FICHA 2: “La importancia de consumir alimentos ricos en carbohidratos”

Grado: Tercer grado Nivel: Secundaria

Especialidad: Ciencia y Tecnología
Competencia:
Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre los seres
vivos, materia y energía, biodiversidad, tierra y universo.

Propósito:
Reconocer que los carbohidratos, como el almidón, están presentes en alimentos como los tubérculos y cereales,
y que son una importante fuente de energía para las células.
Evidencia de aprendizaje: Criterio de evaluación:
Listado de alimentos ricos en almidón argumentando Argumenta, a partir de saberes científicos y locales,
su importancia nutritiva con sustento científico. cómo el consumo de quinua y otros alimentos propios
de su región mejoran la nutrición.

¿Qué aportes más nos proporciona nuestra familia, sobre esta explicación?

Bueno los aportes que mi familia proporciono es que también ahí otros alimentos que nos

ayudara con el sobrepeso como también a las paredes estomacales, que evita la gastritis y

úlceras como al igual que otras dificultades más que presente las personas. Y que los

alimentos adecuados nos puede beneficiaria.

¿Por qué se considera que el chuño puede ayudar a las personas con sobrepeso a eliminar el
colesterol?

Por que el almidón del chuño protege las pared estomacal y contiene muchos nutrientes.
a. ¿Por qué los carbohidratos que contienen almidón son un buen alimento y no se deben eliminar de
nuestra dieta?

Son difíciles de evitar porque están en todos lados: en los azúcares, en productos
almidonados como el arroz, en la fruta, los lácteos, los cereales y las verduras.

b. Conversamos con nuestros familiares para plantearles la siguiente interrogante: si

incrementan la ingesta de alimentos ricos en almidón y no utilizan la energía obtenida de
ellos, ¿qué sucederá con esa energía extra?

Es muy importante no excedernos en los alimentos que contienen almidón por que
con esa energía extra puede incrementar de manera innecesaria nuestra masa corporal.
- la energía extra se almacena en forma de tejido adiposo bajo nuestra piel. generalmente
en la zona abdominal y en los brazos.

c. ¿Cuáles son los estilos de vida que debemos cambiar para evitar la emisión de sustancias
toxicas del poliestireno (tecnopor)?

Concientizándonos y poniéndole fin a la contaminación de los residuos humanos que

nosotros hemos causado asiendo campañas de prevención por que hay muchos animales
que han muerto a causa de esos residuos de poli estireno gracias a que llegan a los mares
y los animales sin saber que son lo ingieren y puedes causarles la muerte por eso se tienen
que organizar campañas para poder limpiar los mares.
¡SABIAS QUE!
Analiza la lectura N° 02: “La composición del almidón”, luego responde:

a. ¿De qué moléculas está compuesta el almidón?

Molécula lineal y Molécula ramificada.

b. ¿En qué alimentos encontramos principalmente el almidón?

Pan, arroz, pasta , cereales, papas , maíz, etc.

¿Cuál es la función de las enzimas amilasa y glucosidasa? ¿Dónde se encuentran?

Las enzimas amilasa ayudan a digerir los carbohidratos. se produce en el páncreas y en

las glándulas salivales. Las enzimas glucosidasas catalizan la hidrólisis de para generar
glúcidos menores y se encuentran en el tracto intestinal y en la saliva.

Como evidencia de tu aprendizaje elabora una lista de alimentos propios de tu comunidad

que contengan almidón, que es una fuente de energía, Podemos utilizar el aplicativo
SmartOffice, que se encuentra en la tableta, o el cuaderno de trabajo. ¡No te olvides!
argumentar su importancia nutritiva con sustento científico.
 Título: AlimentosAlimentos
ricos en almidón.

Tesis o lista de alimentos ricos en almidón con evidencia científica

o confiable
(es tu opinión sustentada)

Pan.
Arroz.
Pasta.
Cereales.
Papas.
Maíz.
Jugo de frutas.
Leche.

Argumentos
(son los sustentos científicos que respaldan que tu lista de alimentos
posee un alto valor nutritivo)

1. Granos como la avena, la cebada y el arroz. Hay que recordar

que los granos integrales siempre tendrán más aporte nutricional
que aquellos que no lo son. Esto es porque al refinarse, ya sea al
convertirlos en harina o quitándoles el salvado (la cáscara
externa), pierden una parte del mismo en la que podemos
encontrar nutrientes muy importantes.

2. Vegetales con almidón como el maíz, las guisantes, la patata y

la judía. Los beneficios de los vegetales son de sobras conocidos
para la salud, y también para las personas con diabetes. Estos en
concreto son grandes fuentes de minerales, vitaminas y fibra.

Conclusiones
(son las conclusiones de tus argumentos científicos)

Si hay que tomar este tipo de alimentos se debería dar prioridad a

aquellos que aporten más nutrientes a nivel general, y siempre
FICHA AUTOEVALUACION
evitando los productos procesados o aquellos que tengan azúcares
añadidos.
 Lo estoy Necesito
Criterios de Lo logré apoyo
intentando
autoevaluación

Expliqué la relación entre los

gases contaminantes de la
atmósfera, la calidad del aire y la
X
salud de las personas.