Unidad Educativa “Nuestra Señora de Lourdes II”

Química Orgánica
Prof. Joyce Díaz
2023/2024

LABORATORIO # 1 – SEGUNDA PARTE

DIFERENCIAS ENTRE COMPUESTOS ORGÁNICOS E INORGÁNICOS

OBJETIVOS:
 Demostrar experimentalmente algunas de las diferencias entre los compuestos orgánicos e inorgánicos.
 Identificar algunos compuestos dados como orgánicos o inorgánicos.
Los compuestos orgánicos, se caracterizan por su procedencia de la naturaleza viva y aparte de ser los responsables
de formar los tejidos de los seres vivos, representan materia prima para la creación de sustancias que mejoran la
calidad de vida del ser humano, por ende es necesario conocer sus composición y estructura química.
Los elementos que se encuentran con más frecuencia en los compuestos orgánicos son: carbono, hidrogeno, oxigeno,
nitrógeno, azufre, halógenos y fósforo.
Dos sustancias pueden presentar grandes diferencias entre sus propiedades fisicoquímicas a causa de su naturaleza
química (átomos que la constituyen, tipos y formas de enlaces, fuerzas intermoleculares, estabilidad de las moléculas,
etc.). Un ejemplo generalizado de esto lo dan los compuestos orgánicos e inorgánicos.
Los compuestos inorgánicos presentan enlaces iónicos en sus moléculas, por lo que sus orientaciones y estructuras
son definidas haciéndolos relativamente difíciles de romper, son muy estables. También son solubles en agua.
Por el contrario, los compuestos orgánicos contiene enlaces covalentes, los cuales producen fuerzas intermoleculares
y enlaces más débiles, se descomponen con facilidad, se producen rompimiento de sus enlaces, ya que son menos
estables. Tienen puntos de fusión bajos, pierden su estado físico inicial después de adquirir energía del medió. Son
solubles en compuestos orgánicos no polares.
Entre las propiedades físicas y químicas propias de sustancias de tipo orgánico, que pueden proporcionar información
de la composición química de las muestras tenemos:
 Los compuestos orgánicos tienen un bajo punto de fusión, mientras que los inorgánicos iónicos, metálicos tienen
altos puntos de fusión. Es decir, las sustancias inorgánicas son más lentas que las orgánicas en cuanto reaccionar
al calor ya que el punto de fusión de las inorgánicas es mayor que el de las orgánicas.
 Los compuestos orgánicos son olorosos al quemarse.
 Los compuestos inorgánicos no presentan olores característicos al quemarse

LABORATORIO. DIFERENCIAS ENTRE COMPUESTOS ORGÁNICOS E INORGÁNICOS.

Cuando una sustancia se transforma, generalmente se percibe el cambio; si se conoce lo que se debe buscar, se
determina rápidamente si el cambio ocurrió o no. Las manifestaciones de un cambio químico pueden ser variadas:
cambio de color, desprendimiento de gas, formación de un compuesto insoluble (precipitado), cambios en el olor,
enfriamiento o calentamiento.
Hoy trabajaremos con algunos compuestos, dos de ellos son: el azúcar (C6H12O6) y la sal o cloruro de sodio (NaCl). Se
observará el comportamiento de las sustancias y las diferencias entre ellas.
Para describir a las sustancias desde un punto cualitativo debemos conocer:
Estado físico: Análisis Organoléptico
 Cristalino  Fluido
 Olor
 Pulverulento  Denso
1.-Sólido 2.-Líquido  Color
 Pastoso  Transparente
 Sabor
 Higroscópico  Opalino

Cloruro de Sodio (sal) Sacarosa (Azúcar)

Fórmula: NaCl Fórmula: C12H22O11
Peso molecular: 36,5 g/mol Peso molecular: 342,3 g/mol
Estado físico: Sólido Estado físico: Cristalino
Color: Blanco Color: Blanco
Olor: Inodoro. Olor: Dulce.
Punto de fusión: 801 ºC Punto de fusión: 186 ºC (azúcar blanca 49°C)
Punto de ebullición: 1465 ºC Punto de ebullición: 192 ºC (azúcar blanca 300-306°C)
Solubilidad: 310 g/l agua. Soluble en glicerol. Solubilidad: 203.9 g/l agua.
Almidón Acetona
Formula molecular: (C6H10O5)x Fórmula: CH3COCH3
Aspecto Físico: Polvo fino Peso molecular: 58,08 g/ mol
Color: Blanco Punto de ebullición: 56,5 oC
Olor: Olor variable Punto de fusión: -94 oC.
Sabor: Sabor característico Densidad: 0,788 g/ ml (a 25 oC); 0,7972 g/ml (a 15 oC)
Densidad: 1,5 g/mL Aspecto: es un líquido incoloro, de olor característico agradable, volátil,
Solubilidad en agua: Soluble a 100ºC altamente inflamable y sus vapores son más pesados que el aire.
Solubilidad: miscible con agua, alcoholes, cloroformo, dimetilformamida,
aceites y éteres

