UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE TIJUANA

Ingeniería en Tecnología Ambiental.

Operaciones Unitarias

Practica #1 medición de viscosidad

Ana Karina Veliz Samorano

Jurani Georgina De Leon Pérez

Cruz Santiago Jonatan
Cazares Castañeda Litzi

9B

Tijuana B.C 12 de mayo 2022

Contenido

Objetivo ................................................................................................................... 3
Materiales equipos y reactivos ................................................................................ 3
Fundamento teórico ................................................................................................ 4
Procedimiento ......................................................................................................... 6
Resultados y observaciones.................................................................................... 7
Conclusiones ........................................................................................................... 8
Anexos .................................................................................................................... 8
Objetivo

El objetivo de esta practica es el medir la viscosidad de diferentes tipos de

materiales utilizando el viscosímetro de Ostwald.

Materiales equipos y reactivos

Los materiales y equipos que se utilizaron durante la práctica se muestran en la

siguiente tabla:

Equipos Materiales

Balanza analítica Agua destilada

Vidrio de reloj Jugo de Manzana
Vasos precipitados (3) Jugo de durazno
Matraz volumétrico (100 mm-500 mm) Arizona
Embudo cónico Monster
Pipeta 10 mm
Pipeteador
Soporte Universal
Pinzas
Frasco lavador
Plancha de calentamiento
Termómetro
Viscosímetro de Ostwald
Fundamento teórico

El estudio de los fluidos en movimiento es un problema complejo y en el que la

viscosidad juega siempre un papel fundamental, aunque las teorías más
elementales ignoran sus efectos, suponiendo que el líquido se puede dividir en
capas se deslizan unas sobre las otras sin encontrar ninguna resistencia. En
realidad, esto dista mucho de ser verdad, y en el movimiento se desarrollan unas
fuerzas tangenciales tan grandes que algunas veces éste se lleva a cabo con gran
dificultad. Esto sucede por ejemplo con aceites muy pesados. Por el contrario, otras
veces estas fuerzas son muy pequeñas y el líquido fluye entonces fácilmente como
sucede con el agua o el alcohol. Este “grado de fluidez” se caracteriza por un
coeficiente típico de cada sustancia que se llama coeficiente de viscosidad o
viscosidad dinámica. Un sólido amorfo no es en realidad más que un líquido cuya
viscosidad dinámica es enormemente grande.

Fue Newton el que dio la expresión de la fuerza de viscosidad: “La fuerza tangencial
que una capa ejerce sobre la contigua es proporcional al área de la superficie de
contacto y al gradiente de la velocidad normal a la dirección de deslizamiento”.

El viscosímetro de Ostwald permite un cálculo rápido (aunque no de máxima

precisión) de la viscosidad relativa de un líquido midiendo los tiempos que un mismo
volumen de dos líquidos tarda en pasar entre la marca M1 y M2 (ver figura 1)

Figura 1- viscosímetros de Ostwald

El viscosímetro de Ostwald está formado por un capilar unido por su parte inferior a
una ampolla L y por su parte superior a otra ampolla S. Se llena la ampolla inferior
L de agua introduciéndola por A. Se aspira por la rama B hasta que el nivel del agua
sobrepase la ampolla superior procurando que no queden burbujas de aire.

Se deja caer el agua y se cuenta el tiempo que tarda en pasar entre los niveles M1
y M2. Se repite esta operación varias veces y se calcula el valor medio de los
tiempos, t.

A continuación, se procede de manera análoga con el líquido cuya viscosidad se

desea conocer, obteniéndose el valor medio t´. Una vez obtenidos los tiempos se
calcula el valor de la viscosidad dinámica.

Cuando se comience a trabajar tanto con el líquido como con el agua el viscosímetro
debe estar limpio y seco.
Procedimiento

Preparar Pesar 5, 10, 15 gr Añadir agua y

colocar cada una
disoluciones de de azucar (vidrio disolver cada una de
azucar de 100 ml en el matraz. las soluciones
de reloj)

Tomando la Vertir 10 ml de c/u

Llevar al agua referencia de la de las soluciones Colocar el
revasando a la figura 1 colocar el utilizando la pipeta y viscometro en el
figura 1 pipeteador en el pipeteador soporte universal
punto

Repetir Soltar el pipeteador Calentar las Tomar la medida

procedimiento y medir el tiempo de sustancias (20 a 40 nuevamente con el
Tomando el tiempo retorno del H20 C) viscosimetro

Medir la densidad de Medir el vaso

las sustancias precipitado (tarar)
Resultados y observaciones

• Como se observa en la siguiente tabla se indican los tiempos que se

calcularon con los diferentes productos que fueron utilizados en esta práctica,
se repite esta operación varias veces y se calcula el valor medio de los
tiempos:

VISCOCIDAD
PRODUCTO TIEMPO
Jugo de manzana 0.13.47 seg.
1 Jugo de manzana 0.13.20 Seg
Jugo de manzana 0.13.34 Seg.
Jugo de durazno 0.21.71 Seg.
2 Jugo de durazno 0.20.52 Seg
Jugo de durazno 0.21.72 Seg.
Monster 0.17.76 Seg.
3 Monster 0.17.66 Seg
Monster 0.17.79 Seg
Arizona 0.17.78 Seg.
4 Arizona 0.17.11 Seg.
Arizona 0.18.24 Seg.
Conclusiones

Al medir el tiempo de las diferentes sustancias que se utilizaron para la elaboración

de esta práctica pudimos observar la diferencia de microsegundos de
desplazamiento en el visco metro de Ostwald.

Anexos

Fotografías en la elaboración de la
practica
Fotografías en la elaboración de la
practica