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Unidad Nro. 1
CONCEPTOS BASICOS DE ZOOTECNIA

ZOOTECNIA. -

Es la ciencia que se ocupa del estudio científico y tecnológico de la cría y

explotación de los animales domésticos a fin de obtener resultados, parámetros
e índices favorables a la economía del productor.
Otras ciencias coadyuvan en el desarrollo de su aplicación, así como la
genética, la fisiolog ía, la nutrición, etc.

Zootecnia

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División de la zootecnia. -
La zootecnia se divide en:
1.-Zootecnia General
2.-Zootecnia Especial
1.-Zootecnia General. -Estudia de un modo general conocimientos
fundamentales de las características morfológicas y fisiológicas de las
diferentes especies animales domesticas en relación al medio ambiente para
establecer sus principios de explotación.
2.-Zootecnia Especial.-Estudia de manera más especial y profunda, las
características zootécnicas de determinada especie animal para obtener
conocimientos tecnológicos específicos.

Objetivo de la zootecnia. -
Producir alimentos de origen animal para cubrir requerimientos nutricionales del
mercado. Aplicar la tecnología necesaria para obtener resultados eficientes de
productividad en las diferentes especies animales sujetos de explotación,
considerando una reducción en el tiempo y espacio para lograr una mayor
rentabilidad económica.

Importancia de la zootecnia.-
Es importante para la humanidad, por cuanto sus conocimientos le permiten
sustentar su alimentación a través de la explotación de los animales
domésticos, además de obtener por este concepto a otros subproductos o
derivados que le sirven para su vestimenta y otro tipo de requerimientos.

Evaluación de las especies animales. -

Para establecer el estado y valor de un animal productor se deben considerar
los siguientes aspectos.
1.-Su constitución
morfológica 2.-Su aptitud
fisiológica
3.-El examen visual de sus formas y constitución.
4.-El examen funcional para determinar su capacidad
fisiológica. 5.-Apreciar su aptitud, capacidad reproductiva y

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productiva.
6.-Apreciar sus características y capacidad genealógica

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Características Morfológicas. -
1.-Regiones corporales
2.-Signos determinantes de la edad
3.-Piel, Pelos y sus
particularidades 4.-Los aplomos
5.-Características fenotípicas de las
razas 6.-Estética y defectos

Características Funcionales. -
1.-Aptitud para la producción de carne
2.-Aptitud para la producción de leche
3.-Aptitud para la producción de
huevo
4.-Aptitud para la producción de pelo, lana y
pieles 5.-Aptitud para la producción de grasa.
6.-Aptitud para el trabajo.

Utilidad de los productos pecuarios. -

••• Recursos primarios básicos alimenticios: leche, carne, huevos.

••• Recursos secundarios: cuero, lana, pelo, huesos, abono.
••• Recursos energéticos: energía, tracción animal, transporte, caballos,
bueyes, mulas.

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 ivisión de la Ganadería. -Desde el punto de vista zootécnico la ganadería se
divide en:
1.-Ganado Mayor. -Que corresponde a Bovinos, Equinos y Camélidos

2.-Ganado Menor. - Que corresponde a Porcinos, Ovinos y Caprinos

3.-Animales de Granja. -Aves de corral (Gallinas, Patos, Codornices y otros)

Conejos, Peces, Abejas.

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Agronomía

AUTOEVALUACION:
1. ¿Cómo definimos a la zootecnia†

¿La zootecnia se dividen en: †

2. ¿Explique la diferencia entre importancia y objetivo de la

zootecnia?

3. ¿Cuáles son las características funcionales de los animales

domésticos y divídalos según su categoría?

4. ¿Indique y explique la división de la ganadería†

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Unidad Nro. 2
ORIGEN Y EVOLUCION DE LOS ANIMALES
DOMESTICOS
Domesticación de los animales:
No se tiene un conocimiento exacto sobre el tiempo en que empezó la
domesticación de los animales. Algunos investigadores consideran que fue
entre el final de la edad Paleol ítica e inicio de la Neol ítica, cuando el hombre
pasaba desde su estado primitivo cavernario a una forma sedentaria. La mayor
parte de las especies animales fueron evolucionando genéticamente paralelo a
la civilización del hombre por cuanto este contribuyo y sigue contribuyendo a la
obtención de mejores resultados en la producción a través de la aplicación de
nuevas tecnolog ías.
Las diferentes especies animales sujetos de explotación fueron sustentando la
alimentación del hombre de acuerdo y en relación a su densidad poblacional,
de ahí que se puede afirmar de que la domesticación de animales y su
explotación contribuyeron al avance de la civilización de una forma
determinante.
1).- Origen de los bovinos:

Estudios avanzados sobre el particular Ilevan a la conclusión de que los

bovinos se originaron en la India, desde donde se produjeron las migraciones
hacia Europa Central, del norte, formando el tipo Europeo y otra que se
disperso por el continente africano formando el grupo Cebú.
Luego ambos grupos llegan a tener marcada diferencia en su aptitud y
comportamiento, influenciados por el medio ambiente. Por esta razón los dos

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tipos, el BOSS TAURUS Y el BOSS INDICUS tienen características

diferentes desde el punto de vista morfológico.

