10.

MATRIZ DEL DISEÑO DEL PRODUCTO

DESARROLLO DEL
FUNCIONALES
ACTIVIDADES

MERCADEO MANUFACTURA
PRODUCTO
 Implementar  Se realizaran encuestas  Investigar cuales
saborizantes en la a las familias tulueñas son los efectos
panela. con el fin de conocer las secundario que
-Generar innovación opiniones y aceptación producen los
FASES DE DESARROLLO

DESARROLLO DEL CONCEPTO

para atraer cliente. de la panela, e indagar saborizantes,

sobre los saborizantes tanto en la panela
 Generar mayor de mayor preferencia. como en el cuerpo
variedad en el sabor humano.
de la panela -¿Le interesa la  Indagar sobre los
propuesta de agregar requerimientos
 Se requieren saborizantes a la reglamentarios
empaque para los panela? para la
distintos posibles -¿Cuáles sabores le elaboración de un
sabores: interesan: aromática o producto con
frutales? estas
Canela -¿Qué sabores características.
Manzanilla aromáticos le gustaría  Que cambios se
Limón y cuales frutales? deben realizar en
Fresa el proceso para
Naranja incluir los
Durazno  Las encuestas serán saborizantes.
realizadas en lugares  Investigar que
 Verificar que los estratégicos como capacitación
saborizantes y el galerías y centros de requieren los
empaque, no concurrencia masiva. opera-rios al
afecten las manipular estos
condiciones físicas  Consulta a los saborizantes.
ni nutricionales de la proveedores acerca de  Establecer y
panela. la propuesta y que estandarizar en
recomendaciones nos los manuales el
 El empaque debe dan. mo-mento del
cumplir la proceso se debe
normatividad  Recolectar información agregar el
exigida por el sobre proveedores actos saborizante.
INVIMA. con los cuales podamos  Investigar las
obtener nuestros condiciones de
Nombre, Peso, insumos. almacenamiento
Teléfono requerido por la
Dirección, panela con esta
Productor… implementación.

 Se debe garantizar la
Inocuidad de la
 panela

 El saborizante implementado en la panela tiene

buena aceptación.
HITOS CLAVE
 El trapiche cuenta con el capital para realizar la
innovación.
DECISIONES CLAVE  OK
 DESARROLLO DEL
FUNCIONALES
ACTIVIDADES

MERCADEO MANUFACTURA
PRODUCTO
 Evaluar los  Definir a que familias se  Que costo tiene la
proveedores. dirigirá la panela implementación de
saborizada. saborizantes a la
 Evaluar los sabores panela.
escogidos por las  Realizar encuestas dando
familias una pequeña muestra de la  Establecer cuál será
panela, con el fin de el nuevo proceso. Y
 Elaborar los prototipos conocer las expectativas de que costo tiene
de muestra para realizar los clientes: realizar las
pruebas a la panela. modificaciones al
- ¿Cómo le parece el proceso existente.
 Desarrollar los producto?
prototipos de empaque - ¿Sugiere alguna mejora?  Establecer las
para cada sabor, sus - ¿Cuánto estaría dispuesto cantidades
dimensiones y material. a pagar por la panela? alimenticias
generadas por la
PLANEACIÓN DEL PRODUCTO

 Recolectar la panela.
FASES DE DESARROLLO

información necesaria  Consultar si los sabores

para la rotulación del escogidos satisfacen a los  Calcular el tiempo
empaque. clientes. que tarda el proceso
de elaboración.
 Consultar el costo de  Consultar con los
cambio de empaque proveedores sobre el costo  Observar el
aplicando las normas de los sello. comportamiento del
INVIMA (rotulación) solvente en la
 Preguntar a los clientes mezcla
 Diseñar el sello de las sobre el precio dispuesto a
panelas. apagar por la panela.  Verificar las
propiedades
 Escoger los Organolépticas de la
saborizantes. panela.

 Establecer un rango de  Verificar todo lo

precio concerniente a los
operarios: cantidad,
capacitación, manejo
de insumos.
  Los saborizantes en la panela cumplen las
expectativas de los clientes.
 El diseño del empaque y La panela saborizada si
HITOS CLAVE
gusta a los clientes.
 El nuevo proceso para la elaboración de la panela se
adapta a la infraestructura anterior.
DECISIONES CLAVE  OK
 DESARROLLO DEL
FUNCIONALES
ACTIVIDADES

MERCADEO MANUFACTURA
PRODUCTO
 Evaluar los resultados  Realizar muestras y  Realizar de manera
obtenidos por exposiciones de la panela detallada el nuevo
manufactura, con el fin en supermercado, graneros mapa de procesos.
de realizar las mejoras y tiendas.
respectivas del proceso.  Elaborar una orden
 Conocer la opinión de los de producción inicial
 Evaluar la calidad de la consumidores. siguiendo el
panela. instructivo
INGENIERÍA DETALLADA DEL

 Observar si las familias propuesto.

