoño-invierno, solo un 25% en verano) los arboles tmb
brindan sombra o se pueden utilizar medias sombras. Se debe rotar a los animales dentro del mismo terreno
de manera que siempre se mantenga limpio y lo ideal seria cambiar de terreno cada 3-4 años.

219) Rutina de la guachera:

-Dos tomas diarias de sustituto o leche ( a 37°C, una toma separada de la otra por 8 hs)
-Se debe dejar pasar 2 hs entre el suministro de leche y la toma de agua (como el agua esta muy fría y la
leche a 37°C si toman inmediatamente agua después de la leche genera diarreas)
-Dos litros como mínimo por toma
-No mas de un kg de balanceado.
220) Definición de calostro: es una mezcla de leche y componentes del suero sanguíneo fundamentalmente
Ig que se acumulan en la glandula mamaria en el pre-parto y es mamado luego de los primeros 6 ordeñes, es
decir que a dos ordeñes diarios tiene una duración de 3 días en vacas adultas y menos en vaquillonas.
221) Descalostrado:
El calostro de la vaca tiene una duración de 3 días en vacas adultas y menos en vaquillonas si se realizan dos
hs diarias, generalmente el ternero si mamo correctamente calostro se separa de su madre 12 hs pp y como
máximo 24 hs pp, la vaca no puede ingresar a producción hasta el 7mo día pp en establecimientos con control
lechero para asegurar la ausencia de calostro, lo q se hace es ordeñar a la vaca pp para eliminar todo el
calostro.
222) Eficiencia de absorción de las inmunoglobulinas a nivel intestinal
Es del 100% al momento del nacimiento, del 50% a las 12 hs pp, de 5% a las 24 hs y 0% a las 48 hs, la Ig se
absorben por pinocitosis.
223) Cantidad de calostro que debe tomar un ternero?
10% de su pv dentro de las primeras 6 hs de nacido.
224) ¿Motivos de no calostrado, que alternativas hay en esos casos?
Los factores que interfieren con la absorción de calostro pueden ser inherentes a las madres, a los terneros o
de manejo.
Los terneros que nacen débiles por causa de partos distócicos y por subnutrición fetal generalmente no
maman calostro, en estos casos lo ideal es ordeñar a la vaca y suministrar el calostro por sonda
bucoesofágica, no por mamadera en estos casos xq se corre el riesgo de falsa vía. Tmb se puede recurrir al
calostro comercial o a pasarle suero de la madre.
225) Factores que influyen en la concentración de Ig
-Edad de la vaca: las vacas mas viejas tienen mas vacunaciones y por lo tanto calostro de mejor calidad
-Nutrición de la vaca: dietas pobres en proteínas y energía dan calostro de mala calidad
-Duración del período de seca: este debe durar como mínimo 60 días, la calostrogenesis ocurre en los últimos
30 días.
-Escurrimiento pre-parto o ordeñe pre-parto: calostro de mala cantidad y calidad
-Raza: la raza jersey tiene mas Ig G
-Estación del año: las altas temperaturas disminuyen el consumo
226) pruebas para conocer la concentración del calostro?
Calostrimetro para medir densidad
227) Cual sistema de crianza artificial es mas utilizado en Argentina? Las estacas es lo mas economico,
¿y de que forma se podría mejorar el bienestar de los terneros? Realizar crianza colectiva.
228) Diferencia composicional entre un pre iniciador y un iniciador?
Preiniciador: extrusado, pb 25%, 4200 cal de EM, digest 93%. (se dirige hacia el saco dorsal del rumen)
Iniciador: harina o pellet, pb 18%(ideal20) ,fibra min 5% (ideal 7%),3 Mcal/kgMS, hum max 12% (se dirige
hacia el saco ventral del rumen)
El aumento en el consumo de MS estimula la digestión enzimática, la proliferación y desarrollo de las papilas
ruminales y la fermentación encimatica acelerando el pasaje de lactante a rumiante.
229) Como se comienza a dar pre-iniciador a las terneras?
Se comienza con 100 gr la primer semana y luego se va aumentando gradualmente hasta alcanzar el
consumo de 1kg/día
230) Como se alimenta una ternera desde el nacimiento hasta el desleche?
• Calostro: 10% de su peso vivo dentro de las 4-6 hs del nacimiento
• Leche: libre de brucelosis y tuberculosis; con bajo recuento de células somaticas; no leche de descarte
proveniente de vacas en tto de mastitis (genera resistencia y disbacteriosis ruminal) la leche aumenta la GPD
y disminuye los índices de morbi-mortalidad. La dieta láctea inlcuido el sustituto se da a razón de 4 litros
diarios, separados en dos tomas de 2 litros cada una separadas por unas 10 a 12 hs, de esta manera se
forman dos coagulos pequeños con mayor superficie de ataque para las bacterias mejorando la digestión
enzimática, y además el operario ve dos veces a los terneros controlando su estado general. Las dos tomas
deben realizarse a temperatura constante de 37°C
• Sustituto lácteo como reemplazante de la leche, es un polvo que se prepara con dilución en agua a
50°C para asegurar la dilución de las grasas, se suministra a 37°C y permite controlar la transmisión de
enfermedades. Deberá ser palatable y que no sedimente, fácil preparación, adecuada composición (22-26%
de proteínas; 16% de grasa; 6,8% de cenizas, 1,75 de lisina y otros aa), dilución 120 gr por litro de agua,
suele ser mas barato que la leche.
• Suero reconstituido: como reemplazo de los anteriores
• Alimento balanceado: se comienza con 100 gr la primer semana y se va aumentando gradualmente
acompañando el aumento de consumo hasta alcanzar el consumo de 1000 gr/día, se comienza con el pre-
iniciador y al momento del desleche se da iniciador.
• Heno de alfalfa: de muy buena calidad, se recomienda que se suministre 1 o 2 semanas previas al
desleche, favorece el desarrollo de la musculatura ruminal, favorece la regulación del ph ruminal y ademas
favorece el cambio de dieta, ya que será lo que el ternero seguirá recibiendo junto al iniciador en la cría 2.
• Lo que pica alrededor de la estaca, se recomienda que sea festuca que ademas es acolchonada para
que se pueda echar.
• agua: se colocará en los mismos recipientes que la leche, previo enjuague, y luego de 2 hs de
suministrada la leche, ya que el cambio brusco de temperatura generará diarreas
231) Alimentación en cria 1 (entran con unos 40-50 kg y salen con 70 kg)
-Dieta láctea: leche o sustituto lácteo
-Pre-iniciador
-Agua
232) Alimentación en cría 2 (entran con unos 70 kg y salen con unos 120 kg)
-Heno de alfalfa
-Iniciador
-Agua
233) Dieta líquida del ternero desde el nacimiento hasta el desleche: ¿mencione los diferentes
alimentos líquidos q se le puede dar, cantidades y forma de suministrarlo?
-Calostro: 10% de su PV dentro de las primeras 4-6 hs de nacido, puede tomarlo directamente de la madre,
utilizar mamaderas, baldes, sonda bucoesofagica.
-Leche o sustituto lácteo: 4 litros por día, dividido en dos tomas de 2 litros cada una separada por 10 a 12 hs y
a temperatura constante de 37°C, Se puede suministrar en mamaderas o baldes.
-Agua
234) Qué 2 cosas importantes tengo que tener en cuenta al momento de suministrar leche
Temperatura y tiempo (37°C y tener una rutina, siempre empezar dándole la leche desde la punta de la
guachera al mismo ternero y respetar un orden, para respetar las 8hs e/ingesta de leche).
235) Siempre les doy agua
En invierno quizá podía no darle (toman leche a 37° y dps el agua muy fría les da diarrea).
236) Composición del sustituto lacteo
-Proteína: 22-26%
-Grasa butirosa:16%
-Cenizas: 6,5%
-Lisina y otros aa: 1,75
237) ¿Sobre la rutina del guachero, por que divide en dos tomas la alimentación?
xq obliga al guachero a mirar a los terneros, que estén bien, detectar cualquier problema que surja
238) Cual es la función principal del pre-iniciador?
-Estimula la proliferación y desarrollo de las papilas ruminales (saco dorsal del rumen); mientras que el
iniciador disminuye el PH ruminal (saco ventral del rumen) x eso se suministra con fibras y posteriormente al
pre-iniciador.
239) Puntos críticos en la rutina de la guachera
-Volumen; tiempo; temperatura; concentración; orden de suministros
240) Enumere por lo menos 5 causas de diarrea en los terneros causadas por mal manejo del personal
cuando realiza sus tareas en la guachera
Darle agua dps de darla la leche con menor tiempo a 2hrs y darle la leche fria (hay q darsela a 37 grados), en
la guachera con sistema a estaca x las botas del guachero difundis enferm.
cambiar estacas de lugar periodicamente para impedir contacto con deyecciones -mantener los terneros a una
distancia que no tengan contacto fisico entre ellos -mantener limpieza del bebedero y calidad del agua (los
sulfatos dan, ausencia de bactarias como E. coli, shigella, salmonella), Cambios en la Composicion del
sustituto lacteo.
241) Que funciones cumple la fibra en la dieta de terneros?
-Desarrollo muscular del rumen
-Mantenimiento del Ph ruminal
-Volumen ruminal
242) Que manejo haria si tengo un ternero de alta genetica y no calostro y pasaron mas de 12 hs
El ternero debe mantenerse aislado y recibir un trato especial, si ya pasaron mas de 12 hs la eficiencia de
absorción de Ig no es buena así que suministrar calostro no tiene mucha utilidad, se puede pasar suero
materno y comenzar con la dieta láctea.
243) Que hago con un ternero que me da agammaglobulinemico
Si pasaron menos de 12 hs darle calostro de otra madre o comercial y si no, si es de una genetica importante
criarlo aislado para evitar enfermedades, con un manejo especial.
244) Parametros para deslechar
-Consumo de 1 kg de alimento balanceado diario (por 3 días consecutivos) es uno de los parámetros mas
importante xq nos indica el desarrollo ruminal
-7 a 8 semanas en la guachera
-PV: mínimo 70 kg (de 80 a 100 kg)
-Buena CC
-Buen estado general: ternero vivaz y con ganas de retozar
-Consumo de 180 litros de leche o sustituto lacteo
-Consumo de una bolsa de balanceado de 25 kg
-GDP: 450 a 600 g/día
-No mas de 4% de mortalidad, entre 2 y 4%
245) Como se realiza el desleche?
Habitualmente es brusco, cortando la dieta láctea de forma total, otra alternativa menos estresante para el
ternero es hacerlo mas paulatino, por ejemplo pasar de dos tomas diarias a una hasta cortar totalmente.
246) Test de glutaraldheído
Técnica semicuantitativa, rápida y sencilla que nos permite saber si el ternero mamo calostro, es decir
conocer su nivel de inmunidad.
Se toma una muestra de sangre de la vena yugular, se centrifuga para la obtención del suero y se enfrenta en
un tubo 0,5 ml de suero y 1 gota de reactivo (ojo se inactiva con la luz), se agita y se controla cada 10´, los
resultados de una correcta lectura son de 10 mg/ml en un tiempo max de 30 min. (la velocidad de formación
del coagulo esta en relación directa con la concentración de Ig)
Resultado observación Concentración de Ig Esta de defensas

