UNIVERSIDAD NCIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ZARAOZA

LABORATORIO DE TALLER Y PROYECTO
6TO SEMEESTRE DE LA CARRERA DE INGENIERÍA QUÍMICA

L-2 Análisis intensivos de una variable de transporte

EQUIPO 2

Aguilar Villagran, Wendy Alejandra Maravilla Domínguez, Erika Aquetzalli

Amezcua Peña, Almendra Itzayana
Barrera Leyva, Merari Jamileth
Castrejón Ríos, Sofía Natividad
Embriz Mendoza, José
Luja Murillo, Diego Jael
Martínez Méndez, Ana Jacqueline
Rodríguez Esquivel, Itzel Valeria
Rodríguez Hernández, Irán
San Agustin Salazar, Cinthia
Tovar Jiménez, Cristian

GRUPO: 3663

PROFESOR: Rodolfo A. Herrera Toledo

Objetivos:

1.1 DETERMINAR LA VISCOSIDAD 1.2 DETERMINAR EL EFECTO QUE

APARAENTE DE UN FLUIDO CAUSA LA VARIACIÓN DE LA
NEWTONIANO. COMPOSICIÓN EN LA VISCOSIDAD
APARENTE DE UN FLUIDO
NEWTONIANO.

1.3 DETERMINAR EL EFECTO QUE 1.4 COMPARAR DOS MÉTODOS DE

CAUSA LA VARIACIÓN DE LA DETERMINACIÓN DE LA
TEMPERATURA EN LA VISCOSIDAD VISCOSIDAD.
DE UN FLUIDO NEWTONIANO.
 Conceptos base:
Fluido: sustancia que al ser sometida a un esfuerzo

cortante (Fuerza tangencial en dirección de la velocidad) se

deforma continua e irreversiblemente.

Viscosidad (μ): es la resistencia que presenta un fluido al

tratar de ser deformado es proporcional a la velocidad e

inversamente proporcional a la distancia de las placas en

las cuales se transfiere la cantidad de momento.

La viscosidad de los fluidos es una función de la temperatura. En los

líquidos la viscosidad disminuye con la temperatura, mientras que

en los gases aumenta.

 Fluido Newtoniano
1. Es aquel que no importa cómo se deforme,
su viscosidad aparente o real permanece
constante.
2. La viscosidad aparente es constante si
permanecen constantes la presión y la
temperatura.
3. Los gases y el agua se comportan como
newtonianos.
Fluido no Newtoniano
1. Un fluido no newtoniano es aquel fluido
cuya viscosidad varía con la temperatura y
la tensión cortante que se le aplica.
2. No tiene un valor de viscosidad definido y
constante, a diferencia de un fluido
newtoniano.
3. La viscosidad depende de la
concentración, el pH y la rapidez de
deformación.
Ley de Viscosidad de Newton :
O en forma diferencial
 Viscosímetro Brookfield
Mide la fuerza necesaria para convertir un elemento
sumergido (el móvil) en un fluido. El móvil es impulsado
por un motor a través de un resorte calibrado.
Puede arrojar resultados al momento de aplicar una
velocidad de giro constante sobre una aguja a varias
temperaturas.
Para una viscosidad dada, la resistencia viscosa es
proporcional a la velocidad de rotación de la aguja. Está
relacionado con el tamaño y la forma del móvil (su
geometría). La resistencia aumenta cuando aumenta el
tamaño del móvil y / o cuando aumenta la velocidad de
rotación.
 Viscosímetro Cannon Fenske

Miden la resistencia al flujo, o al arrastre o torque

producido por el movimiento de un elemento a través
del fluido.

Viscosisdad Cinemática: La unidad física de la viscosidad

cinemática en el sistema CGS es el stoke (abreviado S o
St), cuyo nombre proviene del físico irlandés George
Gabriel Stokes (1819-1903). A veces se expresa en
términos de centistokes (cS o cSt).
1 stoke = 100 centistokes = 1 cm²/s = 0,0001 m²/s.
 Material:
2 termómetros 2 pinzas de tres dedos con nuez

