MATERIA: TRANSFERENCIA DE CALOR

PRIMERA ACTIVIDAD PRIMER CORTE 10%

CUESTIONARIO
Desarrollo. 2 pto c/u.
a) ¿Cuál es la relación que existe entre la ciencia de la transferencia de calor y
la ciencia de la termodinámica?
La transferencia de calor es el proceso de propagación del calor en distintos
medios.La parte de la física que estudia estos procesos se llama a su vez transferencia
de calor. La transferencia de calor se produce siempre que existe un gradiente térmico
o cuando dos sistemas con diferentes temperaturas se ponen en contacto. La
termodinámica es la ciencia que estudia la relación entre el calor y otras formas de
energía. La Termodinámica tiene por objeto de estudio los estados de equilibrio, mientras
que la transferencia de calor estudia sistema que no está en equilibrio durante el proceso
de transferencia.
b) ¿Cómo se determina el calor según la perspectiva química, física y
termodinámica?
El calor en química (representado con la letra Q) es la energía transferida de un
sistema a otro (o de un sistema a sus alrededores) debido en general a una diferencia
de temperatura entre ellos.
En las ciencias físicas, la cantidad de calor se expresa en las mismas unidades que
la energía y el trabajo, es decir, en julios. Otra unidad es la caloría, definida como la
cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 1 gramo de agua a 1 atmósfera
de presión desde 15 hasta 16 °C.
En termodinámica es la cantidad de calor que gana o pierde una muestra (q) se puede
calcular con la ecuación q = mcΔT, donde m es la masa de la muestra, c es el calor
específico y ΔT es el cambio de temperatura.
c) ¿Cuál es la importancia del estudio de la transferencia de calor en las
industrias alimenticias, petroleras, petroquímicas, entre otras?
• Industria alimenticia:
Una de las disciplinas de ingeniería más utilizadas en el procesamiento de alimentos
es la transferencia de calor. Desempeña un papel fundamental en la mejora de la
seguridad, los aspectos nutricionales y sensoriales del producto. Existen múltiples
subprocesos como la esterilización, la congelación, la conservación y la refrigeración en
la industria alimentaria. Todo ello se basa en ofrecer una calidad correcta y constante a
sus clientes. Uno de los retos de la transferencia de calor en la industria alimentaria y de
bebidas es la transferencia de calor constante y no constante que tiene lugar en
diferentes subprocesos. Además de calentar materias primas con formas irregulares,
propiedades físicas que varían durante el ciclo del proceso, consistencia no uniforme y
a veces variable.
Tanto si el producto es leche tratada con UHT, albóndigas en salsa o helado de
chocolate, casi todos los procesos alimentarios implican un intercambiador de calor. Los
tratamientos térmicos o los procesos de transferencia de calor ofrecen posibles
excepciones a esto, pero sigue habiendo una transferencia de calor. El tipo de
intercambiador de calor depende de múltiples factores relacionados con los atributos
físicos del producto. Por ejemplo, el tamaño de las partículas, la viscosidad, la
conductividad térmica, la difusividad térmica y el calor específico.
Los productos más complejos con materias primas de tamaño irregular requieren un
diseño más complejo del intercambiador de calor para garantizar las características de
flujo deseadas. El objetivo es conseguir una transferencia de calor más eficiente para
obtener un producto uniforme y de alta calidad cada vez. Las formas más comunes de
intercambiadores de calor utilizados en la industria alimentaria son intercambiadores de
calor tubulares o de placas.
• Industria petrolera y petroquímica:
Los usos de los intercambiadores de calor en la industria petroquímica sn muchos.
Por ejemplo una alta presión y alta temperatura son requisitos comunes que los
intercambiadores de calor utilizados en el sector petroquímico deben tener. Esto para
funcionar tanto en el interior del territorio como en plataformas petrolíferas marinas.En la
industria se usa mucho la transferencia de calor para:
− Realizar la condensación de disolventes y otras sustancias químicas
− Sirven para enfriar y calentar los reactores, las unidades de producción y los
productos intermedios
− Contribuyen al enfriamiento de los hidrocarburos y del agua
− Participan en la recuperación energética proveniente de materiales y procesos
Debemos recordar que el petróleo es un combustible que proviene de fósiles. Cuando
están crudos contienen grandes cantidades de agua y parte del proceso de
transformación consiste en eliminar el agua del producto terminado. Tanto las
operaciones de calentamiento como las de enfriamiento y destilación y de recuperación
energética son muy importantes, para optimizar la eficiencia del producto. En alta mar y
en lugares remotos, generalmente el espacio disponible es muy limitado.
Los intercambiadores de calor se configuran para proporcionar la máxima
transferencia de calor con la mínima ocupación posible, a la vez que se mantienen las
medidas de seguridad relacionadas con sustancias inflamables, explosivas o corrosivas.
En las operaciones de extracción y refinería, son un elemento esencial. Los
intercambiadores de calor están presentes en la industria petroquímica. Pues son
utilizados en toda la cadena de suministro, para que procesos que incluyen limpieza,
licuefacción, condensación y regasificación se realicen de manera óptima.

d) ¿Cuál es la diferencia que existe entre una convención natural y una

convección forzada?
Si este movimiento es debido al efecto de la gravitación, en virtud de las diferencias
de densidad, se llama convección natural. La convección forzada es un mecanismo o
tipo de transporte en el que el movimiento del fluido es generado por una fuente externa
(como una bomba, ventilador, dispositivo de succión, etc.).

e) Establezca la analogía que existe entre la transferencia de calor por

conducción, convección y la ley de Ohm en un circuito eléctrico.

