VISCOSIDAD

TEORIA

La viscosidad es una propiedad física que describe la resistencia de un fluido a fluir. Se refiere a la
capacidad de un fluido para resistir la deformación y la fricción interna cuando se le aplica una fuerza
tangencial o de corte. En otras palabras, es una medida de la "pegajosidad" o "espesor" de un fluido.

El concepto de viscosidad se basa en la idea de que las moléculas en un fluido están en constante
movimiento. Estas moléculas interactúan entre sí, creando fuerzas de atracción y repulsión. A medida que
se aplica una fuerza tangencial al fluido, las moléculas se deslizan unas sobre otras. La viscosidad es una
medida de la resistencia al deslizamiento entre las moléculas del fluido.

La viscosidad de un fluido depende de varios factores, como la temperatura, la presión y la composición

química del fluido. A temperatura constante, la viscosidad generalmente disminuye a medida que aumenta
la presión. Además, la mayoría de los fluidos tienden a disminuir su viscosidad a medida que aumenta la
temperatura.

La viscosidad también puede verse afectada por la presencia de impurezas o aditivos en el fluido. Por
ejemplo, en los aceites lubricantes, se agregan aditivos especiales para modificar su viscosidad y mejorar
su rendimiento en diferentes aplicaciones.
La viscosidad es una propiedad importante en numerosos campos, como la ingeniería, la industria
química, la física de fluidos y la geología. Por ejemplo, en la industria petrolera, la viscosidad del petróleo
crudo es un factor crítico para determinar su flujo a través de tuberías y para el diseño de procesos de
refinamiento.
 En la física de fluidos, la viscosidad es fundamental para entender el flujo laminar y turbulento, así como
para formular ecuaciones de movimiento en diferentes contextos.

VISCOSÍMETRO ROTATORIO

I.- Capacidad

- El estudiante determina el gradiente de la velocidad de rotación en función de la tensión de

cizallamiento torsional para dos líquidos newtonianos (glicerina, parafina liquida).
- El estudiante investiga la dependencia de la temperatura de la viscosidad del aceite de ricino y la
glicerina.

- El estudiante determina la curva de flujo para un líquido no newtoniano (chocolate).

FIGURA N1: Viscosímetro rotatorio

PRINCIPIO

La viscosidad de los líquidos se puede determinar con un viscosímetro de rotación, en el que un motor con
velocidad de rotación variable acciona un cilindro sumergido en el líquido a investigar con un resorte en
espiral. La viscosidad del líquido genera un momento de rotación en el cilindro que puede medirse con la
ayuda de la torsión del resorte en espiral y leerse en una escala.
II.- Materiales y equipos

- En este laboratorio a modo práctico, los alumnos utilizaran:

ITE INTRUMENT
M O
1 Viscosímetro rotativo, 15 - 2,000,000 mPas 1

2 Agitador magnético con calentador MRHei-Tec 1

3 Supp.rod stainl.st., 50 cm, M10-thr. 1

4 Varilla de soporte con agujero, acero inoxidable, 1

10cm.

5 Abrazadera de ángulo recto 2

6 Sostenedor del balance de primavera 1

7 Vaso de vidrio DURAN®, forma corta, 600 ml 3

8 Vaso de vidrio DURAN®, alto, 250 ml 2

9 Barra agitadora magnética 30 mm, cilíndrica. 1

10 Separador para barras magnéticas 1

11 Varilla de vidrio, boro 3.3, l = 200 mm, d = 5 mm 1

12 Acetona, chem.pure 250 ml. 3

13 Glicerol, 250 ml 2

14 Parafina liquida 250 ml. 1

15 Aceite de ricino 250 ml. 2

III.- Fundamento teórico

- Si un líquido está entre dos placas y una fuerza F actúa a lo largo de la placa en la dirección del eje x,
la placa se mueve con velocidad ν. Para líquidos newtonianos el componente correspondiente del
esfuerzo cortante τ.
 está vinculado con el gradiente de velocidad.
como sigue:

(ηes la viscosidad del líquido y A es el área de contacto entre la placa y el líquido).

FIGURA N 2: Gradiente de velocidad y esfuerzo cortante.

