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Mole 9
Octubre 2023 Revista del CONSUMIDOR

Octubre 2023 Revista del CONSUMIDOR

Industrializado
Azúcar o aceite, ¿cuál es su primer ingrediente?
Tiempo de lectura: 15 minutos.

E n el mole se combinan diferentes

sabores y aromas, el dulzor del
chocolate, el picante de los chiles,
el toque de las especias y de otros
ingredientes. Su origen se remonta
a la época prehispánica, su nombre
deriva del náhuatl mulli que significa
salsa, se hacía con chiles y otros
ingredientes, posteriormente se
fueron agregando componentes
traídos por los españoles que
complementaron la receta.
Pusimos a prueba diferentes marcas
de mole industrializado para que sepas
lo que llevas a tu mesa.

NORMATIVIDAD FICHA TÉCNICA

• NOM-002-SCFI-2011. “Productos Realización del estudio: del 16 de mayo al 10 de
Preenvasados-Contenido Neto-Tolerancias y agosto del 2023.
Métodos de Verificación”.
Adquisición de muestras: del 16 de mayo al 27 de
• NOM-051-SCFI/SSA1-2010. “Especificaciones junio del 2023.
generales de etiquetado para alimentos
y bebidas no alcohólicas preenvasados- Marcas analizadas: 33.
Información comercial y sanitaria”.
Pruebas realizadas: 429.
• REGLAMENTO DE CONTROL SANITARIO DE
PRODUCTOS Y SERVICIOS.

• NMX-F-422-1982. “Productos alimenticios

para uso humano – Alimentos regionales – Mole
y sus variedades”.

Fotografía: mrsiraphol (fondo mosaico) / Freepik

 TIPOS DE MOLE ¿QUÉ CONTIENE EL MOLE INDUSTRIALIZADO?
La norma de referencia para el mole indica que estos productos contienen ingredientes básicos e ingredientes

Ingredientes Ingredientes
opcionales, así como especias y condimentos1. Sin embargo, en el país existen muchas recetas de moles y sus
ingredientes son tan variados que hay diferentes tipos y nombres, como:

Básicos Opcionales
10 11
• Chiles • Semillas de chile
Octubre 2023 Revista del CONSUMIDOR

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• Agua • Chocolate
• Aceites y/o grasas • Cacao
comestibles • Cacahuate
• Rojo • Almendrado • Dulce • Picante • Con cacao
• Harinas, féculas o • Pasas
Además, cada región del país imprime su propio sello, como: almidones
• Almendras
• Sal
• Avellanas
• Nueces
Azúcares • Pan blanco
• Tortillas o tostadas
• El mole negro
de Oaxaca
• El mole poblano • El mole de
Atocpan
Antioxidantes • Jitomate
Para evitar la rancidez del
aceite o grasa. • Plátano macho

APORTE Conservadores
• Otros

Potenciadores
NUTRIMENTAL
Dependiendo de su formulación y del ta-
Para evitar el crecimiento de
hongos, principalmente.
Pueden ser: de sabor
maño de la porción el aporte nutrimental Se utilizan para reforzar
será distinto, pero a grandes rasgos el • Benzoato de sodio el sabor de los alimentos.
mole proporciona principalmente: Pueden ser:
• Sorbato de potasio
• Grasa • Caldo de pollo que puede
contener Glutamato
• Carbohidratos monosódico
• Azúcares
Especias y Condimentos • Extractos de levadura
• Ajo • Semillas de ajonjolí • Extractos de soya