2.- Origen de los equinos:

Parecer ser que el caballo domestico proviene de varias razas de caballos

salvajes. Los caballos salvajes de Asia dieron nacimiento a la mayoría de las
razas veloces y ligeras actuales. Su domesticación tuvo Iugar primeramente en
Persia en el año 3000a.c. En Egipto se domesticaron ya el asno y
aproximadamente el año 1680 a.c. Ilegaron del Asia los primeros caballos.
Por los menos tres especies salvajes contribuyeron a integrar el caballo
domestico el caballo de la estepas, del desierto y de los bosques.
3.- Origen de los Camélidos:

Con esta terminología se conoce a la Ilama, al paca, Vicuña, Guanaco, estas

especies animales son originarias especialmente de los pa íses de Bolivia y
Perú, teniendo datos de que también existen en zonas andinas del Centro y
Sur América habitando en las repúblicas de Argentina y Chile.

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4.- Origen de los ovinos:

Las investigaciones mencionan de que el origen de las ovejas probablemente

fue en Europa y regiones frías del continente Asiático. Actualmente existen
muchas razas difundidas por el mundo, clasificadas por su tipo de producción:
Carne, Piel y leche.
5.- Origen de las cabras:

Proceden de las cabras del Asia occidental.

6.- Origen de los porcinos:

El cerdo actual desciende de las especies salvajes. Las razas del norte de
Europa, del JABALÍ, al padecer, los chinos fueron los primeros en dedicarse a
la cría de cerdos.

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.- Origen de los conejos y cuyes:

El conejo es originario de Europa, el mediterráneo occidental y Norte de África.

Las primeras noticias de la alimentación del conejo datan de la época del
imperio romano. Esta domesticación y las razas actuales se caracterizan por el
constante mejoramiento genético.

AUTOEVALUACION:

1. ¿Haga un breve comentario sobre la domesticación de los

animales?

2. ¿Explique la domesticación de los animales según las especies?

Bovinos....................................................................................
Equinos....................................................................................
Ovinos.....................................................................................
Caprinos..................................................................................
Porcinos....................................................................................
Conejos y cuyes........................................................................

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Unidad Nro. 3
BASES DE LA ZOOTECNIA

Las diferentes actividades que realiza el productor en la explotación

pecuaria constituyen la base de zootecnia.
1.- Alimentación:
Las diferentes especies animales tienen sus requerimientos nutricionales en
función al a edad, su estado de producción y de reproducción.
Cualquier deficiencia que se pueda originar en la calidad y cantidad de los
alimentos influirá directamente en los resultados de la productividad, por lo que
es necesario tomar en cuenta de manera estricta las recomendaciones
alimentarias a fin de sustenta los costos de producción y la economía del
productor.

2.- Manejo:
Los resultados de una explotación pecuaria dependerían del manejo que se
pueda establecer para dicho fin. El manejo contiene diferentes actividades que
deben ejecutarse de acuerdo a un cronograma y de manera inexorable.
La planificación de la ejecución de actividades será en función a la especie
animal explotada y en relación con el medio ambiente. Dentro de las
actividades podemos citar:
Aspectos de reproducción: Servicio de empadre, gestación, parto.
Aspectos de crianza: Cuidados de la cría, marcaje, descole descorné,
descolmillado, castración, destete.

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Prácticas de manejo: Sujeción de animales, esquila, aplicación de

medicamentos y vacunas.
3.- Sanidad:
La sanidad es importante para que el animal se desarrolle de acuerdo a los
parámetros deseados. Un animal enfermo significara pérdidas tanto en el
desarrollo morfológico como en su costo de producción, además del tiempo
perdido en su recuperación. Por lo tanto toda explotación pecuaria deberá
manejar calendarios sanitarios que permitan controlar las enfermedades a
través de la prevención.

5.- Reproducción:
Es las diferentes especies animales tiene sus requerimientos nutricionales en
función a la edad, su estado de producción y de reproducción.
Cualquier deficiencia que se pueda originar en la calidad y cantidad de los
alimentos influirá directamente en los resultados de la productividad, por lo que
es necesario timar en cuenta de manera estricta la recomendaciones
alimentarias a fin de sustenta los costo de producción y la economía del
productor.
4.- Mejoramiento Genético:
Todas las razas de ganado que existen en el hemisferio han sido objeto de
aplicaciones científicas y programáticas para lograr un mejoramiento genético
que le permita dar mejores resultados en su aptitud de producción y
reproducción como en su adaptación a los diferentes ecosistemas.
El productor si quiere obtener mejores resultados en la productividad debe
adquirir y ejecutar conocimientos científicos y tecnológicos de lo que son los
principios de mejoramiento genético.
6.- Investigación:
A través de la investigación, el productor busca las mejores alternativas de
producción adecuando la tecnología adquirida y conveniente a fin de plasmar
objetivos y metas.

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Agronomía

AUTOEVALUACION:

1. ¿Explique claramente que entiende sobre las bases de la

zootecnia†

2. ¿Identifique y ordene las bases de la zootecnia según su orden de

importancia?

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