Taller unidad 1

CLASIFICACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Una buena nutrición depende de la cantidad y el tipo de alimentos que se consumen

diariamente, cada alimento aporta al organismo los nutrientes necesarios para su
funcionamiento. Una manipulación inadecuada de los alimentos los hace vulnerables a
contaminarse, alterando la función que estos cumplen en el organismo. Desarrolle los
siguientes tres (3) puntos:

Responda las siguientes preguntas:

1. ¿Haga un listado de los alimentos que consume normalmente en un día e

indique si dichos alimentos aportan a una buena nutrición y por qué?, colocar
imágenes.
 RTA: Huevos: Este aporta seis gramos de proteína y 14 nutrientes
esenciales, incluyendo vitaminas A, B, D y E, además de ser fuente de
calcio, selenio y yodo.

 Pan: Es una buena fuente de vitaminas del grupo B (tiamina o B1,

riboflavina o B2, piridoxina o B6 y niacina, necesarias para el
aprovechamiento de los hidratos de carbono, proteínas y grasas, entre
otras funciones) y de elementos minerales tales como el fósforo, el
magnesio y el potasio.
  Leche: es un alimento básico completo y equilibrado, proporcionando un
elevado contenido de nutrientes (Proteínas, Hidratos de Carbono,
Vitaminas, Minerales y Lípidos) en relación al contenido calórico.
 Carne: es una fuente importante de proteínas de alto valor biológico.
Dentro de las vitaminas y proteínas de la carne aporta en mayor
proporción vitaminas como B6 y B12, además de vitamina A.
 Jugo: pueden reducir el riesgo de cáncer, estimular el sistema inmunitario,
eliminar toxinas del cuerpo, ayudar a la digestión y a perder peso.
 Frutas: La fruta aporta la misma energía, cantidad de agua, fibra,
vitaminas, minerales, antioxidantes e hidratos de carbono por la mañana,
por la noche, antes de comer o como postre.

2. Observe la cocina de su casa o lugar de trabajo y analizar la distribución y la

forma de almacenar los alimentos, utensilios y productos de limpieza; con base
en esto, mencione el tipo de contaminación (física, química, biológica o cruzada)
que pueden adquirir los alimentos en dicha área y cómo puede evitarse,
complementar con fotos o imágenes.

3. Teniendo en cuenta lo anterior, seleccione la clasificación de los siguientes

alimentos según el grupo al que pertenezcan (constructores, reguladores o
energéticos. Puede seleccionar con colores o X.
 Alimento Energéticos Reguladores Constructores

Avena x

Leche x

Queso x

Pechuga de pollo x

Frijoles x

Arroz x

Huevos x

Atún

Aceite de oliva x

Manzana x

Tomates x

Maní x

Descargue la actividad dirigiéndose al menú principal, botón: Contenido del curso,

Carpeta: Proyecto, carpeta: Actividad 1.

Esta evidencia es de carácter individual. Recuerde revisar la guía de aprendizaje con

el fin de verificar que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cómo
desarrollarlas y entregarlas correctamente.

Envíe al instructor un archivo de Word o PowerPoint con esta evidencia a través de la

plataforma, en el menú principal en el botón: Contenido del curso, carpeta: Proyecto,
carpeta: Actividad 1, taller unidad 1: Clasificación y contaminación de los alimentos,

ingrese y de clic en el botón: Ver evidencia, encontrará en el sitio un clic para

adjuntar el taller (dejar cargar el documento y luego de clic en el botón:

Para ver el comentario dado por la instructora después de 24 a 48 horas de enviado el

taller, vaya al menú principal, de clic en el botón: Evidencias y allí seleccione el título
de la actividad calificada, de clic en la nubecita y de clic en la palabra: Comentario.

Esta actividad equivale a 100 puntos, para poder aprobarla debe sacar más de 70
puntos la cual se representa con la letra (A).

Criterios de evaluación

 Clasifica alimentos teniendo en cuenta la función que cumplen en el organismo.

 Reconoce los tipos de contaminación en los alimentos de acuerdo a la

normatividad vigente.