MINISTERIO DE SALUD PUBLICA Y ASISTENCIA SOCIAL

ESCUELA DE TERAPIA FÍSICA, OCUPACIONAL Y ESPECIAL

“DR. MIGUEL ÁNGEL AGUILERA PÉREZ”

Avalado por la Facultad de Ciencias Medicas

Universidad de San Carlos de Guatemala

PORTAFOLIO ANTEPROYECTO

FASE II

" Los trastornos alimenticios están relacionados con la salud mental que se manifiesta en jóvenes de

13 a 18 años en Colegio Ave María en zona 7 de Mixco”

Katherine Dayana Monterroso De León - 202103018

José Luis Morales Teque - 202102647

Guatemala, octubre del 2023

 ÍNDICE

1.Introducción ........................................................................................................................................ 4
2. Planteamiento de Problema ............................................................................................................... 5
3. Justificación ....................................................................................................................................... 6
4. Objetivos de Investigación ................................................................................................................. 7
4.1 Objetivo General .......................................................................................................................... 7
4.2 Objetivos específicos.................................................................................................................... 7
5. MARCO TEÓRICO ............................................................................................................................ 8
5.1 Antecedentes ............................................................................................................................... 8
5.1.1Tesina No. 1 “Reportaje multimedia. La cara oculta del trastorno alimentario en España” ...... 8
Autor: Raquel Estacio Olmeda ........................................................................................................ 8
Año: 2018 ....................................................................................................................................... 8
5.1.2 Tesina No. 2 “Incidencia de problemas alimenticios: anorexia, bulimia y obesidad en
estudiantes de segundo básico de dos instituciones educativas” .................................................. 12
Autor: LESLIE ANDREA MUÑOZ JUÁREZ ................................................................................... 12
Año: 2013 ..................................................................................................................................... 12
5.1.3Tesina No. 3 “PREVALENCIA DE TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA EN
ADOLESCENTES” ....................................................................................................................... 17
Autor: Sofía Isabel Realique Boc .................................................................................................. 17
Año:2018 ...................................................................................................................................... 17
5.2 Trastornos Alimenticios............................................................................................................... 20
5.2.1 ¿Con qué frecuencia aparecen los trastornos alimenticios? ................................................ 20
5.2.2 ¿Cuáles son los cambios a nivel psicológico que aparecen en personas con problemas
alimenticios? ................................................................................................................................. 21
5.3 Tipos de Trastornos Alimenticios ................................................................................................ 22
5.3.1 Anorexia ............................................................................................................................... 22
5.3.2 Bulimia ................................................................................................................................. 23
5.3.3 Trastorno por atracón ........................................................................................................... 25
5.4 Desarrollo Psicosocial de la adolescencia .................................................................................. 25
5.5 Acoso ......................................................................................................................................... 26
5.5.1 Consecuencias que tiene en los jóvenes ............................................................................. 27
5.5.2 Tipos de acoso ..................................................................................................................... 27
5.6 Buena alimentación .................................................................................................................... 28
 5.7 Guía alimentaria ......................................................................................................................... 28
5.8 ¿Cómo pueden influir los padres en un Trastorno alimenticio? ................................................... 30
6. Enfoque Metodológico ..................................................................................................................... 31
7. Técnicas de recolección de datos .................................................................................................... 32
7.1 Encuesta .................................................................................................................................... 32
7.2 Cuestionario ............................................................................................................................... 32
7.3 Entrevista ................................................................................................................................... 32
7.4 El protocolo de observación ....................................................................................................... 33
8. Población y Muestra ........................................................................................................................ 33
9. Instrumentos de Medición ................................................................................................................ 33
9.1 Encuestas .................................................................................................................................. 33
9.2 Cuestionario ............................................................................................................................... 34
9.3 Entrevista ................................................................................................................................... 36
9.4 Protocolo de Observación .......................................................................................................... 36
10. Procedimientos .............................................................................................................................. 37
11. Interpretación de Resultados.......................................................................................................... 38
12. Conclusiones ................................................................................................................................. 42
13. Recomendaciones ......................................................................................................................... 43
14. Referencias Bibliográficas.............................................................................................................. 43
15. Anexos ........................................................................................................................................... 44
15.1 Diagrama de Gantt ................................................................................................................... 44
15.2 Tabla de Vaciado ...................................................................................................................... 45
15.3 Árbol......................................................................................................................................... 46
15.4 Instrumentos de Medición ........................................................................................................ 47
......................................................................................................................................................... 48
......................................................................................................................................................... 49
15.5 Proceso .................................................................................................................................... 49
1.Introducción

La presente investigación se realizará con el fin de dar a conocer el tema de trastornos

alimenticios, un tema tabú y estereotipado por la sociedad en la actualidad. Se centra en la

realidad de como estos trastornos pasan desapercibidos y afectan a adolescentes de 13 a 18

de edad.

Los trastornos alimentarios se caracterizan porque la persona que lo padece presenta una

excesiva preocupación por su imagen corporal y al subir o bajar de peso. El poco interés que se

le da los trastornos alimenticios provoca una evolución inadvertida ante, su círculo social hasta

que este lo afecte físicamente presentando diferentes consecuencias. Dichos trastornos

pueden llegar a manifestarse por medio de comentarios hacia el físico de esta persona como

comúnmente se le llama bullying este puede ser de manera directa o indirecta y se puede

manifestar no solo de manera verbal sino también por medio de redes sociales.

Para poder disminuir el padecimiento de dichos trastornos y sus consecuencias se abarcará el

tema de una correcta alimentación balanceada y recomendaciones sobre el consumo de los

diferentes alimentos.
2. Planteamiento de Problema

Los trastornos de la conducta alimentaria englobando todos sus tipos puede llegar a abarcar un

gran porcentaje en la población joven y adulto jóvenes siendo un trastorno más común en el

género femenino y su edad de aparición más usual antes de los 20 años y llegando a ser más

ocurrentes en estudiantes.

Sabemos que los adolescentes están altamente influenciados por las tendencias que se dan

por los medios de comunicación que llegan a influenciar mal a los jóvenes en la actualidad,

actualmente sometidos a influencias internas y externas acoso en las propias escuelas y el

ciberbullying que existe actualmente necesita durante todo su proceso de desarrollo, manifestar

de la manera más óptima sus potencialidades, las cuales se verían reducidas ante la presencia

de patologías tan complejas.

Si se toma en cuenta que los trastornos de la conducta alimentaria son de difícil diagnóstico y

manejo, y sobre todo con complicaciones a corto, mediano y largo plazo en la vida de las

personas afectadas, además de la poca iniciativa del adolescente y de los padres a buscar

ayuda profesional por un tabú que existe sobre el qué dirán de igual forma la falta de

conocimiento de parte del adolescente, los padres y profesionales de la educación sobre los

trastornos que los llegan afectar.

Creemos de mucha importancia el tomar este tema y de estas entidades patológicas y sus

conductas de riesgo para establecer un mejor conocimiento del mismo.

La presente investigación se realizará en adolescentes de 13 a 18 años estudiantes del Colegio

Mixto Ave María, ubicado en zona 7 de Mixco del departamento de Guatemala.

