UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS, CUM

UNIDAD DIDÁCTICA DE QUIMICA, PRIMER AÑO

PRÁCTICAS DE LABORATORIO 2016

SEMANA 16
PROPIEDADES GENERALES
DE LOS COMPUESTOS ORGANICOS
Elaborada por: Licda. Sofía Tobías de Rodríguez

I. INTRODUCCIÓN
La Química Orgánica es la rama de la química que estudia la estructura, comportamiento,
propiedades y usos de los compuestos que contienen carbono tanto de origen natural como
artificial; dichos compuestos contienen como base enlaces covalentes carbono-carbono.
Además forman estructuras lineales, ramificadas y cíclicas; el carbono se une a otros átomos
principalmente: H, O, N, y en menor proporción S, P y halógenos.
Las propiedades generales de los compuestos orgánicos dependen del tipo de enlace y de los
átomos presentes. Las siguientes son características generales de dichos compuestos:
a. Son solubles en solventes apolares e insolubles en agua
b. Tienen Densidad menor que la del agua ( <1g/mL)
c. Bajos puntos de fusión y ebullición
d. Son Inflamables
e. No conducen la electricidad
f. A temperatura ambiente: existen en los tres estados físicos
En ésta práctica se verificarán algunas de las características generales de los compuestos
orgánicos como: solubilidad, densidad, punto de fusión, inflamabilidad, combustión y
conductividad eléctrica. Estos datos se obtendrán de forma aproximada y comparativamente
respecto a los compuestos inorgánicos.

II. OBJETIVOS
1. Comparar la solubilidad de compuestos orgánicos e inorgánicos, frente a un solvente polar y
uno no polar.
2. Comparar la densidad de algunos compuestos orgánicos e inorgánicos.
3. Determinar la densidad de los compuestos orgánicos, en relación a la del agua.
4. Comparar el punto de fusión de compuestos orgánicos e inorgánicos.
5. Realizar ensayos de inflamabilidad y combustión en compuestos orgánicos.
6. Comparar la conductividad eléctrica en un compuesto orgánico y otro inorgánico.

III. MATERIALES (EQUIPO Y REACTIVOS)

1. Balanza Material aportado por los
2. Mechero de alcohol estudiantes:
3. Piseta con agua  Kit de laboratorio
4. Cápsulas de porcelana  Etanol al 70% (frasco
5. Espátulas de madera pequeño)*
6. Aparatos para medir conductividad eléctrica  Botella pequeña con aceite de
7. Parafina solida rallada girasol *
8. Parafina líquida con colorante azul  Fósforos
9. Gasolina  2 cucharitas de metal (tienen
10. Tolueno que ser iguales)
11. Na2SO4 (sólido) *Debe entregarlo al profesor
12. NaCl (solido)
13. NaCl 20% p/v, 14. NaCl 12% p/v

1/5
IV. PROCEDIMIENTO

1. SOLUBILIDAD:
Los compuestos orgánicos cumplen con la regla general que determina la solubilidad, “lo similar
se disuelve en lo similar”, por lo tanto los compuestos polares se disuelven en solventes
polares y los compuestos no polares se disuelven en solventes no polares. En esta práctica se
determinará la solubilidad de NaCl y Parafina líquida en agua y tolueno.
Proceda así:
Insoluble Soluble
a. En una gradilla coloque 4 tubos de ensayo limpio y seco.
b. Identifíquelos con los números 1, 2, 3 y 4.
c. Proceda a colocar los solventes y solutos según el
siguiente cuadro.
d. Anote sus observaciones.
Soluble / Tipo de Tipo de Tipo de soluto Tipo de soluto:
Tu Coloque 1 AGREGUE insoluble solvente solvente APOLAR/ ORGÁNICO/
bo ml de APOLAR / ORGÁNICO/ POLAR/IÓNICO INORGÁNICO
solvente POLAR INORGÁNICO

1 0.1 g de
H20 NaCl
AGITE

2 10
H20 GOTAS
de
Parafina
líquida
AGITE
3 0.1 g de
Tolueno NaCl
AGITE

4 10
Tolueno GOTAS
de
Parafina
líquida
AGITE
No llenar

2. DENSIDAD:
Los compuestos orgánicos presentan densidades bajas (menores o aproximadas a 1 g/mL),
mientras que los compuestos inorgánicos tienen densidades altas (mayores de 1 g/mL). La
densidad de los compuestos se puede determinar de una forma relativa cuando se encuentran
mezclados.
Si flotan u ocupan la parte superior en una mezcla de dos fases, se consideran menos densos,
pero si se van al fondo u ocupan la parte inferior se consideran más densos.
Cuando uno de los componentes es el agua: si flotan u ocupan la parte superior en una mezcla, se
consideran menos densos que el agua (densidad < de 1g/ml), pero si se van al fondo u ocupan la
parte inferior se consideran más densos que el agua (densidad > 1g/mL).

2/5
 2.1 Determinación comparativa de la densidad de algunos compuestos orgánicos e inorgánicos
Proceda así:
a. En una gradilla coloque 2 tubos de ensayo.
b. Identifíquelos con los números 1 y 2.
c. Proceda de acuerdo a lo que indica el cuadro siguiente.