+ Coagulo firme Mas de 6 mg/ml Óptimo

- Sin coagulo Menos de 4 mg/ml Agamaglobulinemicos

Intermedio sólido Entre 4,1-5,9 mg/ml hipoagamaglobulinemico

247) A partir qué hora se puede hacer esa prueba

2 horas posteriores de mamar el 10% de su pv de calostro siempre y cuando esa cantidad haya sido mamada
dentro de las primeras 4-6 hs post-parto. O se puede esperar 24 hs y hacerlo por refractometro
248) Problemas sanitarios mas frecuentes en guacheras
Diarreas y problemas respiratorios. Las diarreas se suelen presentar con frecuencia durante los primeros 15
días de vida.
Agente Período de presentación Características de las Mecanismo de acción
secreciones

-Manejo nutricional Lactancia: primeras 2 Digestión incompleta, Diarrea osmótica

semanas cremosas

-E coli Primera semana de Acuosas, color claras Producción de toxinas

crianza con efecto osmótico y
lesión celular

-Salmonella A partir de la 3er semana Acuosas, Color mostaza Lesión profunda en

y hasta los 3 meses con mucosa intestinal
un pico al mes

-Rota y coronavirus Primeras 2 semanas Mucosas, color verde Lesión de cels

claro principales intestinales
(vellosidades
intestinales)

-Coccidios (eimeria) Hasta los 2 años Sanguinolentas a veces Lesiónes profundas en

con trozos de mucosa mucosa por ciclo
reproductivo.

249) Desleches hiperprecoses y convencionales

-Convencionales: 60 días
-hiperprecoces: 30-45 días
250) Calostro congelado: obtenido de vacas multíparas por mayor numero de inmunizaciones, se obtiene de
las vacas pp y se debe introducir en botellas plásticas previamente higienizadas con detergentes, rotuladas
con la fecha de extracción tienen una duración de 6 días en frezzer. Debe ser entibiado a 37°C a baño maría
para su suministración.
251) Que suministras en esos casos de terneros que no calostraron bien
Calostro comercial o calostro congelado, calostro de una nodriza, los calostros comerciales y congelados
mediante sonda bucoesofagica, no por mamadera en terneros débiles por partos distócicos o subnutrición
fetal xq se corre el riesgo de falsa vía, tmb se puede sacar sangre de la madre o de otra vaca, dejarla coagular
y utilizar el suero para pasarlo via EV o por vía oral mezclado con un poco de leche
252) Qué hacer si estoy en el campo y no tengo ni mamadera ni sonda
Le pasó calostro con jeringa
253)qué hago si no tengo ni nodriza, ni calostro, ni calostro comercial ni nada de nada?
Hiervo leche con azúcar y huevo para pasarle nutrientes (mezcla de leche con huevo batido, agua, y aceite de
bacalao)
254) Calostro comercial:
Producto en polvo (consiste en calostro bovino puro deshidratado) para disolver en leche o en agua. Se debe
tener en cuenta que el calostro comercial no contiene Ac contra los agentes de nuestro tambo, pero si contra
los generales.
255) Cual es la tendencia ahora en sistemas de crianza (crianza colectiva), cómo haces en la crianza
colectiva para calcular la cantidad de consumo en cada ternera (por el collar con sensor)
256) a los cuantos días deslechas a un ternero hirpeprecoz (40 días) y cuál sería la diferencia en la
alimentación (preiniciador) con la crianza de 60 días q normalmente se hace.
-Leche o sustituto: primeras dos semanas 4 litros mas extrusado, la tercer semana se baja a 2 litros de leche,
ya partir de la cuarta ya no se da mas leche, el extrusado va aumentando paulativamente para el desarrollo de
las papilas ruminales. En los ultimos días antes de deslechar se comienza a suministrar fibra, se disminuye el
extrusado y se aumenta el iniciador. En un desleche tradicional, el desleche generalmente es abrupto, el
extrusado se aumenta paulativamente y un mes antes de deslechar se da fibra, el iniciador se da recién
después del desleche
257) Que tipo de rutinas de ordeño conoce?
-Territorial: un operario realiza cada uno de los pasos de la rutina de ordeñe en los animales de su sector
-Secuencial: el trabajo se realiza en grupos de forma secuencial, por ejemplo, uno se encarga del lavado y
despuste y el otro del secado y colocación de las pezoneras, de ambas la mejor es la secuencial xq se hace
mas rápido, y se respeta el tiempo que necesita la glandula para ser estimulada, en la territorial en el afán de
hacer todo rápido quizás no llegan a los 60 segundos de estimulo necesario para una correcta extracción de
leche.
258) Cuanto debe durar el ordeño de todas las vacas y el de una vaca
El ordeñe de todas las vacas del tambo no debe durar mas de dos horas, y el de cada vaca no puede superar
los 4-8 minutos que es el tiempo de acción de la oxitocina.
259) ¿En cuanto al arreo de las vacas, como se hace para que quiera caminar al tambo a las 5 am?
Las vacas son animales rutinarios, se acostumbran. En el ordeño mecanico un conjunto de estimulos se
producen desencadenando un impulso nervioso que genera la liberación de oxcitocina produciéndose el
reflejo de bajada de la leche. Estimulos sensoriales (voz del que arrea las vacas, maquina de ordeñe, voz de
los ordeñadores); estimulos visuales (entorno de la sala de ordeñe), estimulos olfatorios y gustativos por la
comida que se les ofrece durante el ordeño y táctil que es el mas importante al momento de preparación de la
ubre.
260) Características de un corral de espera
-Pisos limpios, sin saliencias que puedan lastimas a los animales, antiresbaladizos, con desague, que
permitan controlar la temperatura (aspersores de gota gruesa, ventiladores)
261) causas de estrés, como se manifiestan
Arreo con golpes, gritos, perros, malos tratos; personas ajenas, ruidos extraños, miedo, dolor, vacunaciones;
cambios de ordeñadores; alteraciones en los horarios de ordeños; varios días seguidos con altas
temperaturas ambientales; se pude ver mediante detección de una disminución de la producción (se afecta el
reflejo de bajada por la liberación de adrenalina que causa vasoconstricción con menor llegada de oxcitocina a
la ubre y además compite con los receptores de la hormona impidiendo la contracción de las células
mioepiteliales) asi como un aumento de células somaticas en la leche
262) Como me doy cuenta que un arreo está mal hecho
Se lastiman en la saliencias oseas, se apretan, signos podales, estrés relejandose en la menor bajada de
leche, etc).
263) Cual es el ultimo paso en la rutina de ordeñe?
Salida de los animales de la sala de ordeñe, es en este momento cuando se aprovecha a llevarlas a un nuevo
potrero no al mismo.
264) Donde se unen el sistema de vacío con el sistema de leche?
-En el recibidor/receptor
265) Componentes del sistema de vacío
● Bomba de vacío: es la encargada de generar el vacío de 50 kpa o 0,5 atm al que trabaja el equipo de
ordeñe, su capacidad de generar vacío es constante.
 ● Balde trampa (interceptor): intercepta líquidos como agua o leche que haya ingresado al sistema de
vacío impidiendo que lleguen a la bomba de vació, función de seguridad.
● Regulador de vacío: se ubica sobre la línea de vacío siendo su función regular el ingreso de aire al
sistema. Permite un ajuste de entrada de aire al sistema para moderar las fluctuaciones de presión y
mantener un sistema de presión constante. Cuando el regulador detecta un exceso de vacío permite el
ingreso de aire al sistema para que el vacío baje, cuando detecta bajo vacío se cierra.
● Vacuometro: permite controlar el funcionamiento del sistema de vacío, es decir que se este trabajando
a la presión de vacio adecuada, el operario debe tenerlo a la vista permanentemente
● Trampa sanitaria: su función es de seguridad similar a la del balde trampa, impidiendo que líquidos
lleguen a la bomba de vacío, tiene una conexión con el receptor y con la línea de vacío. (equipos
modernos no suelen tener el balde trampa y si la trampa sanitaria)
● Linea de vacío: conducto que vincula el pulsador y el receptor con la bomba de vacío, conduce el aire
desde ellos hacia la bomba.

