AVESTRUZ (STRUTHIO CAMELUS)

SANDRA PAOLA MARTINEZ

DOCENTE
JUAN SEBASTIAN VELASCO GARZON

UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROGRAMA DE ZOOTECNIA

2023
JUSTIFICACION

La avestruz es un ave de gran tamaño que se encuentra principalmente en África. Su singularidad y

adaptaciones biológicas la hacen interesante y digna de estudio y atención por varias razones:

1. *Tamaño y velocidad:* La avestruz es el ave más grande del mundo y es conocida por ser un
corredor extremadamente veloz. Esta combinación de tamaño y velocidad es única en el reino
animal y sus adaptaciones físicas para alcanzar estas velocidades son fascinantes.

2. *Hábitos alimenticios:* A pesar de su tamaño, la avestruz es un ave herbívora. Su sistema

digestivo es un ejemplo de eficiencia en la descomposición de alimentos vegetales, lo que puede
ser de interés para la investigación en nutrición animal y producción de alimentos.

3. *Comportamiento social:* Las avestruces suelen vivir en grupos sociales jerarquizados. El

estudio de su comportamiento social puede proporcionar información sobre dinámicas sociales en
animales y tal vez ofrecer paralelismos con el comportamiento humano.

4. *Utilización económica:* Las avestruces son criadas por su carne, plumas y cuero, lo que puede
ser relevante en la economía de algunas regiones. El estudio de la cría de avestruces puede ayudar
a mejorar las prácticas de producción.

5. *Conservación:* Algunas especies de avestruces están en peligro de extinción debido a la caza

furtiva y la degradación de su hábitat. La investigación sobre la conservación de estas aves es
esencial para su supervivencia.

la avestruz es un animal intrigante desde el punto de vista biológico, económico y de conservación,

lo que justifica su estudio y atención por parte de científicos, conservacionistas y agricultores

PORQUE SU COMERCIALIZACION:

La comercialización de productos relacionados con las avestruces, como su carne, plumas, cuero y
huevos, se realiza por varias razones:

1. *Demanda de mercado:* Existe una demanda en el mercado de productos de avestruz, ya que

su carne se considera magra y saludable, su cuero es de alta calidad, sus plumas se utilizan en la
industria de la moda y sus huevos son consumidos en algunas regiones. Esto crea oportunidades
comerciales para satisfacer esta demanda.

2. *Diversificación de la industria ganadera:* La cría de avestruces ofrece una forma de diversificar

la producción ganadera. Esto puede ser beneficioso para los agricultores y ganaderos al reducir la
dependencia de un solo tipo de ganado y abrir nuevas fuentes de ingresos.

3. *Productos de alto valor:* Los productos de avestruz suelen tener un valor económico más alto
en comparación con la cría de ganado convencional. Esto puede atraer a inversores y
emprendedores interesados en la producción de productos de alto valor.

5. *Investigación y desarrollo:* La comercialización de productos de avestruz también impulsa la

investigación y el desarrollo en áreas como la nutrición animal, la genética y las prácticas de
manejo. Esto puede conducir a mejoras en la producción y el bienestar de los avestruces.
FICHA TECNICA AVESTRUZ

NOMBRE CIENTÍFICO: STRUTHIO CAMELUS

REINO
FILO
CLASE
ORDEN
FAMILIA
GENERO
ESPECIE

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS:

- El avestruz es conocido por ser el ave más grande del mundo. Los machos suelen ser más
grandes que las hembras.
Altura promedio: Pueden alcanzar entre 2.5 y 3 metros
Peso promedio: Los machos pueden pesar entre 150 y 300 kilogramos, mientras que las
hembras suelen ser un poco más livianas.

Su cuerpo está cubierto de plumas largas y suaves, que varían en color, siendo comúnmente de
tonos marrones o negros
Tienen una cabeza pequeña en relación con su gran cuerpo, un cuello largo y unas patas
extremadamente largas y fuertes. Las patas tienen dos dedos, lo que les permite correr a gran
velocidad

HABITAT
El avestruz es originario de África y es nativo de países como Sudáfrica, Namibia, Kenia y otros
lugares del continente.

Su hábitat principal incluye las zonas de sabana, desiertos y regiones semiáridas.

Son capaces de sobrevivir en áreas áridas y calurosas, donde encuentran su alimento.

COMPORTAMIENTO
 - Son aves no voladoras, ya que carecen de la capacidad de vuelo debido a su gran tamaño y
masa corporal
En cambio, son excelentes corredores y pueden alcanzar velocidades sorprendentes de hasta 70
km/h.
Son omnívoros y su dieta varía, incluyendo una amplia gama de alimentos como plantas,
insectos, pequeños animales y ocasionalmente materiales no comestibles como piedras para
ayudar en la digestión

REPRODUCCION
- Los avestruces ponen huevos grandes, considerados los más grandes entre las aves vivientes.
Estos huevos son de color blanco y brillante.

