CHECKLIST MEJORAS Fecha: 12 de Septiembre de 2022

SUCURSAL A. DEL VALLE

MEJORAS HECHO NO EN PROCESO OBSERVACIONES
Organización de Productos de Limpieza X Organizar estantería en zona sandwich
Colocación de Cortina Sanitaria ingreso X MANTENER CERRADAS
Colocación de Cortina Sanitaria paso a salón de ventas X MANTENER CERRADAS
Organización de depósito X
Reestructuración baños/antebaño/lockers X
Arreglar o quitar mueble de ducha en
Organización baños X zona sandwich
Limpieza baños X
Limpieza general: X
Realizar limpieza profunda bajo heladera panadería X
Realizar limpieza profunda detrás de hornos X
Realizar limpieza frecuente de equipos luego de su uso X
Orden general: X
Retirar obstrucciones del pasillo de ingreso (materia prima) X
No dejar elementos personales en zonas de elaboración X
No dejar herramientas de mantenimiento en zonas de elaboración X
Aumento de frecuencia de retiro de residuos X
Retirar estantería de la entrada del establecimiento X
Elevación de productos alimenticios en depósitos X
Colocación de división en antesala de baños X Faltan cortinas
Reemplazo de luminarias en ex salón de ventas por unas con protecciones X
Colocación protección/tapa bajo escalones en panadería X
Colocación de catelería indicando lugar de elementos de limpieza X
Elevación de producto terminado en zona despacho (pre salón de ventas) X
Quitar insectocutor en desuso en zona sandwiches de miga X
Desechar con mayor frecuencia baldes de miel y jaleas X
Reorganización estanterías y zona de despacho X
Reorganización en zona sandwiches de miga X
Designación de espacio para elementos de limpieza en zona sandwiches de miga X
 CHECKLIST MEJORAS Fecha: 12 de Septiembre de 2022
SUCURSAL COLDAROLI

MEJORAS HECHO NO EN PROCESO OBSERVACIONES

Organización de Productos de Limpieza X Colocar cartelería indicativa

Colocación de Cortina Sanitaria ingreso X Mantener cerrada.
Colocación de Cortina Sanitaria paso a salón de ventas X
Reorganización de proceso X
Colocación de lockers cerrados y organización de elementos personales X
Organización baños X
Limpieza baños X
Limpieza general: X
Realizar limpieza y descongelamimento de freezer X
Realizar limpieza profunda bajo horno y hornallas X
Orden general: X
No colocar los elementos/utensilios limpios sobre el suelo X
No dejar elementos personales en zonas de elaboración X
No colgar utensilios limpios en el termotanque X
Aumento de frecuencia de retiro de residuos X
Colocación de barral con ganchos para secado de utensilios X
Colocación de tapas de tachos de residuos X
Elevación de productos alimenticios (insumos, materia prima, producto terminado) X
Colocación de división en ingreso X Falta división superior/ventanas
Reparación de cielorraso X
Evitar colocar producto intermedio en estanterías con otros insumos X
CAMBIAR TACHOS DE BASURA POR REBATIBLES X