UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN

Facultad de Contaduría Pública y Administración

Contador Público

UA: Responsabilidad Social y Desarrollo Sustentable

Evidencia 1.3 Cuadro comparativo

Docente: Delia Janeth García de la Garza

Semestre: 6° Grupo: 6W

Integrantes del equipo Honestidad:

1895132 Gallegos Coronado Carmen Alexa

1896007 García Rodríguez Kelly Carolina
1993372 Garza Ávila Sergio Iván
1819269 Garza Martínez Debanny Estefanía
1894651 Garza Quiroga Mario Humberto
1904742 González Galarza Alma Esmeralda
1896357 Guerrero Reyes Vanessa Esmeralda
1848576 Guzmán García Graciela Anabel
2036408 Hernández Hernández Adriana Nohemí
1993507 Hernández Jiménez Mayra del Carmen

Ciudad Universitaria. San Nicolás de los Garza, NL. A 11 de febrero de 2022

Contenido
Introducción...................................................................................................................................2
Cuadro comparativo......................................................................................................................3
TEMA. PRODUCCIÓN Y CONSUMO ALIMENTICIO...............................................................3
PRÁCTICA 1. PRODUCCIÓN ALIMENTARIA.......................................................................3
PRÁCTICA 1. PRODUCCIÓN SUSTENTABLE DE ALIMENTOS.........................................3
TEMA. ENERGÍA.......................................................................................................................7
PRÁCTICA 2 PRODUCCIÓN DE ENERGÍA ELÉCTRICA....................................................7
PRÁCTICA 2 ENERGÍAS RENOVABLES: EL DESARROLLO DE LA ENERGÍA EÓLICA
EN EL PERÚ..........................................................................................................................7
TEMA. BIENES MATERIALES (RESIDUOS)............................................................................8
PRÁCTICA 3: LA PRODUCCION DE RESIDUOS................................................................8
PRÁCTICA 3 : RESIDUOS GENERADOS EN EUROPA......................................................8
Conclusión de cuadro comparativo..........................................................................................10
Conclusión...................................................................................................................................11
Referencias..................................................................................................................................12
 Introducción
A lo largo de esta primera evidencia, analizaremos los patrones de producción y
consumo entre México y otros países por lo que el equipo selecciona tres prácticas
acerca de la producción y/o consumos insostenibles llevadas a cabo en México y de
manera internacional para ser comparadas entre sí.

De algunos temas a elegir se encuentran: los recursos naturales, agua, energía, bienes
materiales, etc.

En este caso se seleccionaron algunos temas como la alimentación, la energía

eléctrica, una de las prácticas sobre; Vulnerabilidad alimentaria y política
agroalimentaria en México, que en grandes rasgos hace mención del comportamiento
de la producción agropecuaria, la balanza comercial agrícola y la concentración
geográfica de las importaciones y las exportaciones agropecuarias.

Por otro lado, como práctica sustentable será acerca de cómo han impulsado la
demanda y los nuevos hábitos de consumo la producción sustentable de alimentos que
se relaciona con los alimentos sustentables y como su producción y consumo no
perjudican al medio ambiente, cada una de las prácticas durante la evidencia se hará
mención del por qué son o no sustentables respecto a los temas elegidos.

Además de cada tema estar vinculado con los objetivos de desarrollo sustentable a la
Agenda 2030, que de manera general trata sobre los más de diecisiete objetivos que se
tienen para transformar el mundo, como el combate al cambio climático, defensa del
medio ambiente, entre otros donde a través de esto se argumenta la sustentabilidad e
insustentabilidad de las prácticas según corresponda.