GRASA
El tipo de grasa empleada en su
• Cebolla
• Nuez moscada
• Semillas de cilantro
• Canela Colorantes
Para unificar el color de los productos en
producción es diferente entre las • Pimienta • Hierbas de olor cada lote. Pueden ser:
marcas, ya que algunas usan aceites
vegetales y/o grasas hidrogenadas. • Clavo • Otros • Caramelo clase IV
Estas últimas, a pesar de ser de
origen vegetal, por el tratamiento • Cominos • Rojo allura
físico-químico al que son sometidas • Anís • Indigotina
se comportan en nuestro organismo
como la grasa saturada, que en • Tartrazina
exceso contribuye a aumentar los Nota: No todas las marcas analizadas contienen todos los ingredientes que aquí se presentan.
niveles de colesterol sanguíneo.
1
NMX-F-422-1982. “Productos alimenticios para uso humano – Alimentos regionales – Mole y sus variedades”.
 CONOCE EL ESTUDIO
Se analizaron 33 productos productos denominados mole en presentaciones en
12 polvo y pasta. 13
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Moles Moles negros Moles con cacao o chocolate
Moles rojos Moles almendrados Mole con camarón
APORTE NUTRIMENTAL
LAS PRUEBAS Se verificó lo siguiente, tomando como referencia 100 gramos del producto preparado conforme a las instrucciones
indicadas en su etiqueta. En los productos que no contienen instrucciones de uso o estas no son claras, los moles se
prepararon de acuerdo a lo señalado por el fabricante*.
Información al consumidor
Se verificó que el etiquetado que ostentan las muestras incluyera, de forma clara y legible y en español, la
información requerida en la normatividad nacional vigente, como:
Proteína Grasa Carbohidratos
Marca
comercial Sistema de
etiquetado
frontal
Contenido
Denominación energético Azúcares

Contenido
neto Fecha de consumo
preferente
o caducidad
Número de lote

CALIDAD SANITARIA
Con el fin de que los productos no representen un riesgo
Declaración Instrucciones de para los consumidores, se revisó la presencia de microor-
nutrimental en el preparación ganismos patógenos, de deterioro y aquellos que indican
producto preparado un mal manejo sanitario.
como se consume Indicaciones de
conservación
Ingredientes:
Debe declarar el % de in- Ingredientes
gredientes que resalte.
Por ejemplo, aquellos que
que causen
se denominen "mole con hipersensibilidad,
camarón" o "mole almen- alergia o intolerancia
drado", "mole con cacao",
entre otros. Razón social y domicilio
País de origen del responsable del
producto

*El fabricante proporcionó las cantidades de preparación.

 ÉN
ES QU Precios Promedio de Mole en la Ciudad de
México y Zona Metropolitana, Puebla, Oaxaca

IÉ
MOLE

QU

N
y Villahermosa, levantados del 4 al 8 de septiembre

$E

S$
LO

N
I

O
S PREC
del 2023.

Precio promedio por envase.

DEMANE ARTESANÍA Proteína Grasa Carbohidratos DOÑA MARÍA Proteína Grasa Carbohidratos
GOURMET 2.2% 5.7% 11.8% Mole picante
3.2% 8% 12.2%
14 México/ 235 g 15
México/ 420 ml
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Contenido $47 Contenido
$98 energético Azúcares
totales
energético Azúcares
totales
107 kcal 9.1 % 134 kcal 5.3%
/100 g /100 g

• Sus instrucciones de uso no son claras*.

• Declara 420 ml de contenido neto, pero contiene 380 ml.

EXCESO EXCESO EXCESO EXCESO
• La etiqueta no se ha ajustado a los requisitos
EXCESO de la norma
EXCESO
GRASAS
EXCESO
EXCESO EXCESO
GRASAS GRASAS
EXCESO
GRASAS
de etiquetado vigente. CALORÍAS SODIO AZÚCARES
CALORÍAS SODIO AZÚCARES
TRANS SATURADAS TRANS SATURADAS

EXCESO EXCESO
EXCESO EXCESO EXCESO
• Le falta el sello
GRASAS
EXCESO
GRASAS EXCESO
EXCESO EXCESO
CALORÍAS SODIO EXCESO
AZÚCARES
GRASAS
TRANS SATURADAS GRASAS
CALORÍAS SODIO
TRANS
AZÚCARES
SATURADAS CONTIENE CAFEÍNA CONTIENE CAFEÍNA
EVITAR EN NIÑOS EVITAR EN NIÑOS
CONTIENE CAFEÍNA
*SeEVITAR
preparó conEN
200NIÑOS
ml de agua, de acuerdo a lo señalado por el fabricante. EL SABOR DE Proteína Grasa Carbohidratos
CONTIENE 2.4%
EDULCORANTES, 2.8% 13.1%
NO RECOMENDABLE EN OAXACA
CONTIENE CAFEÍNA CONTIENE EDULCORANTES,
CONTIENE EDULCORANTES,
NIÑOS NO RECOMENDABLE EN NIÑOS
EVITAR EN NIÑOS
NO RECOMENDABLE EN NIÑOS

