Laboratorio de Química Orgánica I

Escuela de Ciencias Químicas

Facultad de Ciencias Básicas
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Práctica 2: Diferencia entre compuestos orgánicos e inorgánicos

Mojica Laverde Anderson Fabier1
1
universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Elaborado: 21 / 08 / 2023

Resumen

Mediante la evaluación de tres apartados fundamentales de las propiedades de los compuestos orgánicos e
inorgánicos, se comprenden las diferencias existentes que hay en estos, mediante la lección teórica y práctica, en
lo cual se toma en cuenta la solubilidad, la formación de carbono y la estabilidad térmica de compuestos como lo
son el NaCl, la C12H22O11 y el C6H10O5 , con los cuales se determinan los cambios presentados luego de la
realización de la experimentación, dado que se evidencian diferencias notables, como su estabilidad térmica, en la
cual los compuestos orgánicos presentaron combustión a diferencia del compuesto inorgánico, el cual no posee
carbono y su enlace es de tipo iónico. Así mismo se evidencia la formación de carbono en la sal de mesa y la fécula
de maíz, dado que estos al ser compuestos orgánicos, su elemento fundamental es el carbono.
Palabras clave: Formación de carbono – Compuestos orgánicos – Compuestos inorgánicos – Combustión - Solubilidad

Por otra parte, el almidón al ser añadido al

1. RESULTADOS recipiente con agua, adquiere un color opaco, en lo
cual se observa como este compuesto no logra
Al verter una pequeña cantidad de cada disolverse en su totalidad, dispersándose de manera
compuesto dado, se observa qué tan solubles son desigual en la mezcla. (PS)
estos en un solvente como el agua, ubicando un
recipiente con 10 cucharadas de agua para cada uno
de estos, por lo cual se anotan las observaciones
correspondientes.

Para el caso de la sal de mesa, se observó como

esta se diluyó en el agua, sin tomar otro color. (S)

Imagen 3. C6H10O5 disuelto en agua

En cuanto la formación de carbonos, se evidencia

la combustión generada al acercar el papel a la llama,
quedando solo ceniza de color blanco.

Imagen 1. NaCl disuelto en agua

Posteriormente, al añadir una cucharadita de

azúcar al recipiente con agua, se observa como el
azúcar se diluye, sin embargo, queda un precipitado.
(PS).
Imagen 4. Combustión del papel Imagen 5. Presencia de C tras la combustión

Para la estabilidad térmica, se tomaron 3 cucharas,

en las cuales cuáles se depositó una pequeña muestra
de cada compuesto, para luego ubicarlas sobre una
llama, dando paso a la observación de los cambios
Imagen 2. C12H22O11 disuelto en agua
que presenta cada compuesto al añadir temperatura.
 Informe Laboratorio de Química Orgánica I
Imagen 6. Compuestos orgánicos e inorgánicos sólidos
(C12H22O11 – NaCl - C6H10O5)
Para el caso de la sacarosa, en un inició se observó
como se va caramelizando, sin embargo, luego de
unos instantes inicia a realizar combustión, formando
una materia de coloración negra en su totalidad
Imagen 7 y 8. Combustión de la sacarosa y formación de materia de coloración negra
Por otra parte, el NaCl no presentó cambios
significativos, no se genera combustión y su
coloración no presentó cambio alguno.
Imagen 9. NaCl en presencia de altas temperaturas.
Para el almidón, se observó un caso similar al del
azúcar, puesto que se genera combustión y de igual
forma se produce una materia de coloración oscura.
Imagen 10. Combustión y formación de materia
de coloración negra del almidón.
2. DISCUSIÓN DE RESULTADOS
El NaCl se diluyó en el agua, esto indica que
las moléculas de NaCl se disuelven en tantos
iones como el agua pueda mantener flotando
alrededor de las moléculas de hidrogeno y
oxígeno, sin tomar alguna otra coloración
(incoloro), por tal motivo, dichos iones están en
estado acuoso, en parte esto se debe al enlace
iónico que presenta el NaCl, caso contrario
ocurrió con la sacarosa y el almidón, siendo que
no se diluyeron en su totalidad. Esto puede ser
por su naturaleza, la cantidad de soluto añadido
al solvente, interacciones moleculares, etc. Para
el caso de la sacarosa su disolución se vio
afectada por la concentración que presentó al
añadirse al recipiente con agua. Así mismo se
deduce que la solubilidad en los compuestos
inorgánicos y orgánicos varía debido a las
diferencias en su naturaleza química, polaridad,
capacidad de formar iones y enlaces. Cada
compuesto debe considerarse individualmente
para determinar su solubilidad en diferentes
solventes y condiciones.
En la formación del carbono, se evidencia la
presencia de este por medio de las cenizas que
quedaron como resultado de la combustión del
papel, ocurriendo de manera rápida,
desprendiendo vapor de agua, esta reacción
involucra la oxidación del papel en presencia del
oxígeno, esto es gracias a la composición
orgánica del papel, la presencia de oxígeno y la
liberación de energía exotérmica en forma de
calor durante la reacción de oxidación de la
celulosa.
La reacción general a tomar en cuenta para este
caso sería:
Papel (celulosa) + Oxígeno → Dióxido de Carbono +
Agua + Energía
En cuanto la estabilidad térmica de los
compuestos utilizados mediante la experimentación
del laboratorio, se evidencia la distinción entre
compuestos orgánicos e inorgánicos, abarcando más
allá de la composición química. La estabilidad
térmica y las reacciones generadas a altas
temperaturas se entrelazan con la naturaleza de los
enlaces y la estructura de los compuestos. A medida
que los procesos de calentamiento desvelan la esencia
de estas sustancias, se evidencia cómo su
comportamiento refleja las diferencias fundamentales
que definen los dos mundos químicos. En este
apartado se observa como el NaCl no presenta
cambios, dado que al ser un compuesto inorgánico no
posee carbono, así mismo al tener un enlace iónico,
no realiza combustión, de tal forma que se da una
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diferencia notable en comparación de los compuestos