Por último, se mostrará un cuadro comparativo sobre el consumo en México, así como
una reflexión creada por el equipo de acuerdo con la comparación previamente hechas
sobre las prácticas internacionales con las mexicanas.
 Cuadro comparativo
MÉXICO OTRO PAÍS

TEMA. PRODUCCIÓN Y CONSUMO ALIMENTICIO

PRÁCTICA 1. PRODUCCIÓN ALIMENTARIA PRÁCTICA 1. PRODUCCIÓN SUSTENTABLE DE ALIMENTOS

Descripción Descripción
La meta de lograr una producción alimentaria propia para cubrir la demanda Caminar hacia una producción sustentable de alimentos es uno de los
de la población dejó de ser una prioridad desde mediados de la década de mayores retos que se enfrenta en todo el mundo, pues se deberá
1980. La producción alimentaria resulta insustentable debido a que la alimentar a 9 mil millones de personas que poblarán el planeta en 2050.
ideología del desarrollo adoptada por el gobierno de México concede un papel Si bien se calcula que aumentará la demanda de alimentos, piensos y
secundario a la interdependencia entre sociedad y medio ambiente y pierde fibras, en un 60%, datos de la Organización de las Naciones Unidas para
de vista la especificidad de la agricultura frente a las demás actividades la Alimentación y la Agricultura (FAO), también apuntan que un tercio de
económicas, por el hecho de trabajar con seres orgánicos que cumplen un todos los alimentos a nivel global se pierden o se desperdician. De
ciclo de vida y se desarrollan en condiciones climáticas y ambientales sobre acuerdo con el mismo organismo, “para lograr un desarrollo sostenible, es
las que el hombre no tiene control. Esta política reduccionista y simplificadora, indispensable que existan cambios fundamentales en la manera en que
aplicada de manera autoritaria por el Estado mexicano, ha conducido al país se producen, procesan, transportan y consumen los alimentos”.
a una mayor vulnerabilidad alimentaria y ha acentuado las desigualdades Esa es la evidencia más significativa que muestra en qué medida la forma
entre el campo y la ciudad y entre los diferentes sectores socioeconómicos. de producir y consumir alimentos cada vez ha generado una tendencia
El objetivo número dos de la Agenda 2030, “Cero hambre”, tiene su meta 2.3, más insostenible con los ecosistemas y recursos naturales del planeta. En
“De aquí a 2030, duplicar la productividad agrícola y los ingresos de los ese sentido, hoy se busca:
productores de alimentos en pequeña escala”, cuenta con el indicador 2.3.1, Una agricultura y una producción sustentable de alimentos más
“volumen de producción por unidad de trabajo desglosado por tamaño y tipo amigable con el medio ambiente. Donde se utilicen menos pesticidas,
de explotación (agropecuaria/ganadera/forestal)”, que al basarnos en este fertilizantes y herbicidas químicos. Y tengan una alta producción
determinamos que la meta aún no se cumple, pues el crecimiento de la mediante el uso de compuestos orgánicos que se encuentran de
producción mexicana fue inferior a 3% anual en casi todos los rubros, la manera natural en el suelo o en el ambiente.
disminución en el ritmo de crecimiento de la producción apunta a una menor
autosuficiencia alimentaria, toda vez que ello ha hecho descender la Los alimentos sustentables son aquellos cuyo modo de producción y
producción agropecuaria per cápita. También, al guiarnos con el indicador consumo no perjudica al medio ambiente. Una alimentación sustentable
2.3.2, “media de ingresos de los productores de alimentos en pequeña privilegia por consiguiente:
escala”, se determina que, debido a que la política económica y agropecuaria
- Alimentos orgánicos o agroecológicos (modo de producción sin
ha agudizado la vulnerabilidad de los sectores con menos ingresos,
químicos o pesticidas que no cuentan con la certificación oficial de
particularmente en las áreas rurales, para ellos los alimentos son más
orgánicos).
costosos mientras que los salarios son menos suficientes debido a la
- Alimentos de estación o producidos cerca del lugar de compra, ya que