DOÑA MARÍA Proteína Grasa Carbohidratos México/ 500 g

CONTIENE EDULCORANTES,
México/ 235 g NO RECOMENDABLE EN NIÑOS
3.1% 8.2% 9.3% $86
Contenido
energético Azúcares
totales
$44 87 kcal 9.4%
Contenido /100 g
energético Azúcares
totales
123 kcal 5% • No presenta su declaración nutrimental con base en el
/100 g producto preparado.

• Usa sellos que no debería de usar porque no se estimaron

EXCESO EXCESO
EXCESO EXCESO
EXCESO EXCESO EXCESO
GRASAS
EXCESO
EXCESO sobre
GRASAS
GRASAS100 g de producto
EXCESO preparado.
GRASAS
CALORÍAS SODIO CALORÍAS AZÚCARES
SODIO AZÚCARES
TRANS SATURADAS
TRANS SATURADAS
• La etiqueta no se ha ajustado a los requisitos de la norma
EXCESO EXCESO
de etiquetado vigente.
GRASAS
EXCESO
GRASAS EXCESO EXCESO
EXCESO CONTIENE
EXCESO
CAFEÍNA
EXCESO
EXCESO EXCESO
CONTIENE CAFEÍNA
EXCESO
EXCESO
EXCESO
AZÚCARES GRASAS EVITAR EN NIÑOS
GRASAS EVITAR EN
GRASAS NIÑOS GRASAS
TRANS SATURADAS CALORÍAS SODIO AZÚCARES CALORÍAS SODIO AZÚCARES
TRANS SATURADAS TRANS SATURADAS

CONTIENE EDULCORANTES, CONTIENE EDULCORANTES,

NO RECOMENDABLE EN NIÑOS
NO RECOMENDABLE EN NIÑOS
ENE CAFEÍNA Productos ordenados alfabéticamente.
CONTIENE CAFEÍNA CONTIENE CAFEÍNA
R EN NIÑOS EVITAR EN NIÑOS EVITAR EN NIÑOS
 ÉN
ES QU Precios Promedio de Mole en la Ciudad de
México y Zona Metropolitana, Puebla, Oaxaca

IÉ
QU

N
y Villahermosa, levantados del 4 al 8 de septiembre

$E

S$
LO

N
I

O
S PREC
del 2023.

Precio promedio por envase.

GOLDEN HILLS Proteína Grasa Carbohidratos LA COSTEÑA Proteína Grasa Carbohidratos

México/ 240 g 2.2% 7.8% 9.9% México/ 235 g 2.1% 6.1% 11.4%
16 17
Octubre 2023 Revista del CONSUMIDOR

Octubre 2023 Revista del CONSUMIDOR

$21 Contenido
Azúcares $41 Contenido
Azúcares
energético energético
totales totales
118 kcal 7.7 % 109 kcal 6.7%
/100 g /100 g

EXCESO EXCESO EXCESO EXCESO EXCESO EXCESO

EXCESO
EXCESO EXCESO EXCESO EXCESO EXCESO EXCESO
GRASAS GRASAS GRASAS GRASAS GRASAS GRASAS
AZÚCARES
CALORÍAS SODIO AZÚCARES CALORÍAS SODIO AZÚCARES
TRANS SATURADAS TRANS SATURADAS TRANS SATURADAS

ENE CAFEÍNA CONTIENE CAFEÍNA CONTIENE CAFEÍNA

R EN NIÑOS EVITAR EN NIÑOS EVITAR EN NIÑOS
GREAT VALUE
Proteína Grasa Carbohidratos ROGELIO BUENO Proteína Grasa Carbohidratos
EDULCORANTES, CONTIENE EDULCORANTES,
México/ 235 gNO RECOMENDABLE EN NIÑOS
ENDABLE EN NIÑOS 3% 9.8% 16.7% CONTIENE EDULCORANTES,
México/ 245 g
NO RECOMENDABLE EN NIÑOS 3.4% 7.8% 10.9%

