Universidad Santo Tomás

Facultad de Ingeniería
Escuela de Ingeniería Civil Industrial

ICI-063 Procesos Industriales

1. Introducción a la optimización de procesos.

Miguel Alvarez Chávez

Semestre 2-2021
 ICI-063 Procesos Industriales
1. Introducción a la optimización de procesos

1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos e instalaciones.

1.2 Fuentes de información para el diseño de instalaciones.
1.3 Pensamiento esbelto.
1.4 Aplicación en la manufactura esbelta.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 2

 ICI-063 Procesos Industriales
1. Introducción a la optimización de procesos
Capacidades
• Identificar las características modernas del diseño óptimo de procesos y los
aspectos del pensamiento esbelto considerando su aplicación a procesos
industriales.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 3

 ICI-063 Procesos Industriales
1. Introducción a la optimización de procesos
Resultados de Aprendizaje
• Identificar las principales variables que intervienen en el diseño y operación
óptimos de procesos industriales, considerando el menor nivel de desperdicio,
es decir, actividades que no agregan valor.
• Reconocer las ventajas del pensamiento esbelto en el diseño de procesos como
una vía para disminuir el nivel desperdicio en el proceso teniendo en cuenta la
disminución del costo total del proceso.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 4

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
Procesos Industriales
• Es el conjunto de las operaciones que se realizan en una organización para
crear un determinado bien o servicio.
• Se trata de las diversas etapas que se llevan a cabo dentro de una gran
operación con un objetivo final bien definido y siempre en base a la
industrialización.
• Un proceso dentro de una organización, empresa o industria es todo desarrollo
sistemático que involucra una serie de actividades relacionadas que se efectúan
de forma simultánea y/o secuencial, las cuales se encuentran estrechamente
relacionadas entre sí y cuyo propósito es llegar a un resultado definido.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 5

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
Proceso Industrial
• Las organizaciones se enfrentan constantemente al desafío de optimización de
sus procesos, es decir, de producir más gastando menos manteniendo o
mejorando la calidad de sus bienes y/o servicios.
• Para crecer, las empresas buscan maneras de mejorar sus procesos de una
manera que resulte en la reducción de costos y en una conciencia de lo que
realmente representa cada proceso dentro de la cadena productiva.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 6

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
Proceso Industrial
• No importa cuáles fueron las herramientas, tecnologías y los recursos invertidos
en el diseño de procesos. No importa las inversiones realizadas y ni siquiera los
esfuerzos empleados por el equipo de desarrollo. Un proceso ineficiente y no
optimizado nunca va a generar los resultados más eficientes.
• Si se hace correctamente, la optimización de procesos traerá a la organización la
reducción de tiempo, dinero y errores en un proceso, lo que llevará a mejores
resultados del negocio.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 7

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
Bienes y Servicios
• En economía, los bienes y servicios son el resultado de los esfuerzos humanos
para satisfacer las necesidades y deseos de las personas lo que se traduce en
demanda por bienes y servicios.
• En economía, las necesidades son infinitas y los recursos son escasos.
• En economía, las necesidades no se pueden satisfacer totalmente, debido a que
los bienes y los servicios son escasos en relación a las necesidades que pueden
satisfacer.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 8

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
Bienes y Servicios
• Los bienes y servicios forman parte de la riqueza de un país y del mundo
• Los bienes y servicios no son riquezas etéreas que estén listas y disponibles
para repartir entre quienes las demandan. Es necesario producirlos.
• El espacio teórico donde se encuentra la Oferta y la Demanda de bienes y
servicios y se determinan los precios es el mercado.
• Las Leyes de la Oferta y la Demanda por bienes y servicios son reflejos de
nuestro comportamiento como humanos

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 9

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
Bienes y Servicios
• Los seres humanos generamos la demanda por bienes y servicios para
satisfacer nuestras necesidades y nuestros deseos.
• Las organizaciones generan la oferta de bienes y servicios para satisfacer la
demanda.
• Los bienes y servicios se obtienen por medio de determinados procesos que
cuando están estandarizados e industrializados se conocen como “Procesos
Industriales”.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 10

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
Proceso Industrial
La producción económica mediante procesos industriales se divide en dos grandes
grupos:

• Bienes: Corresponden a objetos concretos, tangibles, que ocupan un volumen

en el espacio.

