HOJA DE REPORTE

ESTUDIANTE: Abigail Ancasi Laura MATERIA: EQP-300

ELABORACIÓN DE QUEQUE
1. INGREDENTES
• 1 ½ tazas de harina
• 1 ½ cucharaditas de polvos de hornear
• 4 huevos
• ½ taza de leche
• 100 gramos de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• Ralladura de limón o de naranja
• Esencia de vainilla
2. PROCEDIMIENTO
• PASO 1: Para preparar un queque tradicional, se comienza batiendo la mantequilla con el azúcar hasta
lograr una mezcla espumosa, lo que asegura que el queque quedará esponjoso.
• PASO 2: Una vez que hayas terminado de batir la mantequilla con el azúcar, comienza a agregar los
huevos uno a uno, es importante que se integren bien a medida que se van incorporando para evitar que
se vayan al fondo. Luego, comenzar a incorporar, poco a poco, la harina que ha sido previamente
tamizada con los polvos de hornear.
• PASO 3: Junto con ir incorporando la harina y los huevos, anda añadiendo la leche de manera alternada,
agrega la ralladura de limón o de naranja, y la esencia de vainilla. Continúa batiendo la mezcla
suavemente y con movimientos envolventes, hasta verificar que no queda ningún grumo.
• PASO 4: Vaciar la mezcla en un molde previamente enmantequillado y llevar al horno precalentado a
180 grados, durante 25 a 30 minutos.
• PASO 5: Cuando hayan transcurrido 25 minutos aproximadamente, verifica el grado de cocción usando
un palito que podría ser de brocheta. Introdúcela en el queque, si éste sale limpio y seco, quiere decir
que ya está listo. Ponlo en una rejilla para que se enfríe. Para hacerlo aún más delicioso, puedes
decorarlo con glaseado, chocolate, azúcar flor, etc.