1. Describir la inversión inicial del proyecto. Realizar un cálculo aproximado.

La inversión inicial de nuestro proyecto tendría un valor de entre 150000€-250000€,

donde se encontraría el precio del local, la reforma y decoración del mismo, así como
la compra de la maquinaria, el mobiliario y el menaje necesario para el restaurante.

2. Identificar todos los Coste Fijos y Variables que tendrán que incurrir al desarrollar
vuestra idea de negocio. Una vez identificados, pasar los costes al Excel y calcular:
Los costes fijos en los que incurriremos serán los suministros, la amortización del
mobiliario (mesas, sillas…) en función de su vida útil, la mano de obra (cocineros,
camareros…), seguro del local y contra incendios y el servicio de limpieza.
Los costes variables serían las materias primas que emplearemos en el servicio
alimentos y bebidas), las bolsitas de caramelos que entregaremos a los clientes junto a
la cuenta, la mano de obra que tengamos que contratar de forma puntual para épocas
de mayor demanda, la amortización de la maquinaria (hornos, frigoríficos, fogones) en
función del uso, la mantelería…

3. Analizar los precios de los principales competidores (mínimo 5), crear una tabla y
analizar los datos.
Nuestro restaurante se encuentra entre los precios medios de nuestros competidores,
donde el que mayor precio medio tiene es el restaurante 360 debido a su ubicación y a
los shows que ofrecen en vivo, nuestro restaurante cuenta con ventaja sobre sus
competidores ya que, ofreciendo también shows además de parking gratuito, materias
primas de primera calidad, tenemos un precio de media más barato.

RESTAURANTE PRECIO MEDIO

Costa Italy 30-35€
Rías Bajas 45 €
La sirena 40 €
Restaurante 360 50 €
Nuestro negocio 40-45€

4. Definir las unidades a comercializar en vuestra idea de negocio y días de apertura. Es

decir, por ejemplo, si voy a desarrollar guías turísticas personalizadas, ¿Se realizarán
todos los días del año o solo fines de semana? Y ¿Cuál es el máximo de turistas que
pueden participar al día? Establecer tres escenarios de demanda. Por un ejemplo, si
fuera un alojamiento de 100 habitaciones, puedo establecer un escenario
desfavorable (50% ocupación media anual), medio (70%) y favorable (90%).
Nuestra idea principal era abrir principalmente los fines de semana, además de
miércoles y jueves, con independencia de la época del año. El aforo del restaurante
rondará las 70-80 personas, siendo la época de mayor flujo de clientes el invierno,
donde más turistas llegan a la isla, una época de poca demanda entre Semana Santa y
junio, y otra etapa de demanda media durante el verano (entre el 70% y 80% de
ocupación)