3. Justificación

Los trastornos alimenticios han estado presentes en la sociedad durante años en los últimos

años se ha observado que en la sociedad juvenil ha incrementado este tipo de trastornos, esto

influido por diferentes factores como lo son la presión social tanto virtual como directa, la falta

de comunicación, la ignorancia sobre el tema trastornos alimenticios y los factores que estos

pueden llegar a causar siendo ejemplo de esto conllevar a trastornos psicológicos, aislamiento

social, depresión y enfermedades derivadas al trastorno.

Por eso es importante informar a la sociedad en general sobre cómo se originan estos

trastornos para poder prevenirlo y si ya están en proceso como poder ayudar y entender a la

persona afectada por el trastorno. Es esencial el comprender de lo que puede ser el origen del

trastorno siendo una principal los comentarios ofensivos al estado físico de la persona sea de

forma intencional y no, ya que se puede dar no solamente a la hora de interactuar de forma

directa sino también por medio de las redes sociales siendo este último muy popular entre los

jóvenes, no nivelan el nivel de sus comentarios provocando lo antes mencionado.

Al sufrir un trastorno alimenticio hay que concientizar no solo a la persona que sufre el trastorno

sino también a su entorno, reforzando la calidad de comunicación y relación social siendo esta

de gran apoyo para la persona afectada.

4. Objetivos de Investigación

4.1 Objetivo General

Concientizar y capacitar acerca de los trastornos de la conducta alimentaria en

estudiantes jóvenes en un rango de edad de 13- 18 años del centro educativo Colegio

Ave María Zona 7 de Mixco, Guatemala.

4.2 Objetivos específicos

• Informar sobre la problemática que origina una inadecuada alimentación.

• Concientizar acerca de los tipos de trastornos que existen.

• Fomentar una alimentación balanceada rica en nutrientes.

• Sensibilizar a los jóvenes sobre el efecto que causa los comentarios hacia el estado físico de

los demás.
5. MARCO TEÓRICO

5.1 Antecedentes

5.1.1Tesina No. 1 “Reportaje multimedia. La cara oculta del trastorno alimentario

en España”

Autor: Raquel Estacio Olmeda

Año: 2018

Objetivo General:

● El presente reportaje audiovisual tiene como objetivo principal mostrar, la cara oculta de

los trastornos alimentarios en nuestro país, a través de documentación sobre el tema y

de entrevistas a expertos, a afectados y a sus respectivos familiares.

Objetivos Específicos:

● Dar voz a pacientes y a familiares cercanos, no sólo para transmitir su experiencia, sino

también para reclamar una mejor atención médica.

● ofrecer información útil que sirva a aquellas personas que lo necesitan, ya que mucha

gente padece estos trastornos y no se siente comprendida o no sabe ni a quién acudir ni

por dónde empezar a buscar asistencia.

Conclusiones:

● Tras la elaboración del Trabajo de Fin de Grado, se pueden extraer diferentes

conclusiones: las primeras relacionadas con la búsqueda de información y con el

contacto con las fuentes, otras con los objetivos y las hipótesis del proyecto y otras

relativas a lo que supone realizar un trabajo profesional. En primer lugar, en relación a

los objetivos y las hipótesis del trabajo, la finalidad primera se considera cumplida

puesto que en el reportaje se consigue mostrar la cara oculta de la anorexia y la bulimia,

a través de las entrevistas realizadas a afectadas por anorexia y a profesionales, así

como de la indagación acerca del tema, presentando las diferencias entre unos

trastornos y otros, lo que realmente significan para la gente que los sufre y cómo se les

puede plantar cara, ya sea el propio paciente o la sociedad.

Gracias a las entrevistas con fuentes primarias realizadas tanto a afectadas como a

expertos, se cumple también el segundo objetivo, puesto que la plataforma creada da

oportunidad de expresarse a las pacientes y también de denunciar la mala gestión por

parte de la Seguridad Social del tratamiento de estas enfermedades. El tercer objetivo

del trabajo, lograr ofrecer información útil que sirva a gente que lo necesite, es un

propósito alcanzado, ya que los testimonios de otras afectadas ofrecen declaraciones

muy valiosas acerca de la enfermedad.

Las conclusiones relacionadas con la primera hipótesis pueden darse por ciertas: los

medios de comunicación no tratan adecuadamente los trastornos alimentarios ya que

como se ha comprobado a través de la documentación o de la información extraída en

la entrevista a la psicóloga de la asociación, utilizan el morbo y el sensacionalismo. De

hecho, las pacientes confirman la fuerte influencia de los medios de comunicación como

potenciadores de la enfermedad. También coinciden en afirmar que existen muy pocas

informaciones acerca del tema, y las que aparecen son o bien superficiales o bien

centradas en la búsqueda de audiencia, dos apuntes que se han podido confirmar

durante la realización de este trabajo mediante la labor de recopilación de material. La

segunda hipótesis también se confirma, no sólo con que exista información nociva en

internet sino también con que, en España, las webs que fomentan la anorexia y la

bulimia no están prohibidas.

Tras la investigación, se puede ver como el Código Penal no las considera delito y esto

hace que cada vez existan más y que las que han sido denunciadas vuelvan a abrirse

con un nombre similar. Así mismo, la psicóloga entrevistada afirma que varias de sus

pacientes llegan a su consulta habiéndose visto y debe efectuar una labor de

“desintoxicación” de esas páginas con los pacientes, puesto que cualquiera puede

encontrarlas. De hecho, en el trabajo se incluye el enlace actual de la web promotora de

la anorexia y la bulimia más conocida y más consultada. Por último, también queda

reflejada la necesidad de dar importancia a los trastornos de la conducta alimentaria,

tanto a nivel educativo, porque existe mucho desconocimiento del tema y se podría

prevenir si se supiera más acerca de esto, como a nivel médico, mejorando e

incrementando los tratamientos públicos. En segundo lugar, en relación a la búsqueda

de información y el contacto con las fuentes, recalcar la dificultad de conseguir

información respecto a este tema, ya que lo habitual es encontrar definiciones a grandes

rasgos de lo que son los trastornos alimentarios, centradas más en los síntomas que en

el problema psicológico. Resulta extraño que cada vez existan más casos de anorexia y

bulimia en España y, sin embargo, apenas existen datos específicos acerca de estas

enfermedades. Es necesaria una indagación profunda para hallar cifras concretas y

actuales, así como diferencias entre unos trastornos y otros. En este último caso, la

diferencia no se encuentra en la manifestación de la enfermedad, sino en la mente de

las pacientes.

También es necesario recalcar lo complicado que resulta para un periodista conseguir

permiso para poder grabar en establecimientos privados, así como convencer a las

afectadas de hablar de su enfermedad, ya que es un tema estigmatizado por la

sociedad nada fácil de reconocer. La realización de este Trabajo de Fin de Grado ha

supuesto para mí un proceso de aprendizaje en varios sentidos: desde el manejo de la

 cámara y la herramienta de edición hasta a mejorar como periodista e incluso como

persona. Respecto al enfoque profesional, la labor de búsqueda de fuentes, de

elaboración de entrevistas, de escoger de ellas las partes más importantes, la

superación de obstáculos… me han curtido como periodista y me han proporcionado

una serie de mecanismos que me han hecho crecer como futura profesional de la

comunicación.