266) xq motivo no puede entrar líquido a la bomba de vacío?

Esto se debe a que el aire es compresible, pero el líquido no y por esto la bomba se rompe
267) Sistemas que componen el equipo de ordeñe
-Sistema de vacío
-Sistema de pulsado
-Sistema de leche
-Sistema de lavado
268) Sistema de leche: por el mismo circulan leche, aire y vacío. El sistema de leche conduce la leche desde
la ubre al sitio de almacenamiento y proporciona el vacío necesario para ordeñar en las distintas unidades de
ordeñe. El vacío presente en el sistema viene del recibidor o receptor que tiene conexión con la trampa
sanitaria, de ahí el vacío pasa a la línea de leche, tubo largo de leche, colector o centralizador tubo corto de
leche y cara interna de la pezonera, este vacío es constante y necesario para que la pezonera quede
colocada en el pezón
Componentes:
● Cara interna de las pezoneras

● Tubos cortos de leche

● Colector

● Tubos largos de leche

● Línea de leche

● Recibidor: en el se separan la leche y el aire

 ● Bomba de leche: encargada de extraer la leche del recibidor y descargándola a presión atmosférica.

● Filtro: elemento de seguridad que retiene la suciedad mas grosera, pasto, grumos, etc.

● Placas de refrescado

● Tanque de frío: recibe la leche de las placas de refrescado, la almacena y mantiene a 4°C (tiempo de 2
hs para alcanzar esa temperatura) para que luego la retire el camión
269) Recorrido que realiza la leche: cara interna de la pezonera-tubo corto de leche-colector o centralizador-
tubo largo de leche-linea de leche-receptor-bomba de leche-filtros-placas de refrescado-tanque de frio
270) Como esta constituida la unidad de ordeñe (punto o bajada, hay uno para cada vaca)
Conjunto de componentes de la máquina utilizados para ordeñar cada vaca en forma individual.
Formado por:
-Garra o araña: casquillo metalico, pezoneras, tubos cortos de pulsado, tubo corto de leche, centralizador o
colector)
-Tubo largo de pulsado
-Tubo largo de leche
271) Características de las pezoneras
Estan constituidas por:
-4 casquillos metálicos: cubierta externa rígida de acero inoxidable que recubre las pezoneras
-4 pezoneras encargadas de la fase de masaje y ordeñe, pueden ser de goma o silicona (mas suaves y
flexibles, evitan la hiperqueratosis y la mastitis), entre el casquillo y las pezoneras se forma la cámara externa
o cámara de pulsado donde el vacío es púlsatil o intermitente cuando no hay vacío hay aire a presión
atmosferica, y entre las pezoneras y el pezón la cámara interna donde el vacío es constante. La vida útil de
las pezoneras se calcula como vida útil que indica el fabricante en N° de ordeños totales (2000-2500 para
pezoneras de goma y 5000-7000 para las de silicona) X N° de unidades de ordeño (vacas que están
ordeñandose en un momento determinado)/ N° de vacas en ordeño (total) x N° de ordeños diarios.
-tubo corto de pulsado: se conectan a la cámara de pulsado y al colector
-Tubo corto de leche: desembocan en el colector
-Colector o recibidor: receptáculo que reúne la leche con el aire de las 4 pezoneras y los canaliza luego al
tubo largo de leche. Es transparente para poder observar cuando finaliza el ordeñe evitando el sobresordeñe.
En el desembocan 4 tubos cortos de leche y tiene salida para un tubo largo de leche, 4 tubos cortos de
pulsado y un tubo largo de pulsado, posee una valvula de corte de vacío y un chicler (orificio pequeño como la
cabeza de un alfiler) que permite el ingreso de aire permitiendo que la leche se mezcle con aire, entonces
tenemos intercalada leche con tapones de aire. Esto permite así aliviar la columna de leche haciendo mas
fácil su subida hasta la línea de leche.

272) Cuando se deben cambiar las pezoneras? Una vez que haya finalizado su vida útil, las pezoneras
viejas, se resecan, se forman grietas que retienen bacterias contaminando la leche y las ubres, pierden
flexibilidad x lo que se abren y cierran mas despacio aumentando el tiempo de ordeñe.
273) Clasificación de las distintas líneas de leche con sus alturas y presiones, ventajas y desventajas
de cada una
-Línea alta de leche: generalmente en bretes a la par, generan una reducción del nivel de vacío en el interior
de las pezoneras.
✔ Altura: 1,8-2 metros; presión de vacío: 47-50 kpa
 ✔ Ventajas: mayor eficiencia por unidad de ordeño (2x1), menor inversión en equipamiento de ordeño y
menor inversión en instalaciones solo se requiere una línea de leche para todo el sistema,
✔ Desventajas: alto nivel de vacío al que trabajan, las unidades de ordeñe son compartidas de forma que
si se están ordeñando las vacas de un brete no podrán ordeñarse las del otro lado
-Línea media:
✔ Altura: 1,2-1,4 metros, presión de vacío: 44-47 kpa

✔ Ventajas: mayor eficiencia por unidad de ordeño (2x1), menor inversión en equipamiento de ordeño y
menor inversión en instalaciones solo se requiere una línea de leche para todo el sistema
✔ Desventajas: mayor nivel de vacío, mala alineación de la unidad en cuartos mamarios, peor ambiente
de trabajo para el operario (mangueras o tubos en medio interfiriendo con la visibilidad), las unidades
de ordeñe son compartidas de forma que si se están ordeñando las vacas de un brete no podrán
ordeñarse las del otro lado
-Línea baja:
✔ Se encuentran por debajo del nivel del piso donde se disponen las vacas, presión: 41-44 kpa

✔ Ventajas: menor presión de vacío de trabajo (es el mas agradable para las vacas); mayor visibilidad
de las ubres para el operador; mejor alineación de la unidad de ordeñe
✔ Desventajas: mayor inversión inicial (se requiere doble equipamiento para no interferir con el trabajo);
menor eficiencia por unidad de ordeñe (1x1)