$36 Contenido
Azúcares
$30 Contenido
Azúcares
energético energético
totales totales
166 kcal 11.6% 127 kcal 6.9%
/100 g /100 g

EXCESO EXCESO EXCESO

EXCESO EXCESO
EXCESO
EXCESO EXCESO
EXCESO EXCESO
EXCESO EXCESO
EXCESO
GRASAS GRASAS GRASAS
GRASAS GRASAS
GRASAS
AZÚCARES CALORÍAS
CALORÍAS SODIO
SODIO AZÚCARES
AZÚCARES
TRANS SATURADAS TRANS
TRANS SATURADAS
SATURADAS

ENE CAFEÍNA CONTIENE

CONTIENECAFEÍNA
CAFEÍNA
R EN NIÑOS EVITAR
EVITAREN
ENNIÑOS
NIÑOS
 ÉN
ES QU Precios Promedio de Mole en la Ciudad de
México y Zona Metropolitana, Puebla, Oaxaca

IÉ
QU
MOLE ROJO

N
y Villahermosa, levantados del 4 al 8 de septiembre

$E

S$
LO

N
I

O
SAN PEDRO
S PREC
del 2023.

Proteína Grasa Carbohidratos Precio promedio por envase.

México/ 250 g 5.6% 10.9% 16.5%

CORO Proteína Grasa Carbohidratos

18 $56 Contenido México/ 365 g 2.6% 8.7% 22% 19

energético Azúcares
totales
Octubre 2023 Revista del CONSUMIDOR

Octubre 2023 Revista del CONSUMIDOR

187 kcal 13.7 % Contenido
/100 g $49 energético Azúcares
totales
177 kcal 9.5%
• Sus instrucciones de uso no son claras*. /100 g

• La etiqueta no se ha ajustado a los requisitos de la norma

de etiquetado vigente. • Declara 3% de carbohidratos y contiene 22%.

• No presenta su declaración nutrimental con base en el • Declara 1% de azúcares totales y contiene 9.5%.
producto preparado.
EXCESO EXCESO
EXCESO EXCESO EXCESO
EXCESO
CALORÍAS • Le falta
SODIO el sello
GRASAS
AZÚCARES
GRASAS
SATURADAS
EXCESO TRANS
EXCESO EXCESO EXCESO
CALORÍAS • Le falta
SODIO el sello
GRASAS
AZÚCARES
GRASAS
SATURADAS
TRANS

CONTIENE CAFEÍNA
CONTIENE CAFEÍNA EVITAR EN NIÑOS
EVITAR EN NIÑOS CONTIENE EDULCORANTES,
*Se preparó con 400 ml de agua, de acuerdo a lo señalado por el fabricante.
NO RECOMENDABLE EN NIÑOS
CONTIENE EDULCORANTES,
NO RECOMENDABLE EN NIÑOS

XIQUEÑO Proteína Grasa Carbohidratos DOÑA MARÍA Proteína Grasa Carbohidratos

México/ 230 g 1.8% 17.2% 21.8% México/ 230 g 2.7% 9% 15%

$38 Contenido
Azúcares
$59 Contenido
Azúcares
energético energético
totales totales
249 kcal 18.7% 152 kcal 8.5%
/100 g /100 g

• Presenta la leyenda "Producto no perecedero" y tiene

declaración de fecha de caducidad, por lo que no es veraz.

EXCESO EXCESO EXCESO EXCESO EXCESO

EXCESO EXCESO
EXCESO
EXCESO
EXCESO EXCESO EXCESO EXCESO
EXCESO EXCESO
EXCESO EXCESO
EXCESO
GRASAS GRASAS GRASAS GRASAS GRASAS
GRASAS GRASAS
GRASAS
AZÚCARES
CALORÍAS SODIO AZÚCARES CALORÍAS
CALORÍAS SODIO
SODIO AZÚCARES
AZÚCARES
TRANS SATURADAS TRANS SATURADAS TRANS
TRANS SATURADAS
SATURADAS

ENE CAFEÍNA CONTIENE CAFEÍNA CONTIENE

CONTIENECAFEÍNA
CAFEÍNA
Productos ordenados alfabéticamente.