• Transferencia de calor por conducción

Cuando en un medio sólido existe un gradiente de temperatura, el calor se transmite
de la región de mayor temperatura a la de menor temperatura. El calor transmitido por
conducción por unidad de tiempo qk es proporcional al gradiente de temperatura dT/dx
multiplicado por el área A a través del cual se transfiere, es decir

t: temperatura ; x: dirección del flujo de calor

El flujo de calor depende de la conductividad térmica k que es la propiedad física del
medio [W/m K], luego se tiene:
 • Analogía eléctrica de la conducción: Utiliza los conceptos desarrollados en la
teoría de los circuitos eléctricos y con frecuencia se llama analogía entre el flujo
de calor y la electricidad. La combinación L/kA equivale a una resistencia y la
diferencia de temperatura es análoga a una diferencia de potencial. La ecuación
puede escribirse en una forma semejante a la ley de Ohm de la teoría de los
circuitos eléctricos

en donde:

El recíproco de la resistencia térmica se denomina conductancia térmica:

Para tres secciones en serie

• Transferencia de calor por convección

Cuando un fluido se pone en contacto con una superficie sólida a una temperatura
distinta, el proceso resultante de intercambio de energía térmica se denomina
transferencia de calor por convección. Hay dos tipos de procesos de convección:
convección libre o natural y convección forzada. En el primer caso la fuerza motriz
procede de la diferencia de densidad en el fluido que resulta del contacto con una
superficie a diferente temperatura y da lugar a fuerzas ascensionales. En el segundo
caso una fuerza motriz exterior mueve un fluido sobre una superficie a una temperatura
mayor o inferior que la del fluido. Para una u otra forma de transferencia de calor por
convección, la cantidad de calor es
El coeficiente de transferencia de calor por convección depende de la densidad,
viscosidad y velocidad del fluido, así como de sus propiedades térmicas (conductividad
térmica y calor específico). La resistencia térmica en la transferencia de calor por
convección viene dada por

• la ley de Ohm en un circuito eléctrico.

En muchos aspectos, la conducción de calor en los sólidos es similar a la conducción
de electricidad en los conductores eléctricos. En un conductor, el flujo de electricidad
está dirigido por una diferencia de potencial y del mismo modo, el flujo de calor depende
de una diferencia de temperatura. En la conducción eléctrica, la carga eléctrica se
transfiere desde un punto en un conductor a otro por el movimiento de los electrones. En
la conducción térmica, el calor es transportado desde un punto de un sólido hasta otro
por la vibración de las moléculas del sólido debido a su energía incrementada.

La conducción de calor se rige por la ley de Fourier que diceque la tasa de

transferencia de calor (Q) entre dos puntos lo suficientemente cercanos en un medio es
proporcional a la diferencia de temperatura entre los dos puntos, (T1-T2) dividida por su
separación (Dx) y la normal del área a la dirección del flujo de calor (A). La constante de
proporcionalidad se denomina coeficiente de conductividad térmica del material (k).
Matemáticamente, esto se puede expresar de la siguiente manera:Q = k A ( T1 - T2 )/Dx
donde Q es la tasa de transferencia de calor en vatios.
El flujo de corriente eléctrica se rige por la ley de Ohm, que establece que la
corriente eléctrica (I) que fluye entre dos puntos en un conductor es igual a la diferencia
de potencial entre los dos puntos (V1-V2), dividida por la resistencia eléctrica entre ellos
(R). La ley de Ohm se puede expresar de la siguiente manera:
I = ( V1 - V2 )/R
Problemas: 5 pto c/u

Se quiere edificar una pared prefabricada de madera con un armazón de pino blanco,
los listones del armazón tienen una sección transversal de 6 cm por 10 cm colocadas con
separación de 50cm, centro a centro. La superficie interior de la pared tiene un empalme de
forro de roble de 0.50 cm de grueso y la superficie exterior tiene un empalme de pino blanco
de 1.50 cm. El espacio entre los bloques de pino se llena con aislante de corcho triturado de
10 cm de espesor. Se considerará coeficientes de convección de transferencia, dé calor para
el interior como convección libre y aire quieto, para el exterior convección forzada aire
ventoso, con temperaturas de 20ºC para el interior y 5ºC para el exterior. ¿Cuál es la perdida
de calor a través de una sección de pared de 2,50 m de alto y 3 m de ancho? ¿En cuánto
mejoraría la eficiencia si se remplaza el corcho por un aislante cuya conductividad es de
0,009 W/m°C? 5 pto.
 Para evitar la pérdida de calor en un chalet de una zona fría a través de sus
ventanales, se colocan dos cristales separados con un colchón de aire térmicamente aislado.
Si los ventanales son de 3m de ancho por 4m de alto, y están armados de dos piezas de
vidrio de 8mm de grueso que emparedan con un espacio de 50mm de separación. Determine
la pérdida de calor por conducción a través de la pared, en un día tranquilo de invierno,
cuando se tienen temperaturas en el interior de la habitación de 23ºC y el aire exterior de
-5ºC respectivamente. Además, se quiera saber cuál es la temperatura de la superficie
interna del vidrio de la superficie exterior. 5 pto.