La incubación de los huevos es interesante, ya que el macho y la hembra se turnan para

incubarlos. El macho incuba durante el día debido a su plumaje más oscuro, que ayuda a
camuflar los huevos en el entorno, mientras que la hembra incuba durante la noche

- La incubación dura aproximadamente 42 días antes de que los polluelos eclosionen.

USO HUMANO
Los avestruces han sido aprovechados por los humanos en diversas formas. Su carne es una
fuente de alimento valorada por su bajo contenido en grasa y alto contenido de proteínas.

La piel de avestruz es altamente apreciada en la industria de la moda y se utiliza para la

confección de bolsos, zapatos y otros accesorios de lujo.

- Las plumas de avestruz también se utilizan en la fabricación de decoraciones, sombreros y

escobas.

El avestruz es una especie única y fascinante que ha sido importante tanto en la naturaleza como
en la cultura humana debido a sus impresionantes adaptaciones y los recursos que proporciona.

ANATOMIA Y FISIOLOGIA DEL AVESTRUZ

 1. Esqueleto:

El esqueleto del avestruz está diseñado para la velocidad. Sus huesos son ligeros pero fuertes, lo
que reduce el peso total del cuerpo y facilita la carrera a alta velocidad. Sus patas, en particular,
tienen grandes músculos y huesos macizos que les proporcionan la fuerza necesaria para correr.

2. Músculos:

Los músculos de las patas son notables en términos de fuerza y resistencia. Los avestruces tienen
poderosos músculos en la parte superior de las patas que les permiten propulsarse a velocidades
de hasta 70 km/h.

3. Sistema Respiratorio:

Para mantenerse activos durante carreras prolongadas, el avestruz tiene un sistema respiratorio
eficiente. Su tráquea es larga y ancha, lo que facilita la entrada de grandes cantidades de aire y
oxígeno durante el ejercicio.

4. Sistema Circulatorio:

El corazón del avestruz es grande y tiene una alta capacidad de bombeo para garantizar que los
músculos reciban suficiente sangre y oxígeno durante la carrera. Esto es esencial para mantener la
velocidad.

5. Sistema Nervioso:
Su sistema nervioso está altamente adaptado para coordinar movimientos rápidos y precisos
durante la carrera. Esto es esencial para su supervivencia, ya que correr es su principal forma de
escapar de los depredadores.

HÁBITOS ALIMENTICIOS Y SISTEMA DIGESTIVO:

1. Omnivorismo:

Aunque a menudo se considera que los avestruces son herbívoros, en realidad son omnívoros. Su
dieta incluye una amplia variedad de alimentos, como plantas, frutas, raíces, insectos, pequeños
mamíferos y reptiles.

2. Sistema Digestivo:

Los avestruces tienen un sistema digestivo enzimático, similar al de otras aves. La digestión
comienza en el buche, donde los alimentos se ablandan con la ayuda de la saliva y los jugos
gástricos.

3. Estómago Glandular:

Luego, los alimentos pasan al estómago glandular, donde se secreta ácido clorhídrico y enzimas
digestivas para descomponer aún más los alimentos y extraer nutrientes.

4. Molino Gástrico:

Una característica única del sistema digestivo de los avestruces es su molino gástrico, una
estructura muscular en el estómago que muele los alimentos ingeridos, ya que no tienen dientes
para masticar.

5. Intestinos y Ciego:

Después de pasar por el estómago, los alimentos entran en el intestino delgado, donde ocurre la
absorción de nutrientes. Sin embargo, lo más interesante es que los avestruces también tienen un
ciego, una parte del intestino grueso, donde se realiza la fermentación microbiana. Esto les
permite digerir materiales vegetales más duros, como fibras, mediante la fermentación bacteriana.

En resumen, la anatomía y fisiología del avestruz están adaptadas para la velocidad y la resistencia,
lo que les permite ser corredores rápidos. En cuanto a su sistema digestivo, aunque principalmente
son enzimáticos, su ciego les permite realizar fermentación microbiana, lo que amplía su capacidad
para aprovechar una dieta variada y fibrosa en su hábitat natural.

REFERENCIAS
Illanes, J., Fertilio, B., Chamblas, M., Leyton, V., & Verdugo, F. (2006). Descripción histológica de
los diferentes segmentos del aparato digestivo de avestruz (Struthio camelus var.
domesticus). International Journal of Morphology, 24(2), 205-214.

Camiruaga Labatut, M. F. (2004). El avestruz. Sistema de producción en Chile. FIA.

Armijos Torres, J. C., & Paguay Campo, R. G. (2006). Diseño y construcción de una incubadora de
huevos de avestruz (Bachelor's thesis, QUITO/EPN/2006).

Gurri Lloveras, A. (1995). El huevo de avestruz. Selecciones avícolas, 37(6), 0369-373.