• Servicios: Son producto de un conjunto de acciones realizadas por otra persona

o maquinaria y son intangibles.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 11

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
Ejemplo de bienes
• Equipos y artefactos de uso doméstico
• Equipos de uso industrial
• Equipos de entretención
• Equipos de computación y equipos de comunicaciones
• Viviendas y oficinas
• Muebles
• Alimentos y bebidas

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 12

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
Ejemplo de bienes
• Libros y revistas
• Ropa, joyas
• Vehículos motorizados, etc.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 13

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
Ejemplos de servicios
• Actividades profesionales
• Prestaciones de los sistemas de salud
• Actividades de educación
• Actividades financieras
• Transporte y distribución
• Telecomunicaciones
• Alimentación

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 14

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
Ejemplos de servicios
• Limpieza doméstica
• Jardinería
• Reparación y mantenimiento
• Traducción

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 15

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
Objetivos de los procesos industriales
• Producción de los bienes y servicios que demanda el mercado.
• Transformación física y/o química de la materia prima para la producción de
bienes y servicios.
• Producción de bienes y servicios de manera eficaz, eficiente y rentable,
respetando la leyes y normativa ambiental,
• Obtención de ganancias económicas, generando bienes y servicios con un valor
económico en el mercado mayor que los recursos utilizados para producirlos.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 16

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
Optimización de procesos
• El propósito de la optimización de procesos es identificar, reducir y eliminar las
pérdidas de tiempo y/o recursos, actividades innecesarias, obstáculos y errores
que puedan ser parte del conjunto de procesos de una organización.
• Un ingeniero industrial puede desempeñarse en áreas tan diferentes en una
empresa como la logística, la administración, marketing, recursos humanos y
sistemas de producción de bienes y servicios.
• Un ingeniero industrial puede gestionar y optimizar los procesos de producción
de una empresa y ayudar a tener procesos estandarizados y eficientes.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 17

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
Optimización de procesos
Los estudios o análisis de optimización de procesos se hacen en dos estados
diferentes de los procesos:

• Diseño o proyecto de un proceso: En el estado de diseño o proyecto el proceso

aún no está en operación y debido a esto existen amplias posibilidades de
estudios y análisis para optimizar el proceso.

• Operación de un proceso: En este caso el proceso está en operación y los

estudios de optimización están sujetos a las restricciones de un proceso ya
diseñado y en funcionamiento.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 18

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.1 Identificación de procesos
• El primer paso que se debe llevar a cabo para poder optimizar o gestionar en
forma óptima los procesos de una organización es identificar las actividades,
procedimientos, etapas, operaciones unitarias o subprocesos que conforman
dichos procesos.
• Las organizaciones se basan en desarrollar actividades, las cuales se agrupan
para dar lugar a ciertos procesos o subprocesos, los cuales interactúan entre sí,
como si se tratara de engranajes, para hacer funcionar las organizaciones, sin
dejarse llevar por la ineficacia, la ineficiencia y la inercia.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 19

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.1 Identificación de procesos
• La identificación de los procesos de una organización se puede hacer
individualizando las actividades que se realizan. Esto puede parecer un hecho
fácil, pero no lo es.
• Esto se puede comprobar viendo la cantidad de cosas que se deben hacer en las
organizaciones y que, por falta de definición no se hacen o se hacen mal, por lo
que no está tan clara su definición e identificación.
• Organizaciones que producen los mismos bienes o servicios pueden tener
algunas actividades y/o procedimientos que sean semejante y otros que sean
diferentes.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 20

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.1 Identificación de procesos
• Organizaciones que producen los mismos bienes o servicios pueden tener
algunas actividades y/o procedimientos que son agrupados en subprocesos o
procesos semejantes y otros que sean diferentes.
• No existe una sola manera o una manera estándar de agrupar actividades y/o
procedimientos en subprocesos o procesos.
• Organizaciones que producen los mismos bienes o servicios pueden tener
algunas actividades y/o procedimientos que pueden ser agrupados en
subprocesos o procesos semejantes y otros que sean diferentes.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 21

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.1 Identificación de procesos
• Muchas veces se tiende a definir como actividades de las organizaciones,
aquello relacionado directamente con las entradas reales de dinero o
facturables, dejándose muchas actividades fuera del control ordenado de la
gestión.
• En procesos que tengan objetivos parecidos y que utilicen etapas semejantes se
pueden hacer estandarizaciones que son conocidas como “operaciones
unitarias”.
• Una “operación unitaria” es un paso básico en un proceso industrial. Las
operaciones unitarias implican un cambio físico o transformación química de la
materia prima utilizada para la producción de bienes o servicios.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 22

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.2 Mapa de Procesos y Diagramas de Flujos
• Un mapa de procesos es una representación gráfica de todos los procesos y
subprocesos de una organización y la interrelación existente entre ellos.
• El objetivo de un mapa de procesos es conocer de forma muy detallada y
profunda el funcionamiento de los procesos y actividades en los que la
organización está involucrada.
• Los mapas de procesos se usan para mostrar gráficamente todos los pasos,
procedimientos y las decisiones de un proceso concreto.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 23

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.2 Mapa de Procesos y Diagramas de Flujos
• Un diagrama de flujos es un tipo de mapa de procesos que se usa en procesos en
que existe algún tipo de flujo:
o Flujo de materiales
o Flujo de energía
o Flujo de información
o Flujo de personas
• Dependiendo del tipo de Proceso Industrial, un diagrama de flujos puede
utilizarse para representar el mapa de procesos completo o una parte de este.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 24

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.2 Mapa de Procesos y Diagramas de Flujos
• Un mapa de procesos o un diagrama de flujo describe el flujo de materiales,
energía, información y personal, presenta las tareas asociadas a un proceso,
muestra las decisiones que deben tomarse a lo largo de la cadena de producción
e indica cuáles son las relaciones fundamentales entre los pasos del proceso.
• Crear un mapa de procesos o un diagrama de flujos ayuda a organizar los
procesos y hace que la información sea visible para todos.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 25

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.2 Mapa de Procesos y Diagramas de Flujos
• Al crear un mapa de procesos o diagrama de flujos, se está generando una
representación gráfica del proceso para entenderlo mejor y ver cuáles son las
áreas que se pueden optimizar o mejorar.
• Los mapas de procesos y/o diagramas de flujos no solo se aplican a
organizaciones o empresas. Pueden ser aplicados para mostrar gráficamente
temas muy diversos.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 26

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.2 Mapa de Procesos y Diagramas de Flujos
• La razón de usar mapas de procesos y/o diagramas de flujos para representar
los procesos de una organización es que el cerebro procesa elementos visuales
60.000 veces más rápido de lo que procesa texto.
• Los mapas de procesos y/o diagramas de flujos se diseñan como una
herramienta para organizar y representar conocimiento en forma gráfica y
ayudan a visualizar las relaciones entre diversos conceptos y ayudan en la
comprensión de temas complejos.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 27

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.2 Mapa de Procesos y Diagramas de Flujos
• No existe una sola versión de un mapa de procesos para representar un
determinado proceso.
• No existe una técnica única para desarrollar un mapa de procesos.
• No existe una herramienta única para desarrollar mapas de procesos.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 28

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.2 Mapa de Procesos y Diagramas de Flujos
Los mapas de procesos se crean haciendo uso de diferentes recursos visuales:

• Formas gráficas
• Imágenes
• Ilustraciones
• Gráficos
• Íconos, etc.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 29

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.2 Mapa de Procesos y Diagramas de Flujos
Existen diferentes programas informáticos que se utilizan para desarrollar mapas
de procesos y/o diagramas de flujos:

• Microsoft Office 365

• Excel
• Word
• PowerPoint
• Publisher

• Microsoft Visio
17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 30
 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.2 Mapa de Procesos y Diagramas de Flujos
• AutoCAD
• Lucid Chart
• Canvas
• SmartDraw
• Creately
• Draw.io

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 31

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.2 Mapa de Procesos y Diagramas de Flujos
En la asignatura se utilizará Excel:

• Es compatible con otros programas de Microsoft Office 365.