Es importante para la realización de las siguientes actividades contar con tu material de trabajo: guía, lápiz, hojas
blancas, bata de laboratorio. Además de haber leído toda la práctica antes de comenzar, para que sepas lo que debes
realizar y anotar.
ACTIVIDADES:
Actividad 1 Solubilidad
Un sólido se considera soluble en una fase líquida, cuando al mezclarlos se observa una sola fase homogénea
(generalmente en relación 0,05-0,1g soluto en máximo 3mL de disolvente).
La solubilidad de un sólido en determinado disolvente, se encuentra relacionada con la estructura química de los dos
y por ende con las polaridades de los mismos (semejante disuelve a semejante).
Materiales:
 Cloruro de sodio  Agua destilada
 Almidón de maíz  2 tubos de ensayo
Procedimiento:
1. Colocarás en 2 tubos de ensayo previamente enumerados, 2ml de agua destilada.
2. Agregarás 2 gr. de cloruro de sodio en el #1 y 2 gr de almidón de maíz en el #2.
3. Agitar vigorosamente y anotar tus observaciones
4. Tome nota del tiempo empleado en solubilizarse completamente.
Actividad 2 Punto de Ebullición
La temperatura a la cual la presión de vapor de un líquido iguala a la presión ejercida por las moléculas sobre la
superficie de este, se denomina punto de ebullición.
Necesitarás:
 2 vasos de precipitado  5ml de acetona
 5ml de agua  Recipiente para baño de maría
Procedimiento:
1. Colocarás un vaso de precipitado con 5ml de acetona y otro con 5ml de agua en baño de maría.
2. Calentar con cuidado y anotar la temperatura de ebullición con un termómetro. Tiempo en el que ocurre.
3. Anotar observaciones
Actividad 3 Formación de Carbón
La presencia del carbono en una molécula se manifiesta en la combustión mediante la formación de un residuo negro
(carbonización), o bien los enlaces moleculares se manifiestan al tratar de solubilizar las diferentes sustancias.
Necesitarás:
 1 cucharada de azúcar  Pinza de madera
 1 cucharada de sal  Papel, encendedor
 Capsula de porcelana o tapas metálicas de frascos de vidrio
Procedimiento:
1. En una capsula de porcelana debidamente colocada sobre la estufa y con una llama o calor medio (ni muy alto ni
muy bajo), deposite una pequeña cantidad de azúcar de caña. Caliente lenta y uniformemente hasta alcanzar una
temperatura elevada.
Note el olor e inflamabilidad de los gases que se desprenden así como el residuo que queda en la capsula u olla.
Repita el experimento anterior empleando una pequeña cantidad de sal, note la diferencia en el comportamiento de
ambas sustancias.
 Realiza una a la vez. Terminado con la primera, comienza con la segunda sustancia.
 Recuerda de anotar todos los cambios que observas y el orden en que aparezcan y el tiempo.
2. Quemar un trozo de papel
 Anotar observaciones
Actividad 4 Estabilidad térmica y punto de fusión
La Estabilidad térmica es la capacidad de un material para resistir un cambio (en su forma física o de tamaño) conforme
cambia su temperatura. El punto de fusión se define como la temperatura a la cual a presión atmosférica se encuentra en
equilibrio la fase solidad y la fase líquida de determinada sustancia. En esta fase la sustancia se funde, pasa de estado sólido
a líquido.
Necesitarás:
 1 cucharada de almidón
 1 cucharada de NaCl

Procedimiento:

1. Toma los 2 tubos de ensayos e identifícalos.

2. A uno de ellos agrégale 1 gr de NaCl y al otro 1 gr de almidón
3. Llévalos a la flama del mechero y caliéntalos hasta que observes un cambio en ellos
4. Anota tus observaciones
POST-LABORATORIO
1.- Completa el cuadro de diferencias entre compuestos orgánicos e inorgánicos
Característica Compuestos orgánicos Compuestos inorgánicos
Concepto
Composición/ elementos
Enlace (tipo)
Combustión
Solubilidad
Conductividad eléctrica
Estabilidad
Estructuras
Velocidad de reacción

2.- Entre las propiedades de los compuestos orgánicos y los inorgánicos, también encontramos:
Propiedades Compuestos orgánicos Compuestos inorgánicos
Estado Físico Sólidos, líquidos y gaseosos En su mayoría sólidos
Punto de Fusión Por debajo de 300 °C Altos, por encima de 700 °C
Punto de Ebullición Son bajos Son altos
Destilación Se destilan con facilidad Difíciles de destilar
Densidad Se aproxima a la unidad Superior a la unidad

Conocido esto, señala en la tabla que se te muestra a continuación, cuáles de los compuestos orgánicos e inorgánicos
(con una X), según las propiedades señaladas.
Compuesto Pto. De Fusión Pto. De Ebullición Densidad Orgánico Inorg.
(gm/ml)
A - 81,8 °C 84 °C 0,906
B 79,3°C 126,2 °C 0,745
C - 0 °C 100 °C 1
D - 101,7 121,3 °C 0,715
E -169 °C -103 °C 0,57
F 2800 3600 3650

CONCLUSIONES
-Se entregarán tantas conclusiones como integrantes tenga el informe, identificada cada una con el nombre del autor.
- Indica por medio de un análisis cualitativo el pre y el post de las sustancias con las que trabajaste.
- Recuerda utilizar vocabulario acorde al tema.
- Realiza tu análisis (no copiar - pegar).

RECUERDA, ES UN INFORME DE LABORATORIO, repasa la guía cargada en tarea de Akdemia para su realización.