274) Que tipos de líneas de leche existen, a que alturas se encuentran, a que presiones trabajan y cual
es el fundamento de esas presiones.
El fundamento de las presiones esta dado por la altura que debe vencer la leche desde que sale del pezón
hasta que llega a la línea de leche, se necesita mas vacío para mas recorrido
275) Cual de todos los tipos de líneas era menos nocivo para la ubre
La baja porque actúa con menor vacío, las presiones de vacío superiores dañan el pezón, generan
hiperqueratosis, interfiriendo con las futuras extracciones de leche (será mas díficl extraer la leche)
276) ¿Que se hace con el FILTRO, se lava, se cambia o …?
es "de papel como los de cafe y se pone uno nuevo cada ordeño
277) Para que sirve la bomba de leche?
Es la encargada de extraer la leche del recibidor y descargarla a presión atmosférica es decir que la leche
pasa de 50kpa a 100kpa
278) Placa de refrescado, como funciona y temperaturas
Las placas de refrescado tienen como función disminuir la temperatura de la leche que abandona la GM a
37°-38°C a 22-24°C (reducción de la multiplicación bacteriana), por una de las placas circula agua de pozo a
18°C y por la otra leche a contracorriente ahí se produce el cambio de temperatura.
279) Xq la leche debe pasar por las placas de refrescado y no se enfria toda directamente en el tanque
de frío -Las placas de refrescado permiten una rápida reducción de la temperatura, reduciendo la
multiplicación de las bacterias mesofilas
- Se reduce en un 50% el gasto de energía por litro de leche refrigerada en el tanque de frío
-Menor salto térmico entre la leche que ingresa al tanque y la leche fría existente en el mismo
280) Como esta constituido el sistema de pulsado
-Linea de pulsado: abastece de vacio a los pulsadores
-Pulsador: dispositivo (neumático o eléctrico) sobre la línea de vacío, encargado de la variación cíclica de la
presión en la cámara de pulsado. Deja entrar aire o vacío
-Tubo largo de pulsado: conecta el pulsador con el colector (conexión independiente del sistema de leche); 1
tubo largo de pulsado por unidad de ordeñe (pulsador simúltaneo), 2 tubos largos de pulsado por unidad de
ordeñe (pulsador alterno)
-Tubo corto de pulsado: conecta el colector a la cámara de pulsado.
-Camara de pulsado o externa (entre casquillo metalico y pezonera): esta sometida alternadamente a presión
atmosférica y vacío según el pulsador permita la entrada de aire o vacío.
La función es alternar la presión en la cámara de pulsado para lograr un ciclo con dos fases: ordeñe y masaje.
281) Ciclo de pulsado con sus fases
-fase de ordeñe: el pulsador se cierra, lo que permite la llegada de vacío a la cámara de pulsado, el canal del
pezón se abre y la presión negativa vence el esfínter del pezón permitiendo que salga la leche.
Presión en cámara interna y externa: 50 kpa
-Fase de masaje: el pulsador se abre, ingresa aire a presión atmosférica a la cámara externa, esto hace que
colapse la pezonera sobre el pezón y no salga la leche. Esta fase permite aumentar el flujo sanguíneo al
pezón evitando que se edematice, congestione y la vaca sienta dolor.
Presión en cámara interna: 50 kpa, en cámara externa 100 kpa (presión atmosférica)

282) Por que mecanismo sale la leche del pezón en el ordeñe (vacío), como se genera ese vacío. El
vacío se genera gracias al pulsador que se cierra evitando el ingreso de aire y así llega vacío a la cámara de
pulsado.
283) De que depende la presión en la pezonera? Depende de la línea de leche que se utilice, alta, media o
baja.
284) Ciclo de pulsado, frecuencia y relación de pulsado
-Ciclo de pulsado: fase de ordeñe + fase de masaje. Tiene una duración de 1 seg, siemple la fase de ordeño
supera a la de masaje.
-Frecuencia: cantidad de ciclos de pulsado por minuto: 60 ciclos/min
-Relación de pulsado: relación entre la fase de ordeño y de masaje. Tiempo que se aplica el vacío (apertura
de la pezonera) comparado al tiempo sin vacio (cierra de la pezonera) 60/40, 70/30, 65/35
285) Cuanto dura la fase D de masaje? 0,525 seg, es muy importante este tiempo, de lo contrario el masaje
no es correcto
286) Valores de duracion de la fase D
Dependiendo la relación de pulsado: puede ser 60 ordeño:40 masaje, 65:35, 70:30. no menos del 15 % tiene
que ser la D.
Ejemplo si le decís 70:30 la a 0,2'' la b 0,5'' la c 0,1'' y la d 0,2''.
la B tiene no tiene q ser mayor a 0,6 (al menos 30% de cilo) y la D no menor a 0,115 (al menos 15% del ciclo y
150 mseg)
287) Pulsado alterno y simultaneo
-Pulsado simultaneo: los 4 pezones o se encuentran en fase de ordeño a la vez o en fase de masaje a la vez
-Pulsado alterno: ambos delanteros o ambos traseros en fase de masaje o ordeño, el pulsado alterno tiene
como ventajas una flujo de leche parejo, una excelente estabilidad del vacío.
288) Razón del sistema de pulsado alterno. Es para que en vacas de alta producción el colector y el
sistema de leche no se sature al recibir leche de los 4 cuartos a la vez.
289) Pulsado alterno/simultaneo, cual es mejor para vacas de alta producción es el alterno pq con el
simultaneo necesito un colector mas grande pq al dar mucha leche y de los 4 cuartos se colapsaría
290) Lavado de la máquina de ordeñe, con que frecuencia se realiza, para que sirve
-Frecuencia: después de cada ordeñe
-Objetivos: disminuir la contaminación de la leche, aumentar la vida útil de sus componentes
291) Describa el recorrido del agua en el circuito de lavado de la maquina de ordeñe
El agua recorrerá el mismo camino que la leche (no se si esta bien en el mismo o distinto sentido)
-Mismo sentido: batea con agua y detergente, caño de lavado, ducha que se adapta a las pezoneras, garra,
tubo corto de leche, colector, tubo largo de leche, línea de leche, recibidor, bomba de leche y se desvía
nuevamente para que el circuito sea cerrado
292) Lavado de la maquina de ordeñe
1) Enjuague de la línea de leche: con agua fría/tibia a 35-50°C (remueve los residuos de leche y pre-calienta
el equipo para una mejor acción de las soluciones limpiadoras)
2) Lavado con detergente alcalino: temperatura de 70°C al principio para disolver la grasa de la línea de leche
y tibia al final a 45°C para evitar q se redeposite. (elimina la grasa por acción del PH alcalino y las proteínas
por acción del cloro; se utiliza un ph de 11 a 13 y cloro a 75-120 ppm, se realiza de forma diaria después de
cada ordeño)
3) Enjuague con agua: a temperatura ambiente, se busca que se eliminen los restos de detergente para que
no neutralicen.
4) Lavado con detergente acido: la frecuencia de realización depende de la dureza del agua, se realiza con
agua tibia, remueve los residuos de detergente, previene el depósito de minerales (piedra de leche) y reduce
el crecimiento bacteriano, PH 2,5-3,5.
5) Enjuague con agua: elimina los restos del detergente acido
6) Enjuague con sanitizante: agua a temperatura ambiente, desinfecta el sistema previo al ordeñe, la sc
contiene 100-200 ppm de cloro (generalmente se realiza cuando el agua no es potable)
El lavado con agua y detergente alcalino se hacen siempre, el lavado acido depende de la dureza del agua
(según dureza va de 2 a 3 lavados por semana)
293) Que es la dureza del agua y como afecta el lavado de la maquina de ordeñe?
La dureza esta dada por el contenido de sales de Ca y Mg del agua, cuanto mas dura es el agua mas lavados
semanales se deberá realizar con detergente acido, que previene los depósitos de minerales (piedras de
leche)
294) Que es la piedra de leche, como esta compuesta y como se previene
-La piedra de leche consite en un deposito difícil de remover constituido por los minerales precipitados en las
superficies del equipo de ordeñe al combinarse con residuos organicos de la leche, se previene mediante los
lavados del equipo con detergente acido.
295) Lavado de máquina de ordeño, con detergente ácido: cuándo (aguas duras que forman la piedras de
leche), frecuencia (2 a 3 veces por semana, depende de la dureza del agua), qué daño causa su uso
(gomas de pezoneras), cómo contrasto el efecto (una solución alcalina).
296) Que enfermedades estan mas relacionadas al BA
Pietin y mastitis, los caminos de accesos de las vacas al tambo deberán tener un ancho de 6 a 8 metros,
abovedades, mejorados, con pendientes o declives hacia los laterales que permitan que el agua cuando llueve
vaya para esos lugares y se mantengas lo mas limpios y secos posibles, sin la formación de barro, ni tosca
que pueda lastimas las patas, asi como libres de alambres y cualquier objeto que pueda interferir con un buen
desplazamiento (evitar pisos irregulares).
297) Características del corral de encierre o espera
Es el corral donde permanecen las vacas a la espera de ser ordeñadas
● Tamaño: 1,5-1,8 m2 por vacas, siempre sobredimensionar un 30%+ para evitar nerviosismo por falta
de espacio, hacinamiento que favorezca la transmisión de enfermedades y estrés calórico (nos damos
cuenta que la vaca esta incomoda cuando levanta la cabeza por encima de su lomo y boque mas)
● Piso: de cemento con terminaciones rugosas que brinden una superficie rugosa pero sin lastimas la
pezuña, ademas deberán presentar juntas de dilatación ya que el cemento se expande en verano y se
contrae en invierno para evitar rajaduras, debe ser fácil de limpiar y con una pendiente del 2% hacia el
estercolero, lo ideal es que en su perímetro presente un cordon para evitar que la suciedad y agua
salgan fuera o una canaleta sanitaria
● Cerramientos: el mejor material es de caño galvanizado, son higienicos y duran mas, suelen ser mas
costosos, la altura deberá ser de 1,6-1,8 metros. Puede ser tmb de madera o alambrado liso
● Forma: rectangulares, redondos, cuadrangulares. Los rectangulares angostos y largos son los que
mas se usan, presentan la facilidad de mover a los animales mediante tranqueras móviles y los
animales pueden ver hacia donde van. Los redondos evitan que los animales se queden en las
esquinas y son mas eficientes para separar lotes que los rectangulares
● Accesos: debe haber mas de uno por la formación de pozos en la unión de cemento y tierra que
pueden lastimar a los animales, el acceso a la sala de ordeñe debe ser lo mas frontal posible para que
las vacas vean como sus compañeras son ordeñadas, esto actua como estimulo de bajada de la leche.
● Desague: pendiente de 1% a cada lado, desembocando en una estercolera que luego va a fosa de
decantación.
● Sombra: uso de medias sombras de por lo menos 4 metros de altura, 3,5 m2 por vaca, con una
inclinación tal que no permita que se formen bolsas de agua mientras llueve, para combatir el estrés
calórico tmb se pueden emplear ventiladores y aspersores de gota gruesa pudiendo tmb colocarse
bebederos para disminuir el calor.
298) Características de la sala de ordeñe:
-Cantidad de paredes: pueden ser 2, 3 o 4 generalmente depende de las condiciones climaticas, cuanto mas
paredes menos ventilación pero mas suciedad que ingresa del exterior, deben presentar friso sanitario: altura
de 2 metros de azulejo que favorece la limpieza, se deberán utilizar pinturas lavable o epoxi preferentemente
de colores claros. Las uniones entre pared y suelo como pared y techo deben ser redondeadas para facilitar la
higiene.
-Techo: lo importante es la altura para que se permita una correcta ventilación, lo ideal sería que sean de
cielorraso (aisla del medio), la ventilación forzada se genera por medio de turbosventiladores.
-Piso: deberá ser de cemento, antideslizante, con declive del 2% hacia los efluentes, fácil de limpiar
-Iluminación: podrá ser natural o artificial (evitar conos de sombra) lo importante es que la ubre tenga una
correcta visualización
-Ingreso a la sala de ordeñe: lo ideal es que sea frontal y libre, sin puertas.
-Salida de la sala de ordeñe: sin curvas, ni sinuosidades. Todo lo que se interponga en la entrada y salida de
los animales retardará el tiempo de ordeñe total.
-La sala de ordeño tmb puede contar con comederos si es que se alimenta a las vacas durante el ordeño, esto
suele generar suciedad y retrasa la salida de los animales.
299) Como deben ser las instalaciones para respetar el bienestar animal
Las instalaciones deberán ser higienicas, de fácil limpieza que evite enfermedades en los animales como
pietín y mastitis, confortable para los animales, acceso a agua de bebida potable en todo momento asi como a
una alimentación adecuada, terrenos no inundables y buen drenaje que no permitan la formación de barro,
con cortinas de arboles y arboledas que brinden reparo y sombra, tmb montes de reparo o montes de sombra,
medias sombras, para combatir las inclemencias climáticas, caminos de accesos secos, limpios, no
irregulares, sin barro.
300) Tipos de sala de ordeñe
● Manga