Finalmente, en cuanto al ámbito personal, me ha producido una gran satisfacción

pensar que con este trabajo quizá logré ayudar a chicas y chicos que están pasando lo

mismo por lo que pasé yo, además de dar a conocer al resto de la sociedad la realidad

sin tapujos de estas enfermedades malinterpretadas y estigmatizadas por la inmensa

mayoría de la población.

Recomendaciones:

● No posee datos

Técnicas y Métodos:

● No posee datos

Metodología

● No posee datos
5.1.2 Tesina No. 2 “Incidencia de problemas alimenticios: anorexia, bulimia y

obesidad en estudiantes de segundo básico de dos instituciones

educativas”

Autor: LESLIE ANDREA MUÑOZ JUÁREZ

Año: 2013

Objetivo General:

● Establecer la incidencia de problemas alimenticios: anorexia, bulimia y obesidad en

alumnos de 2do. Básico de una institución educativa mixta de nivel socioeconómico

medio-alto y una institución educativa mixta de nivel socioeconómico medio-bajo.

Objetivos Específicos:

● Determinar cuál de los problemas de alimentación se presenta con mayor incidencia en

las instituciones del estudio.

● Identificar las diferencias y similitudes de los rasgos encontrados entre los participantes

de ambas instituciones por sexo y nivel socioeconómico.

Conclusiones:

● Existe una correlación estadísticamente significativa entre la incidencia de problemas

alimenticios y el nivel socioeconómico de la institución educativa.

● La incidencia de problemas alimenticios en la institución educativa mixta de nivel

socioeconómico medio-alto es para anorexia 1.9%, bulimia 17.8%, conciencia de

peso/tendencia a obesidad 31.8% y ningún problema alimenticio 48.6% en los alumnos

de 2do. Básico.
● La incidencia de problemas alimenticios en la institución educativa mixta de nivel

socioeconómico medio-bajo es para anorexia 1%, bulimia 12%, conciencia de

peso/tendencia a obesidad 33% y ningún problema alimenticio 54% en los alumnos de

2do. Básico.

● Según el IMC (índice de masa corporal) de los alumnos de la institución educativa mixta

de nivel socioeconómico medio-alto el 27.1% está en sobrepeso, el 70.1% adecuado

estado nutricional y 2.8% está en bajo peso.

● Según el IMC (índice de masa corporal) de los alumnos de la institución educativa mixta

de nivel socioeconómico medio-bajo el 35% está en sobrepeso, el 63% adecuado

estado nutricional y 2% está en bajo peso.

● La incidencia de la obesidad es el problema de alimentación que se presenta con un

mayor y significativo porcentaje en los alumnos de la institución educativa de nivel

socioeconómico medio-bajo.

● La obesidad es identificada como el principal problema alimenticio en los adolescentes

de segundo básico.

● Se identifico que la mayoría de estudiantes con tendencia a la obesidad se encuentran

en los alumnos de sexo masculino.

● La tendencia a la obesidad en general es un porcentaje alto, ya que representa un total

de 29 estudiantes dentro de la institución educativa de nivel socioeconómico medio-alto

y un total de 35 estudiantes dentro de la institución educativa de nivel socioeconómico

medio-bajo

● Los promedios más altos a padecer algún problema alimenticio corresponden al sexo

masculino de ambas instituciones educativas, mientras que el sexo femenino presenta

una menor probabilidad.

● Los alumnos de sexo masculino tienen mayor incidencia a la obesidad que el sexo

femenino.
 ● Las alumnas de sexo femenino tienen una mayor tendencia a anorexia que el sexo

masculino.

● Ambos sexos tienen tendencia a la bulimia, porcentajes muy similares.

Recomendaciones:

● Llevar a cabo más estudios e investigaciones para ampliar el por qué de las diferencias

en la incidencia de la obesidad en la institución de nivel socioeconómico medio-bajo.

● Llevar a cabo más estudios e investigaciones para ampliar el presente estudio, donde

se identifiquen los hábitos y conductas alimentarias, junto con una prueba de incidencia

de problemas de alimentación.

● Es un tema muy poco estudiado por lo mismo se recomendaría a las futuras

investigaciones se aplique la prueba de incidencia de problemas alimenticios, junto con

una entrevista del alumno, para lograr identificar rasgos, pensamientos, perspectivas y

hábitos puntuales en los adolescentes guatemaltecos.

● Trabajar con una muestra pequeña, para poder obtener causas, síntomas e inclusive

consecuencias acerca de los problemas alimenticios sucedidos en Guatemala, de los

cuales se tiene muy poca información.

● Informar a padres de familia y alumnos los conceptos de salud y problemas

alimentarios; los diferentes problemas, sus posibles causas, síntomas y las

consecuencias; logrando así concientizar a ambos.

● Identificar a los alumnos con posibles problemas alimenticios, para así ser capaces de

brindarles un apoyo temprano.

● Brindar talleres de salud nutricional a padres de familia con asesoramiento nutricional

para así promover hábitos alimenticios sanos.

 ● Promover la realización de diferentes deportes a los alumnos y solicitar el apoyo de

padres de familia para que estos incentiven a sus hijos a participar en las diferentes

actividades físicas como método de prevención.

● Capacitar a maestros para la identificación de síntomas o conductas, para que sepan

abordarlos y referirlos con un psicólogo o psiquiatra especializado en estos casos.

● Toda actividad que se lleve a cabo para los alumnos de instituciones educativas tiene

que impartirlo para ambos sexos y concientizar que los problemas alimenticios pueden

darse en ambos casos.

Técnicas y Métodos:

● SUJETOS: Para la realización de la presente investigación se seleccionaron estudiantes

de segundo básico, entre 14 y 15 años, pertenecientes una institución educativa mixta

de nivel socioeconómico medio-alto, con un total de 107 estudiantes y 100 estudiantes

pertenecientes a otra institución educativa de nivel socioeconómico medio-bajo. Ambas

instituciones están ubicadas en la ciudad capital de Guatemala. Para seleccionar la

muestra se consideró trabajar con instituciones de un mismo nivel socioeconómico y no

mixto, pero debido a varias dificultades como: la participación y autorización de algunas

instituciones educativas, se decidió trabajar con una institución educativa mixta de nivel

socioeconómico medio-alto y una segunda institución educativa mixta de nivel

socioeconómico medio- bajo. El tipo de muestreo que se llevó a cabo fue por selección

intencionada o muestreo de conveniencia, el cual consiste según Casal y Mateu (2003)

en la elección por métodos no aleatorios de una muestra con características similares

de la población a investigar o de la población objetivo. Este tipo de muestreo es útil

cuando se va a realizar una primera prospección de la población o cuando no existe un

marco de la encuesta definitivo. Se trabajó específicamente con 2do. básico por

conveniencia, por la relación con el tema, se conoce que en la adolescencia inicial es

 cuando se es más propenso a las influencias sociales, familiares y de compañeros; por

lo cual se considera que 2do. básico sería una población vulnerable a padecer algún

problema alimenticio. Ya dentro de cada institución educativa se realizó un censo, el

cual consiste, según Alvarado y Obagi (2008) en la recolección total de una población

estadística. Para la presente investigación consistió en la medición de la estatura,

medición de peso y aplicación del Test “¿Deseas intensamente ser delgada?” a todos y

cada uno de los estudiantes en ambas instituciones educativas, recordándoles que se

mantendrían todos los datos obtenidos de manera anónima.

