UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE

(Unidad Regional Guasave)

EXAMEN ESPECIAL OPERACIONES UNITARIAS

Nombre del alumno: ____________________________: Matricula___________

Fecha: __________

INSTRUCCIONES: Responda correctamente los siguientes problemas.

1. Se alimenta un evaporador con 18,000 Kg/hr de leche fresca que tiene una
concentración del 12 % de sólidos y se requiere obtener una leche
concentrada con 40% de sólidos, calcular:

a) La cantidad de leche concentrada que se va obtener.

b) Cuánta agua se tendrá que evaporar.
c) Cuál será la capacidad del evaporador.

Formulario

2. A un evaporador que tiene una capacidad de 20,000 Kg de agua por hora

se le alimentan con 420 Kg/min, de jugo de toronja concentrado con 27%
de sólidos, calcular:

a) Cuál es la concentración del jugo de toronja alimentado.

b) Cuál es la cantidad de jugo de toronja concentrado que se va a obtener en
Kg/min.
3. Una de las etapas del proceso de la fabricación de azúcar, consiste en
concentrar un jugo de remolacha que contiene 15 % de sólidos en peso
hasta obtener un jarabe que contenga 60 % de sólidos en peso en un
evaporador de triple efecto; suponiendo que la cantidad de agua evaporada
en cada efecto es la misma; calcular cual será la concentración del jugo
remolacha a la salida de cada efecto, si se alimentan 10, 000 kg/h de jugo
de remolacha, cuánta agua se tendrá que evaporar y cuál será la capacidad
del evaporador.

4. A un evaporador de simple efecto con sistema de alimentación cristales se

alienta con 33, 000 kg/h de una solución que tiene composición de 13% de
solidos de NaOH, 12% de NaCl y 75 % de agua obteniéndose una solución
de composición 50 % NaOH, 3% de NaCl y 47 % agua por una parte y por
otra parte cristales de 100 % NaCl.
Calcular:
a) La cantidad de solución concentrada obtenida.
b) La cantidad de cristales de NaCl.
c) La cantidad de agua evaporada.