AR EN NIÑOS EVITAR EN NIÑOS EVITAR

EVITAREN
ENNIÑOS
NIÑOS
 ÉN
ES QU Precios Promedio de Mole en la Ciudad de
México y Zona Metropolitana, Puebla, Oaxaca

IÉ
QU

N
y Villahermosa, levantados del 4 al 8 de septiembre

$E

S$
LO

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I

O
S PREC
del 2023.

Precio promedio por envase.

DON REY Proteína Grasa Carbohidratos MOLE DON PANCHO Proteína Grasa Carbohidratos

20
México/ 250 g 5.2% 36.2% 42.9% México/ 500 g 2.6% 3.9% 14.5% 21
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Octubre 2023 Revista del CONSUMIDOR

$27 Contenido Azúcares $57 Contenido
Azúcares
energético totales energético
totales
127 kcal 25.4% 104 kcal 10.4%
/100 g /100 g

• Sus instrucciones de uso no son claras.

• No presenta su declaración nutrimental con base en el

producto preparado.

• La etiqueta no se ha ajustado a los requisitos de la norma

EXCESO deEXCESO EXCESO
etiquetado vigente. EXCESO EXCESO EXCESO EXCESO EXCESO
EXCESO EXCESO EXCESO
EXCESO EXCESO EXCESO
EXCESO EXCESO EXCESO
GRASAS GRASAS GRASAS GRASAS GRASAS GRASAS GRASAS
AZÚCARES CALORÍAS SODIO CALORÍAS
AZÚCARES SODIO AZÚCARES
CALORÍAS SODIO AZÚCARES
SATURADAS TRANS SATURADAS
• El fabricante no presentó información sobre la preparación, TRANS SATURADAS TRANS SATURADAS
se reportan valores en el producto en pasta.

NA CONTIENE CAFEÍNA CONTIENE CAFEÍNA CONTIENE CAFEÍNA

S EVITAR EN NIÑOS EVITAR EN NIÑOS EVITAR EN NIÑOS
GOLDEN HILLS Proteína Grasa Carbohidratos
TES,
NIÑOS México/ 240 g 2.5% 7.3%
CONTIENE EDULCORANTES,
NO RECOMENDABLE EN NIÑOS 10.4%
CONTIENE EDULCORANTES,
NO RECOMENDABLE EN NIÑOS
CONTIENE EDULCORANTES,
NO RECOMENDABLE EN NIÑOS

$18 Contenido
energético Azúcares
totales
117 kcal 6.9%
/100 g

EXCESO EXCESO EXCESO EXCESO

EXCESO
EXCESO EXCESO EXCESO
GRASAS GRASAS GRASAS GRASAS
AZÚCARES
CALORÍAS SODIO AZÚCARES
TRANS SATURADAS TRANS SATURADAS

ENE CAFEÍNA CONTIENE CAFEÍNA

R EN NIÑOS EVITAR EN NIÑOS
 LO QUE ENCONTRAMOS
32 33
Octubre 2023 Revista del CONSUMIDOR

Octubre 2023 Revista del CONSUMIDOR

SU PRIMER INGREDIENTE ES LOS QUE SU PRIMER INGREDIENTE
ES AZÚCAR:
AZÚCAR O ACEITE
En la mayoría de las marcas analizadas el primer ingrediente es
azúcar o aceite.

DOÑA MARÍA DOÑA MARÍA GREAT VALUE GREAT VALUE GOLDEN HILLS GOLDEN HILLS
MOLE NEGRO ESTILO MOLE ROJO ESTILO MOLE ALMENDRADO MOLE POBLANO MOLE ALMENDRADO MOLE DULCE EN PASTA
OAXAQUEÑO POBLANO EN PASTA

GOLDEN HILLS LA COSTEÑA LA COSTEÑA LA COSTEÑA MOLE DON PANCHO MOLE DON PANCHO
MOLE ROJO EN PASTA MOLE MOLE ALMENDRADO MOLE CON CHOCOLATE MOLE ESPECIAL ROJO MOLE ROJO ATOCPAN
ALMENDRADO EN POLVO EN POLVO

