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HISTORIA EN BREVE
Esta planta se cultiva sobre un enrejado, y debe podarse con frecuencia, podría
convertirla en un seto comestible y decorativo. También, es conocida bajo los
nombres de espinaca India, espinaca trepadora, espinaca Asiática, espinaca
Vietnamita, espinaca Surinam, espinaca Ceylán y espinaca China. La espinaca
Malabar tiene dos variedades:5
Las hojas que están totalmente desarrolladas son del tamaño de la palma de la
mano, con una pizca de sabor a limón-pimenta y una sensación ligeramente
crujiente que se acentúa y se torna más característico cuando se cocinan;
aunque este tipo de espinaca es menos amarga que la espinaca regular,
debido a que tiene una menor cantidad de ácido oxálico.
Cuando corta las hojas, podría notar una sustancia pegajosa en la parte donde
fueron cortadas. Esto se debe al elevado contenido de mucílago que tienen las
hojas y tallos. El mucílago es alto en fibra, y en ese sentido, es parecido a la
pectina que contiene la manzana.
Ya que es una planta perenne, solo necesita plantarla una sola vez. Si permite
que las semillas caigan al finalizar la estación de verano, la planta crecerá al
año siguiente. A excepción de si vive en un clima templado. Entonces, tendría
que cultivarla anualmente, ya que el frío la matará.
Por lo general, en el lugar donde vivo no hay heladas, por lo que cultivé
espinaca Malabar hace unos años, y ahora, aparece por toda mi propiedad. Por
lo tanto, nunca tendrá que preocuparse por comprar nuevas semillas, pero
tendrá que controlar que crezca en lugares donde no lo desea.
•Una vez que las semillas hayan germinado, vierta fertilizante líquido sobre las
plántulas, para mojar completamente las hojas. Añada una capa de paja o
abono orgánico, para retener la humedad en el suelo
•Este tipo de planta prefiere un ambiente con mayor humedad, así que si vive
en un clima seco, es posible que necesite un humidificador, o mantenerla en un
invernadero. Ya que crece en forma de enredadera; por lo que, también
necesitará algún tipo de enrejado para que pueda trepar
Cosecha
Cosechar la planta es fácil. Simplemente, corte los tallos de las hojas con unas
tijeras. Al cosecharla continuamente esto alentará a que la planta se haga más
frondosa, por lo que cuanto más la consuma, más follaje tendrá.