● Tadem

● Espina de pescado

● Brete a la par

● Lado x lado

● Rotativo

● Tambo móvil

● Automatizada
301) De que depende el rendimiento operativo de una sala de ordeñe?
-Vacas/unidad de ordeñe/hora
-Vacas/hombre/hora
-Unidades de ordeñe/hombre
302) Sala de ordeñe tipo brete a la par
✔ Un animal a la par de otro, cada uno en un brete que tiene puerta delantera y una cadena trasera

✔ Trato individual de los animales

✔ La distancia entre ubres es de 2,2 metros

✔ Los operarios trabajan agachados xq no hay fosa

✔ Capacidad: hasta 120 vacas

✔ 2x1 o 1x1

✔ Rendimiento: 8 vacas/bajada/hora, 2 bajadas por operario, 6-8 vacas/hombre/hora

✔ Aplicable a rodeos de 200 a 600 animales o mas

Ventajas:
-Manejo individual de los animales
-Permite suministrarles comida
-Economico (se puede realizar en galpones ya existentes)
Desventajas:
-Incomodidad de trabajo para el operario xq no tiene fosa
-Bajo rendimiento
-El camino del operario se cruza con el del animal.
303) Que línea de leche se usa en brete a la par? La mas alta, pues como no hay fosa la mediana interfiere
con el trabajo del operador y para la baja no se puede xq no hay fosa.
304) El brete a la par tiene fosa?
No
305) Sala de ordeñe tipo espina de pescado (es la mas difundida en nuestro país)
-Ubicación de las vacas: una al lado de la otra a un angulo de 35-65°C (buena visibilidad de las ubres)
-Las vacas ingresan en tandas y se trabaja en serie, el tratamiento es colectivo, es decir se debe esperar que
todas se ordeñen para sacarlas
- 2x1 o 1x1 (esta ultima aumenta el rendimiento en un 25-30%)
-El operador trabaja en una fosa
-La distancia entre ubres es de 0,8 a 1 metros
-Colocación de las pezoneras por el lateral
-Rendimiento: 10-12 vacas/bajada/hora, 4 a 5 bajadas por operario, 8 a 10 vacas/hombre/hora
-El brete tiene un caño trasero que puede ser recto o en zigzag, este ultimo favorece el acomodamiento de los
animales, impide la caída de bosta y leche en la fosa y las patadas.
-Para rodeos que superan los 100-150 animales
-La sala de espera circular es mejor para poder empujar animales que no quieran ingresar sobre todo
vaquillonas.
-Ventajas:
✔ Comodidad del operario (por la fosa)