creciente pérdida de su valor real.
su transporte requiere menos energía.
El mismo objetivo anterior tiene también la meta 2.5: “De aquí a 2020,
Producción sustentable, la clave para cuidar al medio ambiente
mantener la diversidad genética de las semillas, las plantas cultivadas y los
animales de granja y domesticados y sus correspondientes especies “El dominio de la sustentabilidad fue una de las principales tendencias de
silvestres”, su indicador 2.5.1, “número de recursos genéticos vegetales y Innova Market Insights para 2020, reconociendo que la producción
animales para la alimentación y la agricultura preservados en instalaciones de sustentable de alimentos y las expectativas de los consumidores sobre
conservación a medio y largo plazo”, permite visualizar que aunque México este tema son más altas que nunca”, señala Eduardo Molina, Director
cuenta con 60 complejos raciales de maíz y miles de sobrazas y variedades Comercial de Etadar by Deiman.
locales su cuidado ha estado en manos de pequeños agricultores que cada
Esta expectativa está impulsando a los fabricantes de alimentos y bebidas
año seleccionan las semillas que mejor se adaptan a las condiciones físicas y
a priorizar la ecoeficiencia, especialmente en la reducción de los
climáticas de sus tierras, lo que ha permitido durante varias centurias la
desechos de alimentos y plásticos. Los consumidores, apunta Molina,
diferenciación y conservación de la riqueza genética que ha logrado el maíz
esperan cada vez más que:
en los ecosistemas de México. Ésta, sin embargo, se ha visto amenazada por
diversos factores, entre los que se encuentran la introducción de semillas - Las empresas inviertan en sustentabilidad, pero ya no se trata sólo de
híbridas, la presencia de semillas transgénicas en áreas de mayor diversidad envases reciclables, sino de hacer que todo el ciclo de vida del
genética y la disminución física de los pequeños productores, por lo que la producto sea sustentable.
meta de la Agenda 2030 no se está cumpliendo. - El proceso sustentable empiece desde las prácticas agrícolas hasta las
fábricas eficientes en el uso de recursos, pasando por el desperdicio de
El objetivo mencionado anteriormente también contiene la meta 2.a: alimentos y la reducción del desperdicio de envases.
“aumentar, incluso mediante una mayor cooperación internacional, las
inversiones en infraestructura rural, investigación y servicios de extensión Los consumidores se dan cuenta día tras día que los recursos
agrícola”, que por medio del indicador 2.a.1, “índice de orientación agrícola alimentarios mundiales son más limitados. Una investigación de Mintel
para el gasto público”, se determina que el gobierno mexicano ha venido
reduciendo en números reales el presupuesto de los sectores agropecuario y
pesquero desde 1982 hasta el presente. En 1981 el gasto programable del
gobierno federal en agricultura, ganadería y pesca representó 1.37% del PIB,
cifra de por sí demasiado baja si se considera que en aquel año este sector
aportaba alrededor de 6.5% del PIB y daba ocupación a una cuarta parte de
la población, y en 2021 se destinó 1.7% del total del gasto neto programable,
que de igual manera es una cifra menor. Por consiguiente, ésta meta parece
lejos de cumplirse con una gran variación.
El objetivo número quince de la Agenda 2030, “Vida de ecosistemas
terrestres”, cuenta con la meta: “De aquí a 2020, promover la puesta en
práctica de la gestión sostenible de todos los tipos de bosques, detener la
deforestación, recuperar los bosques degradados y aumentar
considerablemente la forestación y la reforestación a nivel mundial”, y de
acuerdo a su indicador 15.2.1, “avances hacia la gestión forestal sostenible”,
en lugar de cumplir con una mejor gestión forestal, se usa la estrategia de
ampliar la superficie de siembra en áreas marginales, donde se practica el
cultivo de roza y quema. Este sistema de producción agrícola lleva no sólo a