AGREGUE AGREGUE LA MENOR DENSIDAD

Tubo COMPUESTO COMPUESTO DENSIDAD LA TEÓRICA
ORGÁNICO INORGÁNICO PRESENTA: (Investíguela)
(Orgánico ò Inorgánico)
1 1 mL de Aceite 1 mL de NaCl al Aceite de girasol:
de girasol 12% p/v
NaCl 12%p/v:

2 1 mL Parafina 1 mL de NaCl al Parafina líquida:

Líquida con 20% p/v
colorante azul NaCl 20% p/v:

2.2 Comparación de la Densidad de algunos compuestos orgánicos con la densidad del Agua:
Proceda así:
a. En un tubo de ensayo coloque lo siguiente:
1 mL de agua 1 mL de aceite de 1 mL de parafina líquida
girasol con colorante azul
b. Compare las densidades de acuerdo al lugar que ocupan.
c. La sustancia con la mayor densidad es: _____________
d. La sustancia con la menor densidad es______________
e. Revise la densidad teórica de las tres sustancias y compare con lo obtenido en el
procedimiento: _____________________________________________________________.

3. Comparación entre el Punto de Fusión de un Compuesto Orgánico e Inorgánico

Proceda así:
a. Utilice dos cucharitas y márquelas con los números 1 y 2. Luego continúe el
procedimiento que se le indica en el siguiente cuadro y anote las observaciones.

Cucharita b. Colóquele:
No. c. Caliente las dos cucharitas al mismo tiempo.
1 0.1 g de parafina d. ¿Qué compuesto se funde primero?_________
sólida e. Deje de calentar la cucharita que contiene el
compuesto que se fundió.
2 0.1 g Na2SO4 f. Caliente por un minuto más la otra cucharita y si el
compuesto no se funde asuma que tiene un punto
de fusión mayor.

Estado físico Punto de fusión Clasifique la sustancia

Punto de fusión
Sustancia inmediatamente teórico como inorgánica / orgánica
comparativo
después del (°C)
mayor / menor
calentamiento (Investíguelo)
Parafina
sólida
Na2SO4

3/5
4. Inflamabilidad y combustión:
Un material inflamable puede experimentar combustión que es una reacción química de oxidación,
en la cual generalmente se desprende una gran cantidad de energía, en forma de calor y luz,
manifestándose visualmente como fuego o llamas.
a. Utilice 2 cápsulas de porcelana limpias.
b. Identifíquelas como 1 y 2.
c. Continúe el procedimiento de acuerdo al siguiente cuadro:
Deja o
Agregue
Observe y
Desprende desprende
Combustión *
anote el completa /
Cápsula cinco humo residuos
color de la incompleta
gotas de Si / No carbonoso
Encienda un llama
Si / No
fosforo y acerque
la llama al
1 Gasolina compuesto
¡PRECAUCIÓN
CON LA LLAMA!

2 Alcohol

*Combustión completa: llama azul y no deja residuo carbonoso ni desprende humo.

Combustión incompleta: llama amarilla-naranja, desprende humo, deja residuo carbonoso.

5. CONDUCTIVIDAD ELECTRICA:
La mayoría de los compuestos orgánicos no son conductores de la
electricidad debido a que no se disocian; para comprobarlo se
utilizará el aparato de conductividad eléctrica. Dicho aparato tiene una
bombilla la cuál al encenderse indica que hay conducción de la
electricidad y cuando no se enciende se tendrá un no conductor de
electricidad.
Proceda así:
a. Identifique dos beackers con los números 1 y 2.
b. Al beacker No.1 colóquele 100 mL de alcohol al 70%
c. Al número 2 colóquele 100 mL de agua y agréguele 1/2 cucharadita de sulfato de
sodio (Na2SO4), agite hasta disolver.
d. Conecte a la electricidad e introduzca las terminales del aparato de conductividad
eléctrica dentro del beacker No.1, observe y anote.
e. Desconecte el aparato de conductividad, luego lave y seque las terminales.
¡Cuidado no las toque mientras están conectadas a la electricidad!
f. Repita el procedimiento de los incisos d y e en el beacker No. 2.

CONDUCE Electrolito /
Beacker Sustancia ELECTRICIDAD No electrolito Orgánico / inorgánico
SI / NO
1 Alcohol
2 Na2SO4

4/5
 V. ANALISIS DE RESULTADOS

VI. CONCLUSIONES

VII. CUESTIONARIO:

1. ¿Son solubles en agua los compuestos orgánicos? SI____ NO____ ¿Por qué?

2. Investigue qué compuestos están presentes en la parafina.

3. Cómo es el punto de fusión de los compuestos orgánicos con respecto a los compuestos
inorgánicos _________ ¿Por qué?
Mayor / Menor

4. ¿Condujo la electricidad el Alcohol? SI____ NO____ ¿Por qué?

5. Para qué se utiliza en medicina lo siguiente:

a. Cera de parafina (parafina sólida)

b. Parafina líquida

VIII. BIBLIOGRAFÍA
1. Prácticas de Laboratorio 2015 “Semana 16 Propiedades Generales de los Compuestos Orgánicos”.
Unidad didáctica Química, Facultad de Ciencias Médicas USAC.

2. Timberlake, Karen C. Química general, Orgánica y biológica. Estructuras de la vida. 4ta edición.
Pearson Educación de México, S.A de C.V., México, 2013

5/5