SISTEMA DE CONTROL

SEMANA 1

Víctor Juárez Velásquez

03/04/2023
Ingeniería en automatización y control
DESARROLLO
Lee atentamente la información que se presenta. Analízala de acuerdo con los contenidos revisados en

la semana y desarrolla la actividad evaluativa.

En la empresa Controles ABC, donde trabajas como técnico en el área de automatización, te han pedido

diseñar el sistema de control de mezclado y amasado de la Panadería ABC. Este proceso ha automatizar

tiene las siguientes características:

El sistema consta de varias amasadoras industriales con capacidad de 200 kg. de harina, de forma

manual se deben agregar los ingredientes a la amasadora, para la producción de pan, con el fin de

preparar diferentes masas. La más elaborada es la masa reposada con fermentación lenta, en la que,

luego de su primer amasado se debe dejar reposar un tiempo, tomado en cuenta, humedad,

temperatura y elasticidad de la masa, entonces, si la temperatura es la ideal, se procede al segundo

amasado, para posteriormente darle forma a cada pan. En caso contrario se sigue amasando hasta

alcanzar los valores óptimos de estas variables, para luego así, restablecer el proceso hasta finalizarlo.

En un comienzo, la jefatura para tener un acercamiento inicial ha solicitado responder una serie de

preguntas.

Con base en el caso planteado anteriormente, desarrolla las siguientes actividades:

1. Realiza una síntesis de los diferentes elementos del sistema de control de la empresa a partir de sus
variables, y explica las condiciones del sistema de control de riego de mezclado y amasado de la Panadería
ABC.

1. Encontramos que la variable ingresara al sistema de forma manual para su proceso.

2. Sp(set point) este es nuestro valor referencial.
3. Instalaremos un comparador para que pueda generar una operación de aritmética como una
suma o una comparación del resultado, comparando el final con el de ingreso de nuestra variable.
4. Junto con nuestro comparador tendremos un controlador donde nos pueda dar dosificaciones de
agua para el riego y poder hacer nuestra maza.
5. También debemos instalar un amplificador donde amplificara la señal de control para los
actuadores.
6. En seguida tendremos el actuador donde podremos mezclar nuestra variante, que en este caso
será nuestra amasadora industrial.
7. Junto con nuestro actuador, instalaremos una válvula solenoide para el riego de agua para la
maza.
8. En el proceso de fermentación instalaremos un temporizador para mantener un tiempo adecuado
para su elaboración.
9. Y en el paso final instalaremos un sensor de temperatura para verificar la temperatura de la
variable, este debe ser de tipo infrarrojo para que no tenga contacto con nuestra variable
10. PV (Process Variable) en este punto encontraremos una variable que se pueda medir al final del
sistema para su comparación.
11. Si el controlador encuentra algún error en el sistema de salida realizara el proceso de nuevo si no
es así seguirá con el segundo paso de nuestro proceso.

De este modo podremos controlar el proceso de producción demuestra variable y tener un mejor
rendimiento en nuestro proceso.

Resultado final
2. Desarrolla en un cuadro conceptual las características que debe tener un sistema de control, con el fin
de reconocer y establecer las partes que los constituyen.
3. Realiza un cuadro comparativo sobre los tipos de sistemas de control considerando su estructura,
explica su funcionamiento y proceso de implementación.

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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
IACC (2023). Fundamento de los Sistemas de Control. Sistemas de Control. Semana 1.