talar los árboles de los bosques y selvas para plantar, sino que además
origina incendios que terminan con grandes extensiones de recursos
bióticos.
revela que cuatro de cada cinco (80%) están de acuerdo en que reducir el
desperdicio de alimentos es tan importante como reducir el desperdicio de
envases.
La estrategia de la Unión Europea en relación con la gestión de residuos
se fundamenta en los siguientes cuatro principios:
- Prevención: La producción de residuos tiene que reducirse y, cuando
sea posible, evitarse.
- La responsabilidad del productor y quien contamina paga: Los que
producen residuos o contaminan el medio ambiente deben pagar todos
los costos de sus acciones.
- Precaución: Tienen que anticiparse todos los problemas potenciales.
- Proximidad: Los residuos deben eliminarse lo más cerca posible de su
origen.
Estos principios se concretan en una estrategia general que establece
una jerarquía de operaciones de gestión de residuos: Prevención de los
residuos, Reciclado y reutilización; Eliminación definitiva
Bajo esos principios han surgido iniciativas como Save Food con el
objetivo de influir en los siguientes Factores: Industria de alimentos;
Fabricantes de embalajes; Creadores de políticas; Investigadores. La
finalidad es reducir las pérdidas y desperdicio de alimentos a lo largo de
las cadenas de suministro.
Otros estudios van encaminados a la recuperación de la biodiversidad de
los cultivos, pues existe evidencia de que: 75% de la diversidad agrícola
se perdió entre 1900 y 2000; Sólo cinco variedades de arroz suministran
hoy el 95% del total de la cosecha en los principales países productores
de arroz del mundo.
¿Qué acciones pueden realizar las empresas para una producción
sustentable de alimentos?
De acuerdo con Noelia Sánchez, Profesora del Área de Medio Ambiente
en Bureau Veritas Centro Universitario, las empresas pueden optar por:
Desarrollar productos y técnicas de producción que reduzcan la
generación de residuos. De esta manera no sólo se reducirá el volumen
de residuos y se consumirá menos energía y materiales, sino que también
se puede ahorrar dinero; Limitar la cantidad de envases en que se
ofrecen los productos y planificar con las autoridades locales la manera
de aprovecharlos para que puedan volver a usarse; Animar a los
proveedores a que reduzcan la cantidad de envases con que entregan
sus productos.
Según los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) con metas al 2030, el
número 12 establece que se deben “Garantizar modalidades de consumo
y producción sostenibles”, donde el consumo y la producción sustentable
deben fomentar el uso eficiente de los recursos y la eficiencia energética.
Para ello se deben desarrollar infraestructuras sostenibles y facilitar el
acceso a los servicios básicos, con el objeto de promover planes de
desarrollo orientados a reducir los costos económicos, ambientales y
sociales, de las presentes y futuras generaciones.
El modelo de producción permitirá:
- Reducir los riesgos para la salud
- Reducir los impactos al ambiente
- Asegurar el cumplimiento de la normativa legal
- Aumentar la competitividad de la actividad empresarial
 TEMA. ENERGÍA
PRÁCTICA 2 PRODUCCIÓN DE ENERGÍA ELÉCTRICA
Descripción
En México las fuentes energéticas de mayor impacto al ambiente son el
carbón mineral y los hidrocarburos, que afectan principalmente a los cuerpos
de agua, suelos y vida silvestre, así como a la salud. Del total de energía Debido a su ubicación geográfica, a su diversidad climática y topográfica,
producida en México, sólo el 3.3% se obtiene de fuentes renovables.
La alta emisión de contaminantes que produce la generación de energía
eléctrica es una de las principales causas del efecto invernadero y cambio
climático en el planeta.
El proceso de combustión del carbón emite contaminantes atmosféricos
como CO₂, SO₂, NOx, partículas, CO y COV (Compuestos Orgánicos
Volátiles). El CO₂ es un gas de efecto invernadero. SO₂, NOx, materia