✔ Alta eficiencia

✔ Corta distancia entre ubres

✔ Admite ampliaciones

✔ Buena eficiencia en rodeos divididos en lotes parejos

✔ Permite la alimentación de los animales

✔ Cuando las vacas abandonan la sala tienen no tienen q girar para poder hacerlo por lo que no
enlentecen el tiempo de ordeño
-Desventaja:
-Manejo colectivo de las vacas, se debe esperar a que todas las vacas de la tanda terminen de ordeñarse
para soltarlas.
-Tiempo de ordeños parejos, sino habrá vacas que se ordeñaron y otras q no.
305) Que tipo de instalación de ordeño y cuantas bajadas indicaria para un tambo de 370 vacas en
producción?
Espina de pescado sistema 2x1, el rendimiento es 10-12 vacas/bajada/hora, tomando como valor 10 vacas en
1 punto, 370=37 bajadas, 18 bajadas por el 2 x 1, 10 tandas, 37 por tanda promedio de ordeño 2 horas aprox
(4-8 min por vaca). Tmb se puede hacer si 10 vacas/bajada/hora, el ordeño deberá durar 2 hs, entonces 20
vacas/bajada/2 horas, si 20 vacas una bajada, 370 cuantas? Da 18 unidades de ordeñe
306) Como evaluo el desempeño productivo de una instalacion en espina de pescado y que factores
influyen en la eficiencia de la misma. Rendimiento de 10-12 vacas por punto/hora, se precisan 1 operario
cada 4-5 bajadas o sea cada 4-5 vacas, dentro de los factores, la poca distancia entre ubres aumenta la
velocidad del ordeño, hay fosa que brinda comodidad al operario y se puede acceder fácilmente a las ubres
desde lateral.
307) Para un tambo de 350 vacas sería correcto recomendar que se utilice una sala de ordeño de tipo
espina de pescado de 10 bajadas 2x1? fundamente
Si, es correcto, debido a que son 10 vacas/bajada/hora, en 2 horas haces 20 vacas por bajada, como es 2x1
con una bajada ordeñas 2 vacas, entonces serían 40 vacas/bajada/dos horas, x 10 bajadas da 400 vacas.
308) ¿Sala de ordeñe, tipo espina de pescado, tengo diez bajadas y 200 animales cuanto tardó en
ordeñar a todo el lote, dos horas debido a que son 10 vacas/bajada por hora, 20 vacas en 2 horas, 20 x10
bajadas 200 animales, si tengo más animales que hago? Divido al lote, llevo primero a los de punta y luego
a los de cola, si tenés un lote más grande, como no puede durar más de dos horas, lo tenés q dividir, xq
agrandar la sala es muy costoso. Primero van las q más producen y luego las q menos, xq el ordeñe tiene que
ser parejo entre vacas
309) Cual de las líneas de leche es la mas cara? La línea baja xq requiere doble equipamiento.
310) Cuanto dura el ordeñe de todas las vacas (2HS), si tengo un sistema de espina de pescado y
tengo 200 vacas cuantas unidades de ordeñe necesito (10), y si me regalan 200 vacas mas, que hago?
hacer otro lote, y ordeñarlas en distinto momento que al anterior
311) Espina de pescado: cual es la eficiencia (vacas por bajada por hora. Entre 10 y 12), que pasa si de
un día para otro sumo 100 vacas mas porque el tambo de al lado cierra (se puede agrandar, agregar mas
bajadas, y a corto plazo, y seria dividir en dos grupos el rodeo y ordeñar en diferentes turnos). Que otro se
usa acá en argentina (brete a la par).
312) Sala de ordeño ladoxlado
-Las vacas están ubicadad unas al lado de las otras a 90° de la fosa de ordeñe, esto permite que entren mas
vacas por superficie, las ubres se encuentran a una distancia de 0,6 m por lo que el operario recorre rápido
esa distancia pudiendo atender un mayor numero de bajadas aumentando el rendimiento; las pezoneras se
colocan por detrás (menor visibilidad de los cuartos delanteros), se utiliza para rodeos grandes, la salida de
las vacas es colectiva frontal. Rendimiento es el mismo que en la espina de pescado, 10-12
vacas/hombre/hora
-Ventajas:
✔ Hay fosa por lo que el tambero trabaja comodo

✔ Admite mas animales por superficie

✔ Mayor velocidad de ordeñe

-Desventajas:
x. Al colocarse las pezoneras desde atrás hay menos visualización de ubres
x. No es recomendable alimentar a las vacas pues suelen existir robos de alimento
x. Al salir deben girar, lo que enlentece el tiempo de ordeñe
x. Trato colectivo de los animales
x. Se requieren lotes de ordeño parejo

313) Diferencia entre espina de pescado y lado por lado

La sala de ordeño lado por lado se diferencia de la espina de pescado en que es una modificacion de la
misma para aumentar la cantidad de vacas de ordeñe sin tener que aumentar el tamaño de las instalaciones,
tmb son 10-12 vacas por punto pero la diferencia es el angulo que permite tener menor distancia entre ubres
(0,60). En el cuadro de abajo la primera columna es de espina de pescado

314) Sala de ordeñe rotativa (en nuestro país el mas utilizado es la calecita)
Los animales se suben a una plataforma móvil, el operario no camina ni se agacha, los animales se van
ordeñando mientras gira, es muy útil en rodeos grandes (megatambos de 500-1000 unidades), el retiro de las
pezoneras es constante, secuencia de entrada y salida, giro completo en relación al tiempo promedio de
ordeño. El tambero hace la preparación de la ubre y coloca las pezoneras, y tmb puede llegar a hacer el
posdipping si es que este no es automatico. Rendimiento: mas de 20 Unidades/hombre/hora, mas de 12
vacas/hombre/hora
Ventajas:
✔ Es el sistema mas rápido para ordeñar por numero de animales

