Arroz con Pollo Arroz con Pollo

Ingredientes: Ingredientes:
 5 presas de pollo  5 presas de pollo
 3 tazas de arroz lavado  3 tazas de arroz lavado
 1 cebolla en cuadraditos  1 cebolla en cuadraditos
 1⁄2 pimiento en cuadraditos o en tiras  1⁄2 pimiento en cuadraditos o en tiras
 1 zanahoria en cuadraditos  1 zanahoria en cuadraditos
 Choclo  Choclo
 3⁄4 de taza de culantro licuado  3⁄4 de taza de culantro licuado
 4 cucharadas de ají amarillo molido  4 cucharadas de ají amarillo molido
 1 cucharada de ajo molido  1 cucharada de ajo molido
 Sal  Sal
 Aceite vegetal.  Aceite vegetal.

Preparación: Preparación:

1. Condimentar las presas de pollo. 1. Condimentar las presas de pollo.

2. Poner una olla al fuego y añadir un buen chorro de aceite. Agregar las presas 2. Poner una olla al fuego y añadir un buen chorro de aceite. Agregar las
y séllalas por ambos lados. Reservar. presas y séllalas por ambos lados. Reservar.

3. En la misma olla , agregar la cebolla y sofreír hasta que quede traslúcida. 3. En la misma olla, agregar la cebolla y sofreír hasta que quede
Añadir el ajo y seguir sofriendo por un par de minutos más. traslúcida. Añadir el ajo y seguir sofriendo por un par de minutos más.

4. Luego, echar el ají amarillo y revolver de 3 a 5 minutos. Enseguida, verter el
culantro y cocinar, sin dejar de revolver, por 5 minutos o hasta que el culantro
cambie ligeramente de color. Condimentar con pimienta y comino.
5. Cocinar por 20 minutos el pollo con la olla tapada.
6. Cuando las presas estén cocidas, retirarlas de la olla y añadir el arroz lavado
junto con las verduras.
7. Rectificar el punto de sal y cocinar a fuego bajo por 20 minutos o hasta que el
arroz esté cocido (mover a ratos para evitar que la preparación se pegue al
fondo). Luego, apagar el fuego y reincorporar las presas. Dejar reposar unos
minutos antes de servir.
4. Luego, echar el ají amarillo y revolver de 3 a 5 minutos. Enseguida,
verter el culantro y cocinar, sin dejar de revolver, por 5 minutos o hasta
que el culantro cambie ligeramente de color. Condimentar con pimienta
y comino.
5. Cocinar por 20 minutos el pollo con la olla tapada.
6. Cuando las presas estén cocidas, retirarlas de la olla y añadir el
arroz lavado junto con las verduras.
7. Rectificar el punto de sal y cocinar a fuego bajo por 20 minutos o hasta
que el arroz esté cocido (mover a ratos para evitar que la preparación
se pegue al fondo). Luego, apagar el fuego y reincorporar las presas.
Dejar reposar unos minutos antes de servir.

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