(azúcar)
(aceite)
LOS QUE SU PRIMER INGREDIENTE
ES ACEITE:

CORO DOÑA MARÍA DOÑA MARÍA DOÑA MARÍA DOÑA MARÍA ROGELIO BUENO
MOLE ROJO ARTESANAL MOLE MOLE ALMENDRADO MOLE PICANTE MOLE POBLANO CON CACAO MOLE NEGRO

Fotografía: jcomp (aceite), emoji / Freepik

 LO QUE ENCONTRAMOS

34
MOLE CON CACAO MOLE NO INDICAN EL CONTENIDO 35
O CHOCOLATE ALMENDRADO DE ALMENDRA
Octubre 2023 Revista del CONSUMIDOR

Octubre 2023 Revista del CONSUMIDOR

Hay productos que contienen chocolate o Hay productos que se denominan “mole Estos productos se denominan “mole almendrado”, por lo que deberían
cacao y en algunos casos forman parte de su almendrado”, y aunque no hay un mínimo declarar la cantidad de almendra que contienen, al no hacerlo incumplen
denominación. Aunque no hay un mínimo de establecido de este fruto seco que debieran la Norma Oficial Mexicana*.
cuánto deben contener sí deben declarar la contener sí deben declarar cuánto contienen,
cantidad, tal es el caso de: tal es el caso de:

Cacao Chocolate Almendra Almendra Almendra

Declara y Declara y Declara y Declara y Declara y
contiene contiene contiene contiene contiene
1.2% 10% 3% 3% 9%

DOÑA MARÍA LA COSTEÑA DOÑA MARÍA GREAT VALUE LA COSTEÑA

MOLE CON CACAO MOLE CON CHOCOLATE MOLE ALMENDRADO MOLE ALMENDRADO MOLE ALMENDRADO

NO INDICA EL CONTENIDO AMORES Y SABORES COCINA MESTIZA MÉXICO

MOLE NEGRO ALMENDRADO
COCINA MESTIZA MÉXICO
MOLE ROJO ALMENDRADO
DON PANCHO

DE CAMARÓN
Este producto se denomina "mole con camarón" por
lo que debería declarar la cantidad de camarón, al no
hacerlo incumple la Norma Oficial Mexicana*.

GURRUMINA GOLDEN HILLS ORIGEN SANO

COCINA MESTIZA

*NOM-051-SCFI/SSA1-2010. *NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Los productos que no cumplen con las Normas Oficiales Mexicanas pueden ser sujetos a medidas precautorias y sus proveedores a requerimientos y, en su caso,
a procedimientos por infracciones a la ley.
La Profeco está dando seguimiento a los hallazgos del Estudio de Calidad.
 LO QUE ENCONTRAMOS

36
LES FALTAEXCESO
EL SELLO SUS INSTRUCCIONES DE USO 37
EXCESO
A pesar de tener exceso de azúcares no
EXCESO EXCESO NO SON CLARAS
Octubre 2023 Revista del CONSUMIDOR

Octubre 2023 Revista del CONSUMIDOR

presentan el sello que GRASAS
lo advierte, por lo GRASAS
SODIO
que incumplen la Norma Oficial Mexicana*. AZÚCARES Estos productos deben informar de manera precisa las instrucciones
TRANS SATURADAS de preparación con las cantidades y procedimientos necesarios para
asegurar su correcta utilización, al no hacerlo incumplen la Norma
Oficial Mexicana*.

CONTIENE CAFEÍNA
EVITAR EN NIÑOS
CONTIENE EDULCORANTES, CORO DEMANE ARTESANÍA GOURMET ORIGEN SANO SAN PEDRO

NO RECOMENDABLE EN NIÑOS

NO PRESENTA AMORES Y SABORES DEMANE ARTESANÍA GOURMET DON REY

INSTRUCCIONES DE USO
Es obligatorio que las instrucciones sean parte de la
Información al Consumidor, por lo que al no presentarlas
este producto incumple la Norma Oficial Mexicana*.