✔ Las vacas están tranquilas

✔ Rutina de ordeñe constante

✔ Permite ordeñar lotes de distinta producción pues si una vaca no se ordeño completamente da otro
giro
Desventajas:
x. Mayor inversión inicial
x. Menor cuidado individual por vaca
315) Tamaño del comedero: ubicado a 15-20 cm del piso, requiere 40 cm de ancho y 40 cm de profundidad,
cada vaca ocupa un espacio lineal de 60 a 75 cm.
316) como deben ser los bebederos y donde se ubican
1 metro cuando el acceso es de un solo lado, si es de los dos 0,6-0,7 de largo cada 10 vacas, 75cm de alto.
Piso cemento, a la sombra. Que se puedan volcar y lavar. A la salida del ordeño siempre debe haber y en
potreros
317) Cuales son los indicadores de eficiencia?
-Rendimiento mecanico de la ordeñadora: vacas/unidad de ordeñe/hora; litros de leche/unidad de ordeño/hora
-Rendimiento operativo: vacas/hombre/hora; litros de leche/hombre/hora
-Rendimiento de la instalación: vacas ordeñadas/hora; litros de leche/hora
318) Que elementos hay q tener en cuenta para validar los índices de desempeño de una sala de
ordeñe.
-Vacas ordeñadas por hora: espina de pescado 60-200 vacas; en salas paralelas 80-400
-Lotes por hora: 4 a 5 lotes por hora de cada lado de la sala de ordeñe
-Vacas/bajada/hora: 5 vacas por unidad por hora
-Volumen de leche/bajada/hora: 68 litros
-Flujo medio de leche: 3,9 litros/ min
-Tiempo de ordeñe: los primeros 12,4 litros en los primeros 4 min
-Eficiencia del ordeñador: 50 a 100 vacas/hombre/hora
Mencione como ejemplos 3 metas a lograr (detalladas arriba)
319)Cuanto tiempo es con 2x1 y cuanto con 1x1? la 1x1 es un 25% mas eficiente
320) Manejo de efluentes
-Definición: son aguas residuales que una vez utilizadas en el proceso, son afectadas negativamente en su
calidad, transformándose en nocivas para el medio ambiente. Son líquidos con sólidos en suspensión y/o
disueltos.
-Destinos: lagunas artificiales (allí va el mayor % de efluentes crudos, es decir pre-tto), cuerpo de agua,
potrero (allí va el mayor % de efluentes tratados es decir post-tto), canal-cuneta, reuso en fertilizantes.
-Componentes de los efluentes: bosta, alimentos, barro, paja, orina, restos de leche, calostro, resto de liquidos
de lavado, microorganismos y drogas de uso veterinario
321) Pautas para elegir el tratamiento que se le hará a los efluentes?
o Manejo de las vacas: Las vacas que se estresan defecan y orinan mas generando mas efluentes, si
son arreadas por caminos sucios y embarrados se deberá utilizar mas cantidad de agua en el lavado de las
ubres
o Numero de vacas en ordeño
o frec de ordeños x dia
o Sanidad del rodeo: se buscan rodeos libres de tbc y brc, no de E coli y salmonelosis
o Superficie de los corrales
o Barrido previo de los corrales
o Volumen y composición: conocer el volumen necesario de agua por vaca por ordeño (se calcula unos
40 litros)
o Terreno
o Energia
o Recuperacion de sustancias
o Lugar de vertido
o Posibilidad de riego
o Costos
322) Valor legal del DBO para que se puedan volcar los efluentes en ríos o arroyos?
50 mg/dl. El DBO es la demanda bioquímica de oxigeno. Cantidad de O2 consumida como consecuencia de la
oxidación de la materia organica disuelta en la muestra (es decir, cuanto mas materia organica en los
efluentes, mayor será la cantidad de oxigeno que requieren los microorganismos para degradarlos,
consumiendo de esta forma oxigeno que obtienen de otros organismos acuáticos pudiendo provocar su
muerte). Se debe intentar disminuir el DBO al maximo, para esto las vacas deben ser manejadas de manera
tranquila ya que cuando se estresan tienen mas deyecciones y micciones aumentando la MO en los efluentas,
así mismo se debe asegurar que lleguen lo mas limpias posibles al tambo para no tener que lavar la ubre
agregando barro y agua a los efluentes. Para medirlos se toma una muestra del sitio donde se vertiran los
efluentes y se compara su DBO con el de una muestra de agua de 5 días de incubación de nuestros
efluentes, si la diferencia entre ambas muestras es pequeña el líquido de efuentes tiene poco desecho
organico, si hay una gran diferencia esta muy contaminada
323) Medidas a efectuar que me permitan disminuir los efluentes
-Hacer un barrido seco de los suelos antes de el lavado con agua, utilizar para este ultimo una hidrolavadora
que brinda agua a alta presión y con bajos volúmenes, permitiendo una limpieza muy eficiente.
-Minimizar el estrés de las vacas para que no generen mas efluentes mediante deyecciones u orina
-Que las vacas lleguen limpiar al ordeñe para no tener que lavar las ubres
-No alimentar en sala de ordeñe, sino a la salida.
-Reutilizar el agua de las placas de refrescado para lavar las instalaciones
324) Usas poca o mucha agua para lavar corral, máquina? poca, para reducir los efluentes y evitar
problemas de pie y mastitis, porque las bacterias “nadan” en el agua.
325) Cuales son los organismos de control que regulan el manejo de efluentes?
ACUMAR (autoridad cuenca matanza riachuelo), OPDS (organismo provincial para el desarrollo
sostenible) ,ADA(autoridad del agua).
326) Formula de costos de producción de leche (componentes del costo de producción de leche)
COSTOS= GASTOS+AMORTIZACIONES+INTERESES+PREVISIONES-VENTA DE SUBPRODUCTOS
-Gastos: son aquellos que se utilizan en un solo acto productivo para mantener la producción. Ej: sueldos,
gastos veterinarios, servicios, gas oil.
-Amortizaciones: reservas de capital anual para poder reponer un bien durable (la alícuota anual se calcula
como valor del bien nuevo/vida útil, dependiendo esta última de el uso que se le de al bien, las condiciones
climaticas y factores ambientales y la obsolencia del mismo
-Intereses: tasa pasiva que se paga por el uso del capital.
-Previsión: valor reservado con anticipación para hacer frente a un gasto futuro que no es seguro que ocurra
pero si muy probable.
-Venta de subproductos: vacas de rechazo, terneros machos, vaquillonas próximas a parir, efluentes
327) Caculo de costo por litro de leche
Costo de producción de leche/cantidad de litros de leche producidos
328) Como se definen los subproductos
Un subproducto es un producto de menor valor que se obtiene en el mismo tiempo y en el mismo acto
productivo que el producto principal, de mayor valor, sin que se pueda evitar ni separar su producción. Los
subproductos se producen sin costo y las ganancias de su venta se le restan al costo de produccion del
producto final aumentando la ganancia obtenida por este ultimo.
329) Como se modifica el capital agrario de la empresa con la intensificación de la producción?
-Se utiliza mas intensamente el factor tierra
-Aumentan los requerimientos del capital de explotación (fijo y circular)
-El capital fundico representa un % menor de todo el capital agrario (el capital de explotación aumenta su %
de participación en el capital agrario total)
-Se requiere mayor inversión en mejoras
330) Que son los litros libres, como se obtienen, y para que sirven?
Los litros de leche libres, son los litros de leche que quedan fuera de los gastos de alimentación.
Ejemplo si una vaca produce 21 litros, y el alimento que consume se lleva el valor de 7 litros, entonces los
litros libres son 14.
Se obtienen restándole a la producción diaria de leche (con esa racion) el gasto en alimentos convertidos a
litros (total del gasto del alimento dividido el precio de un litro de leche)
Se usan para comparar q suplemento t conviene usar. El q te deja mas litros libres despues de pagarse a si
mismo es el q te conviene. Lo usan para comparar raciones y saber cual te conviene, teniendo en cuenta el
costo de la racion y los litros que produce la vaca con esa racion, el que produce mas litros con el menor costo
es el que conviene.
Los litros libres tmb me permiten comparar sistemas de producción, el que dara mas litros libres será el
sistema pastoril (xq tengo un gasto nulo de suplementación) si bien la vaca produce poca leche todo es
ganancia, luego el semipastoril con suplementación y por ultimo el intensivo donde los gastos por
suplementación son muy altos. La incidencia de la alimentación de las vacas en la facturación de las mismas
es de 25-30% en sistemas pastoriles, 40-50% en pastoriles con suplementación y mas de 60% en TMR.
331) Que criterios de selección se usan en argentina y xq
Se selecciona por características de tipo y de producción, dadas las características del sistema pastoril con
suplementación las vacas deben caminar largas distancias en su recorrido de potrero a tambo y de tambo a
potrero así como deben caminar largas distancias para conseguir su alimento; por lo tanto no nos sirve una
vaca que produzca mucha leche pero que dure en el tambo pocos años tmb nos interesa que su conformación
le permita soportar el sistema de producción, se buscan vacas longevas q duren varias lactancias y son
muchas las características de tipo del animal que se relacionan con su permanencia en el tambo, por lo tanto
se buscan vacas con buena comformación del sistema mamario, buena conformación de patas y pezuñas y
conformación con fortaleza en general sobre todo en la línea superior y cuartos posteriores, y obviamente que
produzca la mayor cantidad de leche posible, con un buen % de grasa y proteínas. Si logramos longevidad en
las vacas contaremos con animales para reposición propia (con lo cara q sale la reposición externa) y
tendremos posibilidades de elegir a las mejores y las otras venderlas, es decir podremos hacer mejoramiento
genético.Los motivos serían que en nuestro país las reposiciones son costosas (como para q las vacas no
sean longevas y solo seleccionar por produccion), el nivel productivo individual de las vacas no es muy bueno
(como para solo selccionar por producción), las vacas están expuestas a refugos tempranos debido al que el
manejo del ordeñe, las mastitis y el mantenimiento de las pezuñas no es el mas adecuado (mejorar la
conformación permitiría cambiar esto) por todo esto es importante seleccionar por tipo para disminuir los
rechazos y con ellos disminuir los gastos de reposición Cuantas lactancias dura una vaca? En argentina un
promedio de 2.6 lactancias. Como podría mejorar esto? Mediante selección genética considerando las
características de tipo (conformación del sistema mamario, conformación de patas y pezuñas, fortaleza de
línea dorsal y cuartos posteriores) que me permita obtener animales mas longevos.
Cuando seleccionas por característica de tipo estás buscando que la vaca pueda tener varias lactancia y que
no haya refugos, por ejemplo por lesiones podales. No estarías buscando correlación con la producción sino