2
Varias sustancias (suspensiones, emulsiones) muestran una correlación compleja entre T y el
gradiente de velocidad integral (líquidos no newtonianos). También es posible la histéresis

Figura 3: (1) Flujo viscoso y plástico de diferentes sustancias.

(2) Líquido newtoniano (viscoso puro). (3) Líquido dilatante.
(4) Líquido psuedoplástico. (5) Líquido Bingham (plástico puro). (6) Líquido cuasiplástico.

VISCOSÍMETRO ROTATORIO
- Un viscosímetro rotatorio consiste en un cilindro interno y otro externo. El líquido a investigar se
encuentra entre ellos. A baja velocidad de rotación, el momento de rotación que se ejerce sobre una
capa cilíndrica de líquido con un radio r y una altura hse ajusta a la siguiente relación como resultado
de la rotación del cilindro externo o interno:
 - El esfuerzo cortante puede ser expresado por el momento de rotación

medible: - En este caso, el gradiente de velocidad D es el siguiente:

ω: es la velocidad angular.
- Para líquidos newtonianos ecuación (2) o ecuación (3) puede ser sustituido en ecuación 1.
Integración con las siguientes condiciones limite (frontera):
ω=0 para r=R1
ω=ƒ para r=R2

3
(R1 y R2son los radios de los dos cilindros) proporciona la siguiente relación entre el momento de
rotación medido yla velocidad angular

donde C es un dispositivo constante.

Figura 4: Momento de rotación Ten función de la frecuencia para un líquido newtoniano (+)
glicerina (o) parafina líquida.
- La expresión anterior debe corregirse aún más debido a los efectos de borde para que Cse convierta
en una constante empírica.
- Es habitual utilizar el esfuerzo cortante promedio que actúa sobre la superficie de los dos cilindros (2),
que se obtiene de la
- media geométrica o aritmética de las tensiones de cizallamiento

- Usando Expresión (4) se obtiene lo siguiente paraD

- Para los líquidos no newtonianos Tya no es directamente proporcional a ƒni τes proporcional aD. Hay
una fórmula de aproximación que describe una relación entre Tyτ y entre D yƒ. - Para muchos líquidos,
la viscosidad cambia exponencialmente con la temperatura
 Figura 7: Momento de rotación T en función de la frecuencia para unLíquido no
newtoniano (chocolate a 302 K).

Figura 5: Dependencia de la viscosidad en función de la temperatura para la glicerina.

5
Figura 6: Dependencia de la viscosidad en función de la temperatura para aceite de ricino
IV.- Procedimiento

1. Armar el equipo como se muestra en la Figura 1. El viscosímetro rotatorio debe ajustarse hasta
que sea exactamente vertical. Utilizar los Tornillos de ajuste para hacer esto: están ubicados en
la base del soporte. Hay un nivel de caja en el viscosímetro que permite verificar la exactitud del
ajuste de la configuración.

2. Atornille el cilindro giratorio con cuidado (roscas a la izquierda). Posteriormente, baje el

viscosímetro hasta que la superficie del líquido alcance exactamente la marca de calibración en
el cuerpo giratorio en cada caso. Agite los fluidos de baja viscosidad mientras calienta a la
temperatura de medición deseada con la ayuda de un agitador magnético y una varilla de
agitación magnética para lograr rápidamente una distribución uniforme del calor. La
temperatura siempre debe medirse en las inmediaciones de los cilindros de inmersión. Una vez
alcanzada la temperatura experimental, apague el calentador. La temperatura debe permanecer
constante durante varios minutos antes de comenzar las mediciones, ya que el cilindro de
inmersión debe estar en equilibrio térmico con el líquido. Cuando se haya alcanzado el equilibrio
térmico, apague el agitador magnético y determine la viscosidad del líquido. Dado que los
momentos de rotación que se miden en este experimento son muy pequeños, es necesario estudiar
cuidadosamente las instrucciones de funcionamiento del viscosímetro rotatorio y seguirlas
exactamente.
3. Después de realizar la medición, siempre limpie la barra del viscosímetro y el cilindro rotatorio
con agua o acetona.
4. Para glicerina y parafina líquida, determine la dependencia del momento de rotación en la
frecuencia en el rango entre 0.1 Hz y 1.0 Hz.
5. Para la glicerina y el aceite de ricino, determine la dependencia de la viscosidad en la frecuencia
en el rango de temperatura entre aproximadamente 290 K y 350 K.

6
6. Para el chocolate, determine la dependencia del momento de rotación de la frecuencia en el
rango entre 0.1 Hz y 1.0 Hz a una temperatura de aproximadamente 303 K.
7. Otras sustancias que son apropiadas para la investigación son: Sustancias newtonianas: aceites,
etilenglicol, etc.
8. Líquidos no newtonianos: pinturas (color estructural, esmalte de efecto martillo), jarabe,
lubricantes, pasta de chocolate, etc.
V.- CUESTIONARIO

1. Obtenerlos valores de la viscosidad en función de la temperatura,establecido en el viscosímetro

rotatorio para cada valor de temperatura y realizar una tabla.
Tabla 1: ViscosidadV/S Temperatura para la glicerina

TEMPERATUR VISCOSIDA L VELOCIDA SUSTANCI

A D D A

16 c° 0 2 0.3 AGUA

16.5 c° 0 2 0.5 AGUA

17 c° 63.2 2 0.6 AGUA

18 c° 24.5 2 1 AGUA

19 c° 23.2 2 1.5 AGUA

20 c° 36.4 2 2 AGUA

21 c° 41.2 2 2.5 AGUA

22 c° 17.2 2 3 AGUA

23 c° 22.4 2 4 AGUA

24 c° 23.4 2 6 AGUA

25 c° 36.2 2 10 AGUA

26 c° 20.1 2 12 AGUA

27 c° 1.2 2 20 AGUA

28 c° 12.2 2 30 AGUA

29 c° 83.2 2 50 AGUA

39.5 c° 24.5 2 60 AGUA

30 c° 23.7 2 100 AGUA

31 c° 15.2 2 200 AGUA

 3. Realizar una gráfica con los datos obtenidos en la tabla 1.

VISCOSIDAD
90 83.2
VISCOSIDAD
80
Lineal (VISCOSIDAD)
706 3.2

60
VISCOSIDAD

50
4 1.2
36.436.2
40

30 232
..523.4 24.5 23.7
22 .4
20.1
17.2 15.2
20
12.2
10
1.2
0
0 50 100 150 200 250
-10
VELOCIDAD

4. ¿Cómo es la dependencia de la Viscosidad con la temperatura?

VISOSIDAD VISOSIDAD
90

80

70

60
VISCOSIDAD

50

40

30

20

10

0
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20
-10
TEMPERATURA
VISCOSIMETRO DE OSTWALD

El viscosímetro de Ostwald permite un cálculo rápido (aunque no de máxima precisión) de la viscosidad

relativa de un líquido midiendo los tiempos que un mismo volumen de dos líquidos tarda en pasar entre las
marca M1 y M2

El viscosímetro de Ostwald está formado por un capilar unido por su parte inferior a una ampolla L y por
su parte superior a otra ampolla S. Se llena la ampolla inferior L de agua introduciéndola por A. Se aspira
por la rama B hasta que el nivel del agua sobrepase la ampolla superior procurando que no queden burbujas
de aire. Se deja caer el agua y se cuenta el tiempo que tarda en pasar entre los niveles M1 y M2. Se repite
esta operación varias veces y se calcula el valor medio de los tiempos, t. A continuación se procede de
manera análoga con el líquido cuya viscosidad se desea conocer, obteniéndose el valor medio t´. Una vez
obtenidos los tiempos se calcula el valor de la viscosidad dinámica (ecuación 5). Cuando se comience a
trabajar tanto con el líquido como con el agua el viscosímetro debe estar limpio y seco.

CONCLUSIONES

 Se observó que la viscosidad del fluido varió con la temperatura. En general, se pudo notar que a
medida que aumentaba la temperatura, la viscosidad disminuía. Esto es consistente con el
comportamiento típico de muchos fluidos, donde se vuelven menos viscosos a temperaturas más
altas.