particulada y CO (monóxido de carbono) son peligrosos para la salud
humana, mientras que los NOx y los COV contribuyen a la creación de
contaminantes secundarios.
Estas acciones no cumplen con los objetivos establecidos en la agenda 2030
de la ODS, específicamente con:
Objetivo 7. Asegurar el acceso a energías asequibles, fiables,
sostenibles y modernas para todos. Una de las metas de este objetivo es
la 7.2: para 2030, aumentar considerablemente la proporción de energía
renovable en el conjunto de fuentes energéticas, sin embargo, según las
decisiones que está tomando el gobierno en donde se sigue apostando por
PRÁCTICA 2 ENERGÍAS RENOVABLES: EL DESARROLLO DE LA
ENERGÍA EÓLICA EN EL PERÚ.
Descripción
el Perú cuenta con gran potencial de recursos renovables. En el Perú, la
energía eólica se usa para fines como electricidad en el sector rural
(domiciliario, agricultura, ganadería), electricidad para estaciones
científicas en zonas aisladas, telecomunicaciones por microondas,
pequeña industria, energía mecánica (bombeo de agua) e interconexión a
la red. El bombeo eólico es usado desde principios del siglo XX,
existiendo una amplia experiencia en este campo. Existe una demanda en
el sector rural, sobre todo para la aplicación de la energía eólica en baja
potencia (hasta 1 KW). Sin embargo, la energía eólica interconectada a la
red eléctrica nacional está tomando importancia y ya existen empresas
que están realizando mediciones locales de viento, a efectos de evaluar la
factibilidad de instalar bosques eólicos.
Principales Proyectos de Energía Eólica
Central Eólica San Juan de Marcona (Ica): Según los agentes del
mercado eólico en el Perú, para instalar un sistema generador de energía
eólica los vientos deben de superar el promedio de 5 m/s. La Central
Eólica San Juan de Marcona (Ica) —promedio de 9.12 m/s a 40 metros de
altura—, se puede resaltar como la más importante porque posee
las energías no renovables, es muy difícil que se cumpla. características para la viabilidad de un desarrollo masivo, suministra
electricidad a una población aproximada a 3,000 habitantes (alrededor de
Objetivo 13. Acción por el clima. Al momento de no optar por invertir y
700 W por vivienda).
hacer crecer la implementación de energías renovables, este objetivo no será
posible que se cumpla. Central Eólica de Talara (Piura): Este proyecto eléctrico consta de
grandes molinos de viento y 17 aerogeneradores con una potencia
instalada de 30.6 MW que proveerán energía confiable y amigable con el
medio ambiente durante 20 años.
Central Eólica de Cupisnique (La Libertad): El parque eólico Cupisnique,
ubicado en Pacasmayo, departamento de La Libertad, cuenta con una
capacidad instalada de 83,15 MW y con 45 aerogeneradores de 1,85 MW
Vestas.
Resulta importante resaltar dos datos muy importantes el primero que
conforme la Organización Mundial de Meteorología, el Perú posee 28
climas oficiales apropiados para la generación de energía; y, el segundo,
que en algunos sectores de la costa y valles interandinos del Perú se han
registrado vientos cercanos a los 7 metros por segundo, lo cual nos
permitiría hablar sobre proyectos eólicos viables.
Objetivo 7: Energía Asequible y No Contaminante.
En primera instancia la meta es garantizar el acceso universal a servicios
de energía asequibles, fiables y modernos para el Desarrollo sostenible
de la Agenda 2030 y en Perú se está trabajando para cumplir con este
objetivo haciendo uso de la energía eólica, entre otros proyectos que ya
se están implementando para lograr crear energías más limpias.
Objetivo 13. Acción por el clima.
La idea principal de este objetivo es adoptar medidas urgentes para
combatir el cambio climático y sus efectos, y las medidas que se están
tomando en Perú están muy encaminadas a este objetivo, ya que ellos
también buscan a través de una implementación de energías más limpias
 y renovables, luchar contra la contaminación y los daños al medio
ambiente; combatiendo así al cambio climático.

