PROGRAMA BUENA S.

PRACTICAS DE MANUFACTURA
FICHA TECNICA DE BPM
PRODUCTO F.T. BPM
Centr
o agropecuario
TERMINADO
“la granja”
SENA: Espinal
Preparado por: Aprobado por : Fecha: Versión:
NOMBRE DEL
MERMELADA DE MORA
PRODUCTO

La mermelada de frutas es un producto de

DESCRIPCIÓN DEL consistencia pastosa o gelatinosa que se ha
PRODUCTO producido por la cocción y concentración de frutas
sanas combinándolas con agua y azúcar.
Producto elaborado en la planta de lácteos ubicada
en el Centro Agropecuario La Granja SENA –
LUGAR DE
Espinal. Kilometro 5 vía Espinal – Ibagué.
ELABORACION
Temperatura promedio 30°C y a.s.n.m 450
Teléfono de contacto: 2709600 Ext. 84669
Carbohidratos 63%
Proteína 0,38%
Grasa-lípidos 0%
COMPOSICION
Agua 35%
NUTRICIONAL
Minerales 1%
Calorías aportadas
256
por 100g
PRESENTACION Y Envase de vidrio por 125 g
EMPAQUES Envase de vidrio por 250 g
COMERCIALES Envase de vidrio por 500 g

CARACTERISTICAS
ORGANOLEPTICAS

Color: café rojizo

Aspecto: Llamativo
Sabor: ligeramente acido
Olor: semejante al de la fruta
Color: uniforme y con una
consistencia semi viscosa
 PROGRAMA BUENA S.
PRACTICAS DE MANUFACTURA
FICHA TECNICA DE BPM
PRODUCTO F.T. BPM
Centr
o agropecuario
TERMINADO
“la granja”
SENA: Espinal
Preparado por: Aprobado por : Fecha: Versión: