Estrategias Profesionales para la Dirección Técnica y Asesora

Descripció n breve
En el dictado de este curso de formació n virtual, los participantes aprenderá n a
gestionar los servicios bá sicos a ofrecer como profesionales independientes en la
industria de los alimentos.

Ing. Victoria Amengual

amengualv@gmail.com
1. Cronograma de dictado:

Viernes 15 de Septiembre: 18:00 a 19:30hs – Virtual Sincrónico

Miércoles 20 de Septiembre: 18:00 a 20:00hs – Virtual Sincrónico
Viernes 22 de Septiembre: 18:00 a 19:30hs – Virtual Asincrónico
Martes 26 de Septiembre: 18:00 a 20:00hs – Virtual Sincrónico
Jueves 28 de Septiembre: 18:00 a 19:30hs – Virtual Asincrónico
Miércoles 04 de Octubre: 18:00 a 20:00hs – Virtual Sincrónico
Viernes 06 de Octubre: 18:00 a 19:30hs – Virtual Asincrónico
Miércoles 11 de Octubre: 18:00 a 20:00hs – Virtual Sincrónico
Jueves 12 de Octubre: 18:00 a 19:30hs – Virtual Asincrónico
Miércoles 18 de Octubre: 18:00 a 20:00hs – Virtual Sincrónico
Viernes 20 de Octubre: 18:00 a 19:30hs – Virtual Asincrónico
Miércoles 25 de Octubre: 18:00 a 20:30hs – Virtual Sincrónico
2. Planificación:

Semana Día Temas / Actividades

Viernes Tema I – Introducció n. Misió n e incumbencias como profesional independiente en la industria

1
15/09 de alimentos

Miércoles Tema II – Manual BPM. Repaso general y ejemplos aplicados a casos particulares.

20/09 Capacitaciones.
2
Viernes Actividad Asincró nica Tema II – Creació n de capítulo de manual de BPM para caso particular,

22/09 estrategia de implementació n y registros.

Tema III – Registro Nacional de Establecimientos. Requisitos de la empresa, requisitos

Martes
documentales, creació n de documentació n. Inscripció n en plataforma Sifega. Auditoría de
26/09
habilitació n.
3

Jueves Actividad Asincró nica Tema III – Creació n de documentació n a presentar para auditoría de

28/09 habilitació n de establecimiento.

Miércoles Tema IV - Registro Nacional de Producto Alimenticio. Requisitos documentales y técnicos.

04/10 Etiquetado. Rotulado nutricional. Categorías de productos alimenticios.

4
Viernes Actividad Asincró nica Tema IV – Creació n de rotulado nutricional y proyecto de ró tulo para

06/10 producto alimenticio.

Miércoles Tema IV (Continuació n) - RNPA de elaboració n para terceros. Inscripció n RNPA en Sifega.

11/10 Có digo Alimentario Argentino como herramienta

5
Jueves Actividad Asincró nica Tema IV – Creació n de documentació n necesaria para la inscripció n de

12/10 producto alimenticio.

Miércoles Tema V – Ley de etiquetado frontal. Calculadora de sellos de ANMAT. Características. Creació n
18/10 de declaració n jurada.
6
Viernes Actividad Asincró nica Tema V – Cá lculo y diseñ o de sellos para producto alimenticio y creació n
20/10 de la declaració n jurada.

Miércoles Actividad Sincró nica Integradora Final - Carga de documentació n para inscripció n de producto
7
25/10 alimenticio en sistema Sifega.