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Sensor del termostato debe

estar a la salida del evaporador
Lapso 5-10 min en temp objetivo del aire T° Objetivo:
T°max: Tº Set Point
T°min: Hora
Diferencia T° Evap refrigerante (en evaporador)

Cámaras de mantención No en el
retorno
Dr. Luis Luchsinger L.
Ing. Agrónomo, Ph.D.
Especialista postcosecha de frutas y cadena de frio
Consultor Internacional
Prof. Asociado part-time, Fac. de Cs. Agronómicas, Universidad de Chile
Investigador del Centro de Estudios Postcosecha, Univ. de Chile

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1 2

3 4

5 6

1
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Evitar ciclos cortos

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Evitar ciclos cortos

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2
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Cámaras de mantención

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3
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No colocar
pallets bajo los
evaporadores

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Optimización de espacio en cámaras

Pasillos de circulación

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4
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Condiciones
óptimas de
almacenaje
refrigerado
según
temperatura
mínima
aceptable

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Mantención de alta humedad Registro diario de Tº y HR

85-95% HR
Temp. H.R.

29 30

5
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Programación de deshielos

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