que tenga menos problemas por ese lado
Tener en cuentra que no existe ninguna correlación genética entre características de tipo y características de
producción, cada una de ellas es independiente de la otra. Si se selecciona solo por tipo se obtendrán vacas
mas longevas y con menor produccion pero no xq se selecciono por tipo y por eso disminuyo la producción
simplemente la producción es menor xq no se selecciono por producción y viceversa, utilizando ambos
criterios de selección logro animales con longevidad y productividad pero sin embargo el progreso genético
será menor
331) ¿Por qué es importante considerar características de conformación de ubre, patas, pezuñas al
momento de seleccionar los toros que usaremos como padres de nuestro rodeo?
Son caracteres de selección importantes en el rodeo lechero, son los que me van a permitir sacar una
lactancia mas o dos a la vaca, los ítems se relacionan en mayor o menor medida con el descarte de la vaca.
Si tiene una mala conformacion en las ubres entonces no va a aguantar tantas lactancias, a eso se refiere con
mas longevidad. Como conclusión las características de tipo permiten que las vacas permanezcan mas o
menos tiempo en el rodeo.
332) Que criterios de selección se pueden utilizar?
-Tipo
-Producción
333)Que significa que el toro sea probado
Es un toro con prueba de progenie (evaluación de los padres por medio del rendimiento de sus hijas) Si tengo
dos toros con diferente confiabilidad cual uso? Ambos se pueden utilizar, pero al de mayor confiabilidad le
otorgamos un mayor N° d hembras y al de menor un N° menor de hembras. Recordar que la confiabilidad o
repetibilidad se usa para decidir que peso de hembras es decir q % de hembras de nuestro rodeo se le dara
(al de mayor confiabilidad mayor %)
334) Que significa que un toro tenga más confianza que otro; y como asigno a cada uno.
Un toro con mayor confianza es aquel en el que se han obtenido mas mediciones para el carácter de interés,
es decir han sido controladas un mayor numero de hijas de ese toro y por lo tanto hay una mayor probabilidad
de que las hijas futuras de ese toro presenten tmb esa característica. Al de mayor confianza se le asignan
mayor N de hembras.
335) Prueba de progenie: consiste en la selección de los padres a partir del rendimiento de sus hijas.
Compara meritos genéticos de los toros
336) Que es una aventura genética, toro probado, cual elijo, cuántas vacas les doy a cada uno.
Una aventura genética corresponde a un toro no probado que fue seleccionado por antecedentes (información
de pedigree) su semen es mas barato pero es mas riesgoso su utilización xq no sabemos con gran confianza
como serán los resultado, mientras que un toro probado es aquel a que se le realizo la prueba de progenie,
siendo estos ultimos los de mayor valor a la hora de seleccionar un reproductor, por lo tanto a ellos se le
asignará el mayor % de vacas del rodeo.
337) Cómo influye la confiabilidad del htp al momento de elegir los toros que se usarán en el rodeo?
Mientras mayor repetibilidad o confiabilidad, mejor se esta eligiendo a los toritos, porque él valor del htp esta
mas próximo al verdadero valor del merito genético de ese animal
A mayor confiabilidad le asignas mayor porcentaje del rodeo (vacas). Para las vaquillonas elegís uno con
facilidad de parto y a un pequeño porcentaje del rodeo le asignas uno sin prueba de progenie para probarlo
(tomando ese riesgo).
338) Definicion de HTP: es la habilidad de transmisión predicha, es el valor genético promedio para un
determinado rasgo q el animal transmite a la descendencia. Predice lo que va a transmitir el toro
339) Recomendaría usar un toro con HTP de todos las características productivas (leche, GB y
proteínas) y HTE de características de tipo con valores positivos y altos, pero con una confiabilidad
baja (60%) en todo el rodeo? Justificar.
En todo el rodeo no. Que tenga valores positivos y altos te sirve para elegirlo. La confiabilidad dice a cuantas
hembras le das. Lo elegis pero le das pocas hembras, y le das más hembras a uno q tenga mayor
confiabilidad
340) Indique la definición correcta de HTP:
a) Valor genético del toro para todas las características de producción que le serán transmitidas a la
descendencia
b) Valor genético promedio para un determinado rasgo que el animal transmitirá a la descendencia (el hijo
recibe la mitad de cada padre) X
c) Forma de medir cuántos litros de leche más van a dar las hijas de ese toro en su primera lactancia
d) Es un índice combinado que toma caracteres de producción y de tipo para hacer luego un ranking de toros
y facilitar su elección
441) Donde se realizan las pruebas de progenie?
ACHA (asociación de criadores de holando argentino) se hacen en febrero y agosto
442) Bienestar animal, que es, q mirar para ver q no lo hay?
El bienestar animal es un estado tal en el que el animal no debe competir con su medio ambiente, para ver
que no lo hay se deben observar que no se cumplan las 5 libertades y evaluar.
443) Mencionar las libertades del BA
1-Libres de hambre, Malnutrición y/o sed
2-Libres de Incomodidad
3-Libres de Dolor, heridas y enfermedad
4-Libres de miedo, y Estrés
5-Libres para expresar su comportamiento Natural
444) Qué enfermedades se relacionan más con el bienestar animal y cómo evalúo el bienestar animal
Las enfermedades mas relacionadas con el BA son el pietín y las mastitis, por ejemplo en el sistema de
explotación empleado por nuestro país que es semipastoril las vacas al ser arreadas del potrero al tambo
deben caminar largas distancias y deben atravesar accesos que ante condiciones de lluvia se llenan de barro,
esto genera alteraciones podales y ademas la ubre se llena de suciedad predisponiendo a mastitis, por otro
lado al abandonar la sala de ordeñe las vacas pasas a un piquete con comederos y bebederos, la idea es que
la vaca no se eche por el tiempo que los pezones continúan abiertos luego del ordeñe, pero a veces las
condiciones de esos piquetes no son las adecuadas, los pisos suelen ser de tierra, los bebederos están sobre
charcos, esto sumado a las lluvias la orina y la bosta constituyen una importante fuente de infección para las
vacas.
El bienestar se evalua mediante la medición de los indicadores.
445) Indicadores de estrés en las vacas
-Las vacas maltratadas huyen, las bien tratadas se acercan
-Aumento de las deyecciones y micciones
-Adrenalina en sangre con menor bajada de la leche
-Cortisol en leche (normalmente el valor es de 7ng/dl)
446) Cuales son las consecuencias del estrés calórico
-Disminución del consumo de alimentos
-Disminución de la producción de leche y la calidad de la leche
-Disminución de la rumia con riesgo de acidosis
-Disminucion de la eficiencia de detección de celo (celos mas cortos y menos evidentes)
-Disminución de la tasa de concepción
-Disminución de la fertilidad
-Aumento de abortos, ME con retorno al celo (hay una aumento de el flujo sanguíneo periférico para disipar el
calor con disminución de la irrigación al utero
-Aunmento de la incidencia de enfermedades metabolicas (cetosis)
-En vacas secas genera el nacimiento de terneros de menor tamaño y aumento de la incidencia de
retenciones placentarias y metritis.
447) Como disminuir el estrés calórico en las vacas
-Proporcionandoles sombra: árboles, medias sombra (3,5 m2 vaca, 3 a 3,5 m de altura), en corral de espera,
corral de salida de ordeño
-Disponibilidad de agua: en el campo mientras pastorean, a la salida de la sala de ordeñe, en el corral de
espera (suele ser el sitio mas caluroso), para garantizar la frescura del agua se puede obtar por utilizar
bebederos de poco tamaño y que estén cubiertos por sombra.
-Ventilación: natural o ventilación forzada mediante turboventiladores en sala de ordeñe y corral de espera
(este método suele ser eficiente con rangos de temperatura entre los 25°C y 32°C por encima de esos valores
o con humedad relativa ambiente muy alta se requiere la complementación con duchas o aspersores. Los
ventiladores favorecen la evaporación del agua y el secado del animal, aumentando el efecto refrescante del
agua.
-Duchas y aspersores: se suelen ubicar en el corral de espera, estos deben garantizar que el dorso de los
animales tengan un leve rocio y no el escurrimiento del agua por todo el cuerpo, lo que generaría gastos de
agua imnecesarios y además problemas de mastitis por mojado de la ubre. La gota de aspersión es gruesa, la
fina ya no se usa.
-Cambiar los horarios de trabajo en épocas muy calurosas (que los animales no estén expuestos al intenso sol
del mediodía)
448) Como me doy cuenta en el corral de espera que las vacas están sufriendo estrés calórico
-Aumento de las deyecciones y micciones
-Las vacas están nerviosas, inquietas, pegan coletazos y pueden tmb tirar patadas
-Levantan la cabeza y boquean
-Salivacion
-Temperatura rectal aumentada
-Disminución del consumo
-Disminucion de la producción de leche
449) Sx de estrés calórico
-Aumento de FR, FC, salivación, aumento de las deyecciones y micciones, aumento de la sudoración y el
jadeo.
450) Que es la dieta fresca o fría (Pasturas tiernas, menos fibra de mala calidad (FDN, mas FDA en henos y
silajes; concentrados by pass como el maíz y grasas y aceites) las dietas frias tienen que presentar una alta
digestibilidad, un alto contenido energetico (grasas y aceites), proteínas by pass (pasturas o silo de alfalfa,
subproductos del girasol o concentrados proteicos) y baja fibra.
Dieta utilizada para casos de estrés calórico, La idea es suministrar alimentos de rapida fermentación en
rumen para no generar aumento del calor endógeno y tmb contrarestar el bajo consumo en las que se
encuentran las vacas con estrés calórico concentrando la densidad energética de la dieta para cubrir los
requerimientos. Las dietas frias contienen granos, heno que aporta fribra en baja cantidad como para
estimular la rumia pero no generar fermentacion excesiva y pasturas tiernas de buena calidad, sin embargo
se debe tener en cuenta no dar forraje y alimentos de mala calidad que lleven mucho tiempo de fermentación
en rumen ni abusar de los HC de fácil fermentación ruminal xq se tiene un rumen mas propenso a sufrir
acidosis.
Una dieta fría se caracteriza por:
1) Mayor contenido energético por volumen.
2) Mayor cantidad de fibra de alta fermentación.
3) Menor degradación de proteínas a nivel ruminal.
4) Alto contenido de nutrientes que escapa del rumen (tipo “by pass”) como proteínas o lípidos.
5) Menor suministro de alimentos de baja calidad (lignina).