• Se utiliza en combinación con la hoja de cálculos para hacer cálculos en algunos
tipos de procesos industriales.
• En Excel se puede acceder a los objetos de gráficos para mapas de proceso y
diagramas de flujos en el menú Insertar en el Botón Ilustraciones como se
muestra en la Figura siguiente:

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 32

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.2 Mapa de Procesos y Diagramas de Flujos

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 33

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.2 Mapa de Procesos y Diagramas de Flujos
Existe la posibilidad de usar diversos elementos:
• Imágenes
• Imágenes en línea
• Formas
• Íconos
• Modelos 3D
• SmartArt
• Capturas
Si se selecciona la opción Formas entonces se podrá seleccionar objetos de
gráficos de distintas categorías como se muestran en las Figuras siguientes:

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 34

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.2 Mapa de Procesos y Diagramas de Flujos

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 35

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.2 Mapa de Procesos y Diagramas de Flujos

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 36

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.2 Mapa de Procesos y Diagramas de Flujos
• Los objetos gráficos que están en las figuras anteriores se utilizan de manera
libre en el desarrollo de mapas de proceso o diagramas de flujos de acuerdo con
las necesidades y requerimientos de cada diagrama.
• Existe una gran variedad de propiedades de cada objeto gráfico que se pueden
utilizar para crear los más diversos diagramas. Entre estas propiedades se
pueden mencionar:

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 37

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.2 Mapa de Procesos y Diagramas de Flujos
Propiedades de las formas gráficas:
• Tamaño de forma
• Contornos de forma
• Relleno de forma
• Efectos de forma
• Cuadro de texto
• Alinear

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 38

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.2 Mapa de Procesos y Diagramas de Flujos
Propiedades de las formas gráficas:
• Girar
• Agrupar
• Traer adelante
• Enviar atrás

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 39

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.2 Mapa de Procesos y Diagramas de Flujos
• No existe una alternativa única de Mapa de Procesos o de Diagramas de Flujos
en relación con un determinado proceso.
• No existe un estándar único de objetos gráficos o formas gráficas que se utilicen
para desarrollar los mapas de procesos o diagramas de flujos.
• Se pueden construir Mapas de Procesos o Diagramas de Flujos basados
solamente en bloques y flechas o se pueden utilizar elaboradas figuras para
representar un determinado proceso.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 40

 1.1.2 Mapa de Procesos y Diagramas de Flujos
Ejemplo

La industria de la informática trabaja hoy en día con procesos basados en una

arquitectura denominada cliente-servidor en la que los equipos de una empresa
están conectados a servidores de una Intranet y/o de Internet.

a. Desarrollar un Mapa de Procesos que muestre los procesos de soporte

informático de una empresa utilizando diagramas de bloques.
b. Desarrollar un Mapa de Procesos que muestre los procesos de soporte
informático de una empresa utilizando formas gráficas elaboradas para
representar los subprocesos.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 41

 1.1.2 Mapa de Procesos y Diagramas de Flujos
Ejemplo

Antecedentes:
• La industria de la informática funcionó durante décadas trabajando desde el
disco duro de una computadora y posteriormente desde los discos duros de los
servidores de una Intranet.
• La Nube Informática entró a reemplazar los discos duros de las computadoras y
los discos duros de los servidores de una Intranet.
• En términos simples, la Nube Informática permite almacenar y acceder a datos
y programas a través de Internet en lugar del disco duro de una computadora o
los discos duros de los servidores de una Intranet.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 42

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.2 Mapa de Procesos y Diagramas de Flujos
• La Nube Informática es solo una metáfora de Internet.
• El concepto de la Nube reemplaza los mapas de procesos que representaban la
gigantesca infraestructura de servidores de Internet por una figura etérea que
acepta conexiones y recibe y entrega información a nivel mundial.
• En algunos casos el trabajo se sigue realizando con discos duros de servidores,
pero ahora en Internet.
• A esta arquitectura tecnológica se le denomina la Nube porque los usuarios no
saben realmente en qué lugar físico se encuentra ubicado el servidor de
Internet.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 43