2 soporte universal 2 vaso de precipitado largos de 500 ml

2 anillos de 12 de diámetro 2 pipetas de 5 ml

1 espátula chica con mano de madera 2 perillas de hule para succión de

líquidos
8 vasos de precipitado de 500 ml
1 viscosímetros Cannon-Fenske No. 100
1 viscosímetros Cannon-Fenske No. 200
1 viscosímetros Cannon-Fenske No. 300
1 viscosímetros Cannon-Fenske No. 400
Reactivos: Equipo:
750 g de sacarosa 1 viscosímetro de Brookfield

Soluciones de glicerina-agua Agujas para el viscosímetro

1 baño de temperatura

Servicios: constante con recirculador

1 agitador cáframo con
Electricidad
propela

Material básico:
Etiquetas
Procedimento
Preparar la siguentes disoluciones
 Procedimento a
VISCOSÍMETRO DE BROOKFIELD
1. Nivelar el aparato.
2. Se conecta el aparato a una fuente de 120 volts.
3. Se coloca una de las 4 pesas con que viene equipado
en un eje vertical.
4. Se coloca la muestra líquida en un vaso de
precipitados de 600ml de menor diámetro posible.
5. Se sumerge la pesa empleada a la altura indicada,
centrándola y evitando que haga contacto con el
fondo del vaso.
6. Se enciende el aparato, empleando la velocidad más
pequeña (6 RPM) y se deja que
la aguja indicadodora se estabilice.
7. Se toma la lectura y se cambia la velocidad de giro de
la pesa (a 12 RPM). Se deja la aguja indicadodora se
estabilice.
8. Análogo a 7
9. Cuando la velocidad de giro no se pueda leeer, se
emplea una planca y se baja.
Procedimento b
VISCOSÍMETRO DE CANNON - FENSKE
1. Limpiar y secar el viscosímetro.
2. Invertir el viscosímetro sumergiendo el
tubo "A" en la muestra y succionar por "J"
hasta que el líquido llegue a la línea "E". En
ese momento invertir el viscosímetro a su
posición normal.
3. Sujetar en posición vertical.
4. Para temperaturas superiores al ambiente
utilizar un recirculador de temperatura
constante y dejar inmóviil 10 minutos.
(temperaturas de 30 40 y 50°C).
5. Succionar por el tubo "A" la muestra hasta
que el nivel sea ligeramente superior a "C".
6. Tomar el tiempo dejando que la muestra
descienda libremente desde la marca "C"
Procedimento b
1. Consultar la tabla de constantes para los diferentes viscosímetros.
2. Calcular la viscosidad
 Tratamiento de datos
Concluir lo siguiente:

a) Las pesas del viscosímetro de Brookfield más adecuada con base a la

exactitud y precisión de la medición.

1. Recurrir a los datos de la tabla 3 y calcular la varianza de las mediciones.

2. Hacer lo anterior pero para el viscosímetro Ostwald

Concluir lo siguiente:

b) ¿Cuál es el método más recomendable en cada caso entre Brookfield y

Ostwald?

c) Construir una gráfica de viscosidad contra composición, en cada caso para

los diferentes niveles de temperatura (30, 40 y 50°C)

d) Proponer una función del tipo: 𝜇 = ?(𝐶𝑜𝑚𝑝𝑜𝑠𝑖𝑐𝑖ó𝑛 𝑎 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒)

e) Construir la grafica de viscosidad contra temperatura para las diferentes

composiciones

f) proponer una funcion del tipo: 𝜇 = 𝜇 (Temperatura) a composición

constante

g) Proponer una funcion del tipo: 𝜇 =? (Composición, temperatura)

 Manejo de residuos
Los residuos generados deberán ser colocados en el recipiente
adecuado e identificados, colocada una etiqueta visible y legible
para posteriormente ser colocados en el lugar asignado.

Actividad: Viscosimetría de fluidos newtonianos y no newtonianos.

Sistemas: Sacarosa-Agua Glicerina-Agua
Tratamiento: Destilación a vacío
Referencias bibliográficas:

-Manejo de residuos. (2018). En

https://tuaulavirtual.educatic.unam.mx/pluginfile.php/973654/mod_resource/content/1/Manejo%20de%20r
esiduos.pdf (SGC-FESZ-IQ-ML01). Recuperado 27 de agosto de 2023, de
https://tuaulavirtual.educatic.unam.mx/pluginfile.php/973654/mod_resource/content/1/Manejo%20de%20r
esiduos.pdf
Muchas gracias