● INSTRUMENTOS: Para indagar en la incidencia en la población de los problemas

alimenticios de anorexia y bulimia, se utilizó el Test: “¿Deseas intensamente ser

delgada?” de la Dra. Kim Lampson en 1992. Dicho test ha sido usado y traducido por

Aguilar (1999), y posteriormente utilizado nuevamente por De León (2004). Según

Aguilar (1999) “esta prueba tiene como objetivo dar a conocer si las personas que son

evaluadas tienen tendencia a pensar o a tener comportamientos de tal forma que se

indique que tienen tendencia hacia la anorexia o bulimia.” (p. 51).

Metodología

● Se recolectarán los resultados de las diferentes instituciones y se agruparán en tres

grupos: incidencia a anorexia, incidencia a bulimia e incidencia a obesidad.

Comparando a través de graficas los resultados de ambos establecimientos y la

diferencia entre géneros. La muestra se tomó en base al muestreo de juicio, el cual

consiste en tomar la muestra mediante un juicio de expertos.

Se busca las medidas de tendencia central según Wonnacott y Wonnacott (1997), a

través de las siguientes medidas:

 La moda: Es una distribución que se define como el valor que se presenta con mayor

frecuencia, en otras palabras, lo que está de moda. Es muy fácil obtener este dato pero

en ocasiones es posible extraer una muestra en la que la mayor frecuencia ocurre dos

veces, llamándose entonces bimodal.

5.1.3Tesina No. 3 “PREVALENCIA DE TRASTORNOS DE LA CONDUCTA

ALIMENTARIA EN ADOLESCENTES”

Autor: Sofía Isabel Realique Boc

Año:2018

Objetivo General:

Determinar la prevalencia de los trastornos de la conducta alimentaria en adolescentes

de institutos públicos de educación básica y diversificada, del casco urbano del

municipio de Escuintla, de marzo a abril del año 2018.

Objetivos Específicos:

● Describir las características epidemiológicas de los sujetos a estudio según sexo,

edad, grado que cursa, etapa de la adolescencia e integración familiar.

● Clasificar el índice de masa corporal de los adolescentes en estudio.

● Cuantificar la prevalencia de los trastornos de la conducta alimentaria mediante

el Test de actitud hacia la comida versión 26 (EAT-26 por sus siglas en inglés)

● Describir la frecuencia y el porcentaje de presentación de los trastornos de la

conducta alimentaria según sexo, índice de masa corporal, categoría de

adolescencia, grado que cursa e integración familiar.

Conclusiones:

● De los estudiantes investigados, el 52% pertenece a la etapa de adolescencia

media, el 31% se encuentra cursando el primer año de educación básica, el 72%

vive en un hogar integrado por papá y mamá y el 59% del sexo femenino.

● En cuanto a las características antropométricas de los estudiantes evaluados,

más de la mitad se encuentran con un índice de masa corporal dentro de los

límites normales, dos de cada diez de los evaluados se encuentran en infrapeso

y uno de cada veinte estudiantes presentan algún grado de obesidad.

● En relación a la distribución de los estudiantes con trastornos de la conducta

alimentaria seis de cada diez pertenecen al sexo femenino, cuatro de cada diez

presentan un índice de masa corporal normal, la mitad se encuentran en la

adolescencia media, tres de cada diez cursan el primer año de educación básica

y siete de cada diez viven en un hogar integrado.

● La prevalencia general de los trastornos de la conducta alimentaria identificados

mediante el test EAT-26 es del 13.4%; la prevalencia entre estudiantes del sexo

femenino es del 13.3% y del masculino del 13.5%.

Recomendaciones:

● la región departamental del Ministerio de Educación de Escuintla

Desarrollar campañas de alimentación saludable y autoestima en todos los institutos del

sector oficial del casco urbano, enfocándose en estilos de vida saludable.

● Al Área de Salud del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social del

municipio de Escuintla
Capacitar al personal docente, para que brinden orientación a los estudiantes sobre una

vida saludable.

Implementar en el Hospital de Escuintla un área de psiquiatría, para dar un adecuado

seguimiento y atención a los adolescentes diagnosticados con trastornos de la conducta

alimentaria y a los pacientes del hospital que lo requieran.

● A los directores y profesores de los institutos donde se realizó el estudio

Realizar actividades en los salones de clase con temas de vida saludable, salud mental

y trastornos de la conducta alimentaria: qué son, cómo tratarlos, sus consecuencias y la

importancia de un diagnóstico oportuno.

Técnicas y Métodos:

Estudio descriptivo transversal que se realizó en 217 estudiantes de 13 a 19 años, 128

(59%) de sexo femenino y 89 (41%) de sexo masculino; se aplicó el test de actitudes

hacia la comida versión 26 (EAT-26) para detectar riesgo de TCA, se tomó como positiva

la prueba con 20 puntos o más; se midió y peso a cada estudiante para determinar el

índice de masa corporal (IMC). R

Metodología:

Adolescentes de 13 a 19 años inscritos en los institutos de educación básica y

diversificada del sector oficial muestreados.

Población de estudio: 3,473 adolescentes de 13 a 19 años de edad, que asisten a los

establecimientos: INEB San Pedro (N= 281), INEB Dr. Carlos Samayoa Chinchilla

jornada matutina (N= 795), Instituto Nacional de Educación Básica Adscrito a Instituto

Nacional de Perito en Mercadotecnia y Publicidad jornada vespertina (N= 624), INEB

 Simón Bergaño y Villegas (N= 561), Instituto Nacional de Bachillerato en Electricidad de

Escuintla (N=375), Escuela Normal Intercultural (N=250), Escuela Normal de Educación

Física de Escuintla (N=70) , Instituto Nacional de Perito en Mercadotecnia y Publicidad

(N=169) y Escuela Nacional de Ciencias Comerciales (N= 348) que cumplieron con los

criterios de inclusión y aceptaron formar parte del estudio.

Muestra: muestreo aleatorio simple de los adolescentes de los establecimientos

estudiados.

Unidad primaria de muestreo: listado de estudiantes que asisten a los institutos de

educación básica y diversificada del casco urbano del municipio de Escuintla.

Se calculó una muestra ajustada por pérdidas, considerando un 10% de no respuesta y

no asistencia, debido al cese de labores de parte de los establecimientos educativos

públicos del área sur; para ello se aplicó la siguiente fórmula: na= n (1/1-R) R=

porcentaje de rechazo 10% (0.10) na = 195 (1/1-0.10) na = 217.

5.2 Trastornos Alimenticios

Conocidos también como TCA o Trastornos de Conducta Alimentaria siendo

enfermedades psiquiátricas teniendo múltiples causas, que afectan principalmente a los

jóvenes en desarrollo suelen estar acompañadas de complicaciones médicas, así como

psicológicas dejando secuelas para el desarrollo adolescente.

5.2.1 ¿Con qué frecuencia aparecen los trastornos alimenticios?

Los trastornos alimenticios pueden afectar a personas de todas las edades,

origen étnico, pero corporal y género. Estos trastornos son mucho más
frecuentes de lo que la mayoría de gente supone, un porcentaje de jóvenes

mujeres presentan síntomas propios de los trastornos alimenticios, aunque de

ellas solo menos de la mitad presenta el cuadro completo. Siendo con más

frecuencia la apreciación en mujeres que en hombres ya que cada caso

detectado de hombres se encuentra alrededor de 5 o 10 casos de mujeres.

