Proteínas

Estefania Martínez Moreno / Jessica Abri Garduño Cruces

Fanny Arlett Flores Serrano / Ana Guadalupe Pérez Regalado
Rafael Novoa Fuerte
 ¿Qué son?

– Las proteínas son moléculas grandes y

complejas. Realizan la mayor parte del trabajo
en las células y son necesarias para la
estructura, función y regulación de los tejidos
y órganos del cuerpo.
 Estructura de las proteínas

Todas las proteínas poseen una misma estructura química

central, que consiste en una cadena lineal de aminoácidos.
 Clasificación:
Simples
Las proteínas simples están
constituidas exclusivamente por
aminoácidos, Se clasifican, según
su solubilidad, en albúminas,
globulinas, glutelinas,
prolaminas, protaminas, histonas
y escleroproteínas.
Proteínas…
Conjugadas
Las proteínas conjugadas son las
que por hidrólisis liberan
aminoácidos más un radical no
peptídico, denominado grupo
prostético, el cual puede ser
orgánico o inorgánico. Las
proteínas conjugadas se clasifican
de acuerdo con la naturaleza de
la parte no proteica en
cromoproteínas
Derivadas
Las proteínas derivadas son
compuestos no encontrados en
la naturaleza, pero obtenidos por
degradación más o menos
intensa de proteínas simples o
conjugadas por la acción de
ácidos, bases o enzimas. De
acuerdo con el peso molecular,
las proteínas derivadas pueden
ser clasificadas en primarias y
secundarias.
 Función de las
proteínas:
Son una fuente esencial de energía.
Son necesarias para las funciones de
todas las células. Son necesarias para
formar y reparar los tejidos de la piel,
órganos, músculos y huesos. También
ayudan en la formación de
anticuerpos por lo que fortalece el
sistema inmunitario.
¿Cómo se
conforman las
proteínas?
Las proteínas están conformadas por cientos o
miles de unidades más pequeñas llamadas
aminoácidos, que se unen entre si en largas
cadenas

Las proteínas son, en resumen, biopolímeros de

aminoácidos y su presencia en los seres vivos es
indispensable para el desarrollo de los múltiples
procesos vitales.

Se clasifican, de forma general, en

Holoproteinas y Heteroproteinas según estén
formadas respectivamente sólo por aminoácidos
o bien por aminoácidos más otras moléculas o
elementos adicionales no aminoacídicos.
AMINOÁCIDOS
NO ESENCIALES
Pueden ser obtenidos por
procesos metabólicos internos
o también por alimentación.
ESENCIALES
Son los que le
proporcionamos a nuestro
cuerpo mediante la
alimentación, ya que el no los
puede obtener por si mismo.
 Los aminoácidos son
necesarios para la vida y el
correcto funcionamiento
del cuerpo , por eso es
importante llevar siempre
una dieta balanceada.