orgánicos.

3. CONCLUSIONES 3) ¿Por qué un compuesto puede solubilizarse en

• Los compuestos inorgánicos al estar
conformados principalmente por enlaces
iónicos tienen un enlace fuerte y difícil de
romper a diferencia de los compuestos
orgánicos que principalmente están
formados por enlaces covalentes los cuales
son más fáciles de romper, de este modo la
energía cinética que se debe aplicar a un
compuesto orgánico es menor.
• La formación de carbono se ve evidenciada
en los compuestos orgánicos ya que este es
el elemento fundamental para para dichos
compuestos.
• La solubilidad de un compuesto en agua o en
otro solvente depende de su estructura
química, polaridad y capacidad para
interactuar con las moléculas del solvente.
• La solubilidad de compuestos orgánicos e
inorgánicos puede variar según su
estructura, polaridad y fuerzas
intermoleculares.
agua? (Tener en cuenta: cantidad
solutosolvente, naturaleza del compuesto, tipo
de fuerza intermolecular, geometría de la
molécula, Tipo de enlace, Temperatura,
Agitación, entre otros criterios).
La solubilidad del agua se debe a que es una
molécula bipolar, con dos polos (positivo y negativo)
y esto hace que se comporte como un ´imán´
atrayendo y repeliendo los distintos átomos de otras
sustancias.
4) Teóricamente quién es más soluble, ¿El
ácido benzoico o el almidón? ¿Porqué?
Teóricamente el ácido benzoico es más soluble
que el almidón, esto se debe el ácido benzoico se
disuelve fácilmente en agua, pero cuando hay una
temperatura considerable, por esto en el laboratorio
no se pudo evidenciar dicha teoría, mientas que el
almidón simplemente reorganiza su estructura pero al
enfriarse vuelve a tomar su estructura inicial.

4. CUESTIONARIO
5. BIBLIOGRAFIA
1) ¿Cuál prueba considera que sea la más sencilla
y contundente para diferenciar un compuesto • Karen C. Timberlake. (2011) Una
orgánico de uno inorgánico? Justifique su introducción a la Química General, Orgánica y
respuesta. Biológica, décima edición.
• Diaz Zagoya C. Jua. (2007) Bioquímica,
La manera más sencilla y contundente frente a la primera edición.
práctica para diferenciar los compuestos orgánicos e • Raymond Chang. (2015) Química, 11ava
inorgánicos es determinar la estabilidad térmica de Edición.
dichos compuestos, ya que los compuestos orgánicos
tienen bajos puntos de ebullición, las fuerzas entre los
átomos es muy débil, mientras que los compuestos
inorgánicos sus puntos de ebullición son muy altos,
las fuerzas entre los iones muy fuertes.

2) Explica por qué los compuestos iónicos

conducen la electricidad.

Partiendo de que un compuesto tiene una carga global

igual a 0, cuando se disocia (esto sucede a menudo
cuando se disuelve en agua un compuesto), los iones
se separan y se mueven libremente. Como ahora se
pueden mover libremente, cada ion queda con una
carga que lo diferencia puede ser (-) o bien (+) pueden
conducir una corriente eléctrica pasándosela de un
ion al siguiente.