5.2.2 ¿Cuáles son los cambios a nivel psicológico que aparecen en

personas con problemas alimenticios?

Los cambios a nivel de comportamiento son notorios en las personas con

trastornos alimenticios y a menudo son percibidos por el entorno social de la

persona afectada, un comportamiento muy común de las personas que

sospechan de anorexia cuando está en la niñez es centrado en sus obligaciones,

sumisa, perfeccionista y valora la opinión ajena, mientras van desarrollando y

van adquiriendo el trastorno enfrentados a sus padres, presentan “mal carácter”,

se irrita con facilidad, se obsesionan con su peso, provocando que el sentirse

delgada se convierte en el elemento principal en su entorno e identidad propia.

Los jóvenes con bulimia suelen presentar a menudo comportamientos como los

de la anorexia, aunque, suelen mostrarse más sociales manteniendo sus

intereses y relaciones sociales. Las personas con anorexia suelen presentarse

orgullosas de sus conductas mientras en la bulimia se presenta el sentimiento de

fracaso, depresión e impotentes ante su trastorno, suele descontrolarse y

volverse personas de comportamiento impulsivo.

Los comportamientos de estos trastornos dependen más de factores como lo

son individuales, ambientales y culturales.

5.3 Tipos de Trastornos Alimenticios

Los trastornos alimenticios más frecuentes incluyen:

5.3.1 Anorexia

Considerada una grave enfermedad, caracterizada por la incapacidad de

mantener un cuerpo saludable normal en relación al peso, obsesión e

insatisfacción permanente con la delgadez alcanzada, aunque se haya llegado a

un extremo de la misma. Asimismo, desarrollan alteraciones en otras conductas

para así perpetuar e incrementar la pérdida de peso. La anorexia nerviosa puede

ser fatal.

Hay dos subtipos de anorexia nerviosa: la restrictiva y la de atracón-purgativa.

● Restrictiva: Las personas con este subtipo de anorexia nerviosa limitan

severamente la cantidad y el tipo de alimentos que consumen.

● Atracón-purgativa: Las personas con este subtipo de anorexia nerviosa

también se imponen fuertes restricciones en la cantidad y el tipo de

alimentos que consumen.

Causas: No hay causas específicas para la anorexia, los factores pueden ser los

genes, las hormonas. Las actitudes sociales que promueven tipos de cuerpos

muy delgados también pueden contribuir. La anorexia a menudo comienza

durante los años anteriores a la adolescencia o la adolescencia, o a principios de

la edad adulta.

Síntomas: Algunos síntomas que se pueden presentar.

 ● Alimentación extremadamente restringida o ejercicio intenso y excesivo.

● Se niega a mantener su peso en lo que se considera normal para su

edad y estatura,

● Tiene una imagen corporal que está muy distorsionada, está muy

concentrada en el peso corporal o la figura y se niega a admitir el peligro

de la pérdida de peso.

Consecuencias:

● Pérdida de masa ósea

● cabello y uña quebradizos

● Anemia leve, piel seca y amarillenta

● crecimiento de vello fino en todo el cuerpo

● estreñimiento grave

● respiración y pulsos lentos,

● cansancio constante

5.3.2 Bulimia

Las personas con bulimia nerviosa tienen episodios recurrentes en los que

consumen cantidades inusualmente grandes de comida.

Suelen sentir una pérdida de control sobre estos episodios de atracones. A estos

atracones les siguen comportamientos para compensar por el exceso de comida,

como vómitos forzados, uso exagerado de laxantes o diuréticos, ayunos,

ejercicio excesivo.

Causas

Muchas más mujeres que hombres padecen de bulimia. El trastorno es más

común en niñas adolescentes y mujeres jóvenes. La persona generalmente sabe

que su patrón de alimentación es anormal. Puede experimentar miedo o culpa

con los episodios de atracones y purgas.

Síntomas

En la bulimia, pueden presentarse atracones con una frecuencia de varias veces

al día durante muchos meses. La persona a menudo come grandes cantidades

de alimentos ricos en calorías, por lo regular en secreto. Durante estos

episodios, la persona siente una falta de control sobre su alimentación.

Estos episodios llevan al autorrechazo, lo cual provoca las purgas para evitar el

aumento de peso.

La purga puede incluir:

● Provocarse el vómito.

● Ejercicio excesivo.

● Uso de laxantes, enemas o diuréticos.

 5.3.3 Trastorno por atracón

El trastorno por atracón es una afección en la que las personas pierden el control

sobre lo que comen y tienen episodios recurrentes de ingerir cantidades

inusualmente grandes de alimentos. A diferencia de la bulimia nerviosa, a los

episodios de atracones no les siguen purgas, exceso de ejercicio o ayunos. Por

esta razón, las personas con el trastorno por atracón a menudo tienen exceso de

peso o son obesas.

Los síntomas de este trastorno incluyen:

● consumir cantidades inusualmente grandes de alimentos en un período

corto de tiempo, como, por ejemplo, en dos horas

● comer rápidamente durante los episodios de atracones

● comer incluso cuando está lleno o no tiene hambre

● comer hasta estar tan lleno que se siente incómodo

● comer solo o en secreto para evitar sentirse avergonzado

● tener sentimientos de angustia, vergüenza o culpa por comer

● hacer dietas frecuentes, posiblemente sin perder peso.

5.4 Desarrollo Psicosocial de la adolescencia

Los jóvenes no se pueden describir de una forma adecuada ya que estos no son un grupo

homogéneo, ya que el proceso biológico de cada joven puede llegar afectar el desarrollo

psicosocial, normalmente se muestra una dificultad de adaptación, cada joven responde a una

situación de forma diferente y personal.

La adolescencia no es un proceso sincrónico y uniforme, pero podemos esquematizarla en 3

etapas:

Adolescencia Inicial: de 10 a 13 años es caracterizado por los cambios físicos puberales.

Adolescencia Media: de 14 a 17 años caracterizada por conflictos en la conducta sobre todo

intrafamiliares, esto debido su relevancia, siento también la etapa de comportamiento de riesgo.

Adolescencia Tardía: desde los 18 hasta los 21 y es caracterizada por la receptación de los

valores paternos, aceptación de tareas y responsabilidades siento la etapa de madurez.

Los objetivos del correcto desarrollo del adolescente es el logro de la independencia en sus

tareas diarias, la aceptación de su imagen corporal de una manera sana, establecer una buena

relación social y lograr su identidad.

5.5 Acoso

El acto de acoso o intimidación se caracteriza por ser un comportamiento agresivo,

repetitivo, metódico y sistemático, que se produce durante un período de tiempo

prolongado.

El objetivo del acoso es intimidar, aislar, amenazar, insultar, amedrentar, someter

emocional e intelectualmente a la víctima, es decir, controlarla a través del pensamiento

y la acción y satisfacer su necesidad de controlar, dominar, agredir, y destruir a los

demás.

El agresor hunde y machaca la personalidad y la autoestima de la víctima. En la

mayoría de los casos existe un desequilibrio de poder entre el agresor y la víctima. Este

desequilibrio puede ser real o ser una percepción subjetiva por parte de la víctima.
5.5.1 Consecuencias que tiene en los jóvenes

El acoso puede afectar a todos: a quienes son acosados, a quienes acosan y a quienes

son testigos del acoso. El acoso está relacionado con muchas consecuencias

negativas, como el impacto en la salud mental, el uso de sustancias y el suicidio.

Depresión y ansiedad, aumento de sentimientos de tristeza y soledad, cambios en los

patrones alimentarios y de sueño, y pérdida de interés en las actividades que solían

disfrutar. Estos problemas pueden prolongarse hasta la edad adulta.

5.5.2 Tipos de acoso

En términos genéricos, las agresiones que un acosador utiliza para intimidar a su víctima o

acosado podemos clasificarlas en cuatro tipos básicos:

Agresiones físicas: El objetivo de estas agresiones puede ser atemorizar, acobardar, abatir al

niño/a acosado mediante amenazas hacia su la integridad física

. Los tipos de conductas que incluiríamos en este tipo de agresión serían:

• Bofetadas.

• Golpes.

• Patadas.

• Pellizcos.

• Empujones.

Agresiones verbales: El objetivo es infravalorar, atacar la autoestima del joven acosado. Los

tipos de conductas que incluiríamos en este tipo de agresión serían:

• Insultos y motes principalmente.

 • Burla.

• Menosprecios en público.

• Resaltar defectos físicos.

• Difusión de rumores.

• Comentarios racistas u otros

Agresiones psicológicas: El objetivo es mermar, resquebrajar, apocar emocionalmente y

psicológicamente al joven atacando su autoestima mediante el desprecio, trato indigno y la falta

de respeto hacia su persona, aumentando de esta forma su temor, su miedo, su terror hacia el

agresor, un grupo o el entorno donde se desarrollan estas agresiones y situaciones.

Exclusión social: Su objetivo es bloquear socialmente al acosado o la víctima. Todas las

conductas que ejerce el acosador buscan el aislamiento social y la marginación de su víctima

5.6 Buena alimentación

Tener una buena alimentación es aportar todos los nutrientes necesarios a la energía

que cada persona necesita en su día a día. Esto es esencial ya que nos ayuda a

prevenir enfermedades como por ejemplo la obesidad, cardiovasculares, diabetes,

anemia, hipertensión, entre otras, esto permite la mejora de la calidad de vida del

individuo.

5.7 Guía alimentaria

Es recomendable consumir una variedad de alimentos todo el día ya que el organismo

necesita de diversos nutrientes. Algunas recomendaciones que podemos mencionar

para mantener el buen desarrollo del organismo son:

Aumento en el consumo de verduras y frutas: son ricos en vitaminas, minerales son

necesarios para la prevención de enfermedades, ayudan a reducir el colesterol de la

sangre ya que contienen fibra dietética, provoca que haya una lenta absorción de

azúcar y favorece a la digestión. Son escasas en calorías por lo que se pueden

consumir en cantidades abundantes aun cuando se requiere cuidar el peso. Es

recomendable comer por lo menos 2 platos de verduras y 3 frutas todos los días.

Utilizar aceites vegetales y limitar grasas de origen animal: Los aceites vegetales

aportan grasas buenas para la salud mientras que las de origen animal aumenta el

riesgo de obesidad y enfermedades cardiovasculares con excepción del pescado.

Algunos aceites vegetales son la oliva, soya, maíz, girasol estos pueden formar parte

de nuestra dieta diaria. Mientras las de origen animal pueden ser consumidas de forma

controlada estos pueden ser mantequillas, crema, mayonesa, paté. El aceite que se le

agrega a la comida puede ser suficiente para cubrir la cantidad diaria necesaria.

Consuma carnes como pescado, pavo o pollo: ya que son ricas en proteína de

buena calidad, hierro, zinc, siendo esenciales para un buen desarrollo. Las carnes de

pollo y pavo sin piel contienen menos colesterol y grasas saturadas que las demás. El

pescado por lo contrario contiene grasas de buena calidad. Las carnes rojas, cerdo,

embutidos, vísceras, yema de huevo contienen grasas saturadas de mala calidad y

colesterol elevando el colesterol a nivel de la sangre aumentando el riesgo de

enfermedades cardiovasculares.

Aumenta el consumo de leche de bajo contenido de grasas: la leche y sus

derivados contienen proteínas de buena calidad esenciales para el desarrollo de

huesos y dientes. El consumo adecuado ayudará a la reducción de enfermedades a

nivel óseo. Las personas menores de 25 años necesitan 4 tazas diarias para formar la

cantidad esencial de calcio.

Reduzca el consumo de sal y azúcar: esto va a prevenir el riesgo de padecer

diferentes enfermedades derivadas del consumo excesivo de los mismos como lo son

obesidad, hipertensión, cardiovasculares, diabetes, entre otras.

5.8 ¿Cómo pueden influir los padres en un Trastorno alimenticio?

Existen tres formas básicas de prevención, a las que llamamos primaria, secundaria y

terciaria

Primaria: consiste en evitar la aparición de un determinado trastorno o enfermedad, es

la ideal, pero también es la más adelgazar a que se ven sometidas las mujeres.

Secundaria: consiste en conseguir que el tiempo que pasa desde que una enfermedad

aparece hasta que la persona enferma recibe tratamiento sea lo más corto posible; es

un concepto ligado al de “detección precoz”

Terciaria: va encaminada a que el sujeto enfermo tenga el menor número posible de

secuelas, una vez que se ha alcanzado un punto en el que es imposible eliminar la

enfermedad.

En el caso de los trastornos alimentarios, hacemos prevención primaria si conseguimos

que una persona que podría llegar a padecer anorexia o bulimia no padezca estas

enfermedades. Si, una vez aparecido el trastorno alimentario conseguimos que la

persona reciba tratamiento rápidamente estamos haciendo prevención secundaria y, en

 el caso de pacientes crónicos, estamos haciendo prevención terciaria si esa persona se

mantiene bajo control médico regular y así reducimos complicaciones físicas graves.

Los datos sobre la efectividad de la prevención primaria en trastornos alimentarios han

sido en muchos casos incompletos y contradictorios, sobre todo en relación con los

factores individuales y familiares. Algunos programas de prevención se han orientado

hacia los factores sociales, como, por ejemplo, la presión.

6. Enfoque Metodológico

Se utilizará el método descriptivo siendo una investigación encargada de describir de manera

detallada la población estudiada, toma en cuenta las características de la población, detallando

hechos observables sin establecer relaciones de causa y efecto. Siendo su objetivo principal

describir las razones por las cuales ocurre este trastorno sin cubrir el “por qué”, centrándose en

recolectar información más específica del estudio. El primer paso para hacer una investigación

descriptiva es encontrar el tema que será objeto de estudio, luego se elegirá la población que

va a ser objeto del trabajo y con esos datos poder realizar las hipótesis que posteriormente

intentaremos demostrar.

Luego se recolecta toda la información, a través de la observación y la toma de datos. El

siguiente paso sería ordenar toda la información conseguida y por último expresar los datos

que se han obtenido a través de todo el proceso para analizarlos de una manera objetiva.

Para realizar la siguiente investigación se seleccionarán estudiantes de la institución privada

Colegio Mixto Ave María de un rango de edad 13 a 18 años para poder analizar sus

conocimientos en el tema trastornos alimenticios, el estudio será enfocado de manera aleatoria

 a los objetivos y características de la población a la que trata la investigación con el fin de dar a

conocer la convivencia con el tema seleccionado.