TEMA. BIENES MATERIALES (RESIDUOS)

PRÁCTICA 3: LA PRODUCCION DE RESIDUOS PRÁCTICA 3 : RESIDUOS GENERADOS EN EUROPA

Descripción
Descripción
Unos de los puntos principales de la Unión Europea es reducir la cantidad
México genera anualmente más de 44 millones de toneladas de residuos. de residuos generados y así promover los residuos como recursos y
lograr niveles más elevados de reciclaje y eliminación segura de dichos
Aproximadamente el 90% de los residuos termina en tiraderos a cielo abierto
residuos. La Unión Europea cada año produce casi 2.000 millones de
o rellenos sanitarios, que generalmente no cumplen con la normatividad y son
toneladas de residuos, incluidos los residuos peligrosos, en un período de
mal operados.
tiempo relativamente corto, algunos países han conseguido fomentar una
Los impactos de un tiradero a cielo abierto o relleno mal operado se reflejan cultura del reciclado, con infraestructura, incentivos y campañas de
en liberación de contaminantes al medio ambiente: al suelo, al aire y a los sensibilización pública.
mantos acuíferos; causando también la proliferación de fauna nociva y
En Europa se recicló el 35 % de los residuos urbanos en el año 2010, una
creación de focos de enfermedades.
mejora significativa respecto al 23 % registrado en el año2001. Sin
La contaminación generada por este tipo de tiraderos puede producir sitios embargo, a muchos países les resulta extremadamente difícil alcanzar los
contaminados, haciendo más costoso su tratamiento y atención. objetivos impuestos por la UE de reciclar el 50 % de los residuos
domésticos y similares para el año 2020, tales que analiza la gestión de
Estas acciones no parece concordar con los objetivos de la agenda 2030 de
los residuos sólidos urbanos, que son principalmente residuos
desarrollo sustentable, debido a que se excede por mucho la producción de
domésticos, en los 27 Estados miembros de la Unión Europea más
residuos en vez de disminuirla.
Croacia, Islandia, Noruega, Suiza y Turquía.
Objetivo general: transformar el esquema tradicional del manejo de los
Tratamiento de los residuos en Europa.
residuos en un modelo de economía circular, para el aprovechamiento
racional de los recursos naturales y favorecer el desarrollo sustentable en el La Directiva establece la jerarquía de residuos que servirá de orden de
país. prioridades en la legislación y la política sobre la prevención y la gestión
de los residuos: prevención, preparación para la reutilización, reciclado,
Alcance: La gestión integral de los residuos contempla a los residuos
peligrosos, sólidos urbanos y de manejo especial.
Para ello, la gestión y manejo deben ser diferenciados, por los riesgos,
infraestructura requerida, procesos, y atribuciones.
Esto con el propósito de reducir los riesgos por la exposición a los residuos en
tiraderos, este dirige la acción a los flujos y procesos de clasificación,
recolección, transporte, transferencia, reutilización, reciclaje, acopio,
almacenaje y valorización material y energética.
Con ello, se avanzará a la reducción gradual de la disposición final de los otro tipo de valorización (por ejemplo, la valorización energética) y
residuos en rellenos sanitarios, y el cierre de tiraderos a cielo abierto. eliminación. Con objeto de cumplir los objetivos de la Directiva en el año
2014 se establecerán objetivos de prevención a nivel europeo de obligado
cumplimiento en el 2020. Para entonces la preparación para la
reutilización y el reciclaje (incluido el compostaje) deberá suponer al
menos el 50% en peso en el caso de los residuos urbanos, incluyendo
domiciliarios.
Países como Alemania, Bélgica, Países Bajos y Suiza están
prácticamente eliminado el depósito de residuos en vertederos a
diferencia de Bulgaria, Grecia, Finlandia y Malta donde el depósito es
Conclusión de cuadro comparativo
 Conclusión
Mediante la realización de esta evidencia de aprendizaje pudimos analizar a mejor
detalle los patrones de producción y consumo entre México y demás países, hay que
recordar que estos son la forma y la cantidad en la cual se producen y consumen los
bienes en un país está regido por a la cultura y el tipo de gobierno que se tenga.
Nuestro equipo selecciono tres prácticas acerca de la producción y/o consumos
insostenibles que se han realizado en nuestro país México y así mismo de manera
internacional para así poder compararlas entre ellas, logrando sacar los puntos
importantes de cada una y en que se diferencian.

En este trabajo se presentan ejemplos de iniciativas voluntarias y hay que recordar que
estas impulsan la consecución de resultados en el plano nacional al plasmar los
principios y compromisos acordados a nivel mundial en acciones sobre el terreno y así
mismo presentamos ejemplos de herramientas para la responsabilidad social que estas
son guías, estándares y normas emitidas por diferentes tipos de entidades, con un
ámbito geográfico definido y con un determinado alcance de contenidos, pudiendo
tratar de manera integrada o no los aspectos sociales, económicos y ambientales que
afectan a la organización.

Como nuestra práctica sustentable la decidimos realizar acerca de cómo se impulsa la

demanda y los nuevos hábitos para consumo de producción sustentable de alimentos
que tiene relación con los alimentos sustentables y podemos analizar como su
consumo no perjudican a nuestro medio ambiente.

En el otro caso una de las prácticas fue sobre Vulnerabilidad alimentaria y política
agroalimentaria en México, pudimos desarrollar y comparar estos dos temas en nuestro
cuadro comparativo que nos menciona del comportamiento de la producción
agropecuaria, la balanza comercial agrícola y la concentración geográfica de las
importaciones y las exportaciones agropecuarias.
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