ORIGEN SANO ORIGEN SANO SAN PEDRO

EL SABOR DE OAXACA MOLE ALMENDRADO CON AJONJOLÍ MOLE NEGRO

*NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Los productos que no cumplen con las Normas Oficiales Mexicanas pueden ser sujetos a medidas precautorias y sus proveedores a requerimientos y, en su caso, *NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
a procedimientos por infracciones a la ley.
La Profeco está dando seguimiento a los hallazgos del Estudio de Calidad.
 LO QUE ENCONTRAMOS
SU ETIQUETA NO ESTÁ
NO PRESENTAN DECLARACIÓN ACTUALIZADA
El etiquetado de estos productos no se ha ajustado a los requisitos de
38 39

NUTRIMENTAL SOBRE EL la Norma Oficial Mexicana de etiquetado vigente*.

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Octubre 2023 Revista del CONSUMIDOR

PRODUCTO PREPARADO
Los productos que se preparan para comerse deben presentar su
información nutrimental ya preparados, al no hacerlo incumplen la
Norma Oficial Mexicana*.
DEMANE ARTESANÍA GOURMET DON REY ORIGEN SANO ORIGEN SANO
MOLE ALMENDRADO MOLE NEGRO

SAN PEDRO EL SABOR DE OAXACA EL SABOR DE OAXACA

MOLE NEGRO

NO ES VERAZ EN SU
DON REY GURRUMINA EL SABOR DE OAXACA EL SABOR DE OAXACA
MOLE NEGRO Azúcares
Declara

DECLARACIÓN DE 1% g
/100 g

NUTRIENTES
En realidad
contiene
9.5% g
/100 g
Declara menos carbohidratos y azúcares
de los que contiene, por lo que no es veraz
en su Información al Consumidor. Carbohidratos
Declara
3% g
/100 g
En realidad
LA COMANDANTA ORIGEN SANO ORIGEN SANO SAN PEDRO
MOLE ALMENDRADO CON AJONJOLÍ MOLE NEGRO
contiene
22% g
/100 g

CORO

**NOM-051-SCFI/SSA1-2010. *NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Los productos que no cumplen con las Normas Oficiales Mexicanas pueden ser sujetos a medidas precautorias y sus proveedores a requerimientos y, en su caso,
a procedimientos por infracciones a la ley.
La Profeco está dando seguimiento a los hallazgos del Estudio de Calidad.
 LO QUE ENCONTRAMOS
NO SIEMPRE LO ENVASADO ES LO MEJOR
CONTIENE MENOS DEL Contenido

GREAT VALUE VS DOÑA MARÍA

40 Declara 41

CONTENIDO NETO 420 ml

Octubre 2023 Revista del CONSUMIDOR

Octubre 2023 Revista del CONSUMIDOR

/100 g

DECLARADO
En realidad
contiene
380 ml
El siguiente producto ofrece menos producto
del que declara, por lo que no es veraz en su AZÚCARES GRASA:
TOTALES:
8.3%
Información al Consumidor.

13%

DEMANE ARTESANÍA GOURMET

$37 $45
PRESENTA LEYENDA QUE
NO COMPRUEBA "… UN SABOR Y TEXTURA
INIGUALABLE"

NO COMPROBÓ
AZÚCAR VS
COMO PRIMER
ACEITE
COMO PRIMER
INGREDIENTE INGREDIENTE

COCINA MESTIZA
UN CONSUMIDOR SABIO CONSUME RAZONADAMENTE.
ANALIZA LO QUE CONSUMES.
 CONSIDERACIONES
42
DE COMPRA
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Revisa la etiqueta
Revisa los ingredientes y recomendaciones
de uso. Recuerda que la mayoría
adiciona azúcar.

Revisa el empaque
No lo compres si está inflado o golpeado.

Revisa su primer
ingrediente
Los ingredientes se presentan de mayor a menor
cantidad, por lo que el primero en la lista será el
que abunde.

Pueden contener
alérgenos
Como cacahuate o nuez, de ahí la importancia
de leer la etiqueta. Si tienes algún problema
consulta a tu médico.

DE USO
Sigue las instrucciones
de preparación
Debido a la naturaleza de su fabricación es
recomendable dejarlo hervir.

No lo consumas si
huele mal
O presenta aromas no característicos del pro-
ducto, como rancidez.