 Realizar un instructivo seleccionadas como nuestro
detallado, sobre el mercado meta se  Establecer cuáles
procedimiento para identifican con los son las nuevas
secuencial para saborizantes de la panela. herramientas y
elaborar la panela maquinas utilizadas
saborizada.  Establecer con una escaña en el proceso.
del 1 -10 la innovación de
 Terminar el diseño del la panela y el  Realizar la
empaque con la reconocimiento que haya distribución de
información adquirido la empresa. planta, integrando
FASE I

suministrada por el área las herramientas

de manufactura acerca  Observar si la innovación necesarias y los
de las cantidades de realizada es de mayor ajustes requeridos.
insumos y nutrientes. atracción para las familias
 Verificar que la
PRODUCTO/PROCESO

 Establecer es precio de  Discutir si los implementación de

venta para la panela consumidores están los empaque se estén
saborizada dispuestos a pagar el precio realizando de la
establecido por la empresa. manera apropiada
 Entregar a los por parte de los
proveedores el diseño operarios.
para que inicie la
elaboración del  Observar si los
empaque. empleados
comprenden el
proceso
  Los cambios realizados por el área de desarrollo del
producto son posibles de aplicar y ser comprendidos
por los operarios.
HITOS CLAVE
 Las familias se identifican y aceptan la panela
saborizada.
 Las mejoras propuestas son de fácil implementación
y los operarios se desenvuelven de forma correcta
DECISIONES CLAVE  OK
ACTIV

DESARROLLO DEL
MERCADEO MANUFACTURA
PRODUCTO
FUNCIONALES  Evaluar los resultados  Planear y realizar campañas  Realizar el plan de
obtenidos por publicitarias (Radio, tv, producción piloto en
IDADES

manufactura. publicidad escrita) con el la cual se interactué

fin de dar a conocer nuestro con todos los
 Resolver los Problemas producto. sabores.
que se presentaron; ya
sea con el proceso o los  Entregar muestras gratis en  Identificar los
operarios. lugares estratégicos. problemas y
redefinir el proceso
 Llevar la panela a los para dar solución.
PRODUCCIÓN PILOTO/ LANZAMIENTO

 Elaborar una distribuidores y almacenes

producción piloto para de cadena.  Establecer y evaluar
evaluar todos los el desempeño de la
aspectos de interés.  Implementar para la cadena de suministro
publicidad, camiones con y de la orden de
 Capacitar el personal de imágenes que nos recepción (Pedido).
suministro, sobre el promocionen.
tiempo de pedido.  Corregir el proceso
 Establecer cómo se con base a la
 Mejorar y corregir el manejara el proceso de producción piloto
proceso en base a los pedido.
resultados arrojados por
la producción piloto.  Capacitar al personal de
ventas en cuanto a las
 Establecer cuáles y propiedades y variedades
como se evalúan las de sabor de la panela.
variables de interés

 La producción piloto y la capacitación personas

arrojan respuestas de .
HITOS CLAVE
 Realizar el lanzamiento de la panela saborizada
 Se identificaron y corrigieron los problemas en el
proceso productivo.
DECISIONES CLAVE  OK
FUNCIONALES
ACTIVIDADES

DESARROLLO DEL
MERCADEO MANUFACTURA
PRODUCTO
 Evaluar los resultados  Identificar cuáles han sido  Identificar y
obtenidos con el nuestros clientes claves y establecer la
producto por parte del buscar satisfacer sus normatividad
área de manufactura necesidades. requerida para
INTRODUC

con la prueba piloto. elaborar

 Identificar cuáles son los masivamente la
 Conocer y evaluar las centros de distribución de panela saborizada.
experiencias, vividas mayor concurrencia
 por los consumidores. utilizado por las familias  Establecer las
para adquirir el producto. condiciones
 Indagar a los necesarias para
vendedores que  Inundar los canales de lanzar la planta de
problemas han tenido distribución con nuestra producción de
con la panela panela. panela saborizada.
CIÓN AL MERCADO

saborizada.
 Definir el alcance que  Que estándares de
 Habilitar una línea de tendrán nuestros canales de calidad se emplean
atención al cliente. distribución y cuál será el para calificar el
tiempo que tardaran para proceso y como se
 Preguntar a los realizar la cobertura mediran.
distribuidores cuales deseada.
ha sido los
inconvenientes que han
tenido con la variedad
de sabores y empaque.

 El producto cumple con las expectativas propuestas

al inicio del proyecto
HITOS CLAVE
 Los canales de distribución cumplen con las labores
encomendadas y su estructura es solida.
 La planta de producción es rentable y consistente.
DECISIONES CLAVE  OK