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PUERQUITOS DE PILONCILLO
50 mins 4.05 
  15 mins  Baja 

La panadería mexicana es muy variada, tan variada que en los pueblos son muy
típicos estos puerquitos de piloncillo, galletas exquisitas con una consistencia
crujiente, el sabor particular del piloncillo y una forma muy particular. ¡Te
encantarán!

Ingredientes 6 Porciones

60 mililitros de agua

150 gramos de piloncillo

1/2 cucharaditas de anís

1/2 rajas de canela

3 tazas de harina

3/4 tazas de azúcar

1/2 cucharaditas de polvo para hornear

125 gramos de mantequilla, cortada en cubos, fría

1 huevo

1/2 tazas de leche de vaca

Preparación

Precalienta el horno a 170°C.

En una olla a fuego medio cocina el agua con el piloncillo, el anís, la raja de canela hasta obtener un caramelo. Deja enfriar y reserva.

En un bowl, cierne la harina con el azúcar y el polvo para hornear. Agregar la mantequilla y trabajar con los dedos hasta obtener un punto
de arena.

Agrega el huevo y la miel de piloncillo, amasa hasta tener una masa homogénea. Refrigera por 30 minutos.

Sobre una superficie enharinada extiende la masa hasta obtener un grosor de 3mm, con ayuda de un cortador en forma de cochinito
corta y coloca en una charola, barniza con leche.

Hornea por 15 min, deja enfriar y disfruta.

PRESENTACIÓN TIPS
Sobre un plato acompañado de un vaso de leche fría. Es importante refrigerar la masa antes de cortarla debido a la gran
cantidad de mantequilla, de esta manera la masa estará más firme.

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