Manual Cultivo Semillas Hortaliza Mizuna Verde

Descripción y descripción 
Mizuna es una mostaza japonesa de sabor suave que se cultiva con bastante frecuencia para
uso comercial mezclas de ensalada. Tiene hojas verdes lobuladas con un agradable sabor
amargo. Mizuna es un pariente cercano de los nabos, pero tiene un sabor propio.
Ridículamente fácil de cultivar, crece rápidamente e incluso vuelve a crecer bien cuando se
cosecha como cortado y vuelto. Aunque a menudo se come fresco, las hojas son lo
suficientemente crujientes como para soportar la cocción ligera, como cocinar al vapor o freír. 

A muchas personas también les gusta recortar las hojas y usarlas como condimento. 

 Hojas : la planta crece en una roseta con hojas con flecos o profundamente dentadas. Hay
variedades de hojas verdes y moradas.
 Flores : las flores son la típica cruz amarilla de 4 pétalos de las verduras de la familia de las
crucíferas.

Nombre común: 
Mizuna kyona, shui cai 

Zona de rusticidad 
Mizuna es una bienal, aunque las plantas de primavera pueden ir a sembrar su primer año, si
se deja en el suelo hasta el otoño. Lo he visto etiquetado como resistente a USDA Hardiness
Zones 4 - 9, pero incluso si sobrevive al invierno, se secará para sembrar rápidamente, en la
primavera. Puedes inviernarlo en un marco frío o en un hoophouse, pero debes planear
comerlo antes de que comience a florecer. 

Exposición al sol 
Aunque crecerá a pleno sol, Mizuna realmente prefiere la sombra parcial. Solo necesita
alrededor de 3 a 5 horas de sol al día. 
Tamaño adulto 
El tamaño dependerá de la variedad que cultive y de si elige cosechar cabezas maduras,
hojas individuales o cabezas de bebés. 

Una cabeza de tamaño completo alcanzará un tamaño de aproximadamente 13 – 20

Centimetros (alto) x 25 - 38 Centimetros (ancho). Estas son cabezas sueltas. Mizuna no
formará una bola apretada. 

Días para cosechar 

Puede comenzar a cosechar hojas pequeñas en aproximadamente 20 días. Cabezas
completas deben comenzar a formarse en 40 días.

Usos de Mizuna 
Mizuna se usa a menudo como ingrediente para ensaladas, donde agrega un sabor
distinto.También puedes usar las hojas frescas en sándwiches. Otro uso popular y fácil es
agregarlo a las papas fritas. Mientras más tiernas sean las hojas, menos comida se requiere. 

Estos greens también son un buen acompañamiento por su cuenta. La mezcla bien es de
especias asiáticas, así como con ajo y aceite de oliva e incluso tocino. Los he visto a la
parrilla, con higos. 

Mizuna Ichiyazuke ("encurtidos que se empapan durante la noche") se preparan solo con
hojas de mizuna, sal y chile rojo seco (Togarashi) 
Consejos de cultivo de Mizuna 
Suelo: Necesitarás un suelo que drene bien una gran cantidad de materia orgánica rica
mezclada. Como Mizuna es un cultivo de hoja, necesitará bastante nitrógeno. 

Crecerá en un pH del suelo de 6. 0 - 7. 5, algo en el rango de 6. 5 - 7. 0 es lo mejor. 

Plantación: Puede dirigir la siembra o comenzar a sembrar en el interior unas 4 - 5 semanas

antes de la fecha de su última helada. Comience a sembrar al aire libre unas 2 semanas antes
de su última fecha de helada y trasplante las plántulas cultivadas en interiores cuando tengan
al menos 4 semanas de edad. Las semillas germinan rápidamente, generalmente en 4 a 8
días. 

Planta de semilla de 1/4 de pulgada de profundidad. Puedes transmitir la semilla o espaciarla

a una pulgada de distancia. Adelgace y coma las plantas cuando midan unos pocos
centímetros. Si está cultivando plantas de tamaño completo, deje un espacio mínimo de 6
pulgadas. 

Mantenimiento y cuidado: Dado que Mizuna es una planta de maduración rápida, el único

mantenimiento real es mantenerla regada. Puede plantar sucesiones cada 2 semanas, para
un período de cosecha más largo. Mizuna no crece bien en temperaturas altas, pero reanuda
la siembra a fines del verano y continúa hasta el otoño. 

Las plantas de la familia Brassica no cruzan polinización con plantas fuera de su especie. La
semilla se puede guardar por 4 años. 

Plagas y problemas 
Mizuna no es propenso a las enfermedades usuales de brassica. Desafortunadamente es
atractivo para algunas plagas. Los escarabajos pulgas hacen el mayor daño. Las cubiertas de
fila ayudarán a minimizarlo. Las babosas, las moscas blancas y los áfidos también pueden
dañar las hojas.