7. Técnicas de recolección de datos

En la presente investigación se utilizará la encuesta, entrevista, protocolo de observación y

cuestionario, siendo el mas efectivo la encuesta ya que en esta se obtendrán resultados

concretos y facilitara la respuesta del encuestado, ya que se realizarán preguntas cerradas

sobre su conocimiento.

7.1 Encuesta
Las encuestas son un método de investigación y recopilación de datos utilizado para obtener

información de personas sobre diversos temas. Una encuesta implica solicitar a las personas

información a través de un cuestionario. En estos casos no se modifica el entorno ni el

fenómeno donde se recoge la información ya sea para entregarla en forma de tríptico, gráfica,

tabla o escrita.

7.2 Cuestionario
Documento formado por un conjunto de preguntas que deben estar redactadas de forma

coherente, y organizadas, secuenciadas y estructuradas, de acuerdo con una determinada

planificación, con el fin de que sus respuestas nos puedan ofrecer toda la información

necesaria. (Meneses Julio, 2011.Pag 09)

7.3 Entrevista
Una entrevista es un intercambio de ideas u opiniones mediante una conversación que se da

entre dos o más personas. Todas las personas presentes en una entrevista dialogan sobre una

cuestión determinada. (Diaz Bravo Laura Pamela Mayo, 2013, La entrevista, recurso flexible y

dinámico)
 7.4 El protocolo de observación
constituye la herramienta de planificación de procesos de generación de datos en los cuales el

investigador se limita simplemente a observar, sin modificar o controlar el objeto de estudio.

Diversas son las disciplinas de la ciencia que recurren a este sistema de generación de datos.

(Villarroel Luis, diciembre 2003, Pag 03)

8. Población y Muestra

Se utilizará este instrumento para indagar en la población seleccionada anteriormente para

medir y comprender el nivel de relación con el tema seleccionado, sus causas, el cómo

reconocer el padecimiento y cómo este puede llegar afectar.

La encuesta consta de 10 preguntas cerradas de sí y no y a continuación se presenta la

tabulación de las respuestas.

9. Instrumentos de Medición

9.1 Encuestas
ESCUELA DE TERAPIA FÍSICA, OCUPACIONAL Y ESPECIAL

“Dr. MIGUEL ÁNGEL AGUILERA PÉREZ”

PROPEDÉUTICO DE TESIS

6º SEMESTRE

NOMBRE: ______________________________________________________________

FECHA: ____________________________ EDAD: ____________ SEXO:

ENCUESTA:

Se brinda una serie de preguntas donde debe de marcar sí o no con un X

1. ¿Conoces acerca de los trastornos alimenticios?

SI NO

2. ¿Crees que los trastornos alimentarios es un problema exclusivo de mujeres adolescentes?

 3. ¿En tu centro educativo hablan sobre problemas alimenticios?

4. ¿Consideras que la familia influye en los problemas alimenticios?

5. ¿Está usted consiente que existen varios tipos de trastornos alimenticios?

6. ¿Conoce a alguien que padece algún trastorno alimenticio?

7. ¿Conoce que es una dieta balanceada?

8. ¿Practica una dieta balanceada alta en nutrientes?

9. ¿Consideras que algunos comentarios hacia el físico pueden influir en un trastorno alimenticio?

10. ¿Es conocedor de que las redes sociales pueden influir a padecer un trastorno alimenticio? (Ejemplo:
comentarios en Instagram, tiktok y Facebook)

9.2 Cuestionario

ESCUELA DE TERAPIA FÍSICA, OCUPACIONAL Y ESPECIAL

“Dr. MIGUEL ÁNGEL AGUILERA PÉREZ”
PROPEDÉUTICO DE TESIS
6º SEMESTRE
NOMBRE: ______________________________________________________________
FECHA: ____________________________ EDAD: ____________ SEXO:
 CUESTIONARIO
“Los trastornos alimenticios están relacionados con la salud mental que se manifiesta en jóvenes de 13
a 18 años en Colegio Ave María en zona 7 de Mixco”
Instrucciones: Responder las siguientes preguntas abiertas con forme a su criterio.
1. ¿Para usted que son los Trastornos Alimenticios?

2. ¿Qué tipos de Trastornos Alimenticios conoce?

3. ¿Por qué cree que se provocan los Trastornos Alimenticios?

4. ¿Por qué cree que el físico es muy importante para algunas personas?

5. ¿Entre que edades cree usted que san los Trastornos Alimenticios?

6. ¿Para usted en que genero cree que es más frecuente este tipo de trastornos?

7. Mencione 5 alimentos esenciales para una dieta balanceada.

8. ¿Qué consecuencias cree que provoca este tipo de trastornos?

9. ¿Piensa que las redes sociales y los Trastornos alimenticios están relacionados?

10. ¿La familia puede influir en los Trastornos Alimenticios?

 9.3 Entrevista

ESCUELA DE TERAPIA FÍSICA, OCUPACIONAL Y ESPECIAL

“Dr. MIGUEL ÁNGEL AGUILERA PÉREZ”
PROPEDÉUTICO DE TESIS
6º SEMESTRE
NOMBRE: ______________________________________________________________
FECHA: ____________________________ EDAD: ____________ SEXO:
ENTREVISTA ESTRUCTURADA
“Los trastornos alimenticios están relacionados con la salud mental que se manifiesta en jóvenes de 13
a 18 años en Colegio Ave María en zona 7 de Mixco”
1. ¿Conoces los trastornos alimenticios?
2. ¿Puedes platicarme acerca de los tipos de trastornos alimenticios que hay?
3. ¿Los trastornos alimenticios son exclusivos de la adolescencia?
4. ¿Qué opinas acerca de las redes sociales y lo influyente que es en estos trastornos?
5. ¿Las personas con trastornos alimentarios sólo valoran el físico en una persona?
6. ¿Crees que los familiares y amigos notan la existencia anorexia y bulimia?
7. ¿Es importante que en el tratamiento de un trastorno alimenticio se implique toda la familia?
8. ¿Has vomitado, usado laxantes, diuréticos, u otro tipo de productos con el objetivo de “controlar” tu
peso?
9. ¿Tus amigos han realizado comentarios acerca de tu aspecto físico, esto te afecta?
10. ¿Qué consejo puedes dar a otras mujeres y hombres jóvenes que enfrentan trastornos de la
conducta alimentaria?

9.4 Protocolo de Observación

ESCUELA NACIONAL DE TERAPIA FÍSICA, OCUPACIONAL Y ESPECIAL
“Dr. MIGUEL ÁNGEL AGUILERA PÉREZ”
PROPEDÉUTICO DE TESIS
6º SEMESTRE
 PROTOCOLO DE OBSERVACIÓN

Lugar:

Fecha:

Raras veces se
No QUÉ DESEO OBSERVAR Si se observa No se presenta
observa
Los profesores hablan
1 acerca de trastornos
alimenticios, alimentación.
Se ven el compañerismo y
2 no hay falta de respeto
entre los alumnos
Los alumnos al momento
3 del receso se alimentan
adecuadamente
Se ve alumnos con
4
problemas de obesidad

Confianza entre profesores

5
y alumnos

Nombre de quién efectuó la observación: ____________________________________

10. Procedimientos

Se brindo la encuesta virtual por medio de una reunión de Google meet en grupos para poder
tener un mejor control de las respuestas.
11. Interpretación de Resultados

El análisis es el siguiente: Un 86.7 % (13 personas) si tiene conocimientos acerca de los

trastornos, un 13.3 % (2 personas) No tienen conocimiento de esta enfermedad.

El análisis es el siguiente: Un 86.7 % (10 personas) opina que los trastornos alimenticios no son

un problema exclusivo del sexo femenino adolescente, un 33.3 % (5 personas) opina que si es

un problema.
El análisis es el siguiente: Un 48.7% (7 personas) comentan que en su centro educativo no

hablan sobre este tema, un 53.3 % (8 personas) comentan que sí hablan sobre esos temas.

El análisis es el siguiente: Un 93.3% (14 personas) comentan que la familia influye en los

problemas alimenticios y un 6.7% (1 persona) opina que no influye la familia en estos trastornos
El análisis es el siguiente: Un 93.3% (14 personas) comentan que si hay varios tipos de

trastornos alimenticios y un 6.7% (1 persona) opina que no hay diferentes tipos de trastorno.

El análisis es el siguiente: Un 53.3% (8 personas) no conoce a nadie quien padece un trastorno

y un 46,7% (7 personas) conoce a alguna persona que padece algún trastorno

El análisis es el siguiente: un 100% (15 personas) conocen que es una dieta balanceada.
El análisis es el siguiente: 60% (9 personas) no practican una dieta balanceada en su vida

cotidiana y un 40 % (6 personas) practican una dieta balanceada en su vida cotidiana.

El análisis es el siguiente: Un 100% (15 personas) consideran que los comentarios hacia el físico

pueden influir a padecer un trastorno alimenticio.

 El análisis es el siguiente: Un 93.3% (14 personas) es conocedor que las redes sociales pueden

influir a padecer un trastorno alimenticio y un 6.7% (1 persona) opina que las redes no influyen

en el mismo.

12. Conclusiones

• Atreves de la investigación se tuvo la oportunidad de concientizar el conocimiento acerca

de los trastornos alimenticios como un problema de salud que afecta principalmente a la

población adolescente.

• En los trastornos alimenticios se observo un daño significativo en el ámbito social a través

de redes sociales.

• Los trastornos alimenticios se derivan en varios tipos presentando diferentes

manifestaciones, pero todas derivadas de causas similares.

• Cada persona necesita diferentes cantidades de alimentos y nutrientes para obtener lo

que se llama una dieta balanceada y llevar una vida saludable.

• Los trastornos alimenticios tienen una mayor incidencia en el genero femenino.

13. Recomendaciones

• Es conveniente que las instituciones cuenten con programas que contengan información

actualizada sobre los trastornos alimenticios ya que tienen mayor incidencia en la

población adolescente.

• Sensibilizarse sobre los comentarios hacia las personas ya que este puede conllevar a

un trastorno alimenticio.

• Comprender el origen de estos trastornos para poder analizar las consecuencias de

cada uno.

• Realizar una dieta según las necesidades y presupuesto de cada persona, para poder

llevar una vida saludable.

• Es adecuado que la familia y la comunidad se involucre en los casos de adolecentes

que sufren estos trastornos para favorecer la recuperación del mismo.

14. Referencias Bibliográficas

• Anónimo. (09 de marzo de 2022). Anorexia. Obtenido de

https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000362.htm

• Anónimo. (s.f.). Alimentación saludable. Obtenido de

https://www.fao.org/3/am401s/am401s02.pdf

• Anónimo. (enero 2011). Trastornos de la conducta alimentaria en adolescentes. Revista

Médica Clínica Las Condes, 85-97.

• Fred, B. (30 de marzo de 2022). Bulimia. Obtenido de

https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000341.htm

• Javier, V. L. (11 de abril de 2007). TRASTORNOS ALIMENTARIOS ANORE

15. Anexos

15.1 Diagrama de Gantt

 15.2 Tabla de Vaciado
TABLA DE VACIADO

Tema: “Trastorno Alimenticio - Tabú o Realidad”

Título: " Los trastornos alimenticios están relacionados con la salud mental que se manifiesta en jóvenes de 13 a 18 años
en Colegio Ave María en zona 7 de Mixco”

Titulo ¿Qué espera ¿Por qué desea ¿En dónde ha ¿Cuáles serían sus ¿Qué contenidos abordaría? Bibliografía sugerida
alcanzar? hacer la observado el preguntas de
investigación? problema? investigación?

“Los Concientizar y Lo hemos ¿Cómo podemos 1. Trastornos alimenticios https://www.elsevier.es/es-revista-

revista-medica-clinica-las-condes-
trastornos capacitar Informar sobre la logrado informar acerca de la 1.1Con que frecuencia 202-articulo-trastornos-conducta-
alimentici sobre los problemática observar en el problemática de una aparecen los trastornos alimentaria-adolescentes-
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relaciona alimenticios y inadecuada María con alimentación? 1.2 Cuales son los cambios https://www.mayoclinic.org/es/dis
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dos con la sus alimentación. jóvenes de a nivel psicológico que disorders/symptoms-causes/syc-
salud consecuencias ambos sexos ¿Cómo se puede aparecen en personas con 20353603
mental a nivel físico y Concientizar en un rango concientizar sobre los problemas alimenticios https://consaludmental.org/public
que se mental que acerca de los de edad de 13 tipos de trastornos que 2. Tipos de trastornos aciones/Trastornosalimentarios.pd
f
manifiesta ocurre en los tipos de trastornos -18 años, existen? alimenticios
en jóvenes jóvenes de 13 que existen. observando a. Anorexia https://medlineplus.gov/spanish/e
de 13 a 18 a 18 años en el problemas de ¿Cómo puedo b. Bulimia ncy/article/000362.htm

años en Colegio Ave Fomentar una alimentación. planificar una correcta c. Obesidad https://medlineplus.gov/spanish/e
Colegio María zona 7 alimentación dieta balanceada? 3. Desarrollo Psicosocial ncy/article/000341.htm

Ave María de Mixco balanceada rica de la adolescencia https://www.aacap.org/AACAP/Fa

en zona 7 en nutrientes. ¿Cómo se puede 4. Acoso milies_and_Youth/Facts_for_Famili
de Mixco” sensibilizar a los jóvenes 4.1Consecuencias que es/Facts_for_Families_Pages/Spa
nish/La_Obesidad_en_los_Ninos_y
Sensibilizar a los sobre el efecto que tiene en los jóvenes _Adolescentes_79.aspx#:~:text=La
jóvenes sobre el causan sus comentarios 4.2 Tipos de acoso %20obesidad%20en%20los%20ni%
C3%B1os%20y%20adolescentes%2
efecto que causa hacia el estado físico 5. Buena alimentación 0est%C3%A1%20tambi%C3%A9n%
los comentarios de los demás? 6. Como pueden influir los 20asociada,menos%20populares%
hacia el estado padres en un Trastorno 20con%20sus%20pares.
físico de los alimenticio. https://www.fao.org/3/am401
demás. s/am401s02.pdf
15.3 Árbol
15.4 Instrumentos de Medición
15.5 Proceso