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.2 Mapa de Procesos y Diagramas de Flujos
• La conexión a los servidores de una Intranet o de Internet se realiza por medio
de un Router.
• Los equipos que pueden conectarse a una Intranet o a Internet son:
Computadoras de escritorio, Notebook, Tabletas, Celulares.
• Las redes de las organizaciones pueden conectarse a Internet a través de un
servidor interno o directamente solo por medio de un Router.
• Existe actualmente la posibilidad de utilizar solo servidores en la Nube.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 44

 1.1.2 Mapa de Procesos y Diagramas de Flujos
Arquitectura Cliente-Servidor. Servidores en la Nube

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 45

 1.1.2 Mapa de Procesos y Diagramas de Flujos
Arquitectura Cliente-Servidor. Servidores en la Nube

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 46

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.3 Estructura general para mapas de procesos
Para una mejor estructura y representación gráfica de un mapa de procesos, los
procesos de una organización suelen dividirse en cuatro grandes grupos:

1. Procesos Estratégicos
2. Procesos Operativos
3. Procesos Productivos
4. Procesos de Soporte

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 47

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.3 Estructura general para mapas de procesos
Proceso
Procesos Estratégicos
Demada por bienes y servicios

Bienes y Servicios a Clientes

Procesos Operativos
Clientes

Procesos Productivos

Procesos de Soporte

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 48

 1. Introducción a la optimización de procesos
1.1 Aspectos involucrados en el diseño óptimo de procesos
1.1.3 Estructura general para mapas de procesos
• Un mapa de procesos no necesariamente tiene que incluir todos los grupos.
• Pueden existir mapas de proceso que muestren solo uno de estos grupos.
• Para grandes organizaciones, es común dividir y parcializar los mapas de
procesos.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 49

 1.1.3 Estructura general para mapas de procesos
Procesos Estratégicos

Los procesos estratégicos son un conjunto de acciones que definen la manera en

que una organización alcanzará los objetivos y la visión establecidas para ella,
ayudándola a proyectarse hacia el futuro. Los procesos estratégicos incluyen:

• Planificación estratégica
• Políticas empresariales
• Políticas financieras
• Políticas de RRHH
• Gestión de innovación y vinculación

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 50

 1.1.3 Estructura general para mapas de procesos
Procesos operativos

Los procesos operativos en una organización son las actividades que hacen que
todo se ponga en movimiento para generar el producto final. Actúa como una
compleja red que depende de otras áreas y sistemas. Los procesos operativos
incluyen:

• Gestión de adquisiciones
• Recepción y control de calidad de materia prima
• Gestión de calidad de la producción
• Gestión ventas y pedidos de clientes
• Gestión del personal

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 51

 1.1.3 Estructura general para mapas de procesos
Procesos productivos

• El proceso de producción de una organización es un conjunto de operaciones

que son necesarias para llevar a cabo la transformación y elaboración de un
bien o un servicio.
• El proceso de producción de una empresa es una de las fases más importantes
por las que pasa un bien o un servicio.
• El proceso de transformación de los materiales o materias primas en productos
finales es un proceso que debe ser estudiado diseñado y planificado
previamente, pues de él dependerá la calidad final de los productos, así como
los recursos y costos necesarios para su realización.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 52

 1.1.3 Estructura general para mapas de procesos
Procesos productivos

Los procesos productivos pueden incluir:

• Diseño de los bienes o servicios

• Diseño del proceso productivo
• Gestión de la producción
• Distribución de productos
• Gestión de residuos

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 53

 1.1.3 Estructura general para mapas de procesos
Procesos de soporte

• Son procesos que coordinan el desarrollo y el ciclo de vida de las actividades

contenidas en los procesos principales, es decir los procesos organizacionales y
de negocio.
• Estos procesos sin duda alguna pueden ser procesos transversales, de manera
que contribuyan al logro de objetivos entre diferentes áreas de un proyecto y/o
de la compañía.

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 54

 1.1.3 Estructura general para mapas de procesos
Procesos de soporte

Los procesos de soporte que requiere una organización para apoyar sus procesos
de negocio y organizacionales incluyen:

• Tecnologías de la información
• Capacitación del personal
• Mantenimiento de las instalaciones
• Servicio al cliente
• Imagen corporativa y responsabilidad social

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 55

 1.1.3 Estructura general para mapas de procesos
Grupos de los Mapas de Procesos

17-08-2021 ICI-063 Procesos Industriales 56