Diagrama de operaciones

Nombre del proceso Actual X

Elaboracion de Galletas Metodo Propuesto
Empieza:Se prepara la
galleta en un recipiente Elaborado por:Heidy Aponte, Zharick
Haro, Tomas Galeano
Termina: Inspeccion y
empaque Aprobado por: Ing Otto Caceres
Fecha: 12/06/2023
Papel vegetal en molde Galletas

1 Se Prepara la galleta en un
recipiente

300g de azucar, 340g de

2 mantequilla

1 Se Inspecciona la
meteria prima

3 250g de harina de trigo,

leche, 3 huevos, polvo
de hornear
6 gotas de esencia de
4 vainilla y canela en
polvo una cucharada

Se mezcla y se coloca
5 en el molde

6 Se Hornea

7 Se deja enfriar

1 Inspecciona y empaque

Tabla de
resumen
Actividad Cantidad
Operación 7 Hoja 1 de 1
Inspección 1
Combinada 1
 Producto o Proceso: Elaboracion de Galletas
Fecha: 1981146, Aprobado Por: Actual
1981089, 1981153 Ing otto caceres
Metodo
Elaborado Por: Heidy Aponte, Zharick
Fecha: 12/06/2023 Propuesto
Haro, Tomas Galeano

Distancia
Descripcion Tiempo
(mts)
. 12 min
Se busca la materia prima
Se Inspecciona la galletas .
Se mezcla los
. 14 min
ingredientes y se amasa
Se lleva al Horno . 3 mts
Se deja enfriar . 10 min
Se espera para decorar la
. 6 min
Galletas
Se almacena . 3 mts
 X

Hoja 1 de 2

Observaciones
La materia prima es diferente para
cada proceso

Toma mas tiempo en el horno

La decoracion puede variar

Tabla De Resumen
Actividad N: Dist Tiempo
2 26 min

2 16 min

1 6 mts

Total 7 6 mts 42 min

 3) Se Mezcla 4) Amasado Se Moldea y
5) cortado

Se Agrega Los 2)
Ingredientes

Se Selecciona La
1) Materia Prima

Nombre: Elaboracion de Codigo: 1981146,

Fecha: 12/06/2023
Galletas 1981089, 1981153
6) Se Hornea

7) Se enfria

8) Empacado

Galletas
Actual: X
Propuesto
 Elaboracion de Galletas

Nombre del Proceso: Elaboracion Fecha: 12/06/2023 Actual: X

de galletas Caseras Propuesto:
Comienza la Actividad: Se Busca la Elaborado Por: Heidy Aponte,
materia prima Zharick Haro, Tomas Galeano

Termina con la actividad: Codigo de Identificacion: Aprobado por: Ing Otto Caceres
Inspeccion 1981146, 1981089, 1981153

Tiempo Hombre Tiempo

12 min Se Busca la Materia Prima

14 min Se Prepara la Mezcla

1 min Carga Maq.1.

Tiempo ocioso 4 min

30 min Se Hornea

1 min Descargue de maq

2 min Inspección
Tabla de Resumen
Tiempo Activo 60 min Tiempo Ocioso Hombre:
Hombre:
Maq 1: 4 min
Tiempo Ocioso Maquina:
Total: 64 min
 Actual: X
Propuesto:

Elaborado Por: Heidy Aponte,

Zharick Haro, Tomas Galeano

Aprobado por: Ing Otto Caceres

Maquina
Tiempo ocioso

Tiempo ocioso

Tiempo ocioso

Maq. Trabajando
Tiempo ocioso

Tiempo ocioso
Tiempo ocioso

4 min

60 min
 Diagrama Bimanual

Diagrama # 1
Descripcion de Operacion:
Lugar o Area de Trabajo:
Operario:
Realizado por:

Fecha:

Descripcion Mano
Izquierda

Sostener el Recipiente . .

Mezclar los Ingredientes .

Se Lleva al Horno .

Se Retira el recipiente . .

Se Inspecciona . .

Se deja enfriar .
anual

Hoja 1 de 1
Elaboracion de Galletas
Panaderia
De Produccion
Heidy Aponte
Zharick Haro
Tomas Galeano

Fecha: 12/06/2023

Descripcion Mano
Derecha

Agregar los Ingredientes

. Sostiene el Recipiente

. Lleva la Mezcla al Horno

Se Retira el Recipiente

Se inspecciona

. Se deja enfriar

Tabla de Resumen
Actividad Mano Izquierda
Operación 2
Inspección 1
Espera 1
Transporte 1
Almacenaje 1
Total 6
Tabla de Resumen
Mano Derecha Observaciones
2
1 El Operario Trabajo con
1 amabas manos para
1 realizar sus actividades.
1
6
 Actividad Tiempo Cronometro Tiempo Estandar

Se busca la materia prima 12 min 15 min

Se mezcla y se amasa los

14 min 16 min
ingredientes

Se Hornea 30 